瓶裝紅酒過(guò)了保質(zhì)期還能喝嗎，過(guò)期的瓶裝紅葡萄酒還能喝嗎

我們常見(jiàn)到葡萄酒標(biāo)有10年的保質(zhì)期，也有12年，也有15年，20年這樣的，這是歷史遺留問(wèn)題。國(guó)家食品法規(guī)定超過(guò)8度以上的酒精飲料就可以不必要標(biāo)注保持期。但是否葡萄酒過(guò)了保質(zhì)期就不能喝呢，也不一定，比如高品質(zhì)的葡萄酒能陳年幾十年還保持很高的品質(zhì)。但這樣的葡萄酒少之又少。多數(shù)葡萄酒標(biāo)著10年，但這些普通的葡萄酒不一定10年后還能保持很好的口感，基本5年就不好喝了，但超過(guò)10年，如果密封好，酒是不會(huì)壞的，只是退化了，不好喝。

首先你要看一下你的紅葡萄酒是屬于什么類(lèi)型----干型、甜型還是半型。一般來(lái)說(shuō)，我接觸到的茅臺(tái)紅葡萄酒屬于干型葡萄酒。而干型葡萄酒只要儲(chǔ)存的好，是不存在過(guò)期的問(wèn)題的。很多國(guó)外的優(yōu)質(zhì)葡萄酒通常都需要年份醞釀，從而得到更好的品質(zhì)、口感和價(jià)格。而在我們國(guó)家，衛(wèi)生部要求食品都必須規(guī)定保質(zhì)期，所以才會(huì)有紅葡萄酒的保質(zhì)期一說(shuō)。還有一個(gè)辦法就是開(kāi)瓶后目測(cè)酒體。如果酒體呈現(xiàn)渾濁、或者變色、出現(xiàn)沉淀物，那么就一定不能喝了。

在人們的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事實(shí)真并非如此。不是所有的酒都可以無(wú)限期地存入，如黃酒、葡萄酒、紅酒、果酒等都有保質(zhì)期，過(guò)了保質(zhì)期還是不喝為好。另外，人們對(duì)陳年酒的認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的，真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完，存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)即使不變質(zhì)，也會(huì)產(chǎn)生酒精度降低、酒味變淡等品質(zhì)下降的問(wèn)題。國(guó)外再差的紅酒也沒(méi)有寫(xiě)保質(zhì)期，完全是國(guó)內(nèi)的硬性要求！ 其實(shí)紅酒并不是越老越好，一般還是需要一個(gè)成熟期的，但也就是1至5年，中檔以上的名牌酒可以放置5年以上，但一般也不超過(guò)10年（法國(guó)一些頂級(jí)酒莊的名牌可以陳20年左右），具體時(shí)間要看年鑒，各個(gè)產(chǎn)地的每一年的情況不同的。當(dāng)然過(guò)了時(shí)間紅酒也不會(huì)“壞掉”，而是平淡無(wú)味了。至于100%的純100%的純葡萄汁就是國(guó)內(nèi)的特色了，因?yàn)橛刑嗟膹S家用糖水替代葡萄汁發(fā)酵！溫度要在5到15度之間,濕度要在50到80之間,瓶子要平放,否則塞子會(huì)干掉并發(fā)霉.還要避光避震,如果沒(méi)有地下室或者專(zhuān)門(mén)存放紅酒的冰箱,那是不適宜長(zhǎng)期保存紅酒的.再有,紅酒并不是越陳越好,總會(huì)有個(gè)時(shí)間上的高點(diǎn)的.法國(guó)紅酒的年鑒里,98年并不是個(gè)好年頭.那么紅酒如果不是頂級(jí)酒莊出的話,現(xiàn)在喝就正好.當(dāng)然,可以繼續(xù)放下去,決不會(huì)變質(zhì)的,但味道就不會(huì)那么醇厚了,酒體會(huì)越來(lái)越差的.國(guó)外的紅酒沒(méi)保質(zhì)期的,但除非是非常好的紅酒，一般會(huì)在10年內(nèi)喝掉,要是一般的紅酒,在5年內(nèi)就要喝掉。

其實(shí)酒是越純?cè)较?自己家釀的就從來(lái)沒(méi)有保制期 但你不放心 還是不要喝為好 心疼舍不得喝了 到時(shí)候就成揀了芝麻丟了西瓜了

瓶封后，放在陰暗的和低溫（要恒溫的，不能有起落的溫度），而又把瓶塞保護(hù)得很好的話，是沒(méi)有所謂的保質(zhì)期的！基本是要看對(duì)瓶塞的品質(zhì)而定！ 市場(chǎng)上有很多的紅酒，封瓶了后過(guò)了幾十年，都還是有很多買(mǎi)家可在拍賣(mài)會(huì)上買(mǎi)得到的！ 但如果一開(kāi)瓶的話，基本就是要在24小時(shí)內(nèi)喝完，不然就會(huì)氧化，而把味道破壞的了！ 采納哦

過(guò)保質(zhì)期的食品飲料等都不能食用 存放的時(shí)間是夏天，葡萄酒的度數(shù)也不是特別的高，起不到殺滅細(xì)菌的作用，所以說(shuō)是很容易長(zhǎng)霉菌、細(xì)菌 最佳飲用期內(nèi)的葡萄酒口感最佳（香氣最濃，單寧圓潤(rùn)，酒體結(jié)構(gòu)平衡和諧），過(guò)了最佳飲用期葡萄酒的口感或者說(shuō)品質(zhì)會(huì)走下坡路，當(dāng)葡萄酒的年齡過(guò)老，葡萄酒給人帶來(lái)的享受感為負(fù)時(shí)我們就說(shuō)葡萄酒變質(zhì)了

無(wú)論什么食物，如果超過(guò)保質(zhì)期我想還是不要食用。不管怎么說(shuō)，健康最重要。