1,紅酒放久了還能喝嗎
紅酒放久了是否能喝需要酌情而定,因為大部分的葡萄酒都是不能存放久的,都是適合新鮮喝掉。不過,只要紅酒沒有變質(zhì)且還在保質(zhì)期是可以喝的,紅酒開瓶后的最佳飲用時間是在3至5天左右,超過一周就已經(jīng)風味不足了,所以打開過的紅酒建議盡快喝完。紅酒,是葡萄、藍莓等水果經(jīng)過傳統(tǒng)及科學方法相結(jié)合進行發(fā)酵的果酒。紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍莓紅酒。紅酒的成分相當簡單,是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒,含有最多的是葡萄汁,占80%以上,其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精,一般在10%至30%。關(guān)于紅酒,其實一直有一些錯誤的認知,比如“紅酒越放久越值錢”。其實紅酒與白酒不一樣,很多紅酒放很久,別說值錢的事情,連是否還能喝都是一個問題。只有質(zhì)量很好的紅酒,才適合存放久。其實大部分的紅酒都是不能存放久的,都是適合新鮮喝掉。如果紅酒過了適飲期,很多時候就變得沒有芳香,死氣沉沉的,味道跟醋差不多,也不是說不能喝,畢竟醋也是能喝的。而且紅酒能放多久,是由紅酒的種類、質(zhì)量與及存放條件決定的。
2,紅酒的保質(zhì)期是多久
一般紅酒標的保質(zhì)期是十年,實際紅酒沒有保質(zhì)期,好的紅酒越陳越好,不能豎放,要睡著放。
十年。
10年沒問題的
兩三年
五年
在人們的印象中,酒,尤其是白酒存放得越久味道就越香,事實真并非如此。不是所有的酒都可以無限期地存入,如黃酒、葡萄酒、紅酒、果酒等都有保質(zhì)期,過了保質(zhì)期還是不喝為好。另外,人們對陳年酒的認識是錯誤的,真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒,而不是家里用瓶密封的酒,裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完,存放時間過長即使不變質(zhì),也會產(chǎn)生酒精度降低、酒味變淡等品質(zhì)下降的問題。 國外再差的紅酒也沒有寫保質(zhì)期,完全是國內(nèi)的硬性要求! 其實紅酒并不是越老越好,一般還是需要一個成熟期的,但也就是1至5年,中檔以上的名牌酒可以放置5年以上,但一般也不超過10年(法國一些頂級酒莊的名牌可以陳20年左右),具體時間要看年鑒,各個產(chǎn)地的每一年的情況不同的。當然過了時間紅酒也不會“壞掉”,而是平淡無味了。 至于100%的純100%的純葡萄汁就是國內(nèi)的特色了,因為有太多的廠家用糖水替代葡萄汁發(fā)酵! 溫度要在5到15度之間,濕度要在50到80之間,瓶子要平放,否則塞子會干掉并發(fā)霉.還要避光避震,說實話你家要是沒有地下室或者專門存放紅酒的冰箱,那是不適宜長期保存紅酒的. 再有,紅酒并不是越陳越好,總會有個時間上的高點的.法國紅酒的年鑒里,98年并不是個好年頭.那么你的紅酒如果不是頂級酒莊出的話,現(xiàn)在喝就正好.當然,可以繼續(xù)放下去,決不會變質(zhì)的,但味道就不會那么醇厚了,酒體會越來越差的. 國外的紅酒沒保質(zhì)期的,但除非是非常好的紅酒(價格50歐元以上的),一般會在10年內(nèi)喝掉,要是一般的紅酒,在5年內(nèi)就要喝掉,樓主可以參考一下.
3,瓶裝干紅葡萄酒過了保質(zhì)期還能喝嗎
在人們的印象中,酒,尤其是白酒存放得越久味道就越香,事實真并非如此。不是所有的酒都可以無限期地存入,如黃酒、葡萄酒、紅酒、果酒等都有保質(zhì)期,過了保質(zhì)期還是不喝為好。另外,人們對陳年酒的認識是錯誤的,真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒,而不是家里用瓶密封的酒,裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完,存放時間過長即使不變質(zhì),也會產(chǎn)生酒精度降低、酒味變淡等品質(zhì)下降的問題。國外再差的紅酒也沒有寫保質(zhì)期,完全是國內(nèi)的硬性要求! 其實紅酒并不是越老越好,一般還是需要一個成熟期的,但也就是1至5年,中檔以上的名牌酒可以放置5年以上,但一般也不超過10年(法國一些頂級酒莊的名牌可以陳20年左右),具體時間要看年鑒,各個產(chǎn)地的每一年的情況不同的。當然過了時間紅酒也不會“壞掉”,而是平淡無味了。至于100%的純100%的純葡萄汁就是國內(nèi)的特色了,因為有太多的廠家用糖水替代葡萄汁發(fā)酵!溫度要在5到15度之間,濕度要在50到80之間,瓶子要平放,否則塞子會干掉并發(fā)霉.還要避光避震,如果沒有地下室或者專門存放紅酒的冰箱,那是不適宜長期保存紅酒的.再有,紅酒并不是越陳越好,總會有個時間上的高點的.法國紅酒的年鑒里,98年并不是個好年頭.那么紅酒如果不是頂級酒莊出的話,現(xiàn)在喝就正好.當然,可以繼續(xù)放下去,決不會變質(zhì)的,但味道就不會那么醇厚了,酒體會越來越差的.國外的紅酒沒保質(zhì)期的,但除非是非常好的紅酒,一般會在10年內(nèi)喝掉,要是一般的紅酒,在5年內(nèi)就要喝掉。
其實酒是越純越香 自己家釀的就從來沒有保制期 但你不放心 還是不要喝為好 心疼舍不得喝了 到時候就成揀了芝麻丟了西瓜了
瓶封后,放在陰暗的和低溫(要恒溫的,不能有起落的溫度),而又把瓶塞保護得很好的話,是沒有所謂的保質(zhì)期的!基本是要看對瓶塞的品質(zhì)而定! 市場上有很多的紅酒,封瓶了后過了幾十年,都還是有很多買家可在拍賣會上買得到的! 但如果一開瓶的話,基本就是要在24小時內(nèi)喝完,不然就會氧化,而把味道破壞的了! 采納哦
過保質(zhì)期的食品飲料等都不能食用 存放的時間是夏天,葡萄酒的度數(shù)也不是特別的高,起不到殺滅細菌的作用,所以說是很容易長霉菌、細菌 最佳飲用期內(nèi)的葡萄酒口感最佳(香氣最濃,單寧圓潤,酒體結(jié)構(gòu)平衡和諧),過了最佳飲用期葡萄酒的口感或者說品質(zhì)會走下坡路,當葡萄酒的年齡過老,葡萄酒給人帶來的享受感為負時我們就說葡萄酒變質(zhì)了
無論什么食物,如果超過保質(zhì)期我想還是不要食用。不管怎么說,健康最重要。
4,一般紅酒保存時間是多久
未開瓶的紅酒保質(zhì)期一般在2--10年之間,紅酒通常在開過后可以在冰箱中保存2-3個星期。1、大部分的未開瓶紅酒不具有陳年能力,最佳飲用期視不同的酒而不同,一般在2--10年之間。只有少部分特別好的紅酒才具有陳年能力。一些法國意大利的頂級紅酒的陳年能力有數(shù)十年甚至上百年。葡萄酒的保存期要視具體情況而定,不同年份的葡萄所釀制的酒口味是不一樣的,在橡木桶內(nèi)保存的時間也不一樣。酒瓶上印的年份是指產(chǎn)酒的時間而不是裝瓶的時間。2、一般情況下,如果不使用特定的保鮮技術(shù),開瓶后的葡萄酒在常溫下馬上就會發(fā)生變化。通常3天左右葡萄酒就會完全變質(zhì)(白葡萄酒為2天)。1天左右后,有些酒通常會變得更加柔順,但那些果香四溢的年輕葡萄酒則在剛剛開瓶的時候才有最佳的表現(xiàn)。第2天時,那些在頭天晚上重新?lián)Q塞的酒會變得更加出色,但酒中的大多數(shù)果香會開始消退,酸味會變得明顯。第3天時,一些葡萄酒會完全變質(zhì),酒中的香氣會完全消退,口感也會變得十分酸。擴展資料:紅酒的存放:1、明確長期儲存紅酒的最佳環(huán)境條件:避光、避震、恒溫(10-15℃)、恒濕(55-75%)、無異味。要長期儲存紅酒,最理想的地方是專業(yè)酒窖。但是,并不是所有人都擁有專業(yè)酒窖,那就選恒溫酒柜。如果沒有酒柜,還可以在家中選擇一個溫度相對恒定的陰暗處。如床底、衣柜或背陰面的墻角等。2、為葡萄酒選擇了合適的存放處之后,要盡量避免頻繁地移動葡萄酒。對使用軟木塞封瓶的葡萄酒來說,應(yīng)盡量平躺放置。(以便酒液浸潤軟木塞,起到更好的密封作用。)3、冰箱并不適合長期保存葡萄酒。軟木塞容易變干失去彈性,降低密封性能;冰箱內(nèi)其他食物的味道可能會影響葡萄酒。參考資料:搜狗百科-紅酒
看用什么保存,橡木的越久越好,玻璃瓶的就看保質(zhì)期了
高檔紅酒保質(zhì)期是30年
國家《食品標識管理規(guī)定》規(guī)定乙醇含量10%以上的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類,可以免除標注保質(zhì)期?! 〖t葡萄酒并不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陳年能力,最佳飲用期視不同的酒而不同,一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國意大利的頂級紅酒的陳年能力有數(shù)十年甚至上百年。波爾多頂級酒莊的不少葡萄酒即使保存超過1個世紀,仍然可以適宜飲用。 在人們的印象中,酒,尤其是白酒存放得越久味道就越香,事實真的如此嗎?有關(guān)專家說,這是誤區(qū),酒與其他商品一樣都有保質(zhì)期。不是所有的酒都可以無限期地存放,如黃酒、葡萄 酒、紅酒、果酒等都有保質(zhì)期,一般最多貯存三年左右,過了保質(zhì)期還是不喝為好。 另外,人們對陳年酒的認識是錯誤的,真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒,而不是家里用瓶密封的酒,裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完,存放時間過長即使不變質(zhì),也會產(chǎn)生酒精度降低、香味分解、酒味變淡等品質(zhì)下降的問題。還有就是:一、價格,通常來講500元人民幣一下一瓶的酒沒什么可儲存性,大多數(shù)可以直接去喝了。二、看產(chǎn)地,一般來講新世界國家(美國、澳大利亞、智力、南非、阿根廷、中國等等)的葡萄酒沒什么長期存放的必要,它們大多數(shù)都是可以直接飲用的,即使存放一定的時間也沒什么變化。而舊世界國家(法國、西班牙、意大利、德國)的酒有存放的必要。很多好酒一定要存放10-15年甚至更常時間才到它們的“最佳飲用時間”。過早飲用沒有“成熟”的葡萄酒反而效果感覺不好。三、看級別,大多數(shù)國家或者酒莊的葡萄酒產(chǎn)品都有自己的級別,肯定是級別越高的越適合存放,級別越低越?jīng)]有存放的必要。級別低肯定質(zhì)量一般,放久了說不定反而變質(zhì)了。另外:紅酒儲存注意事項 要求合適的溫度,理論溫度12℃左右,7-18℃都可以 要求避光,因為紫外線會使酒早熟 -避免振動 水平放置,保持軟木塞濕潤,防止空氣進入,葡萄酒氧化 避免過于潮濕,以防細菌滋生 紅酒儲存地點建議: 床底下、車庫、衣櫥、地窖等
紅酒的保質(zhì)期:最佳飲用時間根據(jù)不同的葡萄酒而異,通常在2到10年之間。只有一些非常好的葡萄酒才能陳年。法國和意大利的一些頂級葡萄酒可以長達幾十年甚至數(shù)百年的歷史。許多波爾多頂級葡萄酒即使在保存了一個多世紀之后仍可飲用。紅酒并非越老越好。紅酒上的年份是指是用當年的葡萄釀造的。大多數(shù)(99%)葡萄酒沒有陳年的能力。葡萄酒適合陳釀,需要單寧酸,而赤霞珠(葡萄品種)由于地理因素及其特點最適合陳釀。擴展資料:紅酒的貯存要求:1.需要適當?shù)臏囟?。理論溫度約為12℃和7~18℃。2.避免紫外線,因為紫外線會使葡萄酒過早。3.避免振動,水平放置,保持軟木濕潤,防止空氣進入,避免過多的濕度,以防止細菌生長。紅酒打開后的保存方法:先把瓶子里的空氣抽出來,然后把瓶塞塞上,這樣瓶子可以保存一個星期。但是更經(jīng)濟的方法是把剩下的酒換成小瓶,這樣空氣就不能儲存在瓶子里,可以再儲存24小時。但是,打開的酒應(yīng)該盡快飲用,因為保存的時間越長,失去的味道就越快。除了保存的地方之外,放置酒瓶的方式也應(yīng)當注意。葡萄酒必須水平放置,最好瓶口稍微向下傾斜。這樣不僅有助于酒渣的沉淀,軟木塞還可以被酒滋潤,保持一定的濕度,瓶口就會被軟木塞緊。參考資料:紅酒——搜狗百科