一．醬酒酒廠產能的概念是什么？
正規(guī)大型酒業(yè)，醬香型白酒是指基酒每年產量都會有五萬噸
二．三大香型的白酒出酒率以及可以作為高端酒的出酒率比例
醬香型略低，清香型高一點。即優(yōu)級品率從高到低清香、濃香型、醬香型。
三．高端白酒和中低端白酒的區(qū)別？
1．高端白酒多數屬于醬香型，口感較一般酒類醇正，不上頭，不含添加劑，因此可以用來長時間的存放、收藏。有收藏市場就有經濟市場，因此也可以用來投資。
2．中低端白酒因為制造工藝中一般會添入防腐劑或者添加劑，形成酒的主體香，年長日久，這些添加物會變質，使酒逐漸“走味”，所以保存的年限一般不會超過5到10年。
3．如果用于投資或者收藏，還是選擇醬香型比較好。樓主提到的茅臺十二生肖酒就是醬香型，可以用于收藏和投資。
四．白酒高級釀造工的需求量如何？
如果你是女生，我建議你考食品檢驗工．白酒釀造工雖說也是交錢拿證，但到企業(yè)后，如果領導讓你做些事，你可能會讓人笑話的．食品檢驗比較簡單，也挺實用的，我覺得這個證更好一點
