一.做葡萄酒時(shí)葡萄和白糖的比例
1.要不了樓上說的那么多,不然很甜,葡萄自帶的含糖量大約一百克當(dāng)中含10克糖,1升葡萄酒每升高一度需要大約17克糖,比如你有20斤葡萄,大約能出5L葡萄酒,假設(shè)你要釀造16度的葡萄酒(葡萄酒不能高于12度,不然里面的酵母要被殺死,所以葡萄酒釀造過程中不會高于12度)但是糖放多了沒關(guān)系,糖多了只會更甜,5X17X16=2040克糖,葡萄酒總共需要2040克糖就能釀出16度的葡萄酒,但是葡萄中本身就含糖,一斤含糖量大約50克,20斤就1000克了,所以你只需要加1040克,就夠了,但是考慮到轉(zhuǎn)換了有損失,最多加1200克你就能做出16度的酒,多余的糖全部沒作用,只會增加甜味,放越多越甜。
二.制作葡萄酒時(shí),葡萄和白糖的比例是多少?
10:3
三.自制葡萄酒白糖的比例了
1.基本就是葡萄和冰糖。冰糖比白糖好,一般比例是10:就是十斤葡萄三斤冰糖。如果喜歡酒味重的話可以兌少量的白酒(30ml左右),或者延長發(fā)酵時(shí)間。
四.自釀葡萄酒加糖的比例是多少
自釀葡萄酒加糖的比例為葡萄總量的20%左右即可。