生啤酒和熟啤酒哪個(gè)好，生啤酒和熟啤酒的區(qū)別是什么

所謂的生啤、熟啤，是根據(jù)啤酒不同的殺菌方法命名的。生啤酒（鮮啤酒）是指包裝后不經(jīng)巴氏滅菌的啤酒，其味道鮮美，但容易變質(zhì)，不易保存。生啤酒經(jīng)嚴(yán)格的過濾程序，將雜質(zhì)除去后，變成為純生啤酒（純鮮啤酒），這樣的啤酒存放幾個(gè)月也不會(huì)變質(zhì)。生啤中的鮮酵母可刺激胃液分泌、增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化吸收，對(duì)瘦人增強(qiáng)體質(zhì)、增加體重很有幫助。熟啤酒是指經(jīng)過巴氏滅菌、過濾后的啤酒，酒中的酵母已被加溫殺死，不會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，因而穩(wěn)定行好，可存放較長時(shí)間或用與外地銷售，較適合胖人飲用。

生啤酒和熟啤酒的區(qū)別： 1.不經(jīng)過傳統(tǒng)高溫殺菌的啤酒叫生啤酒，經(jīng)過巴氏滅菌法處理的鮮啤酒叫做熟啤酒。 2.熟啤酒的保質(zhì)期超過120天，而生啤酒的保質(zhì)期在2-3天。 3.熟啤酒去除了酶的活性，酵母的活性，蛋白的活性，而生啤酒保留了這些活性。 4.生啤酒的口感比較清爽和新鮮，而熟啤酒因?yàn)楦邷貧⒕木壒?，使其口感明顯不同于生啤酒。 總結(jié) 1.不經(jīng)過傳統(tǒng)高溫殺菌的啤酒叫生啤酒。 2.熟啤酒的保質(zhì)期超過120天。 3.熟啤酒去除了酶的活性，酵母的活性等。 4.生啤酒的口感比較清爽和新鮮。

從營養(yǎng)成分上來說，生啤酒(鮮啤酒)會(huì)比熟啤酒更有營養(yǎng)，而且生啤酒的外觀、氣味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色澤更淺，澄清透明度更好，外觀更亮，更美；保留了酶的活性，有利于大分子物質(zhì)分解；含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白，營養(yǎng)更好。此外，啤酒中還含有多種抗氧化物質(zhì)，生啤是指啤酒釀好后只在常溫下進(jìn)行一下膜除菌過濾，然后就被放入特制的清酒罐中以便隨時(shí)取用。生啤保持了最原始的口味。并且生啤中所含的酵母菌、活性酶和人體必需的17種氨基酸及10多種維生素，仍存活在酒液中，它比熟啤(瓶啤聽裝)更助消化，更具有營養(yǎng)。

啤酒應(yīng)該算得上是日常飲料了，很多人知道有熟啤酒和生啤酒，那你們知道他們倆之間的區(qū)別嗎，接下來就讓小編帶著大家一起去看看有關(guān)熟啤酒和生啤酒區(qū)別對(duì)比的相關(guān)消息，希望看完之后大家能找到答案。熟啤酒和生啤酒區(qū)別對(duì)比1.酒是指不經(jīng)過傳統(tǒng)高溫殺菌的啤酒，也稱鮮啤酒。熟啤酒是把鮮啤酒經(jīng)過巴氏滅菌法處理即成為熟啤酒或叫殺菌啤酒。2保質(zhì)期不同。優(yōu)質(zhì)的熟啤酒保質(zhì)期在120天以上，而生啤酒(純生啤酒除外)的保質(zhì)期在2-3天。3口感不同。熟啤酒因?yàn)楦邷貧⒕瑫r(shí)多酚和蛋白質(zhì)被氧化，口感明顯不同于生啤酒。生啤酒保持著口感更清爽、新鮮。4活性成分不同。生啤酒的保留了酶的活性，酵母的活性，蛋白的活性。熟啤酒則將活性成分通通消滅掉。5運(yùn)輸包裝不同。生啤酒一般是用大號(hào)的密封罐，或獨(dú)立包裝的密封瓶包裝(純生啤酒除外)這些包裝是反復(fù)回收使用的。銷售范圍也只在本地銷售。熟啤酒目前使用的是瓶裝和易拉罐，基本上屬于一次性使用。6因?yàn)樯【浦羞€有活性的酵母菌，所以特別有助于消化。這時(shí)候需要愛美且特別容易長肉的人士注意了，生啤雖好但還要少喝！所以熟啤酒和生啤酒區(qū)別就在于滅菌處理，熟啤酒通過滅菌處理得到更長的儲(chǔ)存時(shí)間，但同時(shí)也失去了部分營養(yǎng)價(jià)值和口感。生啤保留了酶、酵母和蛋白的活性，同時(shí)也令口感更加清爽、新鮮，因此更受人歡迎。熟啤酒和生啤酒哪個(gè)好喝生啤酒的口感更好，而更難保存，所以價(jià)格普遍都要高于熟啤酒。但同時(shí)也需要注意，由于生啤酒中含有更加豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致喝生啤更容易發(fā)胖，所以生啤雖好，也要少喝。

　　摘自 科技日?qǐng)?bào)　　生啤比熟啤更有營養(yǎng)更新鮮　　啤酒既能止渴，又有解熱防暑的功效，歷來是夏季飲品中的寵兒。特別是現(xiàn)在啤酒的種類繁多、口味各異，滿足了不同消費(fèi)者的不同口感。近年來出品的生啤酒以其清涼恬淡的風(fēng)格贏得了消費(fèi)者，他們感到，生啤酒比熟啤酒更純正　　、更新鮮、更有營養(yǎng)?！　∩?、熟啤酒在工藝上主要是除菌方式不同。國標(biāo)定義的生啤酒是指不經(jīng)巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌，而采用物理方法除菌，達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒。熟啤酒采用加熱方式實(shí)現(xiàn)滅菌以延長保質(zhì)期，但失去了啤酒的新鮮口味；而生啤酒則是通過微孔膜過濾除菌達(dá)到保質(zhì)要求，口味和營養(yǎng)物質(zhì)沒有變化。　　從營養(yǎng)成分上來說，生啤酒會(huì)比熟啤酒更有營養(yǎng)，而且生啤酒的外觀、氣味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色澤更淺，澄清透明度更好，外觀更亮，更美；保留了酶的活性，有利于大分子物質(zhì)分解；含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白，營養(yǎng)更好。此外，啤酒中還含有多種抗氧化物質(zhì)，有些啤酒由于釀造需要，還會(huì)添加少量維生素C?；谶@些豐富的營養(yǎng)成分，飲用啤酒的好處也顯而易見?！　∩【朴钟屑兩【坪推胀ㄉ【浦?。純生啤酒保質(zhì)期可達(dá)180天；普通生啤酒雖然也未經(jīng)高溫殺菌，但它采用的是硅藻土過濾，只能濾掉酵母菌，雜菌不能被濾掉，因此其保質(zhì)期一般在3―5天。大家常喝的扎啤就是一種普通的生啤酒，新鮮時(shí)口感清爽；一旦出現(xiàn)刷鍋水味、酸味等，則表明已變質(zhì)，不能飲用了。

生啤酒和熟啤酒的區(qū)別是什么 生啤酒和熟啤酒的區(qū)別是什么，這兩種啤酒區(qū)別還挺多的，那應(yīng)該怎么去區(qū)分比較好呢，哪種啤酒比較好，下面我為大家整理了一些生啤酒和熟啤酒的區(qū)別是什么的相關(guān)信息，希望對(duì)大家有所幫助。 生啤酒和熟啤酒的區(qū)別是什么1 1、工藝 首先從工藝上來說，生啤酒和熟啤酒的差別只是在于其殺菌的方式不同，生啤酒是不經(jīng)過高溫殺菌或者巴氏滅菌，而是采用冷過濾的物理殺菌方式（也叫微孔膜過濾），而熟啤酒則需要高溫或者巴氏殺菌來保持其生物穩(wěn)定性，因?yàn)楦邷剡^后酵母已經(jīng)被高溫殺滅，不會(huì)再產(chǎn)生發(fā)酵反應(yīng)，因此穩(wěn)定性好。 2、口感 從口感上來說，生啤酒因?yàn)闆]有高溫殺菌，因此還保留了啤酒最新鮮也最原始的味道，所以口感較熟啤酒來說更純正，更爽口，并且生啤酒因?yàn)楸Ａ袅私湍妇突钚悦?，因此其營養(yǎng)成分更高，其含有豐富的氨基酸和可溶性蛋白質(zhì)，以及多種維生素，因此生啤酒比熟啤酒更好喝，營養(yǎng)也更豐富。 3、保鮮 從保鮮方面來說，生啤酒就遠(yuǎn)不如熟啤酒了，因?yàn)槭炱【平?jīng)過了高溫殺菌，沒有活性酵母菌再發(fā)酵，其穩(wěn)定性更強(qiáng)，使得其保存時(shí)間更久，一般至少有4個(gè)月保存時(shí)間，而生啤酒中酵母菌或者其他雜菌沒有被殺滅，如果時(shí)間久了就會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，造成污染變質(zhì)，因此其保存時(shí)間只有3-5天，一旦變質(zhì)，就無法飲用了，因此現(xiàn)在大家常喝的一般都是熟啤酒，這種生啤酒很少喝到。 4、區(qū)分 那么同樣是啤酒，我們?cè)撊绾畏直娑吣?？首先看色澤，生啤酒為淡黃色、更清澈干凈，而且泡沫細(xì)膩潔白，掛杯持久，有明顯的酒花的香味，而且口感較熟啤酒更醇厚、純正，沒有任何雜質(zhì)的怪味。 生啤酒和熟啤酒的區(qū)別是什么2 生啤酒和熟啤都是啤酒 按照啤酒的生產(chǎn)方式不同劃分的。 生啤酒經(jīng)常又被稱為鮮啤，是指在生產(chǎn)過程中不經(jīng)過高溫殺菌處理的啤酒。在其他方面，生啤酒和熟啤酒還是有很多的區(qū)別的。 這兩種啤酒的包裝方式是不一樣的。 鑒于生啤保質(zhì)期較短，一般只有幾天的保質(zhì)時(shí)間，所以它不適合長途運(yùn)輸，所以通常是本地自釀，一般都是采用桶裝的方式包裝。相反熟啤，就是生活中接觸的瓶裝或聽裝的啤酒。扎啤是生啤的一種，但又不同于普通的生啤，它生產(chǎn)過程中有專門的設(shè)備進(jìn)行加工。瓶裝或聽裝的純生啤酒也屬于生啤，純生啤酒經(jīng)過特殊的處理后，克服了普通生啤保質(zhì)期短的.缺點(diǎn)。 二者的口感風(fēng)味和生產(chǎn)過程也有所區(qū)別。 生啤的口感更佳，新鮮，而熟啤是口感稍欠。因?yàn)榻?jīng)過特殊的高溫滅菌處理。相比于熟啤，生啤則少了滅菌程序，保留了啤酒的原汁原味，也因此生啤口感更為清爽。 兩者殺菌的方式不一樣。 在啤酒釀造完畢以后，為了防止熟啤在運(yùn)輸?shù)臅r(shí)候變質(zhì)，都會(huì)進(jìn)行特殊高溫處理，殺死其中生產(chǎn)的時(shí)候遺留下來的酵母與雜菌，而生啤不經(jīng)過殺菌處理。

從營養(yǎng)成分上來說，生啤酒會(huì)比熟啤酒更有營養(yǎng)，而且生啤酒的外觀、氣味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色澤更淺，澄清透明度更好，外觀更亮，更美；保留了酶的活性，有利于大分子物質(zhì)分解；含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白，營養(yǎng)更好。此外，啤酒中還含有多種抗氧化物質(zhì)，生啤是指啤酒釀好后只在常溫下進(jìn)行一下膜除菌過濾，然后就被放入特制的清酒罐中以便隨時(shí)取用。生啤保持了最原始的口味。并且生啤中所含的酵母菌、活性酶和人體必需的17種氨基酸及10多種維生素，仍存活在酒液中，它比熟啤更助消化，更具有營養(yǎng)。

啤酒按生產(chǎn)方式可分為生啤和熟啤。生啤是指不經(jīng)過傳統(tǒng)高溫殺菌的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時(shí)間不宜太長。因此，市場上很多生啤都是桶裝的。熟啤是經(jīng)過滅菌處理的啤酒，保存時(shí)間較長。隨著啤酒釀造技術(shù)的逐步成熟，日本、美國以及歐洲一些國家的啤酒生產(chǎn)企業(yè)利用先進(jìn)的無菌灌裝和低溫膜過濾冷滅菌技術(shù)，取代傳統(tǒng)的灌裝和加熱殺菌工藝生產(chǎn)生啤，使保存期更長的瓶裝生啤得以問世。今夏，幾大啤酒品牌紛紛推出瓶裝生啤，如“三得利”推出的純生啤酒保質(zhì)期可達(dá)6個(gè)月，可隨開隨飲，為喜歡喝生啤的消費(fèi)者提供了方便?？梢哉f，瓶裝生啤提供了一個(gè)更有效、更安全的保鮮方式，同時(shí)帶來了生啤飲用的新概念。相比傳統(tǒng)啤酒，生啤口味更加純正、清爽，清醇透亮的金黃色澤和潔白細(xì)膩的泡沫，更讓人感覺滴滴新鮮的品質(zhì)。至于哪種好喝，還是按個(gè)人愛好來的??！

啤酒有“液體面包”之稱，經(jīng)常飲用有幫助消化、開胃健脾、增進(jìn)食欲等功能。而現(xiàn)在啤酒品種也越來越豐富，比如按除菌方式不同而劃分的生啤和熟啤。國標(biāo)定義的生啤是指不經(jīng)巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌，而采用過濾等物理方法除菌，達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒。從營養(yǎng)成分上來說，生啤酒會(huì)比熟啤酒更有營養(yǎng)，而且生啤酒的外觀，氣味和口感都要好于熟啤酒。生啤與熟啤的主要區(qū)別在于消毒滅菌的處理上，熟啤是經(jīng)過高溫滅菌的因此稱之為“熟”啤，所以它們的口感會(huì)有區(qū)別，生啤能更好地體現(xiàn)啤酒本身的原味，更純爽，維生素類更豐富，但保存期就較短，因?yàn)槲唇?jīng)消毒滅菌。糖尿病人最好不喝，要喝可以選擇含糖量略低的干啤酒，干啤酒是發(fā)酵度較高的一類啤酒，就是糖在發(fā)酵過程中分解了，殘留糖較少。購買時(shí)要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以免喝到過期的啤酒。生啤酒色澤更淺，澄清透明度更好，保留了酶的活性，有利于大分子物質(zhì)分解；含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白，營養(yǎng)更好。如果說純生啤酒好比新鮮水果，熟啤酒只能是水果罐頭。生啤酒又有純生啤酒和普通生啤酒之分。純生啤酒保質(zhì)期可達(dá)180天；普通生啤酒保質(zhì)期擇相對(duì)較短。大家常喝的扎啤就是一種普通的生啤酒，新鮮時(shí)口感清爽；一旦出現(xiàn)刷鍋水味，酸味等，則表明已變質(zhì)，不能飲用了。但需要注意的是，還有一個(gè)部分扎啤，更準(zhǔn)確的稱呼應(yīng)該是鮮啤，它們未經(jīng)過嚴(yán)格的除菌工藝，灌裝到桶中，保質(zhì)期一周左右。這種扎啤口感新鮮，與生啤相似，但在微生物含量的指標(biāo)上卻無法達(dá)到合格生啤的標(biāo)準(zhǔn)，所以也不能說是真正意義上的生啤。

鮮啤酒好喝，也就是生啤酒

看個(gè)人喜好，生啤酒沒有經(jīng)過高溫處理，味道會(huì)比處理過的啤酒感覺鮮。個(gè)人感覺口味不錯(cuò)

我認(rèn)為是生啤好喝

生啤酒又叫鮮啤.不經(jīng)過殺菌處理,有獨(dú)特的啤酒風(fēng)味,但不易保存. 純生啤酒是在生啤酒基礎(chǔ)上經(jīng)過嚴(yán)格過濾程序,把微生物和雜質(zhì)除掉，放幾個(gè)月也不會(huì)變質(zhì)．這種酒易使人發(fā)胖，適宜瘦人飲用． 干啤酒，這種酒源于葡萄酒，普通啤酒有一定糖分殘留，干啤使用特殊酵母使糖繼續(xù)發(fā)酵，把糖降到一定濃度之下．適宜發(fā)胖的人飲用． 普通啤酒也叫熟啤酒，酒中酵母已被加溫殺死，不會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，穩(wěn)定性好，適宜胖人飲用． 理論上說糖尿病人可以飲用干啤，但還是什么啤酒都不飲為好． 1.“生啤酒”和普通“熟啤酒”的區(qū)別： 一罐啤酒液既可制成熟啤酒，也可制成生啤酒，工藝上的唯一區(qū)別是：熟啤酒采用加熱方式滅菌，而生啤酒采用的則是微孔膜過濾即冷過濾方式，從而能保持啤酒液最原始、最新鮮的味道，這就是為什么生啤酒比普通熟啤酒更新鮮好喝。因此，生啤酒成了國際上啤酒飲用的潮流。 2.鑒別優(yōu)質(zhì)生啤的“六字真經(jīng)”： 一看：看色澤--應(yīng)為淡黃色； 看透明度--清亮透明、無雜質(zhì)； 看泡沫--應(yīng)潔白細(xì)膩，倒入杯中應(yīng)高且掛杯持久； 二聞：應(yīng)有明顯的新鮮酒花的香氣； 三嘗：口味純正、爽口、醇厚，無任何雜味。

生啤好喝 我喝著脖子不辣，所以舒服 就這樣

啤酒的釀造從最初的自然發(fā)酵到相對(duì)的純種發(fā)酵，一直到現(xiàn)在的純生啤酒生產(chǎn)，是一個(gè)逐步擺脫野生酵母和細(xì)菌的污染，只靠純培養(yǎng)的啤酒酵母發(fā)酵的過程。純生啤酒的生產(chǎn)是建立在整個(gè)釀造、過濾、包裝全過程對(duì)污染微生物嚴(yán)格控制的基礎(chǔ)上，其特點(diǎn)體現(xiàn)在純和生這兩個(gè)字上。 純——啤酒是麥汁接入酵母發(fā)酵而來，一般的啤酒生產(chǎn)往往容易污染雜菌，影響啤酒品質(zhì)。純生啤酒通過嚴(yán)格的過程控制，實(shí)現(xiàn)了無菌釀造，杜絕了雜菌污染，保證了酵母的純種發(fā)酵，使啤酒擁有最純正的口感和風(fēng)味。 生——發(fā)酵完經(jīng)過濾的啤酒仍含有部分酵母，普通啤酒為避免灌裝后酒液發(fā)酵變質(zhì)，須對(duì)灌裝后的酒進(jìn)行巴氏殺菌處理。但啤酒在有氧的條件下進(jìn)行熱處理會(huì)損失部分營養(yǎng)物質(zhì)，并對(duì)新鮮口感造成損害，破壞原有的啤酒香味，產(chǎn)生不愉快的老化味。純生啤酒的生產(chǎn)不經(jīng)高溫殺菌，采用無菌膜過濾技術(shù)濾除酵母菌、雜菌，使啤酒避免了熱損傷，保持了原有的新鮮口味。最后一道工序進(jìn)行嚴(yán)格的無菌灌裝，避免了二次污染。 由此可見，普通啤酒與純生啤酒的根本區(qū)別在于普通啤酒是經(jīng)過高溫滅菌處理的熟啤酒，減少了啤酒原有的香醇、新鮮味，存在口味上的不穩(wěn)定性；純生啤酒則未經(jīng)高溫殺菌，其口感新鮮，酒香清醇，口味柔和。但純生啤酒與一般的生啤酒又有所區(qū)別，純生啤酒是采用無菌膜過濾技術(shù)，濾除了酵母菌和雜菌，保質(zhì)期可達(dá)180天；生啤酒雖然也未經(jīng)高溫殺菌，但它采用的是硅藻土過濾機(jī)，只能濾掉酵母菌，雜菌不能被濾掉，因此其保質(zhì)期一般在3—7天。 1、 什么是純生啤酒，它與普通啤酒的區(qū)別是什么？ 純生啤酒是指不經(jīng)過高溫殺菌而保質(zhì)期同樣能達(dá)到熟啤酒的標(biāo)準(zhǔn)的啤酒，它與普通啤酒的區(qū)別是風(fēng)味穩(wěn)定性好（隨著儲(chǔ)存期的延長，風(fēng)味變化不大）口感好，營養(yǎng)豐富，可以說純生啤酒好比新鮮水果，熟啤酒只能是水果罐頭。