精釀屬于生啤還是熟啤？精釀其實(shí)有生啤也有熟啤，但絕大多數(shù)都是以生啤為主。通常來說，生啤的保質(zhì)期很短，只有3-7天，而熟啤才有1年以上的保質(zhì)期，但精釀則有所不同，因?yàn)榫剷罅刻砑悠【苹ǎ【苹ū旧砭哂幸欢缇栏芰?，能提高保質(zhì)期，就不需要再進(jìn)行滅菌處理了。
精釀以生啤為主
平常所說的生啤和熟啤，主要指的是工業(yè)啤酒，很容易區(qū)分，保質(zhì)期明顯不同，口感風(fēng)味差異更是巨大，但精釀屬于生啤還是熟啤，很多人都分不清楚，其實(shí)精釀啤酒既有生啤，也有熟啤，不過絕大多數(shù)都是以生啤為主的。
但可以發(fā)現(xiàn)，精釀啤酒的保質(zhì)期通常都比較長，與一般的生啤明顯不同，因?yàn)楹芏嗑勂【频木凭容^高，沒必要進(jìn)行巴氏消毒，自身就有一定滅菌作用，而且酒精含量10度以上的酒精飲品，基本默認(rèn)為可長期保存，甚至不需要標(biāo)注保質(zhì)期。
當(dāng)然超過10度的精釀啤酒也屬于非常小眾的，絕大多數(shù)精釀啤酒還只是5-10度之間，但這部分也都是以生啤為主，也就是不經(jīng)過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌處理的，之所以能有較長的保質(zhì)期，是因?yàn)樘砑哟罅科【苹ㄡ勚频脑颉?/p>
啤酒花作為釀制啤酒的主要原料之一，不僅僅有提供風(fēng)味、澄清酒液的作用，還有一定防腐作用，這也是IPA的由來，就是為了長途運(yùn)輸，而添加大量啤酒花創(chuàng)造的啤酒類型，如今精釀啤酒都會增加啤酒花的用量，所以保質(zhì)期也比普通生啤長的多。
不過精釀啤酒中也有熟啤酒，例如世濤、酸啤這些，并不一定會大量添加啤酒花，同時酒精度并不高，有些則會采用巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌處理，來獲得較長保質(zhì)期，因此精釀啤酒既有生啤也有熟啤，但整體來說是以生啤為主。
