一．喝黃酒配什么菜
1．下面三類菜可以配著吃。 配膳食纖維高的菜。如涼拌海帶、香菇油菜、拔絲香蕉等，既可穩(wěn)定水、電解質(zhì)和酸堿平衡，又可防止酒精中毒。
2．膳食纖維可減緩或減少酒精的吸收，起到保護(hù)肝臟的作用。海帶、木耳、大白菜等都屬于膳食纖維高的菜。涼拌海帶絲、洋蔥拌木耳等都是既護(hù)肝又美味的選擇。
3． 豆腐。任何酒都含有乙醛，乙醛是一種有毒物質(zhì)。豆腐中的骯氨酸是一種重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，并使其排出體外。
4．不過(guò)攝入過(guò)多脂肪容易導(dǎo)致發(fā)胖，故最好選擇瘦肉、雞肉、豆制品、蛋、奶酪等蛋白質(zhì)含量高的食品做下酒菜。 糖醋類。
5．酒的主要成分是乙醇，進(jìn)入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外，這樣就會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)。所以做下酒菜時(shí)，應(yīng)適當(dāng)選用幾款保肝食品。
6．糖對(duì)肝臟具有保護(hù)作用，下酒菜里最好有一兩款甜菜，如糖醋魚、糖藕片、拔絲山藥、糖炒花生米等。擴(kuò)展資料：冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒，適量常飲有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，并可補(bǔ)血養(yǎng)顏。
7．一般氣溫在10℃以下，黃酒就最適宜溫著喝。喝黃酒的時(shí)候，將酒具放入沸水中水浴，加溫至40-45℃，這個(gè)時(shí)候的黃酒不光養(yǎng)胃暖胃活血，酒性散發(fā)得快，人也非常舒服，加入姜絲或話梅都是配搭方式。
二．喝黃酒配什么菜呀???
1．客家人喝黃酒的話，主要是配肉吃（雞鴨豬肉），還有就是當(dāng)?shù)貕撼杀∑亩垢桑约凹t糖糯米粄之類。其他的如雞翅、鴨掌、牛百頁(yè)都OK。
三．黃酒可以做什么菜
1．可以做成黃酒油燜蝦。具體步驟：主料：海蝦300g輔料：油10g、鹽1/5茶匙、蒸魚豉油50g、黃酒200g、小蔥1棵、生姜1小塊、大蒜適量、白糖20g準(zhǔn)備新鮮的蝦摘洗干凈備用。
2．小蔥切成小段、生姜切絲、蒜瓣切成細(xì)粒。炒鍋里倒入油放入蔥段、姜絲、蒜粒大火爆香。倒入處理好的海蝦翻炒。
四．干黃酒可以煮什么菜
1．料酒它主要的作用是去腥，當(dāng)然也有固定蛋白質(zhì)的作用'一般是做魚啊，羊肉啊，涼拌菜中會(huì)用到中式菜肴只要選擇黃酒作為料酒。
2．因?yàn)辄S酒是用糯米或者是普通大米(但是這里最好是江米)經(jīng)浸泡、蒸煮、發(fā)酵而釀成的酒味醇和，并含有豐富的氨基酸和維生素。
3．烹調(diào)中加點(diǎn)黃酒，魚、蝦、蟹中相起腥味的胺類物質(zhì)就溶于黃酒的酒精中，在加熱時(shí)隨酒精一起揮發(fā)掉，達(dá)到去腥的目的。
4．另外，牛、羊、豬、雞、鴨等也帶有不同程度的膻腥氣，烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)黃酒，同樣也可以除去膻腥氣。 黃酒中的氨基酸，在烹調(diào)中能與食鹽結(jié)合，生成氨基酸鈉鹽，從使魚、肉的滋味變得更加鮮美。