法國紅酒口感特點(diǎn)，法國葡萄酒和澳洲葡萄酒各自的口感特點(diǎn)是什么

法國葡萄酒世界出名，主要是根據(jù)產(chǎn)區(qū)和等級來分優(yōu)劣的，大多是混釀葡萄酒，飲酒規(guī)則較多，屬舊世界。澳洲是新世界酒，主要是以葡萄品種來分優(yōu)劣和口味的，初飲容易接受，酒規(guī)則少。

那邊主要分為南澳、新南威爾士、維多利亞、西澳四大產(chǎn)區(qū)，各區(qū)產(chǎn)量比例依次為8:4:2:1。南澳的氣候最好，所以是整個澳洲最重要的產(chǎn)區(qū)。西澳以出產(chǎn)白勃艮地的白葡萄酒而聞名。

法國葡萄酒以口味醇美最為稱頌，幾個著名產(chǎn)區(qū)的特色如下：波爾多口味純美爽凈，果味悅?cè)?；勃艮第酒味濃郁，單寧成分少，入口有豐富的變化感，羅納河葡萄酒香氣濃郁，帶有野性風(fēng)味；普羅旺斯陽光充足，葡萄酒的糖分和酒精度都比較高，那里盛產(chǎn)一種獨(dú)特的普羅旺斯桃紅。 青島艾芬特酒業(yè)有限公司所產(chǎn)葡萄酒為法國著名產(chǎn)區(qū)波爾多的老酒客莊園的酒。。。

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意大利是歐洲最早得到葡萄酒種植技術(shù)的國家之一，意大利葡萄酒產(chǎn)量和質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超于法國，法國葡萄酒僅僅是從意大利“竊取”而來。 意大利這個神秘而典雅的國度，除了有著令人嘆為觀止的藝術(shù)文化外，葡萄酒的產(chǎn)量也占世界的1/4。意大利釀酒的歷史已經(jīng)超過了3000年。古代希臘人把意大利叫做葡萄酒之國(埃娜特利亞)。實(shí)際上，埃娜特利亞是古希臘語中的一個名詞，意指意大利東南部。據(jù)說古代的羅馬士兵們?nèi)?zhàn)場時，和武器一塊兒帶著葡萄苗，領(lǐng)土擴(kuò)大了就在那兒種下葡萄。這也就是從意大利向歐洲各國傳播了葡萄苗和葡萄酒釀造技術(shù)的開端。 意大利葡萄酒有成熟水果的果醬的芳香。口感平衡，酒體飽滿。單寧緊湊。香氣馥郁，回味悠久

懂行的都曉得意大利酒普遍的特點(diǎn)就是“酸”，這跟“泰勒瓦”也就是常說的風(fēng)土有關(guān)，因為意大利的土質(zhì)屬于偏酸性的紅土，故很多葡萄園會加入石灰調(diào)整其土壤的ph值，當(dāng)然凡事沒有絕對，像是docg級別的酒一般生產(chǎn)位于皮埃蒙特阿爾巴地區(qū)的西南部。從巴羅洛區(qū)延伸到鄉(xiāng)鎮(zhèn)的巴羅洛這一帶的酒如同法國的四個列級莊的波爾多地區(qū)，其口感絲毫不遜于拉菲瑪格木桐等名酒，本人有幸在上海外灘的羅斯福酒窖嘗過一款意大利的巴羅洛，純梅洛，頰齒留香，酒體飽滿，香氣濃郁，當(dāng)然值得推薦的還有意大利的起泡酒，如果是入門的，建議先嘗嘗意大利之花，香氣幽雅、果香飽滿、濃郁醇香、橡木香均衡柔順?；卮疬@么多， 能給點(diǎn)分我會很高興！

法國人比較偏愛勃艮第（Burgundy）的酒，比較渾厚。

紅葡萄酒知識介紹：葡萄酒是以葡萄為主要原料，經(jīng)發(fā)酵釀造而成的一種飲料酒，其色澤、果味、醇香，因葡萄的品種、產(chǎn)地、優(yōu)劣不同而釀出風(fēng)格也不一樣。可分為白葡萄酒、紅葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。酒精含量一般在8%～20%，味道甘甜醇美，營養(yǎng)豐富，并能防治多種疾病的高雅飲料，最早盛行于法國，在歐美和世界各地流行。近年來，它也成為我國人民餐桌上，慶典上必不可少的酒水。紅葡萄酒是用顏色較深的葡萄制成的，在釀造時，果皮和果肉一起發(fā)酵。紅葡萄酒在烹調(diào)肉食菜肴中廣泛使用。 紅葡萄酒營養(yǎng)分析：1. 葡萄酒含有糖、醇類、有機(jī)酸、無機(jī)鹽、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，對人體發(fā)育有不同的補(bǔ)益；2. 葡萄酒是唯一的堿性酒精性飲品，可以中和現(xiàn)代人每天吃下的大魚大肉以及米面類酸性食物，降低血中的不良膽固醇，促進(jìn)消化；3. 葡萄酒中含有抗氧化成分和豐富的酚類化合物，可防止動脈硬化和血小板凝結(jié)，保護(hù)并維持心腦血管系統(tǒng)的正常生理機(jī)能，起到保護(hù)心臟、防止中風(fēng)的作用；4. 紅葡萄酒中含有豐富的單寧酸，可預(yù)防蛀牙及防止輻射傷害。飲用葡萄酒對女性有很好的美容養(yǎng)顏的功效，可養(yǎng)氣活血，使皮膚富有彈性；5. 紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，能消除或?qū)寡踝杂苫?，所以具有抗老防病的作用，?jīng)常飲用還可預(yù)防老年癡呆；6. 葡萄皮中含有白藜蘆醇，其抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中最好。這種成分可以防止正常細(xì)胞癌變，并能抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散。紅葡萄酒正是由葡萄全果釀制的，故是預(yù)防癌癥的佳品。 紅葡萄酒補(bǔ)充信息：1. 近代葡萄酒的釀造始于清末，是由1892年山東煙臺張裕葡萄釀酒公司開始的。解放以來，我國葡萄釀造業(yè)得到了迅速發(fā)展，其品種豐富多彩，按酒色分，有紅葡萄酒、白葡萄酒、淡紅葡萄酒、桃紅葡萄酒、橘紅葡萄酒等；按含糖量分，有超甜葡萄酒、甜葡萄酒、半干葡萄酒等；按加工方法分，有原汁葡萄酒、加強(qiáng)葡萄酒（高濃度）、加料葡萄酒等。2. 葡萄酒的釀造工藝，既繼承傳統(tǒng)的操作方法，又不斷革新，一般經(jīng)過選料、破碎、榨汁、主發(fā)酵、后發(fā)酵、貯藏、澄清、裝瓶等過程。 紅葡萄酒適合人群：一般健康成年人均可飲用。1. 女性更適宜；2. 糖尿病和嚴(yán)重潰瘍病患者不宜飲葡萄酒。 紅葡萄酒食療作用：葡萄酒有滋補(bǔ)、助消化、防治水腫、利尿、殺菌的作用；有利于心血管病的防治、保護(hù)心臟、防止中風(fēng)的作用，有很好的美容養(yǎng)顏的功效，是預(yù)防癌癥的佳品，經(jīng)常飲用還可以預(yù)防老年癡呆。 紅葡萄酒做法指導(dǎo)：1. 在葡萄酒中兌入雪碧、可樂等碳酸類飲料是不正確的。這樣一方面破壞了原有的純正果香，另一方面也因大量糖分和氣體的加入影響了原有的營養(yǎng)和功效。2. 加冰塊飲用也是不正確的。因為加冰之后葡萄酒被稀釋，不太適合胃酸過多和患潰瘍病的消費(fèi)者飲用。3. 紅葡萄酒在室溫下飲用即可，不須冰鎮(zhèn)，最好在開啟1小時，酒水充分呼吸空氣后再飲用。

乄idea4 說的不對啊，勃艮第的酒是輕靈細(xì)膩好不好，單品種葡萄黑比諾酒怎么會渾厚?波爾多地區(qū)才以渾厚見長。具體什么口感好喝，其實(shí)全看個人喜好，剛剛?cè)腴T的酒客，建議先從澳洲和智利酒開始，當(dāng)你對酒的文化有了一定了解之后，再開始喝法國酒。

首先，你的問題讓人想半天才能回答，因為問得太籠統(tǒng)了，我理解后這樣和你說一下，不知道對不對。法國紅酒又稱為舊世界酒，它和新世界酒（以美國、澳大利亞等地區(qū)的紅酒為代表）口味上的最大區(qū)別就是，法國酒一般葡萄不是單一品種，工藝較為復(fù)雜，傳統(tǒng)，所以口感豐富；而新世界的舊口感很單一。

法國葡萄酒依據(jù)葡萄酒法及其品質(zhì)而分成以下幾種』 A.O.C. Wine是指定優(yōu)良產(chǎn)區(qū)酒為名之葡萄酒的通稱，這種酒對于原產(chǎn)地(地區(qū)、村、葡萄園等)有很詳細(xì)的限定，指定區(qū)域大約有四百處。其標(biāo)示方式如APPELLATION ROMANEE CONTI CONTROLEE，于APPELLATION與CONTROLEE之間的ROMANEE CONTI則是酒園名稱。 Vin De Pays(地區(qū)餐酒)是在指定產(chǎn)地釀造的上好指定葡萄酒，暫時不會升格為AOC酒。其限制較A.O.C.所規(guī)定的少，價格也比較合理，找找看，也許能夠找到品質(zhì)相當(dāng)不錯的酒喔！ Vin De Table(日常餐酒，又分三級)1，Vin de Table Francais(高級，只混合法國產(chǎn)的葡萄)2，Melange de Vins de differentsPays de Communaute Europeenne (中級，混合歐聯(lián)諸國生產(chǎn)的葡萄酒)3，Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten (低級，不限定葡萄品種，在法國國內(nèi)釀造者)美味與否全憑生產(chǎn)者的巧手，無等級之分。idea4 說的是法國人比較喜歡這類口味的 對了一半 當(dāng)你對酒的文化有了一定了解之后，再開始喝法國酒。這句很贊同現(xiàn)在每家有酒了 紅酒一定要有的