醉蝦用多少白酒，醉蝦的做法和步驟

醉蝦的做法如下幾種步驟；1準(zhǔn)備河蝦，漂洗幾次先養(yǎng)著。2準(zhǔn)備好輔料。3準(zhǔn)備黃酒和白酒。4按4:1的比例放入黃酒和白酒，調(diào)好待用。5姜蔥蒜切末。6青紅尖椒和香菜切末。7準(zhǔn)備醋和紅腐乳汁。8將醋，生抽，紅腐乳汁放入容器，放入白糖，姜蔥蒜末，青紅尖椒，香菜末，白胡椒粉調(diào)勻。9調(diào)料做好以后，將河蝦倒入之前配好的酒中。10一分鐘后將調(diào)好的調(diào)料放入，蓋好蓋子。上下均勻搖晃。11然后放入香油，即成。

45度白酒可以做醉蝦。鮮活蝦用清水洗凈泥沙，剪去蝦槍、須、腳，放于盤內(nèi)，淋上曲酒。蔥白切成約3.5厘米的段，均勻地?cái)[在蝦的上面，扣上碗即是醉蝦。豆腐乳汁、齒油、味精、香油調(diào)勻，即成南鹵，隨醉蝦同上桌小食時(shí)揭開扣碗，將醉蝦蘸鹵汁就蔥白同食。吃醉蝦注意事項(xiàng)需要注意醉蝦畢竟是一道海鮮生食，吃之前，要了解自己的身體是不是會(huì)對(duì)海鮮過敏，材料是否新鮮，吃醉蝦的時(shí)候，需要注意的是盡量搭配大蒜、芥末等具有殺菌作用的配料來吃，也不可以一次性吃太多，因?yàn)樽砦r是酒精浸泡，開車的話最好是不要食用為宜。吃醉蝦需要注意的是去外面吃的時(shí)候要選擇正規(guī)的飯店，盡量不去路邊的大排檔、小餐館等衛(wèi)生狀況無法保障的地方吃。

準(zhǔn)備材料：活河蝦（3至5公分） 適量、小青椒 適量、小米辣 適量、小蔥 適量、香菜 適量、姜末 適量、蒜末 適量、鹽 一勺、雞精 一勺、醬油 一勺、醋 一勺、白糖 一勺、白酒 適量、黃酒 適量。一、首先將買回的活河蝦放到水盆里養(yǎng)1個(gè)小時(shí)（中間換5次水），如下圖所示。二、碗里放入切碎地青椒、小米辣、小蔥、香菜、姜末、蒜末、鹽、雞精、醬油、醋、白糖、腌制15分鐘；三、接著使用用小碗依次放入白酒和黃酒，比例為1：4，如下圖所示四、把蝦撈出裝碗倒入調(diào)好的黃酒、白酒蓋上蓋子1分鐘，如下圖所示五、再把之前腌制好的調(diào)料倒入碎蝦碗里蓋上蓋子，等蝦醉了就可以食用擴(kuò)展資料：蝦的營養(yǎng)價(jià)值：蝦含有20%的蛋白質(zhì)，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍，并含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。和魚肉相比，蝦所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源；相比起來，蝦的脂肪含量也很少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭?dòng)物性糖質(zhì)。蝦中的膽固醇含量較高，但同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?。另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。參考資料來源：人民網(wǎng)-蝦子的營養(yǎng)價(jià)值高 吃蝦的注意事項(xiàng)