誰創(chuàng)造了酒被后人稱為酒神，酒神是誰

這種稱號都來源于個人著述的封號，似乎沒有什么定論的。一般來說酒神應該指杜康，因為傳說是他最早造酒的，也有人說他是酒圣。同樣酒圣多認為是杜甫，因為他好酒不亞于李白，且為詩圣，可也有人命名他為酒豪。酒仙稱號屬于李白似乎很恰當，但也有人說該是劉伶，因為他們兩人都嗜酒放曠，且在傳說中都成了仙。

公認的中國酒神是有兩個，分別是儀狄和杜康。不過杜康常被稱為酒圣儀狄傳說是夏禹的一位祭司，是最早見諸史書的釀酒專家。中國人發(fā)明的“曲藥釀酒術”的“發(fā)明權”就被劃歸她（他）——之所加括號寫是因為儀狄的性別現在還有爭議。先秦文獻記錄為女性，而后世的文獻則完全男性化。杜康傳說為少康，夏朝第五代君主，發(fā)現了發(fā)酵現象，從而發(fā)明了一整套釀酒術。希臘酒神狄俄尼索斯

杜康杜康是中國古代傳說中的“釀酒始祖”，漢《說文解字》載：“杜康始作秫酒。又名少康，夏朝國君，道家名人?！币蚨趴瞪漆劸?，后世將杜康尊為酒圣，制酒業(yè)則奉杜康為祖師爺。后世多以“杜康”借指酒。中國是世界上具有悠久釀酒歷史的國家之一，早在殷商時期的甲骨文里就已經有了酒的象形字，至周朝，我國的釀酒技術就已發(fā)展到了相當的水平?！对洝?、《周禮》中都記載了釀酒的過程，漢代成書的《黃帝內經?素問》中記述了黃帝與歧伯討論釀酒的情景，唐代時流傳下來的《酒經》中說：“王績追述焦革酒法為經，又采杜康、儀狄以來善酒者為譜。關于酒的起源的多種說法中，真正與酒的釀造有關系的，是杜康。漢《說文解字》載：“杜康始作秫酒。又名少康，夏朝國君，道家名人?！彼臍v史貢獻在于創(chuàng)造了秫酒的釀造方法。秫酒就是用黏性高粱為原料制成的清酒，即糧食造的酒。杜康奠定了中國酒品制造業(yè)的基礎，被后人尊崇為釀酒鼻祖和酒圣，又被稱作酒祖，后世多以“杜康”借指酒。三國時期，曹操寫有著名的《短歌行》，其中有句是：“慨當以慷，憂思難忘。何以解憂？唯有杜康。”高度贊揚了杜康酒的美妙功效。中國古代釀酒的歷史淵遠流長，為釀酒業(yè)作出杰出的貢獻，非一人之力可以完成，但杜康是一位代表，在某種意義上，傳說中的酒神杜康代表了古代中國人的文明精神、科學精神和獨創(chuàng)精神。明代，馮時化所著的《酒史》講到，杜康死后，人們尊杜康為酒神、酒祖，并立廟祭祀，逐漸將杜康發(fā)展成了一種光輝燦爛的文化，可見人們對于杜康于其在釀酒業(yè)上的地位更是極度推崇的。

儀狄傳說是夏禹的一位祭司，是最早見諸史書的釀酒專家。中國人發(fā)明的“曲藥釀酒術”的“發(fā)明權”就被劃歸她（他）——之所加括號寫是因為儀狄的性別現在還有爭議。先秦文獻記錄為女性，而后世的文獻則完全男性化。　　杜康傳說為少康，夏朝第五代君主，發(fā)現了發(fā)酵現象，從而發(fā)明了一整套釀酒術。但也有人認為杜康不是人名，而是上古的一種名酒，因曹操的《短歌行》而為后世所知。 中國電影《紅高粱》中，眾人手捧大碗高粱酒祭酒神的場面讓人印象深刻。但實際上中國民間祭酒神的風氣并沒有成為一種普遍現象，這跟其他各行業(yè)都有神拜形成對比。中國是酒的故鄉(xiāng)，中國人創(chuàng)造了博大精深的酒文化。我們的祖先釀造了幾千年的美酒，發(fā)明世界獨一無二堪稱第五大發(fā)明的曲藥釀酒術。制造出世界上最精美的酒器，中國歷史上產生了無數嗜酒如命的酒仙酒鬼，但卻始終沒有樹立起一個獨立豐滿的中國酒神的形象，致使釀酒業(yè)無神可奉，很是奇怪?！　‘攲W者們謹慎考證儀狄杜康是否真時存在時，中國的酒神失落了?！　鴽]有酒神崇拜，可能與夏禹禁酒有關。中國進入到夏王朝時期，農業(yè)開始發(fā)展，糧食有了剩余，加劇了酒的釀造和消費量增加。尤其是貴族飲酒的風氣日盛。夏禹為了國計民生，為了節(jié)約糧食，備戰(zhàn)備荒，防止皇室權貴沉湎于酒，荒廢朝政，以至亡國。于是，夏禹在中國歷史上笫一個提出禁酒。為了禁酒，夏禹甚至將身邊最好的釀酒師儀狄都不予容忍，“古者儀狄作酒醪，禹嘗之而美，遂疏儀狄?！保ā墩f文解字》）。這時期，連酒都不準產，不準銷，不準飲，哪里還有人敢去樹立酒神和崇拜酒神呢！　　中國沒有酒神崇拜，可能與歷代皇帝禁酒有關。自夏以后，直至明清，都有禁酒令。夏朝最后一個國王桀因“為酒池糟堤，縱靡之樂，一鼓而牛飲者三千人”（《 資治通鑒》），造成不理朝政，被商湯放逐，直至亡國。600年之后，商紂王比夏桀有過之而無不及，酒池肉林，朝綱不整，結果商朝又被西周取代。鑒于歷史的教訓，西周統(tǒng)治者一上臺就竭力推行禁酒政策，頒布了長達672字的禁酒誥文（見《尚書·酒誥》），這就是中國歷史上笫一個禁酒令。誥文中告誡諸侯百官及民眾：酒只能用于祭祀……不聽則收捕之，罪重者殺之。秦律也規(guī)定“百姓居田舍者，毋取醢（沽）酉（酒），田墻夫、部佐謹禁御之，有不從令者有罪?！北蔽何某傻劢聘鼮閲绤枺骸搬?、沽、飲皆斬之?！睔v代統(tǒng)治者為了禁酒，不是“捕之”、“殺之”， 便是“有罪”、“ 斬之”，在這樣的歷史條件下，能偷偷釀點酒喝點酒就是萬幸了，誰還去管他酒神是個什么模樣?！　≈袊鴽]有酒神崇拜，甚至與佛教禁酒有關。佛教是中國人信仰的主要宗教，中國人崇拜神敬仰神祭祀神和佛教也存在必然的聯系。佛教是反對飲酒的，無論在家、出家，戒律上都一律禁止飲酒?！抖嗾摗芬詾榫平錁O為重要，酒，能使人作四逆重罪，并能使人破犯一切戒，造一切惡，實是昏神亂思，放逸之本。故佛經經律中每每將酒譬喻為毒藥，甚至有寧飲毒藥不可飲酒的教誡。佛教不僅自己身體力行，嚴持酒戒，還化導世人遠離酒患。尤其在生產力極為低下的古代中國，人民無力戰(zhàn)勝自然災害時，就把美好愿望全部寄托在佛神身上。既然佛認為酒為殘賢毀圣、敗亂道德的惡源，那么人們就聽信佛的教誡，盡可能地克制飲酒。因為人們連飲酒都要謹慎，所以在人們心中根本就沒有了酒神的概念。　　西方人非常喜歡他們的酒神狄俄尼索斯。美酒帶給人們極度的興奮和瘋狂在他們的酒神文化中升華。但是酒的巨大破壞力在各個文明中都有太多典型的事例，所以在崇尚秩序的東方文明中，酒文化中的暗含的破壞元素被嚴格地壓制。尤其是中國發(fā)生“因酒亡國”的慘痛教訓后，不管這兩者到底有多關系，禁酒都成為一種策略。在這種氛圍之下，中國的酒神崇拜始終都沒有興盛起來。

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