一．頭酒有多少度
1．出酒時(shí)頭就最早的酒是更低度數(shù)，我300斤糧食一鍋，真正的頭酒還沒(méi)有60度，接掉一斤頭酒后，再接5斤大概都只有50度，接了這部分酒后，就是最高度數(shù)的酒，最高能達(dá)到80度，糧食越多，這段酒的度數(shù)就會(huì)越高，但是我見(jiàn)過(guò)的就只有82度，再?zèng)]有見(jiàn)過(guò)更高的度數(shù)！
二．白酒最高有多少度？
1．按照《全國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)2004—2005年發(fā)展計(jì)劃》，將對(duì)白酒酒精度和質(zhì)量等級(jí)進(jìn)行調(diào)整，擴(kuò)大低度。新標(biāo)準(zhǔn)把白酒產(chǎn)品分為高度酒和低度酒，并對(duì)酒精度做了調(diào)整:高度酒上限由原來(lái)的59度調(diào)整為60度;低度酒下限35度下調(diào)到25度。
三．啤酒最高多少度，什么名
1．啤酒的度數(shù)一般在6度到15度之間，度數(shù)越高酒質(zhì)越好。10度屬于中間的度數(shù)，不算高。麥芽和大米、淀粉等經(jīng)過(guò)糖化制成麥汁，進(jìn)入發(fā)酵罐加入酵母發(fā)酵成啤酒。
2．我們e799bee5baa6e78988e69d8331333365666233經(jīng)常說(shuō)啤酒8°、10°、11°等，這是指麥芽汁的濃度/含糖量（重量百分比，用°P 標(biāo)示），而不是酒精度。
3．酒精度是指一百毫升酒中含有的酒精毫升數(shù)（體積比/容積比，不是重量比，用%標(biāo)注），如5%、4%、0%等。
4．啤酒酒精度與白酒酒精度用法一樣。麥芽汁濃度越高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越好，同時(shí)泡沫細(xì)膩持久，酒味醇厚柔和，保管期也長(zhǎng)。
5．因此，“原麥芽汁濃度”是鑒定啤酒的一個(gè)硬性參考指標(biāo)。國(guó)內(nèi)12°P以上的啤酒較少，目前流行的主要是11°P、10°P、8°P，國(guó)外啤酒主要是11°P、12°P或者更高。
6．一般地，麥芽濃度越高，酒精度也越高。麥芽汁濃度在6°～8°P，酒精度為2%左右，屬于清涼飲料；麥芽汁濃度在8°～12°P，酒精度在5%~4%左右，是我國(guó)啤酒生產(chǎn)的主要品種；麥芽汁濃度在14°～20 °P，酒精度為5%～10%，大部分德國(guó)啤酒屬于此列。
7．麥芽濃度低酒精度的啤酒品質(zhì)低、廉價(jià)、酒勁不大、口味淡，適合大量牛飲；麥芽濃度高酒精度高的啤酒品質(zhì)高、貴、酒勁大、口味濃重，適合少量飲用（一杯或一罐）。
四．酒精最高可以達(dá)到多少度
1．無(wú)水乙醇是酒精度95%vol以上、密度0。797kg/L以下的酒精， 酒精最高可以達(dá)到95度以上。95度的酒精用做燃料 ，70度-75度的酒精用于滅菌消毒 。
