米酒圖片大全高清，我們家這邊的別人家做的米酒也是范黃色不過(guò)比圖片上的清透一些

做米酒用糯米，糯米含淀粉。糯米浸泡蒸飯，淀粉糊化經(jīng)酒曲糖化成飴糖。酒曲里有酵母菌，酵母菌吃糖產(chǎn)乙醇－酒。糖化好酒液會(huì)是清夜，不然是懸濁液。做好米酒放置沉淀，有上清液是糖化好渾濁是沒(méi)有糖化好。

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竹籠米酒 做法及步驟竹籠米酒屬于飲品/甜品，主要原料是白面，口味是甜，工藝是炸，難度屬于中級(jí)原　　料:醪糟。面粉。淀粉、白砂糖、泡打粉特　　色:色澤金黃，香甜可口。特　　色:色澤金黃，香甜可口。[HaoChi123.com]操　　作:1、鍋內(nèi)加入水，放入白糖，燒沸后再加入醪糟、淀粉、熬成糊狀，放入平盤(pán)中晾涼，再放入冰箱速凍半小時(shí)； 2、將淀粉、面粉、泡打粉、水?dāng)嚦珊隣?，然后將凍好的米酒切成條狀放入； 3、將裹好的米酒放入五成熟的油中，炸好即成。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:白面 - 又名小麥面粉、小麥粉。 小麥經(jīng)磨制加工后，即成為面粉，也稱(chēng)小麥粉。 按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，我們可以把面粉分為高筋粉

1.糯米洗凈后浸泡6小時(shí)以上。2.上蒸鍋蒸30分鐘左右。3.蒸15分鐘時(shí)淋入涼開(kāi)水，把米翻下，便于米蒸透。（所有器具不能沾油鹽和生水。）4.蒸好的糯米，松散不粘，無(wú)生芯即可，放入一大盆中，自然涼至30度至40度，摸上不燙手。5.撒上酒曲拌勻。6.放入容器內(nèi)，把米壓實(shí)，中間掏一個(gè)圓孔，即酒窩，把酒窩內(nèi)和米表面上也撒些酒曲，最后淋上一些30度左右的溫水。7.把容器用保鮮膜封好，放進(jìn)溫暖的地方保溫發(fā)酵，天氣熱24小時(shí)，天涼36小時(shí)以上，發(fā)好后的米酒會(huì)溢出汁水，可以聞到淡淡的酒香。放入冰箱終止發(fā)酵。8.喝的時(shí)候加點(diǎn)水煮煮就可。（自已做的已經(jīng)很甜，不用放糖，喜歡甜的也可以稍放點(diǎn)糖）

同問(wèn)。。。

用料 糯米 5kg 酒餅 20g 古井水 5Kg 手工米酒的做法 篩米：自產(chǎn)深山的糯米，洗掉殘?jiān)仔?，確保粒粒皆精華。浸米：用古井水淘洗糯米，浸泡12小時(shí)后瀝干備用。蒸飯：松木旺火蒸至九成熟，讓米粒外硬內(nèi)軟，疏松透亮。淋飯：用古井水澆淋米粒，使其冷卻至適宜的溫度。攤冷：將澆淋后的糯米飯攤冷備用。拌曲：將特制酒餅?zāi)胨?，均勻拌入糯米之中。落缸：將混合后的糯米均勻置入酒缸，并淘空中部用于酒娘滲出。開(kāi)耙：糖化發(fā)酵后的酒醅中加入少量古井水，并根據(jù)天時(shí)靜置15-90天不等。榨酒：將整缸酒醅水裝入布袋，并用木板、磨石壓出酒液。煎酒：壓出的酒液放入鍋中蒸至85攝氏度進(jìn)行高溫殺菌。濾酒：將蒸過(guò)的酒液裝入布袋中過(guò)濾，并將過(guò)濾后的酒液收容待裝。罐裝：將濾液乘熱倒入酒罐，并以上等竹黃紙封存待飲。品飲：米酒一般陳放半年至一年風(fēng)味最好，爽朗清甜，回味無(wú)窮。