甜米酒圖片大全真實(shí)，喝過(guò)兩次有一種米酒呈淡黃色很甜的那種不知道是什么米酒

客家釀酒

1.糯米洗凈后浸泡6小時(shí)以上。2.上蒸鍋蒸30分鐘左右。3.蒸15分鐘時(shí)淋入涼開水，把米翻下，便于米蒸透。（所有器具不能沾油鹽和生水。）4.蒸好的糯米，松散不粘，無(wú)生芯即可，放入一大盆中，自然涼至30度至40度，摸上不燙手。5.撒上酒曲拌勻。6.放入容器內(nèi)，把米壓實(shí)，中間掏一個(gè)圓孔，即酒窩，把酒窩內(nèi)和米表面上也撒些酒曲，最后淋上一些30度左右的溫水。7.把容器用保鮮膜封好，放進(jìn)溫暖的地方保溫發(fā)酵，天氣熱24小時(shí)，天涼36小時(shí)以上，發(fā)好后的米酒會(huì)溢出汁水，可以聞到淡淡的酒香。放入冰箱終止發(fā)酵。8.喝的時(shí)候加點(diǎn)水煮煮就可。（自已做的已經(jīng)很甜，不用放糖，喜歡甜的也可以稍放點(diǎn)糖）

同問(wèn)。。。

長(zhǎng)樂(lè)自南北朝時(shí)起建鎮(zhèn)，商賈云集已歷千年.東倚智峰山,南臨汩水，人杰地靈,”長(zhǎng)樂(lè)甜酒”就是在這塊神奇的土地上醞釀的奇葩。相傳乾隆皇帝下江南時(shí)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)樂(lè),聞甜酒香而試之，滿口生津,甜徹心脾，御賜“長(zhǎng)樂(lè)甜酒”，長(zhǎng)樂(lè)甜酒因此得名,譽(yù)滿江南.美麗的傳說(shuō)給長(zhǎng)樂(lè)甜酒染上一層神秘的色彩，但甜酒的香甜可口要靠醞釀的三個(gè)條件：一是長(zhǎng)樂(lè)的酒曲.二是“三粒寸”糯米.三是清澈的井泉水.這樣精釀而成的甜酒濃香撲鼻，具有疏筋固氣,提神醒腦，催乳,去風(fēng)濕等功能.長(zhǎng)樂(lè)甜酒----(糯米甜酒)長(zhǎng)樂(lè)甜酒主要源料是糯米釀造而成，所以人們也叫它為： 糯米甜酒長(zhǎng)樂(lè)甜酒從制作工藝、包裝等方面進(jìn)行了全面創(chuàng)新，在湖南省第三屆農(nóng)博會(huì)上，“長(zhǎng)樂(lè)甜酒”如一顆璀燦的明珠脫穎而出。 營(yíng)養(yǎng)豐富,清涼透明，口感醇甜,且其有香氣，風(fēng)味獨(dú)特,老少皆宜，富含多糖,礦物質(zhì)，有機(jī)酸,氨基酸和B族維生素等營(yíng)養(yǎng)成份.由于長(zhǎng)樂(lè)的水土氣候適宜，耕耘得法,穗長(zhǎng)粒粗高產(chǎn)，米質(zhì)優(yōu)良,同時(shí)也可稱為長(zhǎng)樂(lè)特產(chǎn). 1．糯米甜酒味如蜜并有濃郁的酒香.農(nóng)忙季節(jié)家家釀?dòng)校瑒趧?dòng)之余,沖上清涼的井泉水，喝上一兩碗,頓覺(jué)疲勞消失，精神抖數(shù).2．糯米甜酒營(yíng)養(yǎng)豐富,是農(nóng)家婦女坐月(即分娩后休養(yǎng)期)時(shí)，必飲的酒漿,用于補(bǔ)身，食后奶水足香甜.3．如果密封于壇內(nèi),或埋在肥堆里讓它發(fā)酵，過(guò)上一段長(zhǎng)時(shí)間,取出來(lái)食用，酒液粘結(jié)成絲,味甜過(guò)蜜，醇香異常,十分可口.酒量淺的人，不知不覺(jué)就喝醉了.是農(nóng)家珍貴的特產(chǎn)

自釀甜酒的做法1.先準(zhǔn)備一下東西：大米2斤，安琪甜酒曲一包，一個(gè)干凈的容器，一個(gè)保鮮袋，一個(gè)夾子2.米洗好了跟平時(shí)煮飯一樣煮，不過(guò)要煮硬一點(diǎn)的米飯3.米飯煮好了挖松晾涼4.準(zhǔn)備一個(gè)小碗倒上50ml的溫開水，不要超過(guò)30度的溫開水，把整包安琪甜酒曲到入并攪拌均勻5.裝酒的容器最好是壇子，我沒(méi)有就用了個(gè)碗，但是不管哪個(gè)容易一定不要油鹽，油醋等，一點(diǎn)要保證干凈無(wú)味。6.把涼米飯倒入7.倒入酒曲8.手洗干凈并擦干，不要有鹽有油之類的，抓勻米飯，讓每一粒米飯都粘到酒曲。9.在中間做個(gè)酒窩，目的是可以查看酒有沒(méi)有好，酒出現(xiàn)在窩里就說(shuō)明好了。10.將保鮮袋裝好盆子，袋口扭一下用夾子夾住，放在溫暖避光的地方，夏天3天可以吃了，冬天要放在棉被窩里也要滿3天才來(lái)酒娘，大家耐心等待吧！

1 首先泡糯米，大概兩三個(gè)小時(shí)吧，久一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系的，2 瀝干水分再用清水沖洗干凈，3 蒸 （不知道你是用什么東西蒸的，我們家里是用木做的那種以前專門蒸飯的，大概要蒸一個(gè)小時(shí)，你自己看吧，熟透了就好，）4 倒到一個(gè)大點(diǎn)的東西裝，5 用涼開水拌酒粉，6 把酒粉連水一起跟米混均勻，用手拌反復(fù)好幾偏，總之一定要均勻，7 最后把它裝起來(lái)，壓緊，再把中間挖個(gè)洞，深點(diǎn)（出酒了那里才能看到）裝的東西最好用泥燒的崗，其他東西裝的我沒(méi)做過(guò)過(guò)個(gè)兩三天就會(huì)出酒了，對(duì)著酒釀到個(gè)兩三碗涼開水，這樣再放幾天就可以喝了，如果你想多做點(diǎn)酒出來(lái)你就再加涼開水進(jìn)去，多少都可以，加越少水的就是越好料做酒最好要在冬天做，（立春之前）做好的可以一直放著一年都不會(huì)壞，現(xiàn)在天很熱做好了，一段時(shí)間就要喝要不然很快就壞了，如果冬天做酒要把他圍起來(lái)放，也就是保溫，要到一定的溫度才會(huì)出酒，大概的溫度就是用手摸感覺(jué)暖暖的就行，出酒了就可以把圍的東西拿掉了