1，喝過兩次有一種米酒呈淡黃色很甜的那種不知道是什么米酒
客家釀酒
2，潮汕甜米酒的做法大全
1.糯米洗凈后浸泡6小時以上。2.上蒸鍋蒸30分鐘左右。3.蒸15分鐘時淋入涼開水，把米翻下，便于米蒸透。（所有器具不能沾油鹽和生水。）4.蒸好的糯米，松散不粘，無生芯即可，放入一大盆中，自然涼至30度至40度，摸上不燙手。5.撒上酒曲拌勻。6.放入容器內(nèi)，把米壓實，中間掏一個圓孔，即酒窩，把酒窩內(nèi)和米表面上也撒些酒曲，最后淋上一些30度左右的溫水。7.把容器用保鮮膜封好，放進溫暖的地方保溫發(fā)酵，天氣熱24小時，天涼36小時以上，發(fā)好后的米酒會溢出汁水，可以聞到淡淡的酒香。放入冰箱終止發(fā)酵。8.喝的時候加點水煮煮就可。（自已做的已經(jīng)很甜，不用放糖，喜歡甜的也可以稍放點糖）
同問。。。
3，甜酒的湖南甜酒
長樂自南北朝時起建鎮(zhèn)，商賈云集已歷千年.東倚智峰山,南臨汩水，人杰地靈,”長樂甜酒”就是在這塊神奇的土地上醞釀的奇葩。相傳乾隆皇帝下江南時，經(jīng)過長樂,聞甜酒香而試之，滿口生津,甜徹心脾，御賜“長樂甜酒”，長樂甜酒因此得名,譽滿江南.美麗的傳說給長樂甜酒染上一層神秘的色彩，但甜酒的香甜可口要靠醞釀的三個條件：一是長樂的酒曲.二是“三粒寸”糯米.三是清澈的井泉水.這樣精釀而成的甜酒濃香撲鼻，具有疏筋固氣,提神醒腦，催乳,去風濕等功能.長樂甜酒----(糯米甜酒)長樂甜酒主要源料是糯米釀造而成，所以人們也叫它為： 糯米甜酒長樂甜酒從制作工藝、包裝等方面進行了全面創(chuàng)新，在湖南省第三屆農(nóng)博會上，“長樂甜酒”如一顆璀燦的明珠脫穎而出。 營養(yǎng)豐富,清涼透明，口感醇甜,且其有香氣，風味獨特,老少皆宜，富含多糖,礦物質(zhì)，有機酸,氨基酸和B族維生素等營養(yǎng)成份.由于長樂的水土氣候適宜，耕耘得法,穗長粒粗高產(chǎn)，米質(zhì)優(yōu)良,同時也可稱為長樂特產(chǎn). 1．糯米甜酒味如蜜并有濃郁的酒香.農(nóng)忙季節(jié)家家釀有，勞動之余,沖上清涼的井泉水，喝上一兩碗,頓覺疲勞消失，精神抖數(shù).2．糯米甜酒營養(yǎng)豐富,是農(nóng)家婦女坐月(即分娩后休養(yǎng)期)時，必飲的酒漿,用于補身，食后奶水足香甜.3．如果密封于壇內(nèi),或埋在肥堆里讓它發(fā)酵，過上一段長時間,取出來食用，酒液粘結(jié)成絲,味甜過蜜，醇香異常,十分可口.酒量淺的人，不知不覺就喝醉了.是農(nóng)家珍貴的特產(chǎn)
4，自釀甜酒的做法步驟圖自釀甜酒怎么做好吃
自釀甜酒的做法1.先準備一下東西：大米2斤，安琪甜酒曲一包，一個干凈的容器，一個保鮮袋，一個夾子2.米洗好了跟平時煮飯一樣煮，不過要煮硬一點的米飯3.米飯煮好了挖松晾涼4.準備一個小碗倒上50ml的溫開水，不要超過30度的溫開水，把整包安琪甜酒曲到入并攪拌均勻5.裝酒的容器最好是壇子，我沒有就用了個碗，但是不管哪個容易一定不要油鹽，油醋等，一點要保證干凈無味。6.把涼米飯倒入7.倒入酒曲8.手洗干凈并擦干，不要有鹽有油之類的，抓勻米飯，讓每一粒米飯都粘到酒曲。9.在中間做個酒窩，目的是可以查看酒有沒有好，酒出現(xiàn)在窩里就說明好了。10.將保鮮袋裝好盆子，袋口扭一下用夾子夾住，放在溫暖避光的地方，夏天3天可以吃了，冬天要放在棉被窩里也要滿3天才來酒娘，大家耐心等待吧！
1 首先泡糯米，大概兩三個小時吧，久一點沒關(guān)系的，2 瀝干水分再用清水沖洗干凈，3 蒸 （不知道你是用什么東西蒸的，我們家里是用木做的那種以前專門蒸飯的，大概要蒸一個小時，你自己看吧，熟透了就好，）4 倒到一個大點的東西裝，5 用涼開水拌酒粉，6 把酒粉連水一起跟米混均勻，用手拌反復(fù)好幾偏，總之一定要均勻，7 最后把它裝起來，壓緊，再把中間挖個洞，深點（出酒了那里才能看到）裝的東西最好用泥燒的崗，其他東西裝的我沒做過過個兩三天就會出酒了，對著酒釀到個兩三碗涼開水，這樣再放幾天就可以喝了，如果你想多做點酒出來你就再加涼開水進去，多少都可以，加越少水的就是越好料做酒最好要在冬天做，（立春之前）做好的可以一直放著一年都不會壞，現(xiàn)在天很熱做好了，一段時間就要喝要不然很快就壞了，如果冬天做酒要把他圍起來放，也就是保溫，要到一定的溫度才會出酒，大概的溫度就是用手摸感覺暖暖的就行，出酒了就可以把圍的東西拿掉了
