白酒有多少標準，白酒的執(zhí)行標準有幾種

白酒的執(zhí)行標準不同方法標準不同，具體如下：主要從其香味，運輸方式，材質(zhì)，是否為地理標志產(chǎn)品，乙酸乙脂含量等方面制訂。1、以GB開頭的，就是國家標準的簡稱。常見香味的國家標準是：GB/T26760-2011醬香型；GB/T10781.2-2006清香型白酒，另外還有綿柔型DB34/T1623-2012等。2、根據(jù)制作方法，可分為液態(tài)法白酒和固態(tài)法白酒，還有固液法白酒GB/T20822。液態(tài)法白酒的國標為GB/T20821-2007；固態(tài)法的國標為GB/T20822-2007。固態(tài)法即使用高粱等通過固態(tài)蒸餾得到的；液態(tài)法就是將富含淀粉的糧食蒸好后的液體，通過酵母菌發(fā)酵所得。3、當然還有一些地方產(chǎn)的特色酒，我們稱之為地理標志產(chǎn)品。這些酒有著自己獨特的國家標準。如GB/T22041-2008代表著是國窖1573白酒；而舍得白酒的國標是GB/T21820-2008。4、根據(jù)酒瓶上的國家標準可以判斷是酒精酒還是糧食酒。純酒精酒的執(zhí)行標準是GB\T20821-2007，而糧食酒的國家標準分為液態(tài)法GB/T20821，固態(tài)法GB/T20822。

白酒的執(zhí)行標準如下：一、固液態(tài)的執(zhí)行標準：1、固態(tài)法白酒的執(zhí)行標準GB／T10781。2、固液法白酒的執(zhí)行標準是GB／T20822。3、液態(tài)法白酒的執(zhí)行標準是GB／T20821。二、不同香型的執(zhí)行標準：1、醬香型白酒：GB／T26760－2011。2、清香型白酒：GB／T107812－2006。3、濃香型白酒：GB／T10781－2006。4、米香型白酒：GB／T107813－2006。5、鳳香型白酒：GB／T14867－2007。6、濃醬兼香型白酒：GB／T23547－2009。固態(tài)法白酒用純糧食在窖池里發(fā)酵，呈固態(tài)，故名。這也是傳統(tǒng)釀造法。糧食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉轉(zhuǎn)化為糖，把糖轉(zhuǎn)化為酒精。糧食還含有脂肪，蛋白以及很多種微量的其他有機成分，它們被微生物轉(zhuǎn)化，或與酒精反應，或者相互反應，生成幾百種有機分子。一瓶固態(tài)法白酒，酒精和水占98%，幾百種有機分子占2%，酒的優(yōu)劣，不決定于那98%，只決定于這2%，這2%中，最重要的是酯類。酯類分子有大有小，酯類大分子是這樣產(chǎn)生的：微生物把脂肪轉(zhuǎn)化為脂肪酸，再轉(zhuǎn)化為脂肪酸酯。以上內(nèi)容參考：百度百科-白酒標準匯編

不同類型白酒執(zhí)行標準不同，具體如下：1、固態(tài)法白酒：固態(tài)法白酒即純糧食酒，執(zhí)行標準號是GB/T10781。制作工藝復雜，香甜可口。2、酒精勾兌酒：主要是由糧食酒和酒精勾兌制成，國家執(zhí)行標準號為GB/T20822。3、液態(tài)法白酒：液態(tài)法白酒是用食用香精和食用酒精勾兌出來的白酒，國家執(zhí)行標準為GB/T20821。4、米香型白酒：屬小曲香型酒，以大米為原料。其典型風格是在“米釀香”及小曲香基礎上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。執(zhí)行標準號為GB/T10781.3。5、濃香型白酒：濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口苦、落口綿、尾凈余長等特點。構(gòu)成濃香型酒典型風格的主體是己酸乙酯，執(zhí)行標準號為GB/T10781.1。白酒好壞的判斷方法1、看酒花在商場的貨柜上，看到如此繁多的酒，不知道該挑選什么時，只需將瓶子拿過來，并翻轉(zhuǎn)一下?lián)u晃一會，并將白酒放正，看看玻璃瓶中的酒花是否密集，并且看一看它的消散速度，如果酒花非常密集并且消散速度緩慢，那么就說明這種酒是好酒，非常值得購買，如果酒花較少，而且消散速度比較快的則為劣質(zhì)酒。2、手搓法如果商場中的酒可以品嘗時，可以將瓶蓋打開，并把少量的酒倒在手心中，用兩只手的手掌搓熱后放在鼻下聞一聞，如果聞起來有一股糊味或者是一種淡淡的清香味，那么就說明這種酒是糧食酒，如果只有一股濃烈的酒精味，則說明這就是用水和酒精勾兌出來的勾兌酒，盡量不要購買。如果聞到的味道比較醇香，則這種酒是優(yōu)質(zhì)酒，發(fā)甜的為中檔酒，發(fā)苦發(fā)臭或者其他異味的話，則為劣質(zhì)酒。