酒釀酸奶怎么做好吃，用酸奶做米酒怎么做

酸奶不能做米酒，可以用酸奶機(jī)做米酒取適量的米，洗凈拿水泡一晚瀝干水，放鍋里蒸熟，時(shí)間根據(jù)放入米的多少?zèng)Q定。拿涼開(kāi)水過(guò)一過(guò)，等米飯不燙手了，撒點(diǎn)酒曲拌均，放在做酸奶的碗里，中間挖個(gè)小洞酸奶機(jī)開(kāi)機(jī)后里面的溫度有40來(lái)度。做米酒大概30多度就夠了，所以要想辦法降下溫，在酸奶機(jī)里墊塊小毛巾，小毛巾疊大概一公分的高度。放進(jìn)做酸奶的小碗上面再搭塊毛巾，最后蓋上蓋子，大概測(cè)了一下，毛巾上的溫度有28度。30個(gè)小時(shí)之后米酒出爐了，沒(méi)什么酒，然后兌了一點(diǎn)開(kāi)水，那個(gè)甜啊，還是熱的，一口氣干完，真好吃。注意事項(xiàng)米，用糥米好吃點(diǎn)，我用的泰國(guó)糥米，不過(guò)前兩天翻本書，好象國(guó)產(chǎn)的糥米才是做米酒的正宗原料所有的器皿要先用開(kāi)水燙過(guò)，不能沾油有些做法里提到不能等飯放涼，要乘微溫的時(shí)候拌酒曲，我想大概是怕溫度太低，酒曲不能發(fā)揮作用吧。用酸奶機(jī)要求不用這么嚴(yán)格，因?yàn)樗崮虣C(jī)本身能提供恒定的溫度，放涼再拌一樣可以。不能摻生水，剛開(kāi)始怕?lián)搅松荒艹晒?，所以燒了一鍋開(kāi)水等它放涼用，后來(lái)發(fā)現(xiàn)直接從飲水機(jī)里接涼水也行，我想只要是干凈的水就可以，不一定非要用涼開(kāi)水。

到超市買幾袋甜酒曲，上面有說(shuō)明，一般是糯米或者大米，煮熟晾涼后加涼開(kāi)水，放酸奶機(jī)里面，加甜酒曲，通電保溫，一般24-36小時(shí)就是甜酒釀，酸甜比較適口，反正挺好吃的，如果繼續(xù)發(fā)酵超過(guò)4天以上，酒精度會(huì)逐漸增高，這時(shí)，已經(jīng)沒(méi)有甜味兒了，酒味+酸味，口感有點(diǎn)像葡萄酒，或清酒，酸澀辣，喝多會(huì)上頭的，而且后勁較強(qiáng)。這時(shí)就可以用無(wú)網(wǎng)豆?jié){機(jī)的漏勺過(guò)濾到容器中，能儲(chǔ)存多少時(shí)間就不知道了，應(yīng)該現(xiàn)作現(xiàn)喝比較好。需要注意的事：1、制作之前應(yīng)該用滾開(kāi)水燙酸奶機(jī)殺菌。 2、酒曲可以多放一些，以利于減少發(fā)酵時(shí)間。 3、米飯中一定要加涼開(kāi)水，不能加生水。 4、發(fā)酵時(shí)間靈活掌握，感覺(jué)酒精度不夠就多發(fā)酵幾天。

答：一、做蜜柚爆酸奶需要的食材： 柚子一瓣、老酸奶半盒80克、酒釀3大勺、枸杞子數(shù)顆、南姜梅粉一點(diǎn)點(diǎn)。 二、蜜柚爆酸奶的做法： 1、 把柚子剝成小粒鋪在碗底。 2、把酸奶挖3大勺。 3、把自制甜酒釀，米和酒都加進(jìn)去。 4、攪勻。 5、加入一點(diǎn)點(diǎn)南姜梅粉。 6、最后用枸杞子擺朵小花，蜜柚爆酸奶就做好了。

可以 我是在網(wǎng)上（掏寶）買的安琪甜酒曲。上面有方法，很簡(jiǎn)單的。糯米浸泡24小時(shí)然后再蒸熟，我嫌麻煩就用微波爐飯褒轉(zhuǎn)熟也很好：）然后把酒曲用冷開(kāi)水化開(kāi)放入已經(jīng)冷卻到只有30度的糯米飯里拌勻，當(dāng)中挖個(gè)洞然后保溫就OK了。我是放到酸奶機(jī)里50個(gè)小時(shí)。我做的是一斤米。 我是在上海，你在福州天氣應(yīng)該是暖和多了發(fā)酵時(shí)間肯定可以縮短。 3. 怎樣做好自制酸奶? 酸奶營(yíng)養(yǎng)全面好吸收~~但是市面上賣的酸奶不僅糖分高，而且價(jià)格較貴，不如自己做來(lái)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，且多吃不發(fā)胖~~ 原料： 純牛奶500ml（經(jīng)多次實(shí)驗(yàn)，完達(dá)山紙盒純牛奶最好）原味酸奶125ml（作菌種用，實(shí)驗(yàn)證明萬(wàn)家寶原味酸奶最好） 工具： 電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐（也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握） 制作方法： 1、將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開(kāi)10分鐘消毒； 2、將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開(kāi)封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開(kāi)消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手模杯壁不燙手為度。如果是塑料袋裝的牛奶，最好煮開(kāi)后晾至不燙手，再做下一步； 3、在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋； 4、將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進(jìn)行發(fā)酵。 8-10小時(shí)后，低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了~~ 成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒(méi)有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發(fā)酵前放糖。自制酸奶由于不能密封，所以儲(chǔ)存時(shí)間也要比市場(chǎng)上賣的時(shí)間短，放在冰箱里只可以儲(chǔ)存2-3天，隨做隨喝更好啊~~ 注意事項(xiàng)： 1、所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶； 2、牛奶加熱的溫度如過(guò)高，會(huì)殺死酸奶中的乳酸菌造成發(fā)酵失敗，如溫度過(guò)低又會(huì)造成發(fā)酵緩慢，以摸著不燙手為度（微波爐加熱常常會(huì)造成受熱不均，應(yīng)該用勺子攪拌一下再試溫度）； 3、不可用電飯鍋的保溫檔進(jìn)行發(fā)酵，因?yàn)楸氐臏囟冗^(guò)高，保溫發(fā)酵時(shí)，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發(fā)酵； 4、發(fā)酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如被子質(zhì)量不過(guò)關(guān)的話，加熱消毒時(shí)容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無(wú)氧環(huán)境更有利于發(fā)酵； 5、容器消毒最好不用消毒液，因?yàn)槿绻麤_洗不干凈，會(huì)殺死乳酸菌，使發(fā)酵失敗。加熱消毒是最安全的方法； 6、有抗奶（含有抗生素）或還原奶（用奶粉還原成的牛奶）都不適合作制作酸奶的原料； 7、菌種酸奶因?yàn)橘|(zhì)量不穩(wěn)定偶爾也會(huì)造成發(fā)酵失敗。 總之，多摸索，多實(shí)踐，很快你就能成為自制酸奶的高手了

以下為用牛奶和酒釀做酸奶的方法：主料鮮牛奶300克、酒釀汁1.5大匙、冰糖15克、杏仁片5克。制作方法1、將鮮牛奶放人鍋內(nèi)煮滾，加冰糖煮溶。2、用雙層白紗布過(guò)濾，并放在陰涼處。3、把酒釀汁慢慢倒入已涼的鮮牛奶，并邊倒邊攪勻，然后分裝到小碗內(nèi)，碗口用鋁箔封好，放入鍋內(nèi)，加蓋子隔水蒸15~20分鐘。4、蒸好的鮮牛奶放在原處等涼了呈凝固狀，上面放一些杏仁片，再移到冰箱冷藏3~4小時(shí)即可。備注：蒸時(shí)應(yīng)以小火蒸，蒸氣不能太大，否則不夠細(xì)滑。

首先準(zhǔn)備：一個(gè)帶蓋兒的空玻璃瓶、酸奶、鮮奶、白砂糖、各種水果。 首先，我們給玻璃瓶消毒，把它和蓋兒一起放到微波爐里，用高火，消毒1分鐘左右。然后，在瓶里放上白砂糖，如果您不喜歡吃甜的，也可以不放糖。在瓶里倒入1斤的鮮奶，用一個(gè)干凈的勺，攪拌均勻，不蓋蓋兒，再用高火加熱1分30秒左右。加熱的時(shí)間隨著鮮奶的溫度來(lái)掌握，只要取出來(lái)時(shí)，瓶子的溫度略高于手的溫度，不會(huì)燙手就可以了。然后，在玻璃瓶倒入大約1兩的酸奶作為引子。記住酸奶和鮮奶的比例大約是1：10。多放一些酸奶也可以，這樣就發(fā)酵的快。攪拌均勻。然后，蓋上蓋兒，放在一個(gè)不礙事的地方發(fā)酵，時(shí)間（秋季）大約是7、8個(gè)小時(shí)左右。冬天可以放在暖氣上發(fā)酵，也很快。發(fā)酵好以后，可以放在冰箱里儲(chǔ)藏。吃的時(shí)候拿出來(lái)，盛到一個(gè)容器里，這時(shí)的酸奶已經(jīng)做成，而且成粘稠狀。這樣做出來(lái)的酸奶，我們吃的時(shí)候絕對(duì)放心。而且您可以加入水果丁兒，這樣就做成了果粒酸奶，您還可以根據(jù)自己的口味加入白砂糖或蜂蜜，味道一樣好喝。

甜酒曲1:3米,放半個(gè)月就行了,你容器上最好放塊擰干的濕毛巾或者紗布

自制酸奶 鮮牛奶二公斤。益生菌原味酸奶一百克。無(wú)油清潔皿一個(gè)。帶蓋。 將牛奶燒沸后。倒入上述器皿內(nèi)。自然冷卻至35∽40度時(shí)。將酸奶做為發(fā)酵劑。倒入牛奶內(nèi)攪拌均勻。蓋上蓋。用干凈毛巾蓋好。放到溫度在35度上下的地方。靜置六小時(shí)即可。食用時(shí)?？杉尤氚滋?、堅(jiān)果碎和果脯。剩余者?？煞湃氡鋬?nèi)冷藏！想發(fā)幾張實(shí)物照。因技術(shù)不行。網(wǎng)上嫌大。本人又不會(huì)縮小。好不發(fā)。請(qǐng)?jiān)?。我的自制酸奶。厚厚的。用筷子一挑一塊。沒(méi)有增稠劑、穩(wěn)定劑、商品添加劑。 自己制作醪糟 1、江米用水泡上，兩個(gè)小時(shí)以上，（時(shí)間一點(diǎn)比較好，不過(guò)一般我比較的心急），水不能放太多、要少一點(diǎn)，盡量把米飯煮的干一點(diǎn) 2、將泡漲的江米煮好 3、用清水沖洗煮好的米飯，感覺(jué)米飯的溫度與體溫相近時(shí)停止沖洗，將水倒出待用 4、在溫?zé)岬拿罪堉腥鋈刖魄?，撒入分量按照包裝說(shuō)明來(lái)進(jìn)行，拌勻 5、將已拌入酒曲的米飯放入容器中，中央掏出一個(gè)洞，將3中的米飯水淋入，不用太多，洞中央加滿、周邊少一點(diǎn) 6、最后一步就是將準(zhǔn)備好的東東放在溫?zé)崽?，找個(gè)棉襖、毛衣之類的裹起來(lái)，然后靜置兩天，就可以吃啦！如果覺(jué)得味道不夠的話，再放一天

1.準(zhǔn)備一升的鮮奶.150G的酸奶一杯(最好選高鈣低脂滴,因?yàn)榻】德?放在室溫下。 2.準(zhǔn)備一個(gè)玻璃瓶和攪拌棒.并且用沸水沖洗它們.給他們消毒。 3.鮮奶用熱水泡一會(huì)直到牛奶溫?zé)峋涂梢粤?大概30-40度.因?yàn)檫@個(gè)溫度很適合乳酸菌的繁殖。 4.把溫?zé)岬呐Ｄ痰谷胂竞玫牟Ａ坷锩?把150G的酸奶放入里面,并且攪拌均勻。 5.然后用保險(xiǎn)膜蓋上。 6.放入烤箱,溫度大概為30-40度左右.太高或者太低都不適合乳酸菌的生長(zhǎng)。 7.六小時(shí)后取出即可

制作方法：選用不加抗菌素和防腐劑的新鮮牛奶，脂肪含量盡量不高于3％，干物質(zhì)高于8．5％，酸度低于0．16。 按鮮奶5％到10％的比例加入白糖，煮沸3分鐘后再過(guò)濾。再把過(guò)濾的牛奶快速降溫到38℃到42℃之間，在無(wú)菌環(huán)境條件下接種乳酸菌種，接種后的牛奶分別裝在已經(jīng)洗干凈、滅菌的乳瓶?jī)?nèi)，及時(shí)封口，在37℃士1℃恒溫下發(fā)酵4到6小時(shí)，發(fā)酵后要隨時(shí)抽樣檢查酸度和凝固情況。當(dāng)酸度為 0．58、凝固到70％，要停止發(fā)酵，小心地取出來(lái)，在室外降溫后，再移到2℃-6℃冰箱中冷卻。這樣做出的酸奶是非常誘人的哦~~

前提條件： 1、 做酒釀的前提是你要買到酒曲。 2、米酒要在30攝氏度（華氏大約80度）左右的溫度條件下發(fā)酵，所以制作酒釀要選擇夏天或冬天（暖氣旁）的季節(jié)。 步驟： 1、將糯米蒸熟成米飯（不要太硬）后涼至不燙手的溫度（利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱?，都?huì)影響酒曲發(fā)酵的）； 2、 將米飯鏟出一些到用來(lái)發(fā)酵米酒的容器里（我是用有蓋的陶瓷湯盆），平鋪一層； 3、 將捻成粉后的酒曲，均勻地撒一些在那層米飯上 4、再鏟出一些米飯平鋪在剛才的酒曲粉上，再鋪上一層米飯……就這樣，一層米飯、一層酒曲的鋪上，大約4層（隨意，看您的米飯和酒曲的多少）； 5、將容器蓋蓋嚴(yán)，放在適宜的溫度下（如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）； 6、大約發(fā)酵36小時(shí)，將容器蓋打開(kāi)（此時(shí)已經(jīng)是酒香四溢啦），加滿涼開(kāi)水（為的是終止發(fā)酵），再蓋上蓋后，放入冰箱（盡快停止發(fā)酵，早日吃到）

是買到酒曲

酒釀也叫醪糟.　　醪糟（酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）食用方法參考：　　1、直接食用：開(kāi)瓶后用勺取出直接食用，細(xì)膩潤(rùn)滑、醇香甜蜜。（就是前面說(shuō)到的）　　2、作醪糟（酒釀、甜酒）飲料：　　A、熱飲：取適量醪糟，加適量開(kāi)水，白糖攪拌后冷卻即可飲用?！　、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍后取出即成冷飲。　　C、果汁醪糟（酒釀、甜酒）：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成風(fēng)味別致的果汁醪糟?！　?、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中燒開(kāi)，打入雞蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入燒開(kāi)的牛奶?！　∪柞苍泓S自相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種干鮮果星星點(diǎn)點(diǎn)，色彩斑斕，吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)豐富，香甜而略酸，難怪群眾視它為上好的早點(diǎn)?！　?、醪糟（酒釀、甜酒）湯圓：選將適量水煮沸后加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點(diǎn)、宵夜。　　5、醪糟（酒釀、甜酒）雞蛋：先將適量水和雞蛋（去殼）煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來(lái)煮雞、鴨、魚、豬肉等　　6、作調(diào)料：　　A、作泡菜、醬腌菜...　　酒釀也叫醪糟.　　醪糟（酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）食用方法參考：　　1、直接食用：開(kāi)瓶后用勺取出直接食用，細(xì)膩潤(rùn)滑、醇香甜蜜。（就是前面說(shuō)到的）　　2、作醪糟（酒釀、甜酒）飲料：　　A、熱飲：取適量醪糟，加適量開(kāi)水，白糖攪拌后冷卻即可飲用?！　、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍后取出即成冷飲。　　C、果汁醪糟（酒釀、甜酒）：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成風(fēng)味別致的果汁醪糟?！　?、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中燒開(kāi)，打入雞蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入燒開(kāi)的牛奶?！　∪柞苍泓S自相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種干鮮果星星點(diǎn)點(diǎn)，色彩斑斕，吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)豐富，香甜而略酸，難怪群眾視它為上好的早點(diǎn)?！　?、醪糟（酒釀、甜酒）湯圓：選將適量水煮沸后加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點(diǎn)、宵夜。　　5、醪糟（酒釀、甜酒）雞蛋：先將適量水和雞蛋（去殼）煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來(lái)煮雞、鴨、魚、豬肉等　　6、作調(diào)料：　　A、作泡菜、醬腌菜配料，可調(diào)整風(fēng)味?！　、做火鍋調(diào)料，可增加醇香和回甜味。　　C、拌入蒸菜、燒菜、可調(diào)香調(diào)味，去腥除膻?！　、根據(jù)你的創(chuàng)意和需要，還可作其他調(diào)料，豐富你的生活?！　∷拇ǖ孽苍銣珗A又叫“醪糟粉子”，是將湯圓面搓成一根細(xì)長(zhǎng)條，從左手的大拇指和食指中間往外擠，擠出來(lái)像小拇指尖兒那么大的湯圓粉就直接掉進(jìn)小銅鍋里，再兌上醪糟就成了。為的是沒(méi)有任何餡兒，四川人很客觀地叫做“醪糟粉子”?！　幉ǖ孽苍銣珗A就不一樣了，雖然比大拇指還要小，卻跟大湯圓一樣有各種各樣的餡兒。據(jù)說(shuō)“七七乞巧節(jié)”女孩子們斗巧的節(jié)目之一就是比包醪糟湯圓用的小湯圓，包得越小越多還又煮不破的就是贏家?！　□苍悖ň漆劇⒕颇?、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）有很好的豐胸效果，客家授乳的婦女，如果乳汁不通暢，吃個(gè)甜酒釀蛋，就有意想不到的效果。許多營(yíng)養(yǎng)師也認(rèn)同酒釀的豐胸功效。因?yàn)榫漆勚泻心艽龠M(jìn)女性胸部細(xì)胞豐滿的天然荷爾蒙。其酒精成分也有助于改善胸部血液循環(huán)。

爭(zhēng)議不太清楚哦，現(xiàn)在市 面上什么產(chǎn) 品都有，我找的婷 婷（v：jnd858），吃了四個(gè)月酒 釀 蛋大了一個(gè)杯，大家有沒(méi)有快一點(diǎn)的方法。????serial ata采用串行連接方式，串行ata總線使用嵌入式時(shí)鐘信號(hào)，具備了更強(qiáng)的糾錯(cuò)能力，與以往相比其最大的區(qū)別在于能對(duì)傳輸指令（不僅僅是數(shù)據(jù)）進(jìn)行檢查，如果發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤會(huì)自動(dòng)矯正，這在很大程度上提高了數(shù)據(jù)傳輸?shù)目煽啃?。串行接口還具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、支持熱插拔的優(yōu)點(diǎn)。 主板上的serial-ata接口 串口硬盤是一種完全不同于并行ata的新型硬盤接口類型，由于采用串行方式傳輸數(shù)據(jù)而知名。相對(duì)于并行ata來(lái)說(shuō)，就具有非常多的優(yōu)勢(shì)。首先，serial ata以連續(xù)串行的方式傳送數(shù)據(jù)，一次只會(huì)傳送1位數(shù)據(jù)。這樣能減少sata接口的針腳數(shù)目，使連接電纜數(shù)目變少，效率也會(huì)更高。實(shí)際上，serial ata 僅用四支針腳就能完成所有的工作，分別用于連接電纜、連接地線、發(fā)送數(shù)據(jù)和接收數(shù)據(jù)，同時(shí)這樣的架構(gòu)還能降低系統(tǒng)能耗和減小系統(tǒng)復(fù)雜性。其次，serial ata的起點(diǎn)更高、發(fā)展?jié)摿Ω?，serial ata 1.0定義的數(shù)據(jù)傳輸率可達(dá)150mb/s，這比目前最新的并行ata（即ata/133）所能達(dá)到133mb/s的最高數(shù)據(jù)傳輸率還高，而在serial ata 2.0的數(shù)據(jù)傳輸率將達(dá)到300mb/s，最終sata將實(shí)現(xiàn)600mb/s的最高數(shù)據(jù)傳輸率。 硬盤接口是連接硬盤驅(qū)動(dòng)器和計(jì)算機(jī)的專用部件，它對(duì)計(jì)算機(jī)的性能以及在擴(kuò)充系統(tǒng)時(shí)計(jì)算機(jī)連接其他設(shè)備的能力都有很大影響。硬盤驅(qū)動(dòng)器接口的類型主要有： 1、 st506/412接口與esdi接口 st506/412是pc/xt、at時(shí)代的標(biāo)準(zhǔn)接口標(biāo)準(zhǔn)。st506/412最多可安裝4個(gè)硬盤驅(qū)動(dòng)器，允許最大硬盤空間為150mb。而esdi（enhanced small device interface，增強(qiáng)型小型設(shè)備接口）是st506/412接口的改進(jìn)版，但與st506/412接口互不兼容。esdi支持的硬盤容量上增加到300mb，最大數(shù)據(jù)傳輸率為2mb/sec。目前這兩種接口均已遭淘汰。 2、scsi接口 scsi（small computer system interface）即“小型計(jì)算機(jī)系統(tǒng)接口”是一種系統(tǒng)級(jí)的接口，支持硬盤的容量突破了528mb的限制，可以同時(shí)掛接7個(gè)不同的設(shè)備。目前scsi接口有二個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：scsi-2和scsi-3。scsi-2又稱為fast scsi，在8bit總線下能達(dá)到10m/s的數(shù)據(jù)傳輸率。而scsi-3包括ultra scsi（8bit）、ultra wide scsi（含16bit和32bit）和ultra2 scsi。其中ultra2 scsi在8bit數(shù)據(jù)寬度下提供40m/s的數(shù)據(jù)傳輸率，在16位總線下最高能達(dá)到80m/s。scsi接口的硬盤被廣泛應(yīng)用于網(wǎng)絡(luò)服務(wù)器、工作站和小型計(jì)算機(jī)系統(tǒng)上，但由于scsi接口硬盤的價(jià)格要比ide接口硬盤高，而且使用時(shí)還必須另外購(gòu)買scsi接口卡，因而在家用電腦上仍以ide接口的硬盤為主流。 3、ide接口 ide（integrated drive electronics）接口是compaq公司為解決老式的st506/412接口速度慢、成本高而開(kāi)發(fā)出硬盤接口標(biāo)準(zhǔn)，亦即ata（at attachment）接口標(biāo)準(zhǔn)。由于ide接口的硬盤具有價(jià)格低廉、穩(wěn)定性好、標(biāo)準(zhǔn)化程度高等優(yōu)點(diǎn)，因此得到廣泛的應(yīng)用。ata接口標(biāo)準(zhǔn)亦已由ata、ata-2、ata-3發(fā)展到今天的ultra ata。 ultra ata（也稱為ultra dma/33）是由intel和quantum公司共同提出的硬盤接口標(biāo)準(zhǔn)，與fast ata相比，ultra ata有以下幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)： 外部數(shù)據(jù)傳率由fast ata的16.6mb/s提高到33.3mb/s； 采用crc循環(huán)冗余檢驗(yàn)，通過(guò)兩個(gè)寄存器的重復(fù)測(cè)試來(lái)提高數(shù)據(jù)傳輸?shù)目煽啃?；由硬盤直接產(chǎn)生選通信號(hào)，并且同時(shí)將數(shù)據(jù)傳送到總線上，從而減少數(shù)據(jù)傳輸?shù)难舆t時(shí)間。 要發(fā)揮ultra ata的威力，除了要有一塊ultra ata接口的硬盤外，還需要有操作系統(tǒng)和芯片組的支持。目前支持ultra ata的芯片組包括intel的430tx、440lx，sis 5597/5581，via的vp2、vp3，ali的aladdin iv+，amd-640以及所有100mhz的芯片組。雖然，ultra ata向下兼容于fast ata，兩者都是使用40pin的接口，但如果芯片組或操作系統(tǒng)不支持，即使是ultra ata硬盤也只能達(dá)到16.6mb/s的外部傳輸率。 4、ieee 1394接口 ieee 1394并不是硬盤專用接口，但它卻可以方便地連接包括硬盤在內(nèi)的63個(gè)不同設(shè)備，并支持即插即用和熱插撥。在數(shù)據(jù)傳輸率方面，ieee 1394可以提供100mb/s、400mb/s、1.2gb/s三檔高速傳輸率，是現(xiàn)時(shí)所有硬盤望塵莫及的。雖然目前市面上仍未能見(jiàn)到ieee 1394接口的硬盤，但由于ieee 1394接口的先進(jìn)性，它必然會(huì)取代scsi和ide而成為明日的硬盤接口。目前windows 98已支持ieee 1394。