白酒這兩年產(chǎn)量怎么樣，像高檔白酒如茅臺五糧液和高檔紅酒一年產(chǎn)量是不是很有限啊

是啊這些高檔酒的年產(chǎn)量，只夠世界人民正常喝量二個月的記得有個茅臺酒采訪說茅臺的產(chǎn)量只夠市場正常飲量的百分之二十那么現(xiàn)在的茅臺（或其他高檔酒）其余那百分之八十是什么酒，你就應(yīng)該清楚了

白酒：東北人一斤，河南山西河北陜西人半斤，南方人二兩啤酒：大部分人可以5瓶以上葡萄酒：一般人就幾杯

我國白酒最高年產(chǎn)量是850萬噸，近兩年來產(chǎn)量是397、493，都是指原酒，如果折成成品酒大約是1.3到1.5倍左右。以上數(shù)據(jù)不包括露酒。

　　2010年中國白酒銷量排名 　　第一位：茅臺，以13.09%的市場綜合占有率一舉奪得冠軍。 　　第二位：尖莊，退居第二。 　　第三位：金六福，從上月第六升至第三。 　　第四位：五糧液，退后一位。 　　第五位：瀘州老窖，退后一位。 　　第六位：古井貢，高升兩位。 　　第七位：紅星。 　　第八位：郎酒，新入圍。 　　第九位：寧城老窖，新入圍。 　　第十位：榆樹，新入圍。

2011年排名1五糧液。2茅臺。3蘇酒集團。4瀘州老窖。5郎酒。

全國白酒總產(chǎn)量大約850萬噸，四川兩百多萬噸，大約占1/4強，山東第二，河南第三 茅臺： 2010年前11個月集團銷售收入143.27億，利潤71.52億 五糧液： 2010年集團銷售400億，利稅100億 劍南春： 2010年銷售30多億 瀘州老窖： 2010年收入53.7億。 洋河： 2010年實現(xiàn)銷售收入75.45億，凈利22億 汾酒： 集團實現(xiàn)55億銷售，銷售公司2010年前11個月實現(xiàn)銷售33億 郎酒股份公司2010年銷售58億

2017年已經(jīng)過半了，酒水行業(yè)有著不錯的發(fā)展，很多創(chuàng)業(yè)者選擇酒水行業(yè)也是有原因的因為他的盈利趨勢大漲，市場不斷擴大，讓白酒一直處于熱門狀態(tài)，而醬香型白酒又是其中的翹楚。1、醬香型白酒以不到全國白酒5%的產(chǎn)量創(chuàng)造了15%左右的產(chǎn)值和近28 %的利潤。據(jù)預(yù)測，在未來10年內(nèi)，醬香型白酒市場份額將繼續(xù)提升并有望達到30 %。由此可見，醬香型白酒已成為中國白酒中高利潤、高產(chǎn)值的代表性產(chǎn)品，且發(fā)展前景看好。2、從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上看， 80-160元是醬酒大眾消費黃金帶，而定位商務(wù)醬酒黃金價格帶150-400元之間，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)價位段要高于濃香型白酒，未來尤其醬酒商務(wù)用酒領(lǐng)域，醬酒價位下探，極具性價比優(yōu)勢將更加凸顯。3、目前在高端消費中，醬香已經(jīng)占據(jù)一半的市場。由于醬香目前的消費人群具備強大的消費能力和口碑相傳，所以醬香消費人群正在由高到低快速滲透和放大。4、紅年醬香型白酒，以特殊的醬酒產(chǎn)地和陳年時間長為著稱，收集珍藏高品質(zhì)醬酒，置于專業(yè)嚴格的酒窖，進行陳年窖藏，造詣稀少陳釀?wù)槠贰⒄滟F價值。

傳統(tǒng)的白酒感覺太嚴肅了，那么一大瓶，感覺就上了年紀的人愛喝了?，F(xiàn)在酒企都針對年輕人推出小酒了，像瀘州老窖的瀘小二，包裝簡潔，還便于攜帶，而且容量少不容易醉，一上市就獲得了年輕人的喜歡。這就叫應(yīng)勢而生，才能引領(lǐng)消費導(dǎo)向。

2010年(第七屆)“中國500最具價值品牌”白酒排行榜排名（全國） 品牌名稱 品牌擁有機構(gòu) 10年品牌價值 主營行業(yè) 影響力 發(fā)源地 上市情況1（22） 五糧液 四川宜賓五糧液酒有限公司 430.27億元 食品、飲料 世界 四川 是2（35） 茅臺 貴州茅臺酒廠有限責(zé)任公司 309.88億元 食品、飲料 世界 貴州 是3（59） 郎 四川郎酒集團有限責(zé)任公司 122.39億元 食品、飲料 中國 四川 否4（90） 瀘州老窖 瀘州老窖股份有限公司 91.79億元 食品、飲料 中國 四川 是5（92） 劍南春 四川劍南春集團有限公司 91.53億元 食品、飲料 中國 四川 否6（93） 沱牌 四川沱牌曲酒股份有限公司 90.88億元 食品、飲料 中國 四川 是7（105） 稻花香 湖北稻花香集團 83.65億元 食品、飲料 中國 湖北 否8（127） 金六福 華澤集團（金六福企業(yè)） 71.75億元 食品、飲料 中國 北京 否9（136） 洋河 江蘇洋河酒廠股份有限公司 67.13億元 食品、飲料 中國 江蘇 是10（178） 古井貢 安徽古井集團有限責(zé)任公司 49.87億元 食品、飲料 中國 安徽 是11（185） 杏花村 山西杏花村汾酒集團有限責(zé)任公司 47.83億元 食品、飲料 中國 山西 是12（233） 紅星 北京紅星股份有限公司 37.90億元 食品、飲料 中國 北京 否13（491） 河套 內(nèi)蒙古河套酒業(yè)集團股份有限公司 11.03億元 食品、飲料 中國 內(nèi)蒙古 否 可在這個網(wǎng)址詳細查詢2010年（第七屆）“中國500最具價值品牌”排行榜2011年

其實二鍋頭也蠻好的 不過有點上頭

　　調(diào)研交流要點　　省市兩級對五糧液期望值比較高，2011年底十二五規(guī)劃做了重大調(diào)整，糖酒會期間或可見到銷售體系的變革。十二五末集團計劃收入達到1000億，股份公司達到600億，其中500億是酒類業(yè)務(wù)，2011-2015年集團、股份收入復(fù)合增速需達到20%、31%?！　∫痪€白酒價格普遍向下調(diào)整，五糧液一批價降到900元以內(nèi)，價格的回落幅度小于茅臺。我們預(yù)計下半年高端白酒價格有望出現(xiàn)回升，時點需緊密跟蹤，下一個旺季中秋前值得特別關(guān)注。　　產(chǎn)品終端需求疲軟，經(jīng)銷商進貨熱情仍很高。從終端調(diào)研情況來看，五糧液產(chǎn)品終端需求疲軟，特別是高端的年份酒。雖然一線白酒價格普遍向下調(diào)整，但考慮到一批價和出廠價仍有200元的價差空間，同時下半年存在價格回升的預(yù)期、大經(jīng)銷商敢于囤貨，因此現(xiàn)階段經(jīng)銷商要貨的熱情仍很高。　　產(chǎn)能擴張?zhí)崴?。預(yù)計公司將投入40-50億，通過擴建和技改增加產(chǎn)量，預(yù)計2014年五糧液酒產(chǎn)品可達到20000噸，十二五末達到22000噸?！　「叨宋寮Z液收入占比提高，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)繼續(xù)向上升級可成為未來重要的增長點。根據(jù)2011年12.18經(jīng)銷商大會上公司提出的目標，2012年高端五糧液酒計劃增長40%。從五糧液對經(jīng)銷商的獎勵條款來看，高端五糧液酒也是重點支持的領(lǐng)域。預(yù)計2012年高端五糧液酒收入達到10多億?！　V告投入方式可能調(diào)整。2011年央視廣告投入4個億，但落地的廣告不多。　　從公開數(shù)據(jù)來看，2012年央視五糧液中標金額僅為0.8億元，大幅下降。　　預(yù)計公司的廣告投入方式可能出現(xiàn)調(diào)整，增加地面廣告的投放量?！　〕砷L的關(guān)鍵驅(qū)動因素來自于五糧液酒的團購業(yè)務(wù)　?。?）五糧液酒收入占比達70%，對利潤貢獻很明顯；（2）五糧液酒過去兩年的增長主要來自于團購業(yè)務(wù)市場，五糧液比較晚進入團購，但增長速度很快。

1、純糧酒就是好酒？ 首先，幾乎所有的白酒都是是各種糧食品釀造的，所以純糧酒并不能代表是好酒。 2、原漿酒就是好酒？ 原漿中的“漿”是指通過釀造而成沒有添加其他物質(zhì)的液態(tài)酒,醇化較長時間方可。 原漿酒的特點是不易上頭。 3、陳年老酒才是好酒？ “酒是陳的香”，顯然對于就來說，時間越長越好，但是一般特指純糧原漿才有這個特征。而添加了食用酒精的酒不管經(jīng)過多少年的儲存，難免有先天不足的遺憾。4、不上頭的就是好酒？ 只能算說對了一半，優(yōu)質(zhì)的白酒除了要不上頭，還要具有不口干，不易醉，不口臭等特點。而口感好是判斷白酒最重要的依據(jù)。 5、勾兌酒是不好的酒？ 所有市場上的酒都要勾兌，不同的是以酒勾酒，以水勾酒和以食 用酒精和各種化學(xué)原料勾兌。所以勾兌（調(diào)）只是一種生產(chǎn)工藝。不能作為判定酒質(zhì)量的好壞。 6、臉紅的人酒量小，或者臉紅的人酒量大？ 這兩個論點都沒有專門人來證實它，容易臉紅的人因為體內(nèi)有乙 醇脫氫酶而缺少乙醛脫氫酶，乙醇被代謝為乙醛后無法繼續(xù)代謝為乙酸導(dǎo)致的，兩種酶同時缺少的人飲酒超量后會臉色發(fā)白發(fā)黃，所以這兩 種人都不建議多飲酒，但是跟我們通常說的“酒量”沒有必然關(guān)系。 7、為什么高粱酒喝起來更令人愉悅？ 高粱是人類馴化的第一種糧食，距今已經(jīng)超過一萬年，古稱“黍” 全球大部分地區(qū)都適合種植，人類食用高粱超過1.2萬年，從基因的角度看，高粱酒更適合人類飲用是有科學(xué)依據(jù)的。另外，除了性格的因素，有的酒令人愉悅，高談闊論，有的酒令人暴躁，情緒低迷，這和酒原料 本身不無關(guān)系，所以適量飲酒是飲者的最高境界。 8、什么是食用酒精？食用酒精勾兌的是不是酒？ 酒精是利用糧食、薯類、蜜糖類作物作為原料經(jīng)過蒸煮、糖化、 發(fā)酵等處理而得的供食品工業(yè)使用含水酒精，糧食酒精最優(yōu)，蜜糖類最差

其實白酒的產(chǎn)量與質(zhì)量是成反比的。發(fā)酵時間越長，產(chǎn)酒率越低，質(zhì)量越好。發(fā)酵時間越短，出酒率越高，質(zhì)量越差。這里面你就要自己權(quán)衡是要產(chǎn)量還是質(zhì)量。另一方面，如果你想表達的是出酒率不高的話，你就要在生產(chǎn)工藝上面找原因了。投糧的多少，曲藥與糧食的比例，水分，溫度，酸度，淀粉含量，糠殼等。這幾方面的協(xié)調(diào)行你要多注意一下。通過對每一排窖池的生產(chǎn)情況進行統(tǒng)計，在下一排的生產(chǎn)過程中進行矯正，逐排逐排的去矯正。不但可以提高出酒率，且產(chǎn)出的酒體型正。這方面你可以多去咨詢下發(fā)酵方面的專家。