一．山楂灑的做法是什么
1．高度白酒最好是55度以上的1000克，冰糖300克，新鮮山楂300克
二．山楂泡酒的做法和功效
1．山楂泡酒的做法山楂泡酒需要準(zhǔn)備材料：白酒、山楂 200克、冰糖、密封罐。 具體步驟如下：先將準(zhǔn)備好的山楂，用清水洗干凈之后瀝干水分。
2．將洗凈的山楂去核，放在盆中，留待稍后泡酒使用。山楂和冰糖一起放入準(zhǔn)備好的密封罐中，糖的多少根據(jù)個(gè)人口味決定。
3．將酒倒入密封罐中，倒?jié)M為止。酒的度數(shù)和種類不限，看個(gè)人口味。裝滿后蓋上蓋子，放在不太熱且避免陽(yáng)光直射的地方就可以，一個(gè)月以后就可以品嘗了。
4．山楂泡酒的功效補(bǔ)氣活血，同時(shí)對(duì)于脾胃也有很不錯(cuò)的保健作用。長(zhǎng)期堅(jiān)持服用這種酒可以很好的增強(qiáng)精力，也可以恢復(fù)身體的疲憊以及增強(qiáng)食欲。
三．如何自制山楂酒?
1．原料：鮮山楂50g，葡萄酒500ml?！糁品ǎ乎r山楂洗凈，拍破，放入葡萄酒中．密封7天，每日搖動(dòng)數(shù)次，以使藥液充分析出。
2．飲服，每日2次，每次50mI?！艄πВ罕酒匪崂蔽⑻?，具有活血化瘀、行氣止痛、降低血壓、降低血脂之功效。
3．◆適應(yīng)證：適用于氣滯血瘀所致的胃脘疼痛、胸痛、冠心病心絞痛、高血壓、高脂血癥等。方法一:配方：山楂、桂圓各250克，紅棗、紅糖各30克，米酒2斤。
4．制作方法：將新鮮山楂洗凈，挖去核，切片；紅棗去核，搗碎，與桂圓肉一同裝入酒瓶中；倒入米酒和紅糖，加蓋密封浸泡，每天搖晃1次，經(jīng)2周后，開(kāi)封即成。
5．功效與主治：消食積，散淤血。適用于勞動(dòng)過(guò)力引起的身痛疲勞，以及痛經(jīng)、腰痛、婦女產(chǎn)后惡露不盡，進(jìn)食肉類過(guò)多所致消化不良等。
6．服法：每日晚餐時(shí)或臨睡前飲服15~30毫升。說(shuō)明：現(xiàn)代藥理研究表明，山楂有緩慢而持久的降血壓作用，并能降低膽固醇，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈。
7． 方法（二）: 配方：新鮮山楂1000克，白糖400克。制作方法：將山楂洗凈，去核，搗碎，放入大口瓶中，加白糖拌勻，加蓋，放置溫處。
8．經(jīng)常攪拌，經(jīng)1~2個(gè)月，發(fā)酵而成山楂酒，以紗布絞榨，去渣過(guò)濾，即成山楂酒。功效與主治：活血，補(bǔ)氣，健脾。
9．此酒對(duì)恢復(fù)體力疲勞，增加精力，促進(jìn)食欲有較顯著功效。服法：每日2次，每次1小杯。 山楂酒的制作方法 主要原料：山楂。
10． 設(shè)備用具：榨汁機(jī)、發(fā)酵桶、地下室、大鍋等。 制作方法：選取成熟、無(wú)病、無(wú)蟲(chóng)、不霉?fàn)€的山楂果，經(jīng)充分水洗，洗凈后放入大鍋內(nèi)，加少量水后預(yù)煮，溫度為60℃～70℃，用榨汁機(jī)榨汁。
11．將山楂果汁倒入發(fā)酵桶中，在溫度為22℃～28℃的條件下，經(jīng)7～10天的發(fā)酵，即成果酒。將經(jīng)過(guò)發(fā)酵的果酒濾出，倒入發(fā)酵容器內(nèi)，存在地下室或地窖里，在8℃一10℃的溫度下，進(jìn)行30天的再發(fā)酵。
12．并繼續(xù)放置在陰涼的地下室進(jìn)行陳釀。陳釀期間，要堅(jiān)持倒桶（換桶），并保持酒桶常滿，即得原汁山楂酒。 配方： 山楂150克，白酒500克 。
13． 功效： 消食積，散淤血。適用于身痛疲勞、痛經(jīng)、腸風(fēng)、腰痛、疝氣、惡露不盡，肉積等癥。 制作： 將山楂除去雜質(zhì)洗凈，切成片，裝入酒壇(瓶)中。
14． 2．將酒倒入盛有山楂的壇中，蓋上蓋子，封嚴(yán)，每3天攪拌l次，浸泡15--20天即成。 食法： 每日晚餐或臨睡前服15--30克。
15．[配方] 山楂、桂圓肉各250克，紅糖30克，紅棗30克，米酒100毫升。 [制法] 將前2味搗碎，與紅糖、紅棗一同置容器中，加入米酒，密封，浸泡10-15天后，過(guò)濾去渣，即成。
16． [主治] 肉食積滯、皖腹痞脹；產(chǎn)后惡露不盡、小腹疼痛等癥。 [用法] 口服。每次溫服10~15毫升，日服2次。
17． [附記](méi) 引自《藥酒匯編》。驗(yàn)之臨床，確有良效山楂酒是以山楂為主要原料，經(jīng)脫臭酒精浸泡和發(fā)酵工藝相結(jié)合釀制而成的一種低度果酒。
18．它的工藝流程可分六個(gè)步驟：分選 山楂的分選主要是選出其中的雜質(zhì)、草樹(shù)葉、泥土、石塊以及摻進(jìn)的雜果類。
19．一般采用振動(dòng)篩和水洗槽進(jìn)行分選。破碎破碎一般采用大滾距擠壓式的破碎機(jī)，將山楂皮擠破而不破碎山楂果核為宜。
20．浸泡浸泡用20~35%脫臭酒精分三次浸泡，浸泡時(shí)間每次都在一個(gè)月以上。發(fā)酵采用人工酵母。山楂破碎后加入糖水，然后加入一定量的酵母。
21．發(fā)酵周期一般在10天左右。再分離果汁，加糖進(jìn)行后發(fā)酵。后發(fā)酵時(shí)間大約需1個(gè)月左右。發(fā)酵結(jié)束后倒桶，用脫臭酒精調(diào)至10°轉(zhuǎn)入貯藏，待澄清后下明膠，冷凍，過(guò)濾，轉(zhuǎn)入木桶貯藏。
22．貯藏浸泡汁經(jīng)冷凍過(guò)濾后，在橡木桶內(nèi)貯藏3年以上，至少發(fā)酵貯藏2年以上才能用于配山楂酒。配酒調(diào)配山楂酒是用山楂浸泡酒和發(fā)酵原酒配制而成，用汁量為50%，加入優(yōu)質(zhì)山葡萄原酒10%調(diào)顏色，調(diào)至合格，再下明膠，貯藏半個(gè)月后，就可以過(guò)濾，灌裝紅花山楂酒(《百病飲食自療》) [ 配 方 ] 紅花１５克，山楂３０克，白酒２５０克。
23． [ 制 法 ] 將上藥入酒中浸泡１周即成。 [ 功 效 ] 活血化瘀。適用于經(jīng)來(lái)量少，紫黑有塊，小腹脹痛，拒按，血塊排出后疼痛減輕。
四．怎么泡制山楂酒？
1．自制山楂酒，即將鮮山楂果洗凈、破碎，放入大口瓶?jī)?nèi)，加白糖適量，封蓋。以后時(shí)常攪拌之使均勻，經(jīng)1—2個(gè)月即發(fā)酵，以紗布榨，過(guò)濾去渣即得。
