古代人一天吃多少白酒，古代人的酒量到底有多大

東漢時的1升僅合今天的200毫升左右，兩晉時稍大一點，約合253毫升，南北朝時期度量衡制度混亂，約合今天的300至600毫升不等。唐代1升較大，約合現(xiàn)在的600毫升。如按此算來，李白飲酒1斗，相當于今天的6000毫升左右?，F(xiàn)在的啤酒一般每瓶為640毫升，也就是說李白時的1斗不足今天的10瓶，又是度數很低的酒，憑李白的海量，喝下去確實問題不大。除此以外，古代酒跟當代酒也有很大的區(qū)別：宋朝時期包括它的前期是沒有蒸餾酒的，也就是說，那個時代的人們只有壓榨的釀造酒。

高粱酒，我們看明清古裝劇和小說。古人一喝酒就喝十幾碗。而現(xiàn)代人能喝半斤白酒，也算是不錯的白酒量了。很多人都很好奇:為什么古人的酒量那么好？其實古代人的酒量并不比現(xiàn)代人好多少，只是喝的酒和現(xiàn)代人不一樣。古人喝的酒主要是黃酒。大家都很熟悉，比如女兒紅，狀元紅，劍南春。這些都是黃酒，十幾度而已，比啤酒略高。古人喝酒用的碗不是我們想象中的白瓷碗。古人喝酒用的是多用燈。它比碗小，比碗淺，比盤子大。它看起來像一個漏斗。之所以用它，是因為在古代，酒是裝在壇子里的，壇子口大，往壇子里倒酒不容易灑出來。除了米酒，古代還有米酒，也就是現(xiàn)在的米酒，口感甜，酒精度低，4度左右。用汁和渣混合的米酒叫濁酒，用酒糟過濾的米酒叫清酒?！端疂G傳》第十六回“楊志護送金銀擔，吳智勝生辰綱”，楊志等人被施以汁渣混酒。原著小說用的是“白酒”，很多人不知道大熱天為了解渴喝白酒是合理的。其實這是把“白酒”理解為現(xiàn)代燒酒?，F(xiàn)代白酒，又稱燒酒，出現(xiàn)于唐宋，傳播于明清。它最早用于凈化變質的黃酒。蒸餾提純的白酒，酒精度更高，后來是從現(xiàn)有的白酒中衍生出來的?！端疂G傳》二十三回，“橫?？げ襁M留客，宋武景陽岡打虎”，景陽岡的酒樓賣燒酒，所以門前掛了一條“三碗無丘”的橫幅。一般客人吃三碗就醉了。三碗大約等于現(xiàn)在白酒的五六倍，可見古代人的酒量和現(xiàn)代人差不多。宋武喝慣了十多度的黃酒，所以沒注意“三碗黃酒”。但我喝第一碗的時候，就忍不住贊嘆“這酒好厲害”“好酒”。酒保受不了宋武的辛苦，打破了“三碗”慣例，一口氣賣了十五碗酒給宋武。沒想到這酒后勁很大，一不小心就成了流傳千年的打虎英雄。中國幾千年的文化積淀，孕育了燦爛的酒文化和無數的“飲酒事件”。了解一點古代白酒的基礎知識，看古代白話小說就沒有那么多困惑，看古代電視劇也經常能發(fā)現(xiàn)漏洞。順便說一句，任何酒精飲料對你的健康都沒有好處。酒駕不僅是違法行為，而且意外險公司也不會賠付。長期酗酒導致的嚴重疾病，保險公司是不會賠付的。所以，能不喝酒就不喝酒，盡量少喝或者不喝。據說美國有一個研究小組曾經以“適量飲酒有益健康”為題進行過研究，但后來被叫停了，因為這個研究小組實際上是由幾家酒廠贊助的。今年過年喝酒了嗎？

在文學作品或者影視劇里，我們經常能看到，古人很能喝酒?！袄畎锥肪圃姲倨保瞥瘯r的斗大概合今天的兩升，也就是說李白喝4斤酒就開始作詩了，現(xiàn)代人喝這么多估計只能“尿濕”了。還有困惑了我多年的武松，喝了18碗酒，還上山打老虎呢。古代人為什么會有這么高的酒量呢？其實奧秘在于酒，古代人喝的酒和我們的酒不一樣。到古代的時候，最早喝的是釀造酒，用大米，熟米等谷物為原料，發(fā)酵而成。因為古代沒有嫻熟的釀造技術，所以這種酒一般都含有很多雜質。所以一般都很渾濁，這就是為什么有句古話叫“濁酒一杯喜相逢”。再加上那時候釀酒也沒有無菌技術，所以不光有雜質，還有很多微生物。有人猜測那時候的酒很可能是綠色的。除此之外，表面很可能還會有一層白色的漂浮物，好像白色的螞蟻，所以通常也有“蟻綠酒”之稱。這種酒特別容易變質，所以古人喝酒都習慣先煮，像煮酒論英雄的時候，很可能不是為了情調，而是為了殺毒。在唐代以前的酒，如果用今天的什么去對比的話，就是醪糟，酒精含量應該就1%，也就是一度左右。而酒坊里賣的酒，往往技術會相對成熟一點，會把雜質進一步過濾。這種酒一般被稱為清酒，技術最好的度數可能會達到5度左右。跟現(xiàn)在的啤酒差不多。所以說李白喝的酒最多就5度，李白那一斗酒就相當于現(xiàn)在能吹4瓶啤酒的你。而等到宋代釀酒的技術比之前有所提升，酒精度最高能到10度。這武松喝的18碗酒，最多應該就是這個度數。如果換算成現(xiàn)在50多度的白酒的話，武松應該是喝了一斤。這酒量就算放在現(xiàn)代，也很厲害。不過考慮到武松老家是山東的，在山東，能喝酒的漢子也不難找。從元朝開始釀酒的技術有了跨時代的革新。這種技術的改變主要來源于北方有牧民族的影響，因為元朝的建立者是蒙古人，在此之前，北方還陸陸續(xù)續(xù)存在過遼金等其他民族的政權，因為北方冬季又長又冷，所以他們喜歡喝高度酒取暖御寒。比如我們熟知的戰(zhàn)斗民族，他們就喜歡喝伏特加。在元朝時候，歐亞大陸大多數都被蒙古人占領。他們從阿拉伯俄羅斯波斯那里學會了蒸餾技術，然后結合中國傳統(tǒng)的釀造工藝，終于造出了具有中國特色的高度蒸餾酒。這種手法制出來的酒，酒精度一般都能到40度，最高能達到60多度。我們今天喝的白酒就是蒸餾酒。不過關于蒸餾酒的起源時間，目前還沒有一個定論。有人認為是在宋朝或者更早的時候就有了蒸餾酒，但是主流觀點還是認為在元朝?？船F(xiàn)在那些著名的白酒品牌，如“國窖1573”，他們誕生的年代都沒有比元朝更早的，而且大多數集中在明朝。所以說，不管是李白也好，還是曹操也好，他們喝得再豪邁，也不算真正的能喝。畢竟那時候的酒度數很低，你要是穿越回去，說不定也能喝倒他們。但是碰到武松就不好說了…