一．葡萄酒多少度正好
1．一般在12-14度最為多。根據(jù)國際葡萄與葡萄酒組織的規(guī)定（O。I。V。， 1996)定義：葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁，經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，其酒精度不能低于5％（體積分數(shù)）酵母在酒精含量達到15-17％的時候，會被酒精殺死，所以說，提高酒精含量會中止發(fā)酵。
二．普通干白葡萄酒的最佳侍酒溫度是多少
1．一般情況下，各類葡萄酒的最佳飲用溫度如下：陳年干紅葡萄酒：6-18℃（即室溫）；一般干紅葡萄酒：2-16；桃紅、半干、半甜及甜型葡萄酒：0-12℃；干白葡萄酒和起泡葡萄酒：8-10℃。
2．在上述溫度中，最高溫度適合陳年老酒、結構感和醇香濃郁的葡萄酒。飲用溫度越低，葡萄酒的香氣就越淡，其丹寧就越粗糙；飲用溫度越高，其香氣就越滯重。
3．白葡萄酒的溫度過低，就會“熄滅”，即不能表現(xiàn)出其特性。葡萄酒的最佳飲用溫度，還應考慮外界溫度：外界溫度越高，葡萄酒的飲用溫度就應越低。
三．白葡萄酒怎么分等級
1．不同國家分級制度不一樣，另外白葡萄酒分級和紅葡萄酒分級一樣，統(tǒng)稱葡萄酒分級制度，下面例舉兩個國家的分級制度：法國基部至頂部的順序為：日常餐酒 (Vin de France)、地區(qū)餐酒 (Vin de Pays )、優(yōu)良地區(qū)餐酒(V。
2．D。Q。S)、法定地區(qū)葡萄酒(A。O。C)。一般來講，越接近金字塔頂部，價格越高。西班牙基部至頂部的順序為：一般等級（VDM、VC、VDLT）、高級別酒等級（DO、DOC）、窖藏級別（Crianza、Reserva、Gran Reserva）。
3．擴展資料白葡萄酒保質期高品質的霞多麗葡萄酒10年左右成熟期。高品質的霞多麗葡萄酒，一般較昂貴，所以陳年便有了新的價值和必要性。
4．陳年可以讓它們的口感更復雜、豐富又不失細膩勁道，類似紅葡萄酒的陳年效果。優(yōu)質的雷司令葡萄酒10年左右成熟期。
5．德國萊茵產區(qū)、莫塞爾產區(qū)的雷司令葡萄酒、部分阿爾薩斯的雷司令，適當?shù)年惸昕梢载S富酒的香氣，余味愈加悠長，有人將它們形容為成熟的貴婦人，需要時間慢慢欣賞。