一．葡萄酒多少度正好
1．一般在12-14度最為多。根據(jù)國際葡萄與葡萄酒組織的規(guī)定（O。I。V。， 1996)定義：葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實(shí)或葡萄汁，經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，其酒精度不能低于5％（體積分?jǐn)?shù)）酵母在酒精含量達(dá)到15-17％的時(shí)候，會(huì)被酒精殺死，所以說，提高酒精含量會(huì)中止發(fā)酵。
二．普通干白葡萄酒的最佳侍酒溫度是多少
1．一般情況下，各類葡萄酒的最佳飲用溫度如下：陳年干紅葡萄酒：6-18℃（即室溫）；一般干紅葡萄酒：2-16；桃紅、半干、半甜及甜型葡萄酒：0-12℃；干白葡萄酒和起泡葡萄酒：8-10℃。
2．在上述溫度中，最高溫度適合陳年老酒、結(jié)構(gòu)感和醇香濃郁的葡萄酒。飲用溫度越低，葡萄酒的香氣就越淡，其丹寧就越粗糙；飲用溫度越高，其香氣就越滯重。
3．白葡萄酒的溫度過低，就會(huì)“熄滅”，即不能表現(xiàn)出其特性。葡萄酒的最佳飲用溫度，還應(yīng)考慮外界溫度：外界溫度越高，葡萄酒的飲用溫度就應(yīng)越低。
三．白葡萄酒怎么分等級(jí)
1．不同國家分級(jí)制度不一樣，另外白葡萄酒分級(jí)和紅葡萄酒分級(jí)一樣，統(tǒng)稱葡萄酒分級(jí)制度，下面例舉兩個(gè)國家的分級(jí)制度：法國基部至頂部的順序?yàn)椋喝粘２途?(Vin de France)、地區(qū)餐酒 (Vin de Pays )、優(yōu)良地區(qū)餐酒(V。
2．D。Q。S)、法定地區(qū)葡萄酒(A。O。C)。一般來講，越接近金字塔頂部，價(jià)格越高。西班牙基部至頂部的順序?yàn)椋阂话愕燃?jí)（VDM、VC、VDLT）、高級(jí)別酒等級(jí)（DO、DOC）、窖藏級(jí)別（Crianza、Reserva、Gran Reserva）。
3．?dāng)U展資料白葡萄酒保質(zhì)期高品質(zhì)的霞多麗葡萄酒10年左右成熟期。高品質(zhì)的霞多麗葡萄酒，一般較昂貴，所以陳年便有了新的價(jià)值和必要性。
4．陳年可以讓它們的口感更復(fù)雜、豐富又不失細(xì)膩勁道，類似紅葡萄酒的陳年效果。優(yōu)質(zhì)的雷司令葡萄酒10年左右成熟期。
5．德國萊茵產(chǎn)區(qū)、莫塞爾產(chǎn)區(qū)的雷司令葡萄酒、部分阿爾薩斯的雷司令，適當(dāng)?shù)年惸昕梢载S富酒的香氣，余味愈加悠長，有人將它們形容為成熟的貴婦人，需要時(shí)間慢慢欣賞。