1，酒里參水了怎么測
（1）酒液渾濁不透明。
（2）經(jīng)品嘗，香氣、味道均感寡淡，尾味苦澀。
（3）用酒精計測量，發(fā)現(xiàn)酒度明顯下降，不符合標(biāo)識規(guī)定要求。
如果出現(xiàn)了以上狀況，即可以認(rèn)定這種白酒是有可能被兌了水的。 滿意請及時采納 謝謝
摻的少可以品，味會有點淡，如果多看濃度就知道了
2，如何驗證酒精已經(jīng)摻水
加入無水硫酸銅,若變藍(lán)則說明說明有水加入無水氯化鈷,若由藍(lán)變紅也說明有水
加無水硫酸銅(硫酸銅粉末,簡稱膽礬)如果變藍(lán)則說明有水(硫酸銅晶體為藍(lán)色)化學(xué)反應(yīng)方程式為CuSO4+5H2O===CuSO4*5H2O
加入無水硫酸銅后，如果無水硫酸銅顏色由白色變藍(lán)色，因此能判斷有水.
加入CuSO4粉末，看是否變藍(lán)
加無水硫酸銅晶體，白色。若溶液變藍(lán)，證明有水。因為硫酸銅溶液是藍(lán)色。
3，白酒加礦泉水水
同問。。。
白酒加水后，不會出現(xiàn)變質(zhì)的情況，那種叫水解反應(yīng)。首先白酒存放的過程中，所謂酒是陳的香，是因為白酒中的酸和醇發(fā)生酯化反應(yīng)后，產(chǎn)生酯，而酯類物質(zhì)的含量是決定酒質(zhì)好壞的一個重要參考標(biāo)準(zhǔn)。也就是說酯類物質(zhì)越高，酒質(zhì)越好。但是酒里面的這個反應(yīng)是可逆的，酯也可以水解成酸加醇，因此我們定酒度的時候一般是52度，那是因為酒精的體積比為52%，也就是說低于50%的濃度，該反應(yīng)是朝水解方向進(jìn)行的，高于50%的方向是朝酯化方向進(jìn)行的。所以，會出現(xiàn)酒度越高的酒，酒質(zhì)會越放越好，酒質(zhì)越低的酒，酒質(zhì)會越放越差，一般低于50%的酒是沒有太多的儲存價值的。
4，往白酒里加水就能知道是不是糧食酒
往酒里兌水，無非就是想看看酒是不是用食用酒精勾兌，只不過兌水這種方法是不科學(xué)的。實際上食用酒精（乙醇）也是用土豆、紅薯、甘蔗等糧食作用釀制的，只不過因為上述作物比玉米、高粱、小麥、大米等作物的價格便宜，所以食用酒精的價格才相對便宜。而用食用酒精勾兌的酒，同樣是糧食酒。而著名烈酒之一的伏特加，就是勾兌稀釋土豆酒精制造而成的……那什么酒不能稱之為糧食酒呢，答案只有一個，那就是假酒（甲醇、工業(yè)酒精）。
方法1，取50克酒樣倒入試管，滴入氫氧化鈉1~2克，加熱至五六十度，如果酒體變渾濁則為糧食酒，方法2，半斤酒加半斤水裝進(jìn)瓶子里，放在相對低溫處，第二天出現(xiàn)渾濁，失光，則為糧食酒，不失光不渾濁則為酒精勾兌酒！方法3，手搓法，將酒倒入手心，使勁搓熱后，然后聞有糧香味則為糧食酒！
5，如何知道白酒有沒有兌水該怎么識別
白酒兌水問題，沒辦法識別。白酒里面主要成分就是酒精、水、還有不到1%的香味物質(zhì)。40度白酒，就是40體積酒精，60體積水的混合物。本來白酒就是含有水的，后加入水還是沒加水沒辦法區(qū)分。
白酒里面有很多種香味成分，這些香味成分濃度低的時候會散發(fā)出香味，濃度高的時候就感覺是臭的。其中大部分是醇溶性的，當(dāng)你加水后酒精濃度降低，醇溶性的香味成分的溶解度降低，你聞香的時候就很難聞了。
1、口感 兌水明顯口感偏淡，并且水合酒的融合不和諧，一口酒喝下去會感到半口水半口酒。2、觀察 如果酒度低于35度了，那么就會出現(xiàn)不同的酒水分離。你可以搖晃容器，你會發(fā)現(xiàn)上半部分有氣泡（這部分是酒多一點），而下半部分沒有氣泡（這部分是水多一點）。這就是兌水后出現(xiàn)的酒水分離。靠口感鑒定要好一些，更準(zhǔn)確
白酒兌水的鑒別：1、感官鑒別：①用肉跟觀察酒液混濁不透明。②用嗅覺和味覺品嘗其香和味寡淡，尾味苦澀。2、理化指標(biāo)測定鑒別：①原理：摻水后酒度下降，可用酒精計直接測試。②儀器：酒精計，l00mL量筒。③操作方法：將酒樣l00mL倒入量筒中，輕輕放入酒精計，放入時不使上下振動和左右搖擺，也不應(yīng)接觸量筒壁，然后輕輕按下少許，待其上升靜置后，從水平位置觀察其與液面相交處的刻度，即為乙醇濃度。與此同時，測量酒樣的溫度，然后根據(jù)溫度與所測乙醇濃度換算表，得出溫度為20℃時的乙醇濃度。④說明：如果酒樣中有顏色或雜質(zhì)，可量取酒樣100mL，置于蒸餾瓶中，加50mL水進(jìn)行蒸餾，收集餾液100mL，然后測量酒精度。酒精計在使用前后必須洗凈和拭干。酒精計讀數(shù)時應(yīng)以液面水平線為準(zhǔn)。
6，怎樣識別礦泉水
怎樣識別假劣礦泉水 1.看外觀礦泉水在日光下應(yīng)無色，清澈透明，不含雜質(zhì)，無異物漂浮及沉淀。瓶子應(yīng)是全新無磨損的，將瓶口向下或略加擠壓不應(yīng)漏水。否則，很可能是舊瓶重用的假冒礦泉水?！ ?.口感礦泉水無異味，有的略甘甜，并具本類型礦泉水的特殊口味，如碳酸型礦泉水稍有苦澀感。如系冷開水，口感不及礦泉水；若是自來水，會有漂白粉或氯的氣味?！ ?.熱容量在相同的溫度條件下，礦泉水的吸熱、散熱速度均慢于自來水。礦泉水在夏季高溫季節(jié)，其瓶的表面會有冷凝的小水珠出現(xiàn) 4.加酒試驗往礦泉水里加注一些白酒，無異味；而往白開水、自來水中加入白酒，則會變味；一般地下水含雜質(zhì)多，加入白酒后會發(fā)混或有沉淀，其味道亦發(fā)生變化?！ ?.看瓶簽標(biāo)識礦泉水必須標(biāo)明品名、產(chǎn)地、廠名、注冊商標(biāo)、生產(chǎn)日期、批號、容量、主要成分和含量、批準(zhǔn)文號、監(jiān)制單位、保質(zhì)期等。假劣礦泉水往往標(biāo)識簡單，而且含糊其詞。如果瓶簽標(biāo)識破爛、陳舊不清，很可能是重復(fù)利用剝下的標(biāo)識來假冒。礦泉水的保質(zhì)期為一年，沒有生產(chǎn)日期或超過一年保質(zhì)期的，即使是真品也不能購買飲用。自來水中加入白酒，則會變味；一般地下水含雜質(zhì)多，加入白酒后會發(fā)混或有沉淀，其味道亦發(fā)生變化。
一看標(biāo)簽：是否有產(chǎn)品名稱、商標(biāo)、廠名廠址、水源地、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、國家或省級批準(zhǔn)的鑒定證號、省衛(wèi)生許可證號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期（是否過期）、凈含量、水質(zhì)主要成分等內(nèi)容。如殘缺不全，是不合格產(chǎn)品。 二看溶物：合格礦泉水允許有極少量的天然礦物鹽沉淀，但水必須清晰透明、無色，不得有肉眼可見其他異物。 三看包裝：瓶子和瓶蓋上下應(yīng)完好，平整、光滑，倒過來用手輕輕擠壓是否漏水。 一品嘗：在飲用品嘗時，合格礦泉水具有本礦泉水特征口味，不得有異臭、異味。如重碳酸鈣鎂礦泉水和偏硅酸礦泉水口感好，含鍶、氯、鈉較高的礦泉水帶有咸味，硫化鈉礦泉水帶有澀味，氯化鎂、硫酸鎂礦泉水略帶苦味，含二氧化碳較高的礦泉水具有刺激味，喝了打嗝。純凈水無味，天然泉水微甜，含氧化鐵多的水有鐵銹味，自來水有氯味和漂白粉味，腐植質(zhì)較高的水具有霉味，地表水帶有泥土味。 礦泉水的銷量越來越大，于是一些不法廠家、商販便用地下水、冷開水甚至自來水，冒充礦泉水來謀利。如何識別真假礦泉水呢？ 看外觀礦泉水在日光下應(yīng)為無色、清澈透明、不含雜質(zhì)、無異物漂浮或沉淀等現(xiàn)象。瓶口向下不漏水，略擠壓也應(yīng)不漏水，否則，就很可能是舊瓶重用假冒的礦泉水。 口感礦泉水無異味，有的略甘甜，并具有本類型礦泉水的特征口味。如碳酸型礦泉水稍有苦澀感；如是冷開水，口感不及礦泉水。若是自來水，會有漂白粉或氯的氣味。 熱容量在相同的溫度條件下，礦泉水的吸熱、放熱速度，均慢于自來水等。礦泉水在夏季高溫季節(jié)，其瓶的表面會有冷凝的小水珠出現(xiàn)。