白酒勾兌和純糧成份怎么區(qū)別，白酒怎么區(qū)分糧食酒和勾兌酒

糧食酒 勾兌酒 白酒 食品安全 致癌物 癌癥 啤酒 酒精 養(yǎng)生 00:00 / 01:2870% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

勾兌酒和純糧酒的區(qū)別：勾兌酒：由酒精、香精、糖精、水組成，不同生產(chǎn)時(shí)間，多數(shù)酒混合在一起勾兌出來的白酒，酒的味道取決于食用香精。純糧酒；純糧食使用一定的工序釀成的酒，酒的味道取決于制曲技術(shù)、窖藏技術(shù)和釀造技術(shù)。1. 生產(chǎn)執(zhí)行編號(hào)勾兌酒和純糧酒使用的生產(chǎn)工藝方法不同，生產(chǎn)執(zhí)行編號(hào)也不一樣。只有使用固態(tài)法的才是純糧酒。2. 配料表純糧食酒的配料中只有糧食和水，勾兌酒的配料表中會(huì)添加食用酒精。查看酒瓶身配料表上是否有食用酒精字樣，有的是勾兌酒，沒有的是純糧酒。3. 酒體是否渾濁白酒酒體顏色分為渾濁，清晰和微黃。酒體顏色渾濁的為勾兌酒。酒體顏色清晰透亮的為普通純糧酒，酒體顏色微黃是醬香酒或者黃酒。

區(qū)分純糧酒與勾兌酒的方法如下：1、用火燒：晚上把酒點(diǎn)燃，如果燒出的火焰是純藍(lán)色，燃燒過后的酒水很臭，酒體清澈，那這款酒就是勾兌酒。相反，燒出的火焰上方是黃色，味道聞著有酒香，酒體變渾濁，那這酒就是純糧食酒。2、用手搓：取一點(diǎn)白酒倒在手心里，然后雙手合并，使勁揉搓。揉搓之后，聞一下手心的氣味，如果還有濃郁的酒香味，則說明這個(gè)酒是好酒，也就是純糧食酒。反之，如果只剩下難聞的香精味，聞著沖鼻子，那就是勾兌酒。3、看工藝：采用固態(tài)發(fā)酵工藝釀制的酒水是糧食酒，如果采用固液態(tài)法，則是勾兌酒，液態(tài)法是酒精酒。其他方法真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區(qū)別。純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲后不口干、不嗆嗓、不上頭、不難受。用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒堿。把要檢測(cè)的白酒以五十比一燒堿的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內(nèi)的白酒會(huì)變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。