白酒為什么不是勾兌的，瓶子白酒勾兌和不勾兌的標志怎么區(qū)別

區(qū)分方法：執(zhí)行GB/T20821；GB/T20822標準的白酒是摻和酒精勾兌的白酒，其它國標白酒都是固態(tài)法釀造的白酒。企業(yè)標準屬于低端白酒，存在不確定性摻和狀態(tài)。傳統(tǒng)釀造工藝白酒加水混合后很容易失光，酒精酒加水依然比較清亮。

是的，白酒都是勾調的白酒勾調，是要用不同輪次、不同年份的酒進行勾調，這樣才能讓白酒的味道達到一種平衡，更加醬香濃郁。新釀出來的酒是比較列的，只有經過老酒勾調，才能變得柔順。

買個酒精度計測一下，勾兌成適宜酒精度。

還是密封的好，密封可以阻擋其他臟東西污染酒，還可以讓酒越來越沉，我家就有好幾瓶幾年前密封好埋在地下的酒，上次挖出一瓶，埋時一瓶，挖出來就不到一瓶，那酒喝著真香啊。

付費內容限時免費查看 回答 您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~ 提問 醬香型白酒是否可以用酒精勾兌出來醬香型白酒是否可以用酒精勾兌出來 回答 您好是勾兌不出來的哦，口感會差很多，懂酒的人都能看出來醬香型白酒采用傳統(tǒng)的生產工藝，敞口、多種微生物共酵，即使同一個窖坑，相同的原料、大曲，不同輪次酒品質差異甚大。醬香型酒如不經勾兌，每壇酒分裝出廠，則會導致質量各異，很難保持其一致的、特有的風格。因此，通過勾兌統(tǒng)一酒質、標準，使酒體更加幽美是醬香型白酒生產的一道不可或缺的工序。醬香型白酒的勾兌指把窖貯到期限的各輪次的醬香、窖底、醇甜、混合四大類型的單型酒恰到好處地摻合到一起,使它們的各自的微量成份從中得到補充、抵銷、轉換,從而形成醬香型白酒應當具有的獨特風格。希望能夠幫到您 更多1條 

純糧原漿酒釀造酒有⑩多道工藝，工人工資、糧食成本，還有漫長的時間，你說這樣的成本高不(;｀O′)o酒精勾兌酒還不到原漿酒的一半成本

其實第一個熟人，都是朋友??！你應該問：為什么朋友越來越多，知心朋友卻越來越少。

提問之前，我們應該對問題有一個初步的認識。酒不能勾兌大概是上世紀的說法，在今天看來是不怎么適用的，雖然人們對于勾兌酒還沒有一個清晰的認知。什么是勾兌酒呢？很多人認為勾兌酒就是所謂的“假酒”，其實這是不正確的。勾兌酒有三種勾兌的方法，分別是使用食用酒精勾兌、工業(yè)酒精勾兌和其它酒勾兌。這三種勾兌酒中，只有工業(yè)酒精勾兌酒是名副其實的“假酒”，剩下兩種勾兌酒都是健康且合法的，不存在任何問題。因為工業(yè)酒精中存在有毒物質甲醇，甲醛對人們的危害極大，它會破壞身體的機理健康和臟器功能。而就算是國酒茅臺這種身份尊貴的酒，也是需要經過勾兌的。茅臺的勾兌屬于酒勾酒。在此便不得不說說勾兌的好處：一是統(tǒng)一酒的味道，雖然是同一廠家同一批次，但用料的多少、釀造時長的差異還是會導致口感上或多或少的差別，這時候就需要勾兌調配，形成統(tǒng)一的味道。二是增加香味，純發(fā)酵的酒雖然健康，但是香味不足，為了制出多變的香型和更濃郁的香味，酒商會采用酒勾酒的方法進行二次釀造。純發(fā)酵而成的酒又叫原漿酒，這是幾千年傳下來的老法子，也是國酒的真正由來。啤酒方面，原漿酒的口感確實更清爽，但是白酒方面就有些不同了，原漿白酒非常辛辣，并且非常嗆人，是不容易下咽的。

傳統(tǒng)白酒以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是中華民族傳統(tǒng)食品產業(yè)的代表，為確保采用純粹的糧食（不是人的口糧）為原料、用曲經固態(tài)糖化、固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾后貯存、勾兌生產出的中國傳統(tǒng)優(yōu)質白酒的特定品質。液態(tài)發(fā)酵的白酒也稱為新工藝白酒，液態(tài)發(fā)酵法是食用酒精的主要發(fā)酵方式，其主要原料是廢蜜糖、谷物和薯類等含淀粉、糖類物質為原料，經酵母或細菌微生物的作用轉變?yōu)榫凭偈褂孟憔?、香料調兌香味。實際上，“新工藝白酒”的誕生經過了兩道檻——如何將酒精改制為白酒；如何讓酒精改制的白酒，擁有傳統(tǒng)工藝釀制出來的白酒香味。液態(tài)法釀造因為出酒率高，成本便宜，生產周期短而被采用。但香精不能模擬傳統(tǒng)白酒的所有香味類型，新工藝白酒口感不豐滿，味短，因此主要存在于中低檔酒市場之中。

我是來看評論的

現在市場上純酒精勾兌的白酒已經很少了，但固液法以食用酒精串蒸固態(tài)酒醅的白酒還是很多，主要是50元以下的酒，這是由企業(yè)的生產成本構成所決定的。如果說大部分白酒是酒精勾兌的，那完全是外行話。一般來講，固態(tài)酒醅蒸餾白酒，不同車間、不同窖池，以及同一窖池不同位置的酒醅，蒸餾出來的酒風格和質量有差異，同一輪次的酒分前段、中段和后段，質量上也有差異?？傮w而言，一口濃香型酒的窖池平均年產4噸原漿酒。所有這些酒會根據質量、風味的不同詳細分類儲存。每次成品出廠前，酒體設計師會都從酒庫中選擇不同酒精度、不同風格、不同年份、不同質量等級的原漿酒進行勾調，以確保上市產品在質量和風格上保持長期的穩(wěn)定。原酒的質量等級、年份不同，決定了成品酒不同的質量等級和成本價格。一般來講，擁有上萬口窖池的白酒企業(yè)完全具有原漿酒勾調“市場零售價50元”的成本控制能力。以最低售價50元/瓶計算，這些企業(yè)都是年銷售收入在15~30億元起步發(fā)展的企業(yè)。感興趣的消費者可以通過參與企業(yè)的“回廠游”活動去企業(yè)實地參觀驗證，了解他們一共有多少個發(fā)酵池或地缸，每個發(fā)酵池或地缸能釀多少酒。當然，企業(yè)經營是要嚴格控制成本、節(jié)能降耗的，固態(tài)發(fā)酵和蒸餾而成的酒糟僅經過蒸餾就丟棄顯然是十分浪費的，所以有些企業(yè)就會用高純度的食用酒精來串蒸固態(tài)酒糟，把這些酒糟中的香味物質吃干榨盡。固液法串蒸的酒，國家也有嚴格的標準要求，要求所使用的食用酒精必須復合食品安全的要求，串蒸后的白酒也有固態(tài)酒法的風味，完全可以放心飲用，只是在醇厚度和酒味綿長上不如純固態(tài)法白酒而已，一分價錢一分貨嘛。固液串蒸的酒成本低，所以良心企業(yè)的產品售價基本都在50元以下，有的甚至控制在20元以下。但市場上的固液法白酒亂標價的現象依然很嚴重，尤其以翻沙的醬香酒居多，消費者因當心。

你的提問有些偏激，或者說偏見。但是能夠代表散裝白酒生產者的新生。散裝白酒，你的質量保障在哪里，比如有害物質甲醇含量達到多少，距離國家標準有多遠。對了你的白酒質量標準是什么?每個生產批次質量保障在哪里，如何做到的，難道酒度一樣就可以了嗎？消費者購買時候不一定接觸到老板，中間商會不會加水提高利潤！勾兌的白酒，是生產白酒中非常重要的一個環(huán)節(jié)，目的就是使白酒質量穩(wěn)定，白酒口感達到最佳，因為釀酒過程分為不同窖池，不同季節(jié)生產，蒸餾過程中先后流出來的白酒口感也不一樣。這就需要勾兌能夠白酒口感問題。假酒問題就是捕風捉影，不然你完全可以去打假，創(chuàng)造的收入也很可觀。當然市場有假酒，找出假酒的本事具備才能去打假。不是想當然的。

誤別純糧酒最簡單的方法1:半斤酒加半斤干凈的水，放在相對低溫環(huán)境下，第二天觀察，發(fā)現酒水渾濁，失光等現象，則為糧食酒，不渾濁不失光則為酒精勾兌酒(液態(tài)法白酒)方法2:取50克酒樣倒入試管，加入氫氧化鈉1~2克搖均，然后加熱至五六十度，若酒體變渾濁則為糧食酒，反之為酒精勾兌，方法3:手搓法、將白酒倒入手心雙手來回搓至手心發(fā)燙，然后聞，糧食酒有糧食香味，酒精勾兌白酒有制激性味道！

白酒不會用甲醇勾兌，最多用食用酒精，主要成分是乙醇。至于怎么區(qū)別酒是否添加了食用酒精，一是看標準只要以GB/T20822和GB/T20821的就是加了食用酒精的，二是要看酒質，這需要你對白酒生產及品評有一定的基礎，從香、味、風格上去鑒定是否是傳統(tǒng)固態(tài)釀造。

一、正常的白酒都不同程度地含有甲醇這樣的成份，這是白酒產品在發(fā)酵過程中生成的，無法避免；一般情況下，在白酒產品的生產勾兌中會加入食用酒精，食用酒精中甲醇的含量要比白酒原酒的高，而工業(yè)用酒精中甲醇的含量更高，一般因為甲醇原因導致的白酒中毒事件，大都因為其中添加了工業(yè)用酒精造成的。而食用酒精添加過多的產品容易導致人上頭、惡醉等反應。 二、正常的白酒生產是不會專門去添加甲醇的，這是因為甲醇存在于白酒原酒、食品酒精和工業(yè)酒精中，只是不同檔次的白酒產品其含量會有所不同。 三、甲醇是一種有毒物質， 對人體有很大的毒性，食用4～10克即可引起嚴重中毒，8～20克人失明，30～100克可致死。主要是損害神經系統(tǒng)，特別是視神經的盲點。甲醇在人體內有積蓄作用，不易排出體外，它在人體內代謝產生的氧化物為甲酸和甲醛，能凝固蛋白質，甲酸的毒性比甲醇大六倍，甲醛的毒性比甲醇大十倍，因此極少量的甲醇也會引起慢性中毒，其毒性主要表現在視力減退，視野縮小，嚴重者可致雙目失明，甲醇的慢性中毒表現為頭暈、頭痛、視力模糊、以及耳鳴等，甲醇的急性中毒可出現惡心、胃痛、呼吸困難、昏迷等狀，甚至死亡。 四、其實白酒中對人體有害的物質還有很多，但它們同時又是白酒中的呈香和呈味物質，是白酒產品中不可缺少的，一般來說，這些有害成份大多為低沸點易揮發(fā)性的，隨著白酒儲存年代的加長，其有害成份的含量會有所降低，所以選擇陳年老酒和盡可能地選擇中高檔次及知名品牌白酒，不要過量飲酒，不要選擇來路不明的散酒，這樣可以在很大程度上避免甲醇及其它有害成份對人體的傷害。

分2種 一種是勾兌 一種釀造 區(qū)分 第一招：燒堿鑒別法 將少許酒倒入容器中，同時在容器中加入燒堿（氫氧化鈉NaOH）適量，搖勻后放在溫度95度以上的水中加熱十分鐘后發(fā)現酒變微黃，為糧食酒，沒有變化的是勾兌酒。高粱酒更黃一些。 第二招：執(zhí)行標準辨別法 我國白酒執(zhí)行標準：GB\T10781-2006是固態(tài)法白酒的執(zhí)行標準，是采用純粹糧食為原料，用曲經固態(tài)發(fā)酵生產的酒，也就是老百姓常說的好酒。GB\T20822-2007是固液結合法白酒的執(zhí)行標準。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。規(guī)模較大，規(guī)范一點的地方酒廠基本上都是執(zhí)行這個標準。GB\T20821-2007是純酒精酒的執(zhí)行標準。 第三招：觀酒花 把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優(yōu)質酒，酒花少消失較快的則為劣質酒。一些酒廠，高檔酒及中檔酒都是固態(tài)法糧食酒，低檔酒卻是酒精酒。消費者不妨試一試。 第四招：聞酒香 將酒少許滴于掌心，合掌搓后再聞兩掌，如果有糧食酒的糊味和糧食香味，即是糧食酒，而用糧食酒精勾兌或者糧食酒不夠多的白酒是不會有糊味的。 第五招：空杯法 將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。 第六招：加水辨別法 酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現失光、渾濁的現象。這個是十分正確的。本人親自試驗過的。這是因為糧食酒中有些物質不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度數下降水增多，導致里面的物質析出。 業(yè)內人士說：酒有曲香味特別是大曲酒，其“曲香味”更加突出。糧食酒都是用曲經固態(tài)發(fā)酵生產的酒。故都有曲子味，特別是低檔的糧食酒，因貯存期短，曲子味會濃些。這是糧食酒最典型的特征。有人喝不慣曲子味的酒，那對不起了，您只能選擇酒精酒了。

白酒（Baijiu）的標準定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高