窖藏白酒中有豬油味怎么去除，窖藏白酒為什么加入豬油

封閉白酒不易揮發(fā)，其他油會影響酒的味道

豬油繼續(xù)放在鍋內(nèi)燒，加生姜，或者是加木炭，有姜的香味就出鍋。

油脂類變味了就不要再食用了，有哈喇味的油脂會致癌。

熱油點(diǎn)少許食醋熬一下就會去異味。如果再炸一些花椒、大料、生姜、大蒜，不糊撈出，油的味道會更好。

新鮮的豬油，聞著有一股香味，表面潔白光滑，如果你買的有異味的，說明不是新鮮的，要不就是其中摻雜了一些豬身上不容易賣出的肥肉，熬制而成的，如果是前者建議退貨吧，后者對食用沒什么影響，只是商家多賺些而已。

迅速用洗潔精洗 或者汽油

窖藏白酒加豬油是廣東玉冰燒的做法，利用豬油長期與酒接觸產(chǎn)生的油哈味也是玉冰燒的一大特點(diǎn)，并不是所有的酒都適合加豬油儲存的，一般的白酒陳放不但不宜加豬油，而且所有接觸過油脂類的容器和器具都要清洗干凈才能與酒接觸，否則，油脂與乙醇的相似相融原理會讓你的酒感染上油哈味，以后會很難處理的！

除去豬油的腥味異味方法一: 煉好的豬油如果存放時(shí)間長了，或保管不得法，會產(chǎn)生哈喇味。可在用油時(shí)，把-匙白糖和冷豬油一起放進(jìn)鍋里，燒到油開、白糖變成黑渣后，傍火稍待片刻，澄出油液，棄掉黑渣即可。此法不但可消除油的哈喇味，而且油的顏色也清亮。除去豬油的腥味異味方法二: 熟豬油存放時(shí)間久了會有一股哈喇味。如果在煉油時(shí)按500克豬油加入1粒維生素B膠囊口服液（用針刺破膠皮，將溶液滴入拌勻），可使豬油存放一年而不變質(zhì)。

那最好就不要吃了吧。

這叫合哈敗，就是氧化變質(zhì)了，加入別的東西是蓋了他的味，但油的本質(zhì)還是壞的，如果要去這味，加入香味濃的東西，如花椒，陳皮什么

豬油有異味了，還是不建議食用了。

（1）煉好的豬油如果存放時(shí)間長了，或保管不得法，會產(chǎn)生哈喇味?？稍谟糜蜁r(shí)，把1匙白糖和冷豬油一起放進(jìn)鍋里，燒到油開、白糖變成黑渣后，傍火稍待片刻，澄出油液棄掉黑渣即可。此法不但可消除油的哈喇味，而且油的顏色也清亮。 （2）熟豬油存放時(shí)間久了會有一股哈喇味。如果在煉油時(shí)按500克豬油加入1粒維生素B膠囊口服液（用針刺破膠皮，將溶液滴入拌勻），可使豬油存放一年而不變質(zhì)。但是，我的建議是為了您的健康，不要食用變質(zhì)豬油?。。。。∝i肉的腥臊味是因?yàn)檠傲馨偷臍埩粼斐伞?..絕大部分的人是用蔥、姜、酒來處理。可是請仔細(xì)想想，那只是壓味而已。...方法/步驟 找一口鍋，裝滿冷水。將生的豬肉略沖洗后放入，置于爐上。開火，要將火開到最小最小，直到再小就熄滅那么小，然后等半個(gè)鐘頭(時(shí)間視鍋的大小而定，原則是火要小，水不能冒汽)。2 半小時(shí)后，會發(fā)現(xiàn)整鍋水泛紅(血水)，上面浮著一層雜質(zhì)(淋巴)，聞起來奇臭無比。但是肉還是生的，水僅是溫的。3 將水倒掉，用溫水沖洗并搓揉一下豬肉，這樣的豬肉才算去腥。

放姜蒜蔥

蒜

1、將豬油再次熬制豬油做出來了以后家里都會用罐子裝起來然后慢慢的吃，但是時(shí)間久了很容易變味，特別是在夏天的時(shí)候，溫度過高變味得更加的快，如果只是輕微的變味，沒有長霉什么的，還能夠吃的話可以將豬油全部倒入鍋中，然后開火重新將其熬制一遍，在熬制的過程中加入適量的白糖，這樣不但可以去除氣味，還可以去除多余的水分。2、做菜的時(shí)候多加配料有異味的豬油盡量不要用來炒青菜，這樣會讓青菜特別的難吃，可以在做大菜的時(shí)候，比如龍蝦、魚肉等，多加入一些大蒜、花椒、蔥葉、姜片等，這些配料可以增加菜的香味和口感，并且掩蓋掉豬油的異味。3、加入維生素E維生素E不但可以去掉豬油的異味，還可以抑制亞硝酸的產(chǎn)生，所以可以先將油提煉好，然后等其冷卻，將維生素E膠囊刺破，加入冷卻的油中，一般是一斤油放一粒維生素E膠囊，這么做保證你的豬油不會有異味還能存放起碼一年以上。4、加入桔子皮桔子皮能夠去房間或者冰箱里面的異味這個(gè)很多人都知道，但是大家不知道的是它還可以除去豬油中的異味，做法很簡單，將豬油重新炸一遍，在炸的過程中放入少量的桔子皮，炸一小會就撈出來，這樣油的異味就沒有了，不過大家需要注意的是，桔子皮炸久了會變黑變苦，所以要在桔子皮還是黃色的時(shí)候就要撈出來，要不然油會有苦味。

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