白酒為什么不標(biāo)添加劑，為什么要測定白酒中的防腐劑白酒中有防腐劑嗎

沒有，如果有的話，他也不能放幾十年甚至幾百年了。

老牌子的一般不會有

不加會壞，有不加的，現(xiàn)煮現(xiàn)喝

這是行業(yè)默認(rèn)的，消費者也只能接受了。

鉛進入中機會不多了，絕大部分都是合格的。過去，釀酒設(shè)備多是鉛錫材料、鋁材等，容易造成酒水腐蝕設(shè)備，導(dǎo)致二次污染，出現(xiàn)鉛超標(biāo)問題?，F(xiàn)在釀酒設(shè)備多是白鋼材料、鋁合金板材，鉛含量低或者不含。

咨詢記錄 · 回答于2021-03-21 白酒為什么在酒瓶上未注有添加劑 你好，這個是因為有多種原因1、白酒無色，不能添加色素；2、白酒酒精度高可殺菌，不必加殺菌劑；3、各個香型的白酒有自己的風(fēng)味和香型，加了就改變了其風(fēng)格；4、但以前也有用食用酒精添加香精生產(chǎn)粬酒的，現(xiàn)在多沒有生產(chǎn)了。因為添加喝酒的容易品嘗出來。

我覺得是就不就是乙醇，乙醇具有還原性，就成了乙醛，碰到酸會還原，對身體有害

刺激胃

檸檬酸不適合放白酒里，影響酒的醇味。檸檬酸是一種重要的有機酸，又名枸櫞酸，無色晶體，常含一分子結(jié)晶水，無臭，有很強的酸味，易溶于水。在食品添加劑方面主要用于碳酸飲料、果汁飲料、乳酸飲料等清涼飲料和腌制品，其需求量受季節(jié)氣候的變化而有所變化。

咨詢記錄 · 回答于2021-05-13 白酒標(biāo)簽上可以印上“不含任何添加劑”這幾個字嗎? 你好，很高興為你解答！是不能印上“不含任何添加劑”的。因為根據(jù)《食品標(biāo)識監(jiān)督管理辦法》規(guī)定食品標(biāo)識不得標(biāo)注下列內(nèi)容：對于食品中不含有或者未使用的物質(zhì)，以“不添加”“零添加”“不含有”或類似字樣強調(diào)不含有或者未使用的。希望我的回答對你有所幫助！

白酒的香味不是添加增香劑，而是根據(jù)其發(fā)酵濃度出現(xiàn)的香味的，關(guān)于添加劑，凡特施特對這方面有所了解

不是，只是釀的時候不一樣再看看別人怎么說的。

勾兌的香精。純白酒是沒有這些香味的

白酒中微量成分達到一定程度，香味物質(zhì)之間協(xié)調(diào)，就會出現(xiàn)非常好的香味。當(dāng)然這里面有貯存的功勞、釀造工藝(微生物)的功勞。勾兌白酒只是把香味物質(zhì)不夠協(xié)調(diào)的微量成分調(diào)整到協(xié)調(diào)狀態(tài)，存在使用調(diào)味酒的方法。至于增香劑還是第一次看到。這個物質(zhì)沒有使用過。

白酒中的添加劑健康嗎?真正的純糧釀造酒，可以不用添加劑。個別白酒企業(yè)為了調(diào)節(jié)口感或節(jié)約成本，會在酒中添加酯、酸、醇類物質(zhì)及香精、糖精鈉等成分。尤其在中低端產(chǎn)品中，會添加相應(yīng)的物質(zhì)，來調(diào)節(jié)口感。有的不僅添加香精、甜味素、除苦劑，為了掛杯還添加食用甘油。還有個別酒企在酒中添加檸檬酸，讓你感覺非常柔和、舒適、好喝。據(jù)業(yè)內(nèi)專家介紹，白酒中成分，98%以上是水和乙醇，其余不到2%的成分里是其它的酯、酸、醛、醇類物質(zhì)，這些物質(zhì)含量雖少，卻是組成白酒各種香味的主要成分，影響著白酒的風(fēng)格。而市場上一些以調(diào)香白酒等所謂的新工藝白酒為代表的中低檔白酒產(chǎn)品中，不乏通過違規(guī)添加香精冒充純糧釀造的情況。這種情況在年份酒中尤為嚴(yán)重，不法商販或企業(yè)通過添加劑將白酒的口感勾兌得更醇厚(白酒代理)。中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長宋書玉表示，雖然此前一直都有約束商家向白酒中添加酒精和食品添加劑的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但幾乎所有產(chǎn)品都未執(zhí)行這一要求。業(yè)內(nèi)專家建議，作為酒企，應(yīng)該對生產(chǎn)過程中所添加的食品添加劑的來源、用量等做好記錄，以備翻閱和檢查。相關(guān)部門應(yīng)該對進入本省、本市、本縣等的添加劑做好備案工作，對本區(qū)域的食品添加劑廠實行銷售通報制度。同時，對食品添加劑的添加情況應(yīng)該在標(biāo)簽上如實標(biāo)明，讓消費者有知情權(quán)。相關(guān)部門也應(yīng)制定相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對白酒中的添加劑使用進行嚴(yán)格的規(guī)范。

塑化劑并不是食品添加劑，對白酒的性能和品質(zhì)也沒有什么改善和促進的作用，那么，為什么這么多白酒中都檢測出含有塑化劑了呢？因為沒有利益驅(qū)動，基本上可以排除人為添加的可能。據(jù)分析認(rèn)為，這些白酒查出含有超標(biāo)的增塑劑可能與生產(chǎn)和運輸、儲存過程中使用塑料和橡膠管件等有關(guān)，這是因為白酒生產(chǎn)、儲存過程中目前還不可避免的要用到橡膠管件、塑料管件、高分子材料的容器、包裝等，而這些用于酒類、食品、酒類的高分子材料肯定都是含有增塑劑的，再加上塑化劑在酒精中的溶解度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于水，所以，這也就是為什么越是高度數(shù)高檔酒含塑化劑越普遍的原因。

白酒里塑化劑 目前沒有簡便有效的方法，讓其從酒中清除。一定要處理，也有方法，就是采用蒸餾法，利用酒精沸點較低的特性，讓從酒通過蒸發(fā)分享出來，能降低絕大部分 塑化劑。不過酒的味道會變化，沒有原來的風(fēng)味了。

導(dǎo)讀：白酒新國標(biāo)發(fā)布：不準(zhǔn)加非谷類添加劑，這些酒不再是白酒了 現(xiàn)今這個“魚龍混雜”的酒市場，真是讓我們這些酒友苦惱了好多年，想要得到一瓶好酒實在不容易。不過以后就不用擔(dān)心了，白酒新規(guī)定出臺了，以后只要是能稱得上白酒的都是純糧食酒。 這次國家不僅把控了白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號，而且對白酒原料也有了更高要求，以后白酒中不準(zhǔn)加非谷類添加劑了，這些白酒以后不再是白酒了，關(guān)于新國標(biāo)的規(guī)定很有必要來了解一下。 白酒原料新規(guī)舊規(guī)的區(qū)別 （1）舊規(guī)： 任何糧食釀制出來的酒都可以稱為白酒，用優(yōu)質(zhì)糧食（如：高粱、小麥、大米等）釀造的酒可以被稱為白酒，用食用酒精（原料甘蔗素、甜菜根等含糖物質(zhì)的糧食）+食用香精勾兌成的酒也可以稱作白酒。 （2）新規(guī)： 只有谷物糧食釀造出來的白酒才能稱為白酒，不僅不可以使用非谷類的食用酒精，也不可以使用非谷類的添加劑。 根據(jù)新規(guī)和舊規(guī)的區(qū)別，我們可以發(fā)現(xiàn)，下面的這幾類酒都不能再稱為白酒了。 制酒的原材料有很多，谷類也可以制酒，水果也可以制酒，薯類也可以制酒，但是在新國標(biāo)之下，原料選用非谷類釀造的酒都不能稱為白酒，只可稱為“配制酒”。 食用酒精的原材料是谷類 、薯類、糖類，而在酒中添加食用酒精的目的就是為了減少谷類糧食的成本，所以看似食用酒精原材料含有谷類，但其實其含量很少，大部分都是薯類和糖類，故，原料有食用酒精的不可稱為白酒。 新國標(biāo)下，所有的白酒都不可以添加食用香料， 只要添加了就不能稱作白酒。 注意：除了瓶身會出現(xiàn)食用香料的字眼，還可能以蔗糖素、糖精鈉、甜蜜素、甜味素等詞出現(xiàn)。 看到這里，關(guān)于新國標(biāo)的規(guī)定你大抵心里也有數(shù)了，不過現(xiàn)在白酒新標(biāo)還沒有正式實施，在挑酒的時候難免還是有些糾結(jié)，想喝純糧好酒的朋友可以看看下面3種： 第1種：君中元私藏酒 它是醬香型優(yōu)級白酒，釀造人是 曾傳政 ，中國醬酒釀造佼佼者，師承李興發(fā)（原茅臺副廠長）。 傳統(tǒng)固態(tài)坤沙法釀制，其釀造過程至少需要160道工序，在生產(chǎn)過程中對發(fā)酵的溫度、濕度、原料比例、攪拌程度等都有嚴(yán)格要求。 知名度雖然不大，新人很少知道，但因其品質(zhì)而獨受老客的喜愛，喝完酒又接著囤，是真正的 “平價良心酒” ，可以給大家形容一下喝的感受： 酒液： 顏色微微泛黃，酒珠晶瑩剔透，酒花豐富密集。 醬香： 不僅含有醬香味，若是細(xì)品會覺有焦香、窖底香、花果香等多種復(fù)合香氣，各味協(xié)調(diào)合理，有 “百嘗百味” 之稱。 口感： 醇厚優(yōu)雅，綿甜細(xì)膩，微微發(fā)酸，舉杯一飲而盡后會感覺酒水迅速融入到消化系統(tǒng)，很解乏，也很舒坦，適合做 “口糧酒” 。 第2種：西鳳酒經(jīng)典55度 經(jīng)典的綠脖西鳳酒，典型的鳳香型白酒。 香味比清香型白酒濃郁，比濃香型白酒內(nèi)斂，香味協(xié)調(diào)很自然，恰到好處，回味良好。 第3種：紅星藍(lán)瓶二鍋頭 紅星二鍋頭大家都比較熟悉了。

白酒企業(yè)實在是冤枉，白酒是不需要添加塑化劑的。白酒在生產(chǎn)過程中是沒有塑化劑成分的，但在管道輸送和包裝等環(huán)節(jié)會接觸到塑料制品。如白酒行業(yè)普遍用的塑料管道，是傳統(tǒng)高分子材料加塑化劑而成，并非環(huán)保的增塑劑，這是行業(yè)弊病。因此輸送白酒過程中，酒體作為一種有機溶劑，很容易將塑化劑溶解到酒精中。按目前的情況分析，在生產(chǎn)白酒過程中生產(chǎn)企業(yè)蓄意添加增塑劑的可能性基本可以排除，因在白酒中摻入增塑劑對白酒的理化性質(zhì)沒有任何幫助。造成白酒中增塑劑超標(biāo)最有可能的原因有三種：　　1.在裝卸、儲運等過程中使用的PVC材質(zhì)的管道或容器，導(dǎo)致PVC中的增塑劑析出，從而使的白酒中的增塑劑含量超標(biāo)。如裝卸白酒或酒精的塑料管道，塑料瓶蓋。　　2.白酒中摻入的香精、香料中增塑劑超標(biāo)?！　?.上次臺灣的高粱酒事件，最終的調(diào)查結(jié)果也是因為使用的塑料管道不達標(biāo)，因為乙醇是一種有機溶劑，規(guī)定是使用不銹鋼容器及管道，但是部分企業(yè)為了節(jié)省成本使用的是塑料管道。 ----------網(wǎng)文轉(zhuǎn)載

根據(jù)業(yè)內(nèi)專家說：白酒產(chǎn)品中的塑化劑的來源主要源于塑料接酒桶、塑料輸酒管、酒泵進出乳膠管、封酒缸塑料布、成品酒塑料內(nèi)蓋、成品酒塑料袋包裝、成品酒塑料瓶包裝、成品酒塑料桶包裝等。塑料袋、瓶裝的成品酒，隨著時間的推移，產(chǎn)品中的塑化劑含量會逐漸增高。 溶進白酒產(chǎn)品塑化劑最高值是酒泵進出乳膠管，目前所有白酒企業(yè)都在使用該設(shè)備。每10米乳膠管可在白酒中增加塑化劑含量0.1mg/kg，有的企業(yè)用一次酒泵（50米乳膠管），還有的企業(yè)多達4～5次。 為了讓年份不夠的酒液看起來好看，增加各種增粘劑可固化偽造糧食酒內(nèi)的糖分，產(chǎn)生粘杯掛杯的效果。

在生產(chǎn)白酒過程中，生產(chǎn)企業(yè)蓄意添加塑化劑的可能性基本可以排除，因為在白酒中摻入塑化劑對白酒的理化性質(zhì)沒有任何幫助。造成白酒中塑化劑超標(biāo)最有可能的原因有兩種：首先是在裝卸、儲運等過程中使用PVC材質(zhì)的管道或容器，導(dǎo)致PVC中的塑化劑析出，從而使白酒中的塑化劑含量超標(biāo)；其次是白酒中摻入的香精、香料中塑化劑超標(biāo)。

白酒新國標(biāo)將于6月起正式實施 　　白酒新國標(biāo)將于6月起正式實施，據(jù)悉，新國標(biāo)中重新定義了白酒，希望新標(biāo)準(zhǔn)的施行可以避免白酒產(chǎn)品魚目混珠，實現(xiàn)行業(yè)發(fā)展更加規(guī)范有序。白酒新國標(biāo)將于6月起正式實施。 　　白酒新國標(biāo)將于6月起正式實施1 　　6月1日，白酒“新國標(biāo)”正式實施，“新國標(biāo)”于去年5月發(fā)布，對白酒、調(diào)香白酒等做出準(zhǔn)確定義，對品類特點進行清晰化表達。 　　 新國標(biāo)有哪些新變化？ 　　 必須以糧谷為主要原料 　　這次新修訂的兩部“國標(biāo)”對白酒的定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成的蒸餾酒。 　　這其中關(guān)鍵的一點是明確了白酒必須以“糧谷”為主要原料。同時，對“糧谷”的定義也有解釋，指谷物和豆類的原糧和成品糧，谷物包括稻谷、小麥、玉米、高粱、大麥、青稞等。 　　除了主要原料必須是糧谷，“新國標(biāo)”還要求，即便生產(chǎn)工藝中需要添加部分食用酒精，也必須使用糧谷釀造的酒精。 　　以前也有企業(yè)采用糧谷釀造的酒作為基酒，卻用薯類生產(chǎn)的食用酒精進行勾兌，從而降低成本。根據(jù)“新國標(biāo)”，這樣生產(chǎn)的酒將不再算是白酒。 　　 不得使用食品添加劑 　　在過去，為保證白酒的香氣和口感，企業(yè)可以通過添加食品添加劑進行修飾。 　　“新國標(biāo)”明確，白酒不得使用食品添加劑。同時，將所有添加食品添加劑的調(diào)香白酒歸屬為配制酒，與白酒類別明顯區(qū)分開來。 　　 白酒標(biāo)簽有變化 　　6月1日后，生產(chǎn)的白酒商品標(biāo)簽也將有變化。在“新國標(biāo)”實施后生產(chǎn)上市的白酒，只要瓶身或者包裝上標(biāo)明了白酒二字，就是糧谷釀造、無添加的白酒。配料表上明確標(biāo)有“食用香料”的，按照新標(biāo)準(zhǔn)，將被劃為“調(diào)香白酒”，不得再稱為白酒。 　　消費者在購買白酒的時候，可以認(rèn)真仔細(xì)看瓶身上的標(biāo)簽，查看標(biāo)簽信息，看它是否符合白酒標(biāo)準(zhǔn)。 　　 多個品牌產(chǎn)品不符合新標(biāo)準(zhǔn)“白酒”定義 　　在新標(biāo)準(zhǔn)實施以后，只有純糧酒才能稱為“白酒”。液態(tài)法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑。那么，使用了食品添加劑的調(diào)香白酒將從白酒分類中被剔除。 　　記者通過查詢電商平臺和走訪商超發(fā)現(xiàn)，多個知名品牌旗下的部分產(chǎn)品，按照新標(biāo)準(zhǔn)，將不能再叫“白酒”。 　　從線上觀察來看，在某電商平臺店鋪，一款由舍得酒業(yè)股份有限公司出品的“沱牌特釀柔順”，酒精度52%vol，凈含量500ml，該款酒的原料中使用了食用香料。添加了食用香料的產(chǎn)品還包括“沱牌特釀?wù)淦贰焙汀?a href="/baijiu/21196/">沱牌大曲”等。 　　記者發(fā)現(xiàn)知名品牌如郎酒、五糧液、瀘州老窖等對新標(biāo)準(zhǔn)反應(yīng)迅速，其在京東平臺的自營店、旗艦店等均在“配制酒”選項下銷售相關(guān)產(chǎn)品。不過，仍有一部分非酒企官方店鋪未及時調(diào)整。 　　在山東曲阜一家店鋪的貨架上，一款由曲阜孔府家酒釀造有限公司出品的孔府家酒“盛世大陶”，濃香風(fēng)格白酒，酒精度39%vol，凈含量500ml，原料中包含了食用香料。使用食用香料的產(chǎn)品還包括一款孔府家酒“窖藏原釀”。 　　目前，類似情況的產(chǎn)品還有安徽古井貢酒股份有限公司出品的古井玉液、四川綿竹劍南春酒廠有限公司出品的綿竹大曲、山東景芝酒業(yè)股份有限公司出品的景芝燒鍋、黑龍江省老村長酒業(yè)有限公司出品的老村長酒“香知”等。 　　白酒新國標(biāo)將于6月起正式實施2 　　6月1日起，白酒新國標(biāo)將正式實施。新國標(biāo)對“白酒”重新定義并嚴(yán)苛規(guī)范技術(shù)指標(biāo)，你以前喝的“白酒”對照新國標(biāo)就可能不是“白酒”了，被酒友們稱為“真假白酒照妖鏡”。 　　 市場質(zhì)量監(jiān)督總局出臺白酒新國標(biāo) 　　2021年5月，國家市場監(jiān)督管理總局批準(zhǔn)發(fā)布了《白酒工業(yè)術(shù)語》（GB/T 15109-2021）、《飲料酒術(shù)語和分類》（GB/T 17204-2021）兩項國家標(biāo)準(zhǔn)，被業(yè)內(nèi)人士叫做“白酒新國標(biāo)”。 　　據(jù)悉，該白酒新國標(biāo)由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司、中國酒業(yè)協(xié)會、瀘州老窖、貴州茅臺、五糧液、四特酒等酒企聯(lián)合起草，希望新標(biāo)準(zhǔn)的施行可以避免白酒產(chǎn)品魚目混珠，實現(xiàn)行業(yè)發(fā)展更加規(guī)范有序。 　　新國標(biāo)中重新定義了白酒，“以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成的.蒸餾酒”。 　　對釀造標(biāo)準(zhǔn)進一步規(guī)范：一是重點強調(diào)糧谷原料，即稻谷、小麥、玉米、高粱、大麥、青稞等，薯類被排除在外。二是明確嚴(yán)禁使用任何食品添加劑，而在酒基中添加食品添加劑調(diào)配而成的，被定義為“配制酒”，屬于調(diào)香白酒，不屬于“白酒家族”。 　　 白酒準(zhǔn)入門檻提高 　　新國標(biāo)催動著白酒高質(zhì)量發(fā)展的要求，加速了消費升級的趨勢。伴隨消費者品質(zhì)意識的覺醒，品質(zhì)成為消費底線，并呈現(xiàn)基線抬高之勢，高品質(zhì)的純糧酒正迎來更廣闊的增量空間，成為大眾消費“向上”“向高”發(fā)展的重要引領(lǐng)。 　　江西某知名酒企負(fù)責(zé)人表示：新國標(biāo)的實施，將引發(fā)從生產(chǎn)端到消費端的連鎖反應(yīng)，成為白酒企業(yè)發(fā)展的重要分水嶺。同時，也是白酒高質(zhì)量融入國際、國內(nèi)兩個大循環(huán)的技術(shù)保障，有利于打造公平公正市場競爭環(huán)境。 　　業(yè)內(nèi)人士指出，新國標(biāo)的修訂，對白酒產(chǎn)品品質(zhì)提出了更高要求，對帶動國內(nèi)白酒行業(yè)的品質(zhì)提升、規(guī)范白酒企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營有著重要作用。同時，新國標(biāo)對白酒、調(diào)香白酒等做出準(zhǔn)確定義，對品類特點進行清晰化表達，讓消費者更讀得懂、看得明。 　　白酒新國標(biāo)將于6月起正式實施3 　　6月1日，《白酒工業(yè)術(shù)語》《飲料酒術(shù)語和分類》兩項白酒新標(biāo)準(zhǔn)將正式實施。新標(biāo)準(zhǔn)出臺后，液態(tài)法白酒和固液法白酒將明確不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑，同時，調(diào)香白酒被從白酒分類中剔除，劃分為配制酒。 　　白酒新標(biāo)準(zhǔn)的實施會給白酒行業(yè)帶來哪些改變？26日，由中國輕工業(yè)信息中心、全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會、國家市場監(jiān)管技術(shù)創(chuàng)新中心(輕工消費品質(zhì)量安全)舉辦的2022白酒行業(yè)系列標(biāo)準(zhǔn)宣貫與質(zhì)量安全科學(xué)監(jiān)管研討會在線召開。 　　會議就“白酒新國標(biāo)后的白酒質(zhì)量安全監(jiān)管與產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”主題進行了共同探討，專家學(xué)者們對白酒新國標(biāo)政策作了解讀，就白酒質(zhì)量安全溯源技術(shù)、白酒企業(yè)溯源體系建設(shè)、食品真實性技術(shù)與新國標(biāo)落地、白酒行業(yè)未來發(fā)展趨勢等話題進行了研討。 　　 新標(biāo)準(zhǔn)對白酒行業(yè)意味著什么？ 　　中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長甘權(quán)表示，作為酒業(yè)品質(zhì)升級、產(chǎn)品創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)進步的基礎(chǔ)，標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)對釀酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展和現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型起著至關(guān)重要的推動作用。新國標(biāo)對白酒、調(diào)香白酒等做出了清晰界定，對于外源食用酒精和非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)做出了明確規(guī)定，對帶動國內(nèi)白酒行業(yè)的品質(zhì)提升、規(guī)范白酒企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營有著重要作用。 　　 白酒企業(yè)應(yīng)如落地實施白酒新國標(biāo)？ 　　全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書長宋全厚表示，各酒類企業(yè)應(yīng)首先梳理清楚自己的產(chǎn)品線，從工藝上、原料上、宣傳廣告以及產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識上都要對產(chǎn)品屬性進行調(diào)整說明，為消費者和市場傳達明確的信息。對于消費者，要堅持教育引導(dǎo)，順利推動新國標(biāo)的執(zhí)行。新國標(biāo)的執(zhí)行和落地符合當(dāng)今消費趨勢，向高質(zhì)量發(fā)展邁上一個新的臺階。 　　 白酒新國標(biāo)下，如何做好白酒的質(zhì)量、安全和溯源？ 　　國際質(zhì)量科學(xué)院院士、中國防偽行業(yè)協(xié)會理事長、原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局總工程師劉卓慧表示，除給予企業(yè)和消費者明確的概念外，建立酒類防偽溯源體系至關(guān)重要。有了防偽，才能夠?qū)崿F(xiàn)真正的溯源，協(xié)同區(qū)塊鏈技術(shù)和量子信息技術(shù)，實現(xiàn)白酒產(chǎn)品的來源可查、去向可追，實現(xiàn)真正意義上的安全追溯。 　　在防偽溯源體系方面，國家市場監(jiān)管技術(shù)創(chuàng)新中心(輕工消費品質(zhì)量安全)執(zhí)行主任鐘其頂指出，價值體系和品質(zhì)表達體系的不完善是白酒真實性問題頻發(fā)的原因之一。為此，國家市場監(jiān)管技術(shù)創(chuàng)新中心(輕工消費品質(zhì)量安全)推出食品真實品質(zhì)(FA)認(rèn)證體系，助推白酒新國標(biāo)落地，助力白酒回歸傳統(tǒng)，回歸真實。 　　他介紹，F(xiàn)A認(rèn)證通過食品真實性表達技術(shù)、自愿性產(chǎn)品認(rèn)證、流通市場抽檢、信息傳遞等環(huán)節(jié)來實現(xiàn)食品真實品質(zhì)表達，目前已獲得了農(nóng)夫山泉、魯花、君樂寶、國投中魯、溜溜果園等多個食品細(xì)分領(lǐng)域行業(yè)龍頭企業(yè)的認(rèn)可。

白酒是都有添加塑化劑的，它的作用有： 1、白酒是多種物質(zhì)的混合，包括原漿，水，各種香精等，塑化劑能將其融合，而不會因為密度不同產(chǎn)生分離的現(xiàn)象 2、塑化劑呈淺黃色，能增加消費者對于酒的年份的信任度 3、有軟化酒體的作用，能增加酒體的粘稠度產(chǎn)生掛杯，而且口感更好，提高產(chǎn)品檔次 4、塑化劑其實是合法軟化劑的替代物，這在食品和飲料當(dāng)中也有，只是塑化劑成本低

加塑化劑可以提高酒的明亮度，這個一般高檔酒有的會加。低檔酒沒有加的。

白酒是不需要添加塑化劑的，應(yīng)正確看待塑化劑問題：白酒在生產(chǎn)過程中是沒有塑化劑成分的，但在管道輸送和包裝等環(huán)節(jié)會接觸到塑料制品。如白酒行業(yè)普遍用的塑料管道，是傳統(tǒng)高分子材料加塑化劑而成，并非環(huán)保的增塑劑，這是行業(yè)弊病。因此輸送白酒過程中，酒體作為一種有機溶劑，很容易將塑化劑溶解到酒精中。按目前的情況分析，在生產(chǎn)白酒過程中生產(chǎn)企業(yè)蓄意添加增塑劑的可能性基本可以排除，因在白酒中摻入增塑劑對白酒的理化性質(zhì)沒有任何幫助。造成白酒中增塑劑超標(biāo)最有可能的原因有三種：　　1.在裝卸、儲運等過程中使用的PVC材質(zhì)的管道或容器，導(dǎo)致PVC中的增塑劑析出，從而使的白酒中的增塑劑含量超標(biāo)。如裝卸白酒或酒精的塑料管道，塑料瓶蓋?！　?.白酒中摻入的香精、香料中增塑劑超標(biāo)。　　3.上次臺灣的高粱酒事件，最終的調(diào)查結(jié)果也是因為使用的塑料管道不達標(biāo)，因為乙醇是一種有機溶劑，規(guī)定是使用不銹鋼容器及管道，但是部分企業(yè)為了節(jié)省成本使用的是塑料管道。 ----------白酒專家解疑網(wǎng)文轉(zhuǎn)載

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白酒本生是沒有塑化劑的 只有甲醛 塑化劑是運輸儲存中產(chǎn)生的所以一般都用陶土罐裝酒是最好的

并不是有人向白酒添加塑化劑，因為白酒是傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)和貯存，正常蒸餾過程是不會含有的，是因為生產(chǎn)和貯存過程中使用了橡膠管道、塑料桶、塑料布等一些塑料制品而產(chǎn)生的，塑化劑也就是鄰苯二甲酸酯，這種物質(zhì)為醇溶性和酯溶性。白酒98%的成分是水和乙醇。國家目前還沒有制定白酒中的塑化劑含量檢測標(biāo)準(zhǔn)。不知道我的回答能幫你解惑，有什么問題可以再交流。