一．如何制作軟木塞
1．暖瓶上用的是錐形的，是車削出來(lái)的，紅酒用的軟木塞是圓柱形的，直接用套筒刀沖壓出來(lái)的，長(zhǎng)度都是切出來(lái)的，不是用鋸，是用利刃切出來(lái)的。
2． 軟木塞的具體制作過(guò)程：首先把采剝過(guò)來(lái)的栓皮櫟樹(shù)皮在室外向下堆疊在一起，放置1～2年，讓樹(shù)皮經(jīng)風(fēng)吹雨淋，以天然的方式洗凈樹(shù)皮的污垢。
3．2年后，把樹(shù)皮放到干凈的蒸汽鍋中蒸30～60分鐘，在蒸的時(shí)候還需要樹(shù)皮上加重壓，使彎曲的樹(shù)皮變得平整。
4．有的廠家為便于加工還需要進(jìn)行雙蒸。蒸過(guò)的樹(shù)皮需要在一個(gè)濕熱的密閉環(huán)境中存放15天到3周，使樹(shù)皮更加平整和有一定的濕度。
5． 經(jīng)過(guò)上面處理后的樹(shù)皮就成為了軟木板，這些軟木板將會(huì)被切割成比軟木塞略長(zhǎng)的軟木條，加上工人用機(jī)器將這些軟木條從垂直方向上切割成管狀的軟木塞，然后打磨成所需尺寸，因此會(huì)有很大的損耗。
6．一般生產(chǎn)100公斤的軟木塞會(huì)有60-80公斤的廢料。經(jīng)過(guò)打磨后的軟木塞已經(jīng)具有軟木塞的基本形狀和尺寸，但外觀非常粗糙，需要先放在CaCl2溶液中進(jìn)行浸泡，再放入一種帶酸性的溶液漂洗，這樣殘余的CaCl2和酸會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成的復(fù)合物能將軟木塞上的黑色軟木脫色。
二．制作木塞(碎木屑做的)
用一個(gè)玻璃瓶子，把你準(zhǔn)備好的木屑用水和醋泡一夜，然后晾到半干！用乳膠把木屑混均勻，一定要拌均勻了！這很重要，然后把準(zhǔn)備好的木屑放進(jìn)玻璃瓶子（用棕色裝藥的那種瓶子最好）用力壓緊，能壓多緊壓多緊，然后放在陰暗的地方8—10個(gè)小時(shí)，然后把玻璃瓶子敲碎把木塊拿出來(lái)，用小刀慢慢削成你想要的形狀就完成了，這很簡(jiǎn)單，是我以前自己實(shí)驗(yàn)出來(lái)的個(gè)方法，只是我做的不是酒木塞，我削的是個(gè)球，呵呵
三．小瓶子用的木塞怎么做
1．美酒當(dāng)前，要享用它的話，首先要解決的問(wèn)題是打開(kāi)它，然而封閉它的是軟木塞，又不像啤酒瓶蓋，用牙齒和桌角就可以打開(kāi)了。
2． 記得讀大學(xué)的時(shí)候我過(guò)生日，同學(xué)還買了一瓶王朝的半干白為我慶祝，那時(shí)候用葡萄酒過(guò)生日可是超時(shí)髦的事情。
3．可是開(kāi)瓶卻費(fèi)了老勁了，有位力氣大的男生撕開(kāi)瓶帽，用毛巾墊著酒瓶底，對(duì)著墻猛擊半個(gè)小時(shí)才將那木塞給逼出來(lái)。
4． 如今再讓我開(kāi)瓶，就易如反掌了，光各種開(kāi)酒刀我就收藏了幾十種，從聽(tīng)到響的到一點(diǎn)兒響都沒(méi)有的，從保持木塞完整的到刻意留一點(diǎn)碎木在酒里的（法國(guó)人講，如果你的酒杯里有掉的木塞屑，你今年就會(huì)遇到愛(ài)情），快開(kāi)的或者慢啟的，我這里一應(yīng)俱全。
5． 話說(shuō)回來(lái)，開(kāi)葡萄酒一般都是使用螺旋式的酒刀，現(xiàn)在商場(chǎng)一般都有賣的，酒商也會(huì)送。實(shí)在沒(méi)有的話，有一個(gè)簡(jiǎn)單的辦法就是用兩根筷子，在去了瓶帽后，將筷子放在木塞頭上，用力壓筷子，將木塞壓進(jìn)瓶子內(nèi)。
6． 而正常開(kāi)酒塞的辦法是，第一步先用小刀沿著瓶口的圓圈狀突出部位，切開(kāi)封瓶口的膠帽，注意轉(zhuǎn)手，不要轉(zhuǎn)瓶子，如果是老酒的話，瓶底會(huì)有正常的沉淀，轉(zhuǎn)瓶子就會(huì)讓沉淀漂起。
7．有些國(guó)家出產(chǎn)的葡萄酒的瓶口會(huì)有開(kāi)封帶，那就簡(jiǎn)單了，撕開(kāi)封帶就可以了。 第二步是用餐布將瓶口的灰，或者說(shuō)霉灰去掉，有點(diǎn)霉灰很正常的，并不能說(shuō)酒就壞了。
8．注意將螺絲鉆的尖端插入木塞的中間（如果插在邊上容易導(dǎo)致木塞斷裂或者有木碎片掉到酒里），再以順時(shí)針?lè)较蜚@入木塞中。
9．如果你用的是蝴蝶型的酒起子，在螺絲鉆進(jìn)去的時(shí)候，兩邊的把手會(huì)起來(lái)，到了頂部的時(shí)候，再將兩個(gè)把手同時(shí)往下一按，木塞就起出來(lái)了。
10．如果用的是專業(yè)的“侍者之友”的起子，注意不要將螺絲鉆全部鉆進(jìn)木塞，而應(yīng)留一環(huán)，因?yàn)槎笺@到底會(huì)將軟木碎片掉到酒里面的。
11．鉆進(jìn)木塞后，將金屬支點(diǎn)放在瓶口，一手握著瓶肩，一手握起子把，提起來(lái)，木塞就提出來(lái)了。如果是長(zhǎng)的木塞，可以在起了一半的時(shí)候再鉆入一環(huán)后再提。
12． 第三步，起完后用餐布擦拭瓶口，倒出大約30毫升的樣子試酒，以確定酒是不是正常，有沒(méi)有變壞。如果在餐廳，先要倒給請(qǐng)客的人試，也需要將拔出的木塞放在小碟里遞給客人看。
13．如果是老酒，還需要事先換瓶，要不然酒渣就會(huì)倒進(jìn)酒杯里，影響享用。 對(duì)于帶氣的酒，我們一般稱其為氣泡酒，香檳也是屬于這一范疇的，只不過(guò)“香檳”是法國(guó)的一個(gè)地名，其他國(guó)家氣泡酒是不能叫“香檳”的。
14．然而開(kāi)氣泡酒的時(shí)候我們千萬(wàn)要注意開(kāi)瓶的方法，要不然還真是有點(diǎn)危險(xiǎn)的，因?yàn)樵?8~20℃的室溫下，這類酒大概有3~6個(gè)大氣壓，所以要當(dāng)心，開(kāi)的時(shí)候不要對(duì)著人開(kāi)。
15． 我們一般都是在喜慶的時(shí)候開(kāi)氣泡酒，現(xiàn)在也將越來(lái)越明顯的有替代我們鞭炮的功能了，對(duì)于開(kāi)氣泡酒，我們自然要聽(tīng)見(jiàn)“砰”的聲音，要不然如何會(huì)有喜悅的心情呢！
16．一般來(lái)說(shuō)，開(kāi)氣泡酒先打開(kāi)膠帽，然后一手用毛巾或者餐巾按著軟木塞，將瓶子靠在桌上，解開(kāi)鐵絲，傾斜45度角，旋轉(zhuǎn)瓶身，塞子會(huì)往上移動(dòng)，最后聽(tīng)得“砰”的一聲，就打開(kāi)了。
17．千萬(wàn)不要學(xué)電影上開(kāi)慶典的時(shí)候上下?lián)u晃酒瓶，這樣酒瓶?jī)?nèi)的二氧化碳會(huì)活躍起來(lái)，酒會(huì)沖出瓶口，浪費(fèi)了價(jià)格不菲的氣泡酒。
18． 講到這里，大家對(duì)于開(kāi)瓶應(yīng)該基本上知道如何來(lái)操作了，如果還不明白的話，可以在去西餐廳吃飯的時(shí)候，讓服務(wù)生當(dāng)著你的面開(kāi)酒。
