1,有沒有人知道中國現(xiàn)在沿襲茅臺古法釀造的白酒有什么品牌呢大家給
現(xiàn)在沿襲茅臺鎮(zhèn)古法的白酒都是醬香型的白酒,如果有人告訴你是什么濃香型白酒我可以明確的回答你,那都是忽悠你的。沿襲古法的白酒有:茅臺、習酒、貴海酒、木瓜酒。
2,六盤水和安順市什么香型的白酒暢銷
很少喝濃香、清香的,黃酒這類的更別提,我喝酒我知道,大家普遍愛喝醬香的酒
你好!醬香型比較符合貴州人飲酒習慣,貴州的憶酒,首創(chuàng)柔順醬香,更佳適應群眾。如有疑問,請追問。
醬香型
苞谷酒最好
3,珠璣私窖多少錢一瓶
你好,珠璣私窖酒65元一瓶,請予以采納,謝謝
珠璣私窖酒介紹 純糧釀造的米香型白酒,選用粵北大米、糯米和天然飲用水為原料,融南雄當?shù)貍鹘y(tǒng)古法和現(xiàn)代微生物發(fā)酵技術為一體,經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、貯存、老熟精釀而成,既承傳了南雄民間傳統(tǒng)古樸的手工釀酒工藝,又保留了米香型白酒原汁、原色、原味的精髓。 除了珠璣私窖酒之外,還有黃煙。南雄的臘肉臘鴨,以及南雄的辣椒都特別好吃。
4,云南有什么白酒品牌
白酒又名燒酒,是中國的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載:“燒酒非古法也,自元時創(chuàng)始,其法用濃酒和糟入甑(指蒸鍋),蒸令氣上,用器承滴露?!庇纱丝梢缘贸觯覈拙频纳a(chǎn)已有很長的歷史。我國的白酒以其豐富多彩的香型風格聞名于世,而其特殊的生產(chǎn)工藝在世界釀造業(yè)中更獨樹一幟。比如五糧液,茅臺MOUTAI,國窖-瀘州,洋河大曲,郎酒,劍南春,汾酒這些些都是很不錯的牌子,都是市場上有名的牌子,都是上榜中國十大品牌網(wǎng)買購上的白酒的十大品牌,都是鼎鼎有名的牌子,我敢肯定也都是大家熟知的牌子,你可以考慮這些牌子的呀!
5,請問哪些醬香型白酒品牌好些
有發(fā)展空間 首推古法原漿 國酒茅臺對醬香白酒市場的數(shù)年堅守,成就了對醬香白酒市場的絕對領導地位,同時也把醬香白酒在消費市場中的占比從1%提升到2005年的5%,再升到2010年的10%。更為重要的是,近幾年茅臺酒市場價位的一路狂奔,把醬香型白酒的健康價值、儲藏價值、鑒賞價值在全國消費者眼前凸顯,進一步刺激了醬香型白酒的發(fā)展。 相對來說\\“古法原漿”從品質(zhì)上來說可以說是醬香典范!首推古法原漿,除了國酒茅臺之外,茅臺鎮(zhèn)還有眾多的白酒生產(chǎn)廠家,古法原漿酒就是這里面的杰出代表,醬香型白酒,千年茅臺人文,百年醬香典藏。
貴州老八大名酒 黔春高盞——黔春酒貴酒 黔春素有“小茅臺”之稱,采用獨有的純菌種制麩曲,石窖低溫發(fā)酵制成,秉持大曲醬香的生產(chǎn)工藝。酒色微黃、晶瑩剔透、醬香明顯、醇和味長、尾凈余長的口感。國內(nèi)外獲獎無數(shù),無數(shù)名人豪客對之贊不絕口,四王爺傅任更稱“醬香天成,唯有黔春”。貴酒選擇高原有機紅梁高溫大曲釀制。貴酒堅持古老的釀酒傳統(tǒng),釀酒師以純熟的經(jīng)驗和高超的手工,掌控著踩、踢、捏、聞、品每一個釀酒環(huán)節(jié),酒體醇厚協(xié)調(diào)、幽香伊人。榮獲比利時布魯塞爾酒博會銀爵獎。
這個嘛~~根據(jù)個人的口味而不異呀!!就象東北的氣候比較寒冷~~~大家喜歡喝烈酒~~~~而南方氣候溫暖~~~人們又喜歡喝清淡的酒。。。。總之~~~要問什么酒好喝~~~只有看你的口感對什么酒對味咯~~~~個人喜好喝醬香型的白酒,代表有茅臺酒、貴州貴酒(貴州三春黔春酒1983)致品,紅星貴,金星貴,賜力,還有“小茅臺”黔春酒。
6,酒有哪些種類
酒的種類,按其性質(zhì)基本上可分為三大類,即發(fā)酵酒,蒸餾酒與配制飲料酒(簡稱配制酒): (1)發(fā)酵酒是指用谷物、果汁等為原料,經(jīng)發(fā)酵而得的低度酒,包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。 (2)蒸餾酒是指把上述發(fā)酵原酒或發(fā)酵醪以及酒醅等通過蒸餾而得的高度蒸餾酒液,包括中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、荷蘭金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒等。 (3)配制飲料酒主要是以發(fā)酵原酒或蒸餾酒為酒基,配以一定的物料呈色,香、味,經(jīng)過規(guī)定的工藝過程調(diào)配而成。包括雞尾酒、利口酒、藥酒等。 按照制造工藝,目前的酒大都可納入這三類:釀造酒,蒸餾酒和配置酒。 1、 釀造酒 釀造酒是制酒原料經(jīng)發(fā)酵后,并在一定容器內(nèi)經(jīng)過一定時間的窖藏而產(chǎn)生的含酒精飲品。這類酒品的酒精含量一般都不高,一般不超過百分之十幾。這類酒主要包括啤酒、葡萄酒和米酒。 啤酒是用麥芽、啤酒花、水和酵母發(fā)酵而產(chǎn)生的含酒精的飲品的總稱。啤酒按發(fā)酵工藝分為底部發(fā)酵啤酒和頂部發(fā)酵啤酒。底部發(fā)酵啤酒包括黑啤酒、干啤酒、淡啤酒、窖啤酒和慕尼黑啤酒等十幾種,頂部發(fā)酵啤酒包括淡色啤酒、苦啤酒、黑麥啤酒、蘇格蘭淡啤酒等十幾類。 葡萄酒主要以新鮮的葡萄為原料所釀制而成的。依據(jù)制造過程的不同,可分成一般葡萄酒、氣泡葡萄酒、酒精強化葡萄酒和混合葡萄酒等四種。一般葡萄酒就是我們平常飲用的紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。氣泡葡萄酒以香檳酒最為著名,而且只有法國香檳地區(qū)所生產(chǎn)的氣泡葡萄酒才可以稱為香檳酒,而世界上其他地區(qū)生產(chǎn)的就只能叫氣泡葡萄酒。酒精強化葡萄酒的代表是雪利酒和波特酒。混合葡萄酒如味美思等。 米酒主要以大米、糯米為原料,與酒曲混合發(fā)酵而制成的。其代表為我國的黃酒和日本的清酒。 2、 蒸餾酒 蒸餾酒的制造過程一般包括原材料的粉碎、發(fā)酵、蒸餾及陳釀四個過程,這類酒因經(jīng)過蒸餾提純,故酒精含量較高。按制酒原材料的不同,大約可分為以下幾種。 (1)中國白酒。一般以小麥、高梁、玉米等原料經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀制成。中國白酒品種繁多,有多種分類方法。 (2)白蘭地酒。是以水果為原材料制成的蒸餾酒。白蘭地特指以葡萄為原材料制成的蒸餾酒。其他白蘭地酒還有蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。 (3)威士忌酒。是用預處理過的谷物制造的蒸餾酒。這些谷物以大麥、玉米、黑麥、小麥為主,或加以其他谷物。發(fā)酵和陳釀過程的特殊工藝早就了威士忌酒的獨特風味。威士忌酒的陳釀過程通常是在經(jīng)烤焦過的橡木桶中完成的。不同國家和地區(qū)有不同的生產(chǎn)工藝,威士忌酒以蘇格蘭、愛爾蘭、加拿大和美國等四個地區(qū)的產(chǎn)品最據(jù)知名度。 (4)伏特加。伏特加可以用任何可發(fā)酵的原料是釀造,如馬鈴薯、大麥、黑麥、小麥、玉米、甜菜、葡萄甚至甘蔗。其最大的特點是不具有明顯的特性、香氣和味道。 (5)龍舌蘭酒。龍舌蘭酒以植物龍舌蘭為原料釀制的蒸餾酒。 (6)朗姆酒。朗姆酒是主要以甘蔗為原料,經(jīng)發(fā)酵蒸餾制成的。一般分為淡色朗姆酒、深色朗姆酒和芳香型朗姆酒。 (7)度松子酒。人們通常按其英文發(fā)音叫做金酒,也有叫琴酒、錦酒的,是一種加入香料的蒸餾酒。也有人用混合法制早,因而也有人把它列入配制酒。 3、 配制酒 配制酒是以釀造酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基,加入各種天然或人造的原料,經(jīng)特定的工藝處理后形成的具有特殊色、香、味、型的調(diào)配酒。 中國有許多著名的配制酒,如虎骨酒、參茸酒、竹葉青等。 外國配制酒種類繁多,有開胃酒、利口酒等。 白蘭地——BRANDY 凡是用葡萄以及各種水果為原料,經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾等過程釀造而成的酒,都統(tǒng)稱為白蘭地。它的制法就是把上述過程產(chǎn)生的材料放入木桶中,長年貯藏使它成熟。 所以白蘭地的前身其實就是白葡萄酒。而白葡萄酒以法國產(chǎn)的最好,自然法國的白蘭地也是最初的。 據(jù)說在十六世紀或許更早的時候,當白蘭地交易剛剛開始時,用于香水生產(chǎn)的蒸餾技術還沒有利用到葡萄酒上。那時在法國CHARENTE河的碼頭LA ROCHELLE與荷蘭在酒的交易方面很旺盛。這種生意都是由此海運實現(xiàn)的。但是因為戰(zhàn)爭,危險性很大,損失當然是常有的事。 整箱的葡萄酒占據(jù)船艙的空間很大。因此某個聰明的荷蘭商人想出了一個絕妙的方法,那就是把葡萄酒的水分去掉而濃縮成為酒精。這樣運往荷蘭時,既不占空間,遇到戰(zhàn)爭時損失也不會太大。到達目的地后兌上水即成為原酒。 但是當這位于商人到達荷蘭后,他的朋友們嘗試了這種濃縮葡萄酒,覺得味道甘美,兌水以后反而味道不好。所以商人覺定就這樣當酒來賣。荷蘭人稱這種酒為“BRANDE WINE”,意思是可以燃燒的酒。BRANDY也是由原荷蘭字簡化而來。 白蘭地中所謂干邑(COGNAC)白蘭地,它和一般白蘭地有什么不同呢? 干邑其實是法國西南CHARENTE河邊一個古老的小鎮(zhèn),也是最著名的葡萄產(chǎn)區(qū)。它得天獨厚,無論氣候、土壤都適合葡萄的種植。因此該地區(qū)葡萄釀造的美酒白蘭地,都統(tǒng)稱為干邑,以顯示其珍貴。 法國政府為了保證白蘭地的酒質(zhì),對于干邑的名稱訂立了極嚴的規(guī)定: 只有用干邑區(qū)所產(chǎn)的葡萄并且在該區(qū)內(nèi)釀造的白蘭地才可以冠以干邑的美名。 干邑區(qū)共分六個種植區(qū),所產(chǎn)酒的品質(zhì)亦各有高低。 按順序排列為: 1·大香檳區(qū)——GRANDE CHAMPAGNE 2·小香檳區(qū)——PETITE CHAMPAGNE 3·邊緣區(qū)——BORDERIES 4·植林區(qū)——FINE BOIS 5·優(yōu)等植林區(qū)——BONS BOIS 6·一般植林區(qū)——BOIS ORDINAIRES 干邑的品質(zhì)所以超過其它的白蘭地,也因為該地區(qū)數(shù)百年傳統(tǒng)的特殊的蒸餾技巧。 蒸餾器包括一個大鍋,上面是一個凸形的鍋蓋,以收集酒精蒸汽,鍋蓋頂有一根管子連接著酒水收集器。燃料用煤或木柴。所有的設備均依古法用純銅制成。 另一種法國古老的白蘭地,雅文邑(ARMAGNAC),五百年來都是在加斯肯尼(GASCONY)進行蒸餾。雅文邑白蘭地在橡木桶中貯藏的時間通常不少于三年。 白蘭地需要放在橡木桶中增陳方能令酒質(zhì)更加香醇。在這個過程中,橡木的質(zhì)地有很大的作用。因此木材的選擇和酒桶的制造也就非常講究。 最好的白蘭地都是由不同的酒齡及來源的許多白蘭地摻雜配制而成。其中的種類和比例都是釀酒師所秘而不傳的。 干邑的瓶頸部分都印有星印,從1星到5星分別表示貯藏的年代;除此之外,又用省略的字母表示品質(zhì),如: E/EXCELLENT 優(yōu)良 F/FINE 好 V/VERY 很好 O/OLD 古老 E/EXTRA 特別 P/PALE 淡色 S/SUPERIOR 上好 其中,V.O指甚古,一般貯藏3—6年; V.S.O貯藏7—10年; X.O貯藏15年; X 貯藏40年以上; S.F指上好純良。 不過,因為各個公司的標準不同,所以也不必太相信它。 干邑白蘭地可以用來制作雞尾酒及其它飲品。無論與何種酒混合配制,干邑始終不失其獨特風味。 在解釋白蘭地的級別之前,先看看白蘭地被放入橡木桶內(nèi)增陳的過程。增陳是讓白蘭地在橡木桶內(nèi)釀藏一段時期,使酒味更香更醇。這在前一節(jié)里曾有詳細介紹。當白蘭地在橡木桶內(nèi)釀藏時,或許,白蘭地需要調(diào)換一個舊酒桶釀藏;又或許,需要將白蘭地轉(zhuǎn)移到一個新酒桶內(nèi);也許,該白蘭地需要繼續(xù)在第一個酒桶內(nèi)蘊藏;算算這些,在增陳期的若干年中時會進行,這全憑釀酒師的經(jīng)驗而定。他在作出那些決定之前,全靠品賞桶里的白蘭地,按照需要進行。還有一點,大家必須明白,事實上,最好的白蘭地是由不同酒齡的許多種白蘭地勾兌而成的。是否勾兌或如何勾兌,這固然是各個行家的秘密,絕不外傳。然而這些秘密實際上完全是以往的經(jīng)驗,并沒有一個公式或配方可以照搬。釀酒師的技術由幾百年前一代代地傳到現(xiàn)在,亦沒有任何書本可以查找,全依賴個人的感覺與經(jīng)驗。因此,我們說,干邑白蘭地的釀制不是技術加工工程,而是藝術加工的過程。 關于白蘭地的品級,有些書本上有誤傳的內(nèi)容。事實上,法國政府對白蘭地,特別是干邑白蘭地的品級有嚴格的規(guī)定:三星,在桶內(nèi)的釀藏期必須超過兩年半;VSOP,蘊藏期至少四年半以上;NAPOLEON,蘊藏期至少六年半以上。 法國政府只是定了以上三個級別,其余的干邑白蘭地,如XO,EXTRA……均是釀藏期更長,法國政府并無嚴格規(guī)定,由各酒商自行決定。并不存在什么一星,二星級V級,VS級。 2、按酒的香型分 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類,在國家級評酒中,往往按這種方法對酒進行歸類。 (1)醬香型白酒 也稱為醬香型白酒,以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發(fā)酵工藝最為復雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 (2)濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表,以濃香甘爽為特點,發(fā)酵原料是多種原料,以高梁為主,發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖,也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中,濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川,江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。 (3)清香型白酒 也稱為清香型白酒,以汾酒為代表,其特點是清香純正,采用清蒸清渣發(fā)酵工藝,發(fā)酵采用地缸。 (4)米香型白酒 以桂林三花酒為代表,特點是米香純正,以大米為原料,小曲為糖化劑。 (5)其它香型白酒 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等,香型各有特征,這些酒的釀造工藝采用濃香型,醬香型,或汾香型白酒的一些工藝,有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。
白酒\紅酒\啤酒
酒可以分為很多種, 酒的種類,按其性質(zhì)基本上可分為三大類,即發(fā)酵酒,蒸餾酒與配制飲料酒(簡稱配制酒)。啤酒是世界上存在歷史悠久的一種酒精類飲品,大約在二十世紀的時候傳入中國,從此就一直受到大家的喜愛,并且在中國有了廣泛的銷售群體,迅速成為與白酒銷量并駕齊驅(qū)的酒類品牌。啤酒也是世界上除了水與茶以外,第三大銷量飲品,可見啤酒受大家喜愛的程度之大。葡萄酒也是大家喜歡的酒類之一,出名的當屬法國葡萄酒,葡萄酒也分為紅葡萄酒和白葡萄酒,通常在日常生活中大家喝的是多以干紅葡萄酒居多。在世界政治和平、經(jīng)濟繁榮的今天,人們對高質(zhì)量的生活也是不斷追求,收藏紅酒的人也越來越多,紅酒日漸成為大家重要的收藏品之一。黃酒,黃酒也是中華民族的特產(chǎn),在世界出名的散打釀造酒(啤酒、黃酒、葡萄酒)中占有重要的一席,黃酒是釀造酒,不像白酒那樣需要蒸餾。黃酒中的酒精成分也非常少,并不像白酒那樣剛烈。黃酒當屬浙江一代出名。拓展資料:酒的化學成分是乙醇,一般含有微量的雜醇和酯類物質(zhì),食用白酒的濃度一般在60度(即60%)以下(少數(shù)有60度以上),白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精,提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的。我國是最早釀酒的國家,早在2000年前就發(fā)明了釀酒技術,并不斷改進和完善,現(xiàn)在已發(fā)展到能生產(chǎn)各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料,并為工業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生和科學試驗制取出濃度為95%以上的醫(yī)用酒精和99.99%的無水乙醇。
從大的方面講酒全部是可以直接飲用的,單大眾喜歡分為有直接喝的如白蘭地、香檳、威士忌,紅葡萄酒等等,還有專門用來調(diào)酒用的,如白利甜金酒綠薄荷雞蛋酒。你多去一下酒吧,經(jīng)常問問那的酒保,比你上網(wǎng)問和看資料要快的多,相信我