崇明糕，崇明糕怎么做好吃崇明糕的家常做法

主料：糯米粉30g 輔料：大米粉10g 紅糖10g 葡萄干10g 花生10g 紅棗10g 步驟：1.在糯米粉內(nèi)倒入適量大米粉。2.鍋內(nèi)清水煮開，3.放入約10g紅糖。4.煮開后，攪拌均勻。5.大米粉內(nèi)，放入葡萄干等輔料。6.將紅糖水倒入糯米粉、大米粉內(nèi)，攪拌均勻。7.將攪拌均勻的面團(tuán)捏成需要的餅的大小。8.在上面再根據(jù)個(gè)人喜好添加堅(jiān)果類的點(diǎn)綴。9.放入蒸鍋內(nèi)，蒸20分鐘左右，10.蒸熟后，出鍋，即可食用。

沒看懂什么意思？

崇明糕的制作辦法及流程 前一天糯米淘洗干凈后浸泡(需要換水,不然會(huì)臭的)需要搭配大米,不然太糯了也不好,第二天晾一下水份,打成粉 (應(yīng)該也可以買現(xiàn)成的吧,沒試過) 如果你想糕是白色的話就放白糖如果想是紅色的話就放紅糖,拌在粉了,比例得看你吃多少甜的鍋中放滿水,上空蒸籠,下面要注意不要漏氣,用布什么的堵一下,水沸后均勻得撒上一層粉,因?yàn)槭亲畹讓?所以放的時(shí)候可能粉會(huì)漏下去,多撒點(diǎn).熟了之后,也就是顏色變了以后可以放上你準(zhǔn)備好的配料,棗啊蜜餞啊什么的你自己喜歡就可以. 再撒上一層粉,等它蒸熟,再繼續(xù)上一步驟,越到上面越難熟,要經(jīng)常用筷子插幾個(gè)洞洞,插完要記得用粉補(bǔ)上哦最上面一層粉熟了之后蓋上蓋子稍再蒸一會(huì)(之前是不蓋蓋子的) 拿出來后一般是用繩子切開的第一次做建議做得小點(diǎn),多做幾次就摸索透了 需要注意的是，在和粉之前，必須要將粉晾干一下，否則蒸出來的糕就會(huì)有硬有難吃，口感不好。加入其中的輔料也是關(guān)鍵，一般的輔料有核桃肉，棗肉，松子仁。也有顧客喜歡在上面撒點(diǎn)桂花，清香可口。在蒸糕之前，先是將這些東西和在糯米粉里，在最后出籠的時(shí)候再在糕上面撒上一些，美觀大方。 以上參考一下，希望能夠幫到你。祝你愉快?！瘵n●

非崇明人是學(xué)不會(huì)的，里面內(nèi)涵很深的