用白酒腌的食品有哪些，用鹽糖酸酒腌的各類食物舉4個例子

鹽和糖還有酸（檸檬酸）腌制的食品最常見的就是話梅（果脯類的都用了，什么陳皮?。┯镁坪望}腌制的是江西的糟魚酸腌制的少見點，主要是用了檸檬酸（現(xiàn)代的食品添加劑）例如各類果脯。

臘肉，香腸，醉蟹，瓜子（一種咸菜）再看看別人怎么說的。

醉蝦 生鮮辣…，晶瑩剔透…用料 活河蝦（3至5公分） 小青椒、小米辣、小蔥、香菜 姜末、蒜末、鹽、雞精 醬油、醋、白糖、白酒、黃酒 醉蝦的做法 活河蝦買回放盆里養(yǎng)1個小時（中間換5次水）；請點擊輸入圖片描述碗里放入切碎地青椒、小米辣、小蔥、香菜、姜末、蒜末、鹽、雞精、醬油、醋、白糖、腌制15分鐘；請點擊輸入圖片描述用小碗放入、白酒、黃酒1：4；把蝦撈出裝碗倒入調(diào)好的黃酒、白酒蓋上蓋子1分鐘；請點擊輸入圖片描述再把2.腌制好的調(diào)料倒入碎蝦碗里蓋上蓋子，等蝦醉了就可以食用。請點擊輸入圖片描述小貼士現(xiàn)做現(xiàn)吃…，姜末蒜末多些…醉蟹（超級簡單版）這樣的醉蟹肉質(zhì)細嫩，蟹味鮮美，且酒香濃郁，香中帶甜，營養(yǎng)豐富！我們這非常流行的美味佳肴！用料 花椒 一小把 香葉 三片左右 活蟹 10只左右 桂皮 2塊左右 姜 5-8片 冰糖 100克左右 生抽 和黃酒一起沒過蟹的量（約400克左右） 蒜 5-8瓣（每瓣拍扁或?qū)η袛啵? 八角 3個 鹽 1小勺 橙汁或檸檬片（去籽，不要一起煮，微涼后加入） 1個 黃酒 和生抽一起沒過蟹的量（約400克左右） 52°白酒 清洗殺菌用 辣椒 5-10個左右對切開，根據(jù)個人口味，我就沒放 醉蟹（超級簡單版）的做法 所有食材除黃酒和檸檬下鍋加蓋大火加熱，起小泡轉(zhuǎn)小火5分左右，關(guān)火待涼后加入檸檬和黃酒請點擊輸入圖片描述活蟹清洗干凈瀝干后白酒殺菌，家里白酒不多只能一只只輪番浸泡至少5分鐘，仔細看看它會不斷吐黃水出來??！有足夠白酒可以整盆倒入沒過蟹壓住40分更撤底殺菌請點擊輸入圖片描述裝進干凈的盆子里，倒入加工好的汁，密封冷藏3-4天即可食用！請點擊輸入圖片描述

用白酒腌的雞蛋七天，沒有味道也是正常。因為你的腌制方法不對，正確的方法是，將雞蛋在白酒里浸泡一下，然后將雞蛋用鹽裹上一圈，然后找塑料袋，瓶子或容器存放，腌制七天即可食用，如果時間長雞蛋可出油。

任何減肥方法都要記住一條——晚上七點以后不能吃任何食物，水都要少喝。你的減肥方案不錯，但如果你是忙碌一族當心你的身體承受能力啊。

方法/步驟 1挑選雞蛋，無裂縫的清洗干凈晾干2碗中倒些高度數(shù)白酒，最好是50、60多度的（直選對的不選貴的），便于鹽的滲透，減少水分的影響（水多了會有霉味）。將雞蛋在白酒中洗個澡，均勻即可。3碗中放精鹽，將濕雞蛋在鹽中轉(zhuǎn)幾個圈，均勻的沾上一層鹽粉。 4用保鮮膜包裹一下，找個保鮮盒依次排列。5寫上日期，省得忘記了時間，雞蛋不宜過多，隨吃隨腌。保鮮盒蓋蓋密封放于通風陰涼處，中間打開看看。 注意事項 雞蛋與兔肉相克　　兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物質(zhì)，若同炒同食，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉，

白酒腌制咸雞蛋的時間為30天，做法如下：一、食材雞蛋 10個，鴨蛋 4個，鹽200克，白酒100克做法：1.雞蛋和鴨蛋洗凈，在水時泡1小時以上。2.用布將雞蛋的表面擦干。3.盆底鋪張吸水很強的布，擺入雞蛋，倒入白酒，使雞蛋表面蘸到白酒。（不時的翻動下，這樣雞蛋表面會沾到布上吸的酒）4.取出雞蛋表面再滾上鹽，再用浸過酒的布包住，這樣雞蛋表面會有更多的酒和鹽了。5.將雞蛋一個個裝入保鮮袋，再灑一些鹽，封好放在陰涼處，約30天左右就能吃了。

紅棗、枸杞泡酒：紅棗（干）150克，枸杞子100克，酒500毫升。將紅棗、枸杞子加入酒中，密封浸泡7日即可，每次喝20～30毫升，每日2次，具有養(yǎng)肝明目、健脾養(yǎng)血、滋陰補腎的作用。 紅棗營養(yǎng)分析 1. 棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞，藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)； 2. 經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔懝檀忌倭?，結(jié)石形成的概率也就隨之減少； 3. 棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的； 4. 對病后體虛的人也有良好的滋補作用； 5. 棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對高血壓病有防治功效； 6. 棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。 枸杞子營養(yǎng)分析 1. 枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養(yǎng)，故擅長明目，所以俗稱“明眼子”。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子，著名方劑杞菊地黃丸,就以枸杞子為主要藥物。民間也習用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。 2. 枸杞有提高機體免疫力的作用，可以補氣強精、滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。 3. 枸杞具有降低血壓，血脂和血糖的作用，能防止動脈結(jié)業(yè)證樣硬化，保護肝臟，抑制脂肪肝，促進肝細胞再生。

選沒有傷的棗，最好帶把的，擺到干凈的布上，清理干凈。選度數(shù)高的酒，不要醫(yī)用酒精，備用。選一密封好的干凈的罐子或食品塑料袋，將棗輕輕放置里面，不要太緊，放一點倒點酒，使棗都能有酒，倒?jié)M后密封起來，千萬別透氣，放在陰涼處，中間別動，也別亞，一個月就ok

先挑選色澤光鮮，無損傷的棗； 把它們放入壇子或者大瓶中； 用白酒均勻噴灑于棗上，酒切勿太多； 蓋上壇或者瓶蓋兒； 密封其蓋兒即可哦。

隨著社會的進步和科學的發(fā)展，人們對各類食品的認識愈來愈深刻，就飲食而言，消費趨勢已逐漸傾向于營養(yǎng)性、保健性、療效性和天然性。由此利用我國豐富的酸棗資源，發(fā)展酸棗酒的生產(chǎn)，具有很大的現(xiàn)實意義。 酸棗酒是以野生山棗為主要原料，經(jīng)過精心篩選、洗靜、脫核，采用半發(fā)酵工藝釀制而成的低度果酒。這種新型果酒具有生津止渴、潤肺和中、補肝安神的作用。 酸棗，也稱山棗，形狀比一般棗小而圓，外皮呈紫紅色，光滑而無皺紋，味道酸，可生吃，又能藥用。酸棗為多年生灌木，喜光、耐旱、耐寒、怕澇,有很強的生命力，不用人工生產(chǎn)，尤其是其自身有很強的抵御病蟲害能力，免去噴灑農(nóng)藥之工序，屬于綠色食品的范疇。 酸棗的營養(yǎng)價值很高，每百克酸棗（干）中含蛋白質(zhì)4.5克、脂肪2.6克、碳水化合物74.8克，每百克果肉含維生素C達870～1170毫克，是紅棗的3倍，山楂的10倍，蘋果的16倍，柑橘的25倍。據(jù)《本草綱目》記載，酸棗（主治）心腹寒熱，邪結(jié)氣聚，四肢酸痛濕痹，煩心不得眠，臍上下痛，血轉(zhuǎn)久泄，虛汗煩渴，久服，安五臟，輕身延年、補中、益肝氣、堅筋骨、助陰氣能令人美健。為常用中藥，性平，味甘、酸。具有補肝、寧心、斂汗、生津之功能。用于虛煩不眠、驚悸多夢、體虛多汗、津傷口渴。 酸棗酒的生產(chǎn)工藝流程： 酸棗→分選→洗滌→破碎→發(fā)酵→分離→果汁→后發(fā)酵→調(diào)配→下膠→冷凍→過濾→貯存→過濾→殺菌→包裝→檢查→成品→入庫 工藝操作要點： 1、原料要求成熟度高，籽粒飽滿，色澤純正，果個均勻，無病蟲害，無腐爛變質(zhì)現(xiàn)象，然后洗靜除雜。 2、破碎，將果肉破碎，而要求果核完整。 3、將破碎果裝入發(fā)酵罐，加入10%的白砂糖水，以浸沒果實為宜，加入二氧化硫并接入3～5%的人工酵母培養(yǎng)液，混合進行發(fā)酵。發(fā)酵溫度控制在24～300C之間，一般前發(fā)酵時間為4～7天。 4、發(fā)酵結(jié)束后進行分離，分離出的果汁打入后酵罐進行后酵。后酵時間一般為15～20天。 5、老熟，原酒經(jīng)調(diào)配后即進行下膠處理，然后進行冷凍，冷凍溫度控制在零下70℃，冷凍時間7～10天，趁冷過濾，然后貯存30天，即可進行過濾、殺菌處理，經(jīng)檢查合格后即可裝罐。酸棗酒感官理化指標：棕紅色，澄清透明，無明顯懸浮物，無沉淀物。酸甜適口，醇厚柔韌，酒體豐滿，余味綿長，無異味，具有山棗蜜酒獨特風格。酒精度（v/v）10%～14%,總糖50～180，總酸5.0～10.0，干浸出物≥16。

實驗1:正常服藿香正氣水不涉“酒駕”　　按說明喝下5毫升藥劑后，呼氣測試為3毫克/100毫升;休息5分鐘并喝大量純凈水以后，再喝5毫升測試結(jié)果為7毫克/100毫升?！　≡俅螜z測后，發(fā)現(xiàn)如果不是大量使用，就不能算是酒駕?！　‖F(xiàn)在交警配備了新型電子酒精呼氣檢測儀，和以往老款檢測儀相比，新型檢測儀更加精準，司機只需吹氣一次就能準確檢測到酒精含量?！　∞较阏龤馑?、十滴水等藥劑，只有在初次服用后立即接受呼氣測試才有“酒駕”風險，甚至達到“醉駕”標準。但人體飲水、不停講話或稍作休息后，口內(nèi)的酒精成分會迅速揮發(fā)，酒精含量也會迅速下降。建議司機服用此類藥劑不要馬上開車。　　實驗2:一塊蛋黃派足以構(gòu)成“酒駕”　　陸續(xù)吃了2塊蛋黃派。第一次呼氣檢測顯示為27毫克/100毫升，達到“酒駕”標準;休息5分鐘并喝水后，再次測試為13毫克/100毫升。雖然數(shù)據(jù)有下降，但測試顯示一塊蛋黃派足以讓司機構(gòu)成“酒駕”。　　像我們經(jīng)常吃的蛋黃派、小蛋糕等之類的食品，我們都沒想過它們含有酒精成分，有的人吃了不會有酒醉的反應(yīng)，有的人卻有。　　實驗3:吃完腐乳涉嫌“深度醉駕”　　第三次測試為豆腐乳。僅吃下半塊，呼氣檢測為109毫克/100毫升，按80毫克/100毫升的“醉駕”標準，交警表示這已涉嫌“深度醉駕”，需要受到重罰?！　〕酝暌徽麎K豆腐乳，并休息5分鐘后再測試，結(jié)果顯示為91毫克/100毫升。雖然數(shù)據(jù)對比有下降，但依然涉嫌“醉駕”。見狀，志愿者大呼“沒想到”。　　豆腐乳的配方中標明含有黃酒，如果司機大量食用豆腐乳，很可能會造成“酒駕”。如少量食用并做休息，通常則查不出。不過像醉蝦一類的食物，由于是直接用白酒腌制的食品，沒有經(jīng)過沸騰程序，因此吃過之后測出的酒精含量比較高，因為食用大量醉蝦是可直接達到醉酒駕駛標準的，開車一族最好別碰這類食物?！　嶒?:噴漱口水也易構(gòu)成“醉駕”　　第四項測試為漱口水。第一次噴用測試的結(jié)果為117毫克/100毫升，達到了“醉駕”標準。不過休息5分鐘再測，結(jié)果迅速降為19毫克/100毫升。記者在噴劑包裝上看到，上面注明輔料含有酒精。

酒精過敏是生活中常有的事，這是很多人的煩惱，那么，酒精過敏不宜食用哪些食物？是不是很想知道這些呢，那就看看今天我為你準備的文章，看看，酒精過敏不宜食用哪些食物吧。 生活中很多人對酒精過敏，那么，他們不適宜吃哪些食物呢！1、辣椒類，很多女孩子一吃辣椒，皮膚就會長痘痘，雖然這并不是皮膚過敏，但是皮膚過敏的時候如果再吃辣椒，臉上的紅腫、瘙癢、紅疹子等皮膚過敏癥狀就會加重，所以最不該吃的就是辣椒。 2、海鮮類，這類食物并不是刺激肌膚，而是不利于肌膚傷口的愈合，如果在皮膚過敏時期還在使用海鮮類食物，會使得皮膚過敏迅速蔓延。3、豆制品，這類產(chǎn)品屬于發(fā)物，大家也都知道發(fā)物是最不利于傷口愈合的一類產(chǎn)品，如果在過敏期間常吃這類食物，傷口不僅不容易愈合，很有可能留下疤痕。上面這些食物是不能在過敏期間吃的，但是只了解皮膚過敏不能吃什么是不夠的，要想最快的治愈皮膚過敏，還需要一套效果好的治療皮膚過敏的方法。

常吃醋泡大蒜有哪些養(yǎng)生功效？大蒜居然有這么多神奇之處？

用白醋白酒腌大蒜有以下功效：白酒泡大蒜大一定壯陽功效，可以很好地預(yù)防因腦血管和心血管病變而引起的各種意外疾病，對治療因腦血栓引起的身體癱瘓也有一定療效，一般對于那些肝有內(nèi)火的人來說,大蒜是要少吃的。如果吃了,那勢必肝火會更旺,時間久了當然會造成損傷。1、消食解膩平時很多人愛吃油膩的菜食，經(jīng)常吃就會感到油膩，此時吃點陳醋泡大蒜，只需幾瓣就能起到解除油膩、增加胃酸分泌、促進消化的作用。2、殺毒滅菌陳醋泡大蒜這種食物時用陳醋和醋做成的，而它們都具有非常好的殺毒滅菌作用，常吃一點可以預(yù)防感冒，防止胃腸道的細菌性感染；還有研究表明生蒜有抗癌作用，生蒜中的大蒜素和大蒜油具有抗動脈硬化、軟化血管的作用。3、預(yù)防糖尿病陳醋泡大蒜有預(yù)防糖尿病的功效，這是因為大蒜中含有促進胰島素分泌的成分，它有助于提升機體葡萄糖耐量，從而降低人體的血糖水平。另外，陳醋有殺死誘發(fā)糖尿病各種病菌的作用，進而預(yù)防糖尿病的發(fā)生。4、降壓大蒜中含有降壓作用的“配糖體”，而用陳醋泡過的大蒜，“配糖體”更容易被人體吸收。每天吃幾瓣陳醋泡大蒜，是簡單易行的降壓辦法。5、去癬陳醋泡大蒜有去癬的功效，將獨頭蒜搗爛，用紗布包好，泡在陳醋中幾個小時后，擦患處，擦至局部發(fā)熱伴輕微刺痛。一日3次，連用5-7天，即可有明顯的去癬療效。擴展資料：大蒜營養(yǎng)成分相當?shù)呢S富，而且還具有很好的食療以及藥用價值。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質(zhì)等。100g新鮮大蒜含蛋白質(zhì)為4.4g、脂肪為0.2g、碳水化合物為23g、粗纖維為0.7g、灰分為1.3g。大蒜中還含有豐富的含硫化合物，其中大蒜素具有殺菌、抑菌、抗癌、抗衰老等醫(yī)療保健功能。大蒜素的前體物質(zhì)是蒜氨酸。大蒜中的蒜氨酸以穩(wěn)定無臭的形式存在，在蒜氨酸酶的催化下形成無色油狀物大蒜素。近年來，人們越來越重視大蒜。大蒜制品也成為當今世界被人們最推崇的保健食品之一。自從19世紀巴斯德明確的提出了大蒜素具有一定的抗菌活性后，許多學者對這方面的研究產(chǎn)生了興趣，由于大蒜素具有殺菌力強，抗菌譜廣的特性，因此大蒜素也被稱為“植物性天然廣譜抗生素”。近年來，國內(nèi)的外學者對大蒜素在醫(yī)藥以及畜牧業(yè)等多個領(lǐng)域進行了研究。參考資料來源：人民網(wǎng)-醋泡大蒜治灰指甲

用白醋白酒腌大蒜有以下功效：白酒泡大蒜大一定壯陽功效，可以很好地預(yù)防因腦血管和心血管病變而引起的各種意外疾病，對治療因腦血栓引起的身體癱瘓也有一定療效，一般對于那些肝有內(nèi)火的人來說,大蒜是要少吃的。如果吃了,那勢必肝火會更旺,時間久了當然會造成損傷。1、消食解膩平時很多人愛吃油膩的菜食，經(jīng)常吃就會感到油膩，此時吃點陳醋泡大蒜，只需幾瓣就能起到解除油膩、增加胃酸分泌、促進消化的作用。2、殺毒滅菌陳醋泡大蒜這種食物時用陳醋和醋做成的，而它們都具有非常好的殺毒滅菌作用，常吃一點可以預(yù)防感冒，防止胃腸道的細菌性感染；還有研究表明生蒜有抗癌作用，生蒜中的大蒜素和大蒜油具有抗動脈硬化、軟化血管的作用。3、預(yù)防糖尿病陳醋泡大蒜有預(yù)防糖尿病的功效，這是因為大蒜中含有促進胰島素分泌的成分，它有助于提升機體葡萄糖耐量，從而降低人體的血糖水平。另外，陳醋有殺死誘發(fā)糖尿病各種病菌的作用，進而預(yù)防糖尿病的發(fā)生。4、降壓大蒜中含有降壓作用的“配糖體”，而用陳醋泡過的大蒜，“配糖體”更容易被人體吸收。每天吃幾瓣陳醋泡大蒜，是簡單易行的降壓辦法。5、去癬陳醋泡大蒜有去癬的功效，將獨頭蒜搗爛，用紗布包好，泡在陳醋中幾個小時后，擦患處，擦至局部發(fā)熱伴輕微刺痛。一日3次，連用5-7天，即可有明顯的去癬療效。擴展資料：大蒜營養(yǎng)成分相當?shù)呢S富，而且還具有很好的食療以及藥用價值。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質(zhì)等。100g新鮮大蒜含蛋白質(zhì)為4.4g、脂肪為0.2g、碳水化合物為23g、粗纖維為0.7g、灰分為1.3g。大蒜中還含有豐富的含硫化合物，其中大蒜素具有殺菌、抑菌、抗癌、抗衰老等醫(yī)療保健功能。大蒜素的前體物質(zhì)是蒜氨酸。大蒜中的蒜氨酸以穩(wěn)定無臭的形式存在，在蒜氨酸酶的催化下形成無色油狀物大蒜素。近年來，人們越來越重視大蒜。大蒜制品也成為當今世界被人們最推崇的保健食品之一。自從19世紀巴斯德明確的提出了大蒜素具有一定的抗菌活性后，許多學者對這方面的研究產(chǎn)生了興趣，由于大蒜素具有殺菌力強，抗菌譜廣的特性，因此大蒜素也被稱為“植物性天然廣譜抗生素”。近年來，國內(nèi)的外學者對大蒜素在醫(yī)藥以及畜牧業(yè)等多個領(lǐng)域進行了研究。參考資料來源：人民網(wǎng)-醋泡大蒜治灰指甲

用白醋白酒腌大蒜的功效：都是具有殺菌的作用,不過食用過多容易會造成胃酸濃度上升,有些人吃多了容易造成胃粘膜損傷,胃痛。

冰糖白醋白酒泡大蒜可解熱散寒、預(yù)防感冒、有強身健體之效，對于有鼻炎的朋友可用一小瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁，每晚在休息時用鼻子聞一聞，有明顯效果。冰糖白灑治白醋還能療胃脹氣。