白酒咸蛋怎么保存，用鹽和酒腌的鴨蛋怎么保存

用塑料代裝好，放在陰涼的地方

用保鮮膜包起來放冰箱冷藏

放冰箱就可以呀

用酒腌咸鴨蛋腌好后應(yīng)該怎樣保存？咸鴨蛋腌制好以后需要放在陰涼通風(fēng)處保存?；蛘叻旁诒涞睦洳厥依?。最好是在每個咸蛋外面包一層保鮮膜。這樣可以防止咸蛋氧化，不會變味兒。如果有地窖也可以包完膜后放到地窖里。

泡在鹽水里啊，里面再放些大料瓣，再放些白酒我看我媽就是這么做的

泡在鹽水里啊，里面再放些大料瓣，再放些白酒我看我媽就是這么做的

用酒腌咸鴨蛋腌好后應(yīng)該怎樣保存？咸鴨蛋腌制好以后需要放在陰涼通風(fēng)處保存。或者放在冰箱的冷藏室里。最好是在每個咸蛋外面包一層保鮮膜。這樣可以防止咸蛋氧化，不會變味兒。如果有地窖也可以包完膜后放到地窖里。

放冰箱

放壇子里

浸泡用酒最好是清香型白酒來泡，口感最好了。酒度降到30度左右，浸泡半個月后嘗吧， 再看看別人怎么說的。

用酒腌咸鴨蛋的做法： 1.鴨蛋啦白酒擦了一下 2.用砂鍋先在砂鍋底放一層食鹽 3.再把用白酒擦過的鴨蛋放進去 4.上面再灑上層鹽,蓋住鴨蛋 5.倒入涼開水和少量的白酒浸過鴨蛋 6.飽和的鹽水+適量的白酒是腌咸蛋成功的必要條件哦! 7.鹽水一定要達到飽...（火星人）1939

你好！放在鹽中僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

腌蛋已經(jīng)在水里加入鹽和白酒，這兩樣都有防止食材酸敗的功能，所以，你大可不必把它放到冰箱中冷藏，因為，腌制食物時溫度越低，腌咸的時間越長，在常溫下要比放在冷藏室咸得快多了。建議把腌蛋的器皿拿出來，放在室內(nèi)通風(fēng)陰涼處就行。

把蛋先洗凈，晾干，之后把蛋沾勻白酒。馬上在鹽里滾一下，要使蛋皮沾滿鹽，小心放在小磁壇或玻璃罐里，或是放在塑料袋里也可以，但是一定不要隨便移動，那樣會使鹽脫落。半個月之后就差不多腌好了。

保存方法是：把腌好的咸雞蛋全部撈出煮熟，晾干后，重新放回原來腌蛋的咸水中，隨吃隨取，既不變質(zhì)，又不會增加咸味，可保存兩年以上。或者存放在腌酸蘿卜的壇子里也行,隔幾天要換或加水,拿出來吃的時候,一定要把手洗干凈,然后擦干了,再伸進去拿.切忌里面不要碰到生水.不能放入冰箱,因為只要一放進冰箱,蛋黃里面的油就沒有了,而且蛋黃也會變得很硬.不好吃了.

主料雞蛋20個白酒300克輔料鹽1包 步驟腌咸雞蛋(白酒法)的做法步驟11.雞蛋洗凈，擦干水腌咸雞蛋(白酒法)的做法步驟22.在酒里浸泡3分鐘腌咸雞蛋(白酒法)的做法步驟33.然后在鹽里滾一圈，讓鹽包裹著雞蛋，逐一做完，放在密封器皿里，陰暗處40天腌咸雞蛋(白酒法)的做法步驟44.雞蛋黃超好吃的！

用酒腌咸鴨蛋腌好后應(yīng)該怎樣保存？咸鴨蛋腌制好以后需要放在陰涼通風(fēng)處保存?；蛘叻旁诒涞睦洳厥依?。最好是在每個咸蛋外面包一層保鮮膜。這樣可以防止咸蛋氧化，不會變味兒。如果有地窖也可以包完膜后放到地窖里。

1．鹽水腌蛋， 腌制時先將食鹽溶于開水，以呈飽和狀態(tài)為度(就是鹽水有點咸苦)。待鹽水冷卻，將洗凈晾干的雞蛋，一只只地放入鹽水中，并在鹽水中倒入白酒一小盅，密封壇口， 30天左右即可開壇取出煮食。此法腌制咸蛋，簡單快捷，蛋黃出油多，特別香濃好吃。 2.白酒浸腌蛋,浸腌時先將洗凈晾干的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內(nèi)，約30天即成。這種方法最簡便。 3．五香味蛋 取適量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精鹽，等量放于水中煮沸20分鐘，倒入瓷壇內(nèi)。然后將洗凈的雞蛋泡入，封嚴壇口，40天后即成。這種腌鴨蛋，香味濃郁，微咸可口。 4．草木灰腌制。把草木灰和入食鹽，用水沾上蛋殼（市場上賣的多是用這種方法腌制） 5．米湯腌制,用米湯或者煮米粉過后的那道湯水和入黃泥巴或者紅泥巴，并加入食鹽（食鹽的量沒有比例，根據(jù)自己要求的咸、淡來添加），據(jù)說這種腌制的咸蛋黃出油最多。 另外近來有人采用高壓鍋來腌制，只要3-4小時就可腌制好!方法是：首先用冷開水和食鹽配制成飽和食鹽溶液，將無破損的新鮮雞蛋，放入高壓鍋內(nèi)，倒入飽和食鹽溶液，使之浸沒雞蛋，蛋和食鹽溶液所占容積不超過高壓鍋總?cè)萘康乃姆种?。然后將高壓鍋蓋裝好橡皮圈，蓋在高壓鍋上，旋緊。再取打氣筒將其導(dǎo)氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上，向鍋內(nèi)注入空氣。然后去掉打氣筒，蓋上高壓閥，放置3-4小時。最后拿掉高壓閥，打開高壓鍋，撈出雞蛋即成。由于雞蛋浸泡在飽和食鹽中，在高壓的空氣的作用下，食鹽溶液很快滲透到蛋內(nèi)，故在短時內(nèi)很快腌制好，而且所腌制的鴨蛋咸淡較為均勻。