豆甾醇，豆甾醇的介紹

豆甾醇，是一種經(jīng)過物理提純而得，具有營養(yǎng)價值高、生理活性強(qiáng)等特點的物質(zhì)。它在醫(yī)藥、化妝品、動物生長劑及紙張加工、印刷、紡織、食品等領(lǐng)域有著廣泛用途。

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植物油是植物甾醇含量較為豐富的食品之一，而其中玉米油中的植物甾醇含量較高。 增加示范性狀：本品為白色粉末，也可有酯狀溶于油脂。 藥理用途：具有防止冠心動脈粥樣硬化、促進(jìn)膽固醇的降解代謝等藥用和保健價值；合成維生素D3等甾類藥物重要中間體；生發(fā)、養(yǎng)發(fā)和皮膚營養(yǎng)劑；化紡工業(yè)中的分散劑、柔軟劑、抗氧劑等。 植物甾醇，是從玉米、大豆中經(jīng)過物理提純而得，具有營養(yǎng)價值高、生理活性強(qiáng)等特點。植物甾醇可通過降低膽固醇減少心血管病的風(fēng)險。其廣泛應(yīng)用在食品、醫(yī)藥、化妝品、動物生長劑及紙張加工、印刷、紡織等領(lǐng)域，特別是在歐洲作為食品添加劑非常普遍，廣泛用于食品中以降低人體膽固醇。 植物甾醇對人體具有較強(qiáng)的抗炎作用，具有能夠抑制人體對膽固醇的吸收、促進(jìn)膽固醇的降解代謝、抑制膽固醇的生化合成等作用；用于預(yù)防治療冠狀動脈粥樣硬化類的心臟病，對治療潰瘍、皮膚鱗癌、宮頸癌等有明顯的療效；可促進(jìn)傷口愈合，使肌肉增生、增強(qiáng)毛細(xì)血管循環(huán)；還可作為膽結(jié)石形成的阻止劑。此外，植物甾醇還是重要的甾體藥物和維生素D3的生產(chǎn)原料。 美國FDA分別對植物甾醇酯和植物甾烷醇酯的正確標(biāo)識作了具體說明，對植物甾醇酯可作如下標(biāo)識：“每份食物中至少含有0．65g植物甾醇酯，每天與其他低飽和脂肪酸、低膽固醇膳食一起服用兩次，每天總服用量不少于1．3g植物甾醇酯，可降低心臟病發(fā)病率。 植物甾醇對皮膚具有很高的滲透性，可以保持皮膚表面水份，促進(jìn)皮膚新陳代謝、抑制皮膚炎癥，可防日曬紅斑、皮膚老化，還有生發(fā)、養(yǎng)發(fā)之功效?？勺鳛閃/O型乳化劑，用于膏霜的生產(chǎn)，具有使用感好（輔展性好、滑爽不粘）、耐久性好、不易變質(zhì)等特點。 植物甾醇具有良好的抗氧性，可作食品添加劑（抗氧化劑、營養(yǎng)添加劑）；也可作為動物生長劑原料，促進(jìn)動物生長，增進(jìn)動物健康。 各種食品植物甾醇含量： Food Source Sterol Content（mg） per100g of Food Source Rice Bran oil 米糠油 1190 Corn oil 玉米油 968 Sesame seeds 芝麻油 714 Safflower oil 紅花油 444 Soybean oil 大豆油 250 Olive oil 橄欖油 221 Peanuts 花生油 220 Italian salad dressing 121 Garbanzo beans 35 Bananas 16 Carrots 12 Tomstoes 17 據(jù)近期大量新聞報道，金龍魚率先推出富含10000ppm植物甾醇的新一代玉米油。毛玉米油是植物甾醇頗為豐富的食品之一，但經(jīng)過精煉后，會有一定的損失，金龍魚從消費(fèi)者利益出發(fā)通過研發(fā)倡導(dǎo)“適度精煉”，適量添加植物甾醇脂，更多地保留植物甾醇、維生素E等有益健康成分。作為目前市場上第一家推出植物甾醇玉米油的食用油品牌，金龍魚植物甾醇玉米油，植物甾醇含量達(dá)10000ppm，恢復(fù)到與天然毛玉米油幾乎等同的含量。 質(zhì)量指標(biāo)：β-谷甾醇（β-sitosterol）85-95%、菜油甾醇（campesterol）5%-15% 旋光度：15-28 酸值：≤1.0 過氧化值：≤10.0 皂化值：≤3.0 水份：≤4.0% 灰份：≤0.5% 重金屬：≤20ppm 砷鹽: ≤1.0ppm

植物甾醇玉米油：植物甾醇具有顯著的降低膽固醇的功能，在天然毛玉米油中植物甾醇含量約為10000ppm，但精煉玉米油中的植物甾醇有一定流失。植物甾醇玉米油則通過“適度精煉”更多保留植物甾醇、維生素E等有益成分，同時在一級玉米油中適量添加植物甾醇酯，使植物甾醇含量恢復(fù)到與天然毛玉米油中幾乎等同的含量。

玉米油中的植物甾醇是植物中的一種活性成分，在結(jié)構(gòu)上與動物性甾醇如膽固醇相似。植物甾醇廣泛存在于各種植物油、堅果和植物種子中，也存在于其它植物性食物如蔬菜水果中，自然界存在植物甾醇有游離型和酯化型兩種。 植物甾醇脂是由存在于豆類、蔬菜、谷物等食物中的植物甾醇，經(jīng)過專業(yè)的酯化技術(shù)轉(zhuǎn)化而來的產(chǎn)物，易于牛奶融合。 植物甾醇脂在人體中水解出植物甾醇和脂肪酸，植物甾醇的化學(xué)結(jié)構(gòu)和膽固醇類似，在人體消化過程中，可搶占膽固醇在腸道中的位置。可平衡機(jī)體內(nèi)膽固醇水平，每日適量攝入植物甾醇脂，有益身體健康。 植物甾(固)醇(phytosterols，PS)是植物性食物中含有的類膽固醇物質(zhì)，其中蔬菜油中含量最為豐富。植物甾醇主要來源于植物油、谷物、水果和蔬菜等；植物甾烷醇是植物甾醇的飽和形式，主要來源于玉米、小麥、黑麥和大米等 。 它有植物甾醇有游離型和酯化型兩種！植物甾醇具有良好的抗氧性.所以植物甾醇有美容功效，而且還可用于人群慢性病預(yù)防！ 大豆中的一種類固醇物質(zhì)，是植物甾醇中的一種。大豆甾醇是通過化學(xué)方法，從大豆的油腳中提取出來的。大豆甾醇具有降低膽固醇，治療脂肪肝，抗炎作用。

植物甾醇 是一種健康物質(zhì)，植物油，尤其玉米油中含量最高，