荔浦芋頭，荔浦芋頭怎么做好吃荔浦芋頭的家常

將荔浦芋頭切成差不多大小的塊，鍋里放大約一碗半水，拿個(gè)盤(pán)子扣在鍋中，蓋住水（這是為了防止蒸汽把紅薯弄濕，蒸出來(lái)的紅薯口感不好且不易熟透），然后把紅薯沿著盤(pán)子周?chē)N鍋放，蓋上蓋子，點(diǎn)火。等水開(kāi)了，轉(zhuǎn)小火再蒸個(gè)25—30分鐘就差不多了~ 但荔浦芋頭塊的大小決定了蒸紅薯的時(shí)間，只要你拿筷子能扎透紅薯就熟了??！ 小提示：在烹制之前，將荔浦芋頭切塊用鹽水泡一二個(gè)小時(shí)再蒸煮，可減少食后的泛酸及腹部脹氣和排氣等不適感。

荔浦芋扣肉 制作方法將芋頭剝皮，切成六公分長(zhǎng)，四點(diǎn)五公分寬，一點(diǎn)二公分厚的長(zhǎng)塊，用油炸至呈金黃色后撈起；將五花豬肉用水煮至筷條能穿過(guò)肉皮撈起，用針尖在肉皮上均勻地刺上小孔，涂上醬油、蜂蜜醬和白糖，用油炸至肉皮發(fā)泡呈黃色，然后切成塊，與桂林豆腐乳、三花酒、五香粉、胡椒、蔥汁撈勻。將荔浦芋片和肉拼成排裝入肉碗（一塊肉夾一塊芋頭，肉皮朝下），放入蒸鍋用旺火蒸一小時(shí)即可。上席時(shí)用圓碟倒翻起，趁熱食最佳。荔浦芋扣肉的特點(diǎn)是酥香味美、四季皆宜，男女老幼都喜歡吃 綠豆沙釀香芋 原料：荔浦芋頭400g 綠豆沙4匙 做法：將芋頭去皮切塊（我買(mǎi)的是已經(jīng)去皮的，這樣就省去一道工序）； 上鍋隔水蒸25—30分鐘，直到熟透； 將芋頭放入容器，用湯匙搗成泥； 將芋頭泥搓成丸子狀，備用； 鍋內(nèi)放半碗水，燒開(kāi)后加入綠豆沙，改小火，用筷子將綠豆沙打散成糊狀，淋在做好的芋頭丸子上即可。

香芋卷將荔浦芋頭去皮，切厚片，蒸熟，加入白糖蜂蜜搗成泥，用糯米紙包成春卷模樣，沾上蛋液，滾上面包糠（面包屑），入3層熱的油鍋炸成金黃色即可。

整個(gè)地蒸，不過(guò)不象電視上說(shuō)的那么好吃，我懷疑那是他們贊助了。

真正的荔浦芋頭個(gè)比較大，就象電視里那樣，切片蒸，（熟的快，整個(gè)蒸太慢，因?yàn)閭€(gè)頭比較大）蘸白沙糖吃味道很好．不過(guò)市面上賣(mài)的多是小個(gè)的，味道就差了很多，做法同上，不用切片，直接蒸即可

蘸糖吃最好吃，太小的話一蒸就水嘰嘰的，大一點(diǎn)直接蒸，這種芋頭就是干一點(diǎn)好吃，不好吃了，如果切片的話，不要太薄 參考資料：自己經(jīng)驗(yàn)