1，赤蘚糖醇的使用方法
可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、軟飲料、糖果等。
2，赤蘚糖醇的化學(xué)性質(zhì)
Merck：14,3675 BRN：1719753 穩(wěn)定性：Stable. Incompatible with strong oxidizing agents. CAS 數(shù)據(jù)庫：149-32-6(CAS DataBase Reference) NIST化學(xué)物質(zhì)信息：2(r),3(s)-1,2,3,4-Butanetetrol(149-32-6) EPA化學(xué)物質(zhì)信息：1,2,3,4-Butanetetrol, (2R,3S)-rel-(149-32-6) 生產(chǎn)用菌株：主要有假絲酵母屬、球擬酵母屬、毛孢子菌屬、三角酵母屬、畢赤酵母屬等，時(shí)下以類酵母真菌Moniliella（叢梗孢科）發(fā)酵產(chǎn)物濃度和收率最高，大約可以達(dá)到175g/L，得率70%。國(guó)內(nèi)生產(chǎn)菌株主要為解脂假絲酵母。
