沉香榨菜，涪陵榨菜

涪陵榨菜歷經(jīng)百年滄桑，是涪陵區(qū)乃至重慶市農(nóng)村經(jīng)濟中產(chǎn)銷規(guī)模最大、品牌知名度最高、輻射帶動能力最強的傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。涪陵榨菜含有的營養(yǎng)成分有膳食纖維、視黃醇當量、胡蘿卜素和維生素C等，是老少皆宜的食品。涪陵榨菜曽獲得巴拿馬萬國商品博覽會金獎，1970年，在法國舉行的世界醬香菜評比會上，中國涪陵榨菜與德國甜酸甘藍、歐洲酸黃瓜并稱世界三大名腌菜。2011年6月，根據(jù)中信公司發(fā)布研究報告顯示，涪陵榨菜預計推出零售價高達2200元的沉香榨菜。

“天價榨菜”是何方神圣？羊城晚報記者決定深入榨菜原產(chǎn)地一探究竟。發(fā)現(xiàn)其天價榨菜的生產(chǎn)地點并非活水流淌的江底，而是一個水波不興的小水潭。其位置，在涪陵區(qū)新村鄉(xiāng)群星村。“做榨菜用的普通的青菜頭，今年的平均價格是每斤兩毛七?！狈N青菜頭多年的龍?zhí)舵?zhèn)居民老張告訴記者?！白疃?毛多一點吧，不會超過5毛?！崩蠌埖恼f法得到了眾多菜農(nóng)的認同。也就是說，原料的成本最多是每公斤1元錢，600克青菜頭的成本是0.6元。 報道稱，上世紀90年代初的一個枯水期，人們在涪陵區(qū)榨菜生產(chǎn)重鎮(zhèn)珍溪鎮(zhèn)整治長江水道。這次普通的工程有著極不普通的發(fā)現(xiàn)———漕泥中意外挖到900多壇榨菜。大家打開壇子發(fā)現(xiàn)，里面榨菜呈褐黑色，并沒有腐爛，味道也不錯。據(jù)當時在場的人說，香味異常濃郁。后查證該榨菜是“怡亨永公司”1937年生產(chǎn)，在裝船外運中被日軍所炸，船沉水底而成。有分析認為，榨菜在近60年的發(fā)酵反應中，生成了人體所需的十多種微量元素，是榨菜中的極品。這個偶然事故所留下的幾百壇榨菜沉入水底的“制作”工藝，后被坊間稱為制作榨菜的“巴國古法”，并為涪陵榨菜集團所用，最后用于生產(chǎn)“天價榨菜”。 注意！天價榨菜和達芬奇不一樣。這2200一袋的榨菜是不是假冒偽劣？從記者調(diào)查看，我們沒看出來。前幾天和一個研究奢侈品專家聊天，他說，奢侈品賣的根本不是使用價值，看得更不是材料質(zhì)量。否則也不會有LV古奇都是廣東造。難道意大利法國的那些手工大師都移民東莞了？所以，只要2200一袋榨菜質(zhì)量過得硬，至于是不是比幾塊錢一袋的好吃，這個和它能不能被當做奢侈品來賣問題不大。