白酒蒸發(fā)變成什么，酒精蒸發(fā)產(chǎn)生什么氣體

水蒸發(fā)以后是水蒸汽,空氣中含有少量的水蒸氣,空氣由氧氣,二氧化碳,氮?dú)獾冉M成.水蒸發(fā)以后由于空氣里水分變多空氣濕度會(huì)變大.而空氣沒(méi)有變多.但是氣體分子變多了,氣體分子之間的距離就變小了 .所以壓力會(huì)變大

聞多了也有害的

乙醇可以揮發(fā)出來(lái)，那水也可以部分揮發(fā)出來(lái)。最直接的變化就是，看上去酒變少了，嘗一下，味道變淡了！

76度

時(shí)間放久了，芳香物質(zhì)揮發(fā)出來(lái)，使得酒香變淡。不過(guò)這么低的溫度加上有瓶蓋密封，揮發(fā)速度應(yīng)該很慢。

一千年那當(dāng)然是成精嘍！所以答案肯定是酒精！

古董

要看是什么香型的，如果醬香而且保存完好，那就是醉千秋了。 如果是其他香型應(yīng)該就揮發(fā)了。 現(xiàn)在90年的茅臺(tái)是2W有價(jià)無(wú)市，千年老酒估計(jì)會(huì)給哪個(gè)酒廠(chǎng)買(mǎi)了做震廠(chǎng)之寶吧~

酒精...

酒糕

酒氣，都蒸發(fā)掉了。

滴下來(lái)的還是水與酒精水蒸發(fā)后是水蒸汽 水是無(wú)機(jī)物.而究竟是有機(jī)物.當(dāng)水與究竟混合蒸發(fā)的時(shí)候會(huì)共同揮發(fā).你說(shuō)在鋁盤(pán)上有冰,當(dāng)爭(zhēng)氣遇冷時(shí)回重新凝固成水滴.前面我說(shuō)了,水與酒精共同揮發(fā).你的方法不是有效的提取辦法,真正的水是要經(jīng)過(guò)好幾次蒸餾后才得到的嘻嘻··學(xué)的都忘的差不多了?獻(xiàn)丑，不對(duì)的話(huà)下面的別埋汰我

在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下酒精和水的沸點(diǎn)分別是78°c和100°c。酒精本身易揮發(fā)，比熱容比水小。所以酒精就更容易蒸發(fā)啊。

是二鍋頭

酒精的沸點(diǎn)是78攝氏度，而水的是100，所以可以用這之間的溫度加熱，并在容器上面接導(dǎo)管將酒精蒸發(fā)后凝結(jié)的液體導(dǎo)出應(yīng)該是高濃度的酒吧(猜測(cè))

偷偷告訴袮,這應(yīng)該是化學(xué)問(wèn)題;再大聲告訴袮:我也不知道

要看加熱的溫度了，70-100度之間就是高濃度的酒精了，但還不是純酒精，因?yàn)椴坏?00度也會(huì)有少量水毀蒸發(fā)。

酒精揮發(fā)是物理變化，是酒精分子運(yùn)動(dòng)的結(jié)果，酒精分子本身沒(méi)變化，只是酒精分子間的間隔發(fā)生了變化。液相到氣相的變化，性質(zhì)沒(méi)有改變，僅僅是狀態(tài)的改變，屬于物理變化。酒精燃燒是化學(xué)變化，酒精的分子破裂為了碳、氫、氧原子，碳、氫、氧原子再重新組合成二氧化碳分子和水分子，分子本身發(fā)生了變化。 物理變化物理變化，指物質(zhì)的狀態(tài)雖然發(fā)生了變化，但一般說(shuō)來(lái)物質(zhì)本身的組成成分卻沒(méi)有改變。例如：位置、體積、形狀、溫度、壓強(qiáng)的變化，以及氣態(tài)、液態(tài)、固態(tài)間相互轉(zhuǎn)化等。還有物質(zhì)與電磁場(chǎng)的相互作用，光與物質(zhì)的相互作用，以及微觀(guān)粒子（電子、原子核、基本粒子等）間的相互作用與轉(zhuǎn)化，都是物理變化?；瘜W(xué)變化化學(xué)變化是指相互接觸的分子間發(fā)生原子或電子的轉(zhuǎn)換或轉(zhuǎn)移，生成新的分子并伴有能量的變化的過(guò)程，其實(shí)質(zhì)是舊鍵的斷裂和新鍵的生成?；瘜W(xué)變化過(guò)程中總伴隨著物理變化。在化學(xué)變化過(guò)程中通常有發(fā)光、放熱、也有吸熱現(xiàn)象等。按照原子碰撞理論，分子間發(fā)生化學(xué)變化是通過(guò)碰撞完成的，要完成碰撞發(fā)生反應(yīng)的分子需滿(mǎn)足兩個(gè)條件：（1）具有足夠的能量；（2）正確的取向。

酒精揮發(fā)，液態(tài)的酒精 變成了氣態(tài)的酒精，狀態(tài)改變，物質(zhì)沒(méi)有變化，是物理變化。

汽化（蒸發(fā)）

聞氣味，還有蒸發(fā)都是物理特性阿，我覺(jué)得是放入活潑金屬元素，能反映的就是水，比如Na

酒精蒸發(fā)只是物理反應(yīng)，不生成什么，純酒精蒸發(fā)后會(huì)沒(méi)有剩余物在蒸發(fā)皿；但一般所用酒精里都有水，酒精蒸發(fā)后還有水留在蒸發(fā)皿里。

蒸發(fā)后留下水 水也蒸發(fā)掉就什么都沒(méi)有了還可以 嘗一嘗 取等劑量的水和酒精,比質(zhì)量的大小在另外準(zhǔn)備兩個(gè)試管分別加滿(mǎn)水，然后將兩中待測(cè)液體加入裝滿(mǎn)酒精的試管，無(wú)溢出者為酒精，這就是傳說(shuō)中的魔瓶喝酒的問(wèn)題－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－1，嘗2，聞3，燒5，擦6，滴到傷口處7，拿來(lái)泡綠葉（酒精能使葉子褪色，水不能）8，顯微鏡，酒精里面細(xì)菌少9，加熱（酒精沸點(diǎn)低，先沸騰）10，冷凍（酒精冰點(diǎn)也低，后結(jié)冰）11，看標(biāo)簽，酒精一般都會(huì)裝在專(zhuān)用容器里12，酒精能擦除油筆痕跡（猜的?。?3，看揮發(fā)（酒精揮發(fā)快）14，拿來(lái)養(yǎng)魚(yú)15，送去化物所檢驗(yàn)

第一個(gè)問(wèn)題：沒(méi)有剩余物留在器皿里?；瘜W(xué)方法：加入等量的金屬鈉，觀(guān)察反應(yīng)現(xiàn)象，反應(yīng)劇烈的那種就是水。

蒸發(fā)后酒精變?yōu)闅鈶B(tài)，就像水能蒸發(fā)為水蒸汽。容器中就剩下還沒(méi)有蒸發(fā)的酒精，如果酒精不是純的的話(huà)其它溶液成份也會(huì)剩下。此過(guò)程不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，就是說(shuō)物質(zhì)不變，只是變稀變濃

酒精是氣體壓成的水狀 是屬于揮發(fā)性物品 弄到皮膚上是把自己局部的體溫 隨著酒精一起蒸發(fā)所致的冷 是體溫在短時(shí)間下降的反應(yīng) 刺激神經(jīng) 通向大腦 感覺(jué)沾到皮膚的那一塊會(huì)涼

糖化、發(fā)酵、蒸餾。氣化和液化。

白酒芳香濃郁，醇和軟潤(rùn)，風(fēng)味多樣。我國(guó)的名白酒，歷史悠久，在世界上獨(dú)樹(shù)一幟。 白酒俗稱(chēng)燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類(lèi)，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。 原料配方 凡含有淀粉和糖類(lèi)的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同。糧食類(lèi)的高粱、玉米、大麥；薯類(lèi)的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。 我國(guó)傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時(shí)需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。 酒曲、酒母 除了原料和輔料之外，還需要有酒曲。以淀粉原料生產(chǎn)白酒時(shí)，淀粉需要經(jīng)過(guò)多種淀粉酶的水解作用，生成可以進(jìn)行發(fā)酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過(guò)程稱(chēng)之為糖化，所用的糖化劑稱(chēng)為曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉為主的原料做培養(yǎng)基，培養(yǎng)多種霉菌，積累大量淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產(chǎn)名酒、優(yōu)質(zhì)酒用），小曲（生產(chǎn)小曲酒用）和麩曲（生產(chǎn)麩曲白酒用）。生產(chǎn)中使用最廣的是麩曲。 此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉(zhuǎn)化為酒精等物質(zhì)，即稱(chēng)之為酒精發(fā)酵，這一過(guò)程所用的發(fā)酵劑稱(chēng)為酒母。酒母是以含糖物質(zhì)為培養(yǎng)基，將酵母菌經(jīng)過(guò)相當(dāng)純粹的擴(kuò)大培養(yǎng)，所得的酵母菌增殖培養(yǎng)液。生產(chǎn)上多用大缸酒母。 所用設(shè)備 1.原料處理及運(yùn)送設(shè)備。有粉碎機(jī)、皮帶輸送機(jī)、斗式提升機(jī)、螺旋式輸送機(jī)、送風(fēng)設(shè)備等。 2．拌料、蒸煮及冷卻設(shè)備。有潤(rùn)料槽、拌料槽、絞龍、連續(xù)蒸煮機(jī)（大廠(chǎng)使用）、甑桶（小廠(chǎng)使用）、晾渣機(jī)、通風(fēng)晾渣設(shè)備。 3．發(fā)酵設(shè)備。水泥發(fā)酵池（大廠(chǎng)用）、陶缸（小廠(chǎng)用）等。 4．蒸酒設(shè)備。蒸酒機(jī)（大廠(chǎng)用）、甑桶（小廠(chǎng)用）等。 我國(guó)的白酒生產(chǎn)有固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種，固態(tài)發(fā)酵的大曲、小曲、麩曲等工藝中，麩曲白酒在生產(chǎn)中所占比重較大，故此處僅簡(jiǎn)述麩曲白酒的工藝。 制作方法 1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細(xì)度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過(guò)20孔篩者占60%以上。 2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時(shí)間等具體情況而定，配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當(dāng)，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤(rùn)料水分48～50%為宜。 3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時(shí)還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時(shí)間視原料種類(lèi)、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀(guān)蒸透，熟而不粘，內(nèi)無(wú)生心即可。 將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時(shí)進(jìn)行，稱(chēng)為“混蒸混燒”，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求85～90℃，蒸酒后，應(yīng)保持一段糊化時(shí)間。 若蒸酒與蒸料分開(kāi)進(jìn)行，稱(chēng)之為“清蒸清燒”。 4．冷卻。蒸熟的原料，用揚(yáng)渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達(dá)到微生物適宜生長(zhǎng)的溫度，若氣溫在5～10℃時(shí)，品溫應(yīng)降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時(shí)，品溫應(yīng)降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚(yáng)渣或晾渣同時(shí)還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。 5．拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚(yáng)渣之后，同時(shí)加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用）。為了利于酶促反應(yīng)的正常進(jìn)行，在拌醅時(shí)應(yīng)加水（工廠(chǎng)稱(chēng)加漿），控制入池時(shí)醅的水分含量為58～62%。 6．入窖發(fā)酵。入窖時(shí)醅料品溫應(yīng)在18～20℃（夏季不超過(guò)26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過(guò)松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。 發(fā)酵過(guò)程主要是掌握品溫，并隨時(shí)分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短，根據(jù)各種因素來(lái)確定，有3天、4～5天不等。一般當(dāng)窖內(nèi)品溫上升至36～37℃時(shí)，即可結(jié)束發(fā)酵。 7．蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱(chēng)為香醅，它含有極復(fù)雜的成分。通過(guò)蒸酒把醅中的酒精、水、高級(jí)醇、酸類(lèi)等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時(shí)應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來(lái)，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)。