白酒蒸發(fā)有什么變化，酒精揮發(fā)是什么變化

物理變化 從表面上定義 化學(xué)變化：有新物質(zhì)生成的變化 物理變化，沒(méi)有新物質(zhì)生成的變化 酒精具有揮發(fā)性。同物質(zhì)的3態(tài)，從分子結(jié)構(gòu)上，大多都是固體分子間距離?。芗┮簯B(tài)較大 氣態(tài)就非常大了。 酒精揮發(fā)，分子間距離變大，變成氣態(tài)……

白酒是乙醇的水溶液包子里放了白酒可以使包子蒸后更虛，加熱乙醇會(huì)蒸發(fā)，水也會(huì)蒸發(fā)，所以乙醇的殘留較少，殘留就是饅頭里的水了沒(méi)有壞處的，人們光喝酒都沒(méi)事，何況這有不多

乙醇可以揮發(fā)出來(lái)，那水也可以部分揮發(fā)出來(lái)。最直接的變化就是，看上去酒變少了，嘗一下，味道變淡了！

76度

時(shí)間放久了，芳香物質(zhì)揮發(fā)出來(lái)，使得酒香變淡。不過(guò)這么低的溫度加上有瓶蓋密封，揮發(fā)速度應(yīng)該很慢。

先說(shuō)答案：白酒完全蒸發(fā)后的物質(zhì)是水！一、白酒的構(gòu)成 白酒的主體成分是:酒精（乙醇） 和 水，酒精沸點(diǎn)為78度，水的沸點(diǎn)為100度，所以酒精蒸發(fā)速度比水快得多！自然蒸發(fā)一個(gè)月就只剩下水了，無(wú)色或淡黃色。白酒以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算作是白酒。二、白酒的分類1、醬香型: 又稱為茅香型，以貴州茅臺(tái)酒為主要代表,主體香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成,醬香突出,是純天然的發(fā)酵產(chǎn)品;2、濃香型: 又稱瀘香型，以瀘州老窖特曲和五糧液為代表,主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出;3、清香型: 又稱汾香型，以杏花村汾酒為主要代表,主體香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結(jié)合成為該酒主體香氣;4、米香型: 米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液,主題香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高級(jí)醇含量也較多;5、兼香型: 兼香型酒以董酒為代表，通常又稱為復(fù)合香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒。三、飲酒的益處與壞處 喝酒的壞處遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于好處。 1、唯一好處：喝少量的葡萄酒可以促進(jìn)血液循環(huán)，改善四肢發(fā)冷的癥狀。 2、第一個(gè)壞處：酒精對(duì)肝臟的影響，酒精會(huì)使肝臟負(fù)擔(dān)加重，使轉(zhuǎn)氨酶升高，大量的喝酒還可以導(dǎo)致酒精性肝中毒、酒精性肝損害，而大量的乙醇超過(guò)肝臟的代謝負(fù)荷會(huì)出現(xiàn)酒精中毒現(xiàn)象。 3、第二個(gè)壞處：長(zhǎng)期喝酒對(duì)血管有慢性的損傷，可使動(dòng)脈粥樣硬化，心腦血管方面的風(fēng)險(xiǎn)加重，高血壓、高血脂的風(fēng)險(xiǎn)加重。所以喝酒的壞處遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于好處。

白酒中的質(zhì)量變小,密度變大

白酒揮發(fā)的速度是個(gè)個(gè)人體質(zhì)有關(guān)的，有的人體質(zhì)較好揮發(fā)較快，但也有奇葩，我有一個(gè)朋友，女的，喝白酒體質(zhì)揮發(fā)極快，幾乎是剛喝完就從腋下流出，但需要給腋下夾個(gè)毛巾，白酒喝幾瓶后，把腋下的毛巾拿出來(lái)擰干再放進(jìn)去，反復(fù)，機(jī)會(huì)喝白酒從未喝醉過(guò)，但是啤酒三瓶放倒。

決定蒸發(fā)快慢的三個(gè)因素是1液體溫度的高低```2液體表面積的大小```3液體表面上空氣流動(dòng)的快慢快:溫度高 液體表面積大 液體表面上空氣流動(dòng)快

酒精的蒸發(fā)速度會(huì)隨著溫度的變化而變化

低于，事實(shí)上將水放在一個(gè)密閉容器中不斷的抽氣，使容器內(nèi)壓力降低（壓力越低，水的沸點(diǎn)越低） ，水會(huì)不斷地蒸發(fā)，帶走大量的熱，最后水都結(jié)冰了

與酒精的濃度成正比2在單位表面積上、與酒精表面環(huán)境氣體的流動(dòng)量成正比4、與酒精與環(huán)境的溫度差成正比3，酒精的揮發(fā)速度與1

酒精揮發(fā)是物理變化，是酒精分子運(yùn)動(dòng)的結(jié)果，酒精分子本身沒(méi)變化，只是酒精分子間的間隔發(fā)生了變化。液相到氣相的變化，性質(zhì)沒(méi)有改變，僅僅是狀態(tài)的改變，屬于物理變化。酒精燃燒是化學(xué)變化，酒精的分子破裂為了碳、氫、氧原子，碳、氫、氧原子再重新組合成二氧化碳分子和水分子，分子本身發(fā)生了變化。 物理變化物理變化，指物質(zhì)的狀態(tài)雖然發(fā)生了變化，但一般說(shuō)來(lái)物質(zhì)本身的組成成分卻沒(méi)有改變。例如：位置、體積、形狀、溫度、壓強(qiáng)的變化，以及氣態(tài)、液態(tài)、固態(tài)間相互轉(zhuǎn)化等。還有物質(zhì)與電磁場(chǎng)的相互作用，光與物質(zhì)的相互作用，以及微觀粒子（電子、原子核、基本粒子等）間的相互作用與轉(zhuǎn)化，都是物理變化?；瘜W(xué)變化化學(xué)變化是指相互接觸的分子間發(fā)生原子或電子的轉(zhuǎn)換或轉(zhuǎn)移，生成新的分子并伴有能量的變化的過(guò)程，其實(shí)質(zhì)是舊鍵的斷裂和新鍵的生成?；瘜W(xué)變化過(guò)程中總伴隨著物理變化。在化學(xué)變化過(guò)程中通常有發(fā)光、放熱、也有吸熱現(xiàn)象等。按照原子碰撞理論，分子間發(fā)生化學(xué)變化是通過(guò)碰撞完成的，要完成碰撞發(fā)生反應(yīng)的分子需滿足兩個(gè)條件：（1）具有足夠的能量；（2）正確的取向。

酒精揮發(fā)，液態(tài)的酒精 變成了氣態(tài)的酒精，狀態(tài)改變，物質(zhì)沒(méi)有變化，是物理變化。

汽化（蒸發(fā)）

白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。剛蒸餾出的白酒口感辛辣，風(fēng)味不協(xié)調(diào)，需要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的貯存，再貯存過(guò)程中通過(guò)一系列的物理和化學(xué)的變化，從而改善了原酒的感官風(fēng)味，促進(jìn)原酒品質(zhì)的提高，這個(gè)過(guò)程稱為陳釀過(guò)程。在陳釀過(guò)程中發(fā)生了一下變化：①揮發(fā) 在長(zhǎng)時(shí)間的陳釀過(guò)程中，酒中一些低沸點(diǎn)的小分子物質(zhì)，如甲醇、乙醛、糠醛、乙縮醛等逐漸揮發(fā)減少，這些物質(zhì)是對(duì)人體有害的物質(zhì)，含量減少后會(huì)降低白酒對(duì)人體的傷害。②氧化 生產(chǎn)高品質(zhì)白酒的儲(chǔ)酒容器大都采用陶缸，陳釀過(guò)程中空氣中的氧可以透過(guò)缸壁與酒液接觸，緩慢氧化酒中的醇類等物質(zhì)，促進(jìn)酯類生成，使酒產(chǎn)生成熟的老陳味。③締合 在長(zhǎng)時(shí)間的陳釀過(guò)程中，酒中的酒精分子與水分子會(huì)以氫鍵進(jìn)行締合，也就是二者結(jié)合到一起，減少了游離酒精，從而使酒的口感變得更加柔和、適口，提高了酒的品質(zhì)。④酯化 酒中的醇類和酸類物質(zhì)可結(jié)合生成酯類，酯類是白酒中最重要的香氣成分。這種酯化反應(yīng)在有催化酶參與的情況下，幾分鐘就可以完成，在自然條件下需要約兩年時(shí)間才能完成。在長(zhǎng)時(shí)間陳釀過(guò)程中，醇類、酸類和酯類之間逐漸達(dá)到平衡，使酒的香氣變得協(xié)調(diào)、豐滿。

支持一下感覺(jué)挺不錯(cuò)的

聞氣味，還有蒸發(fā)都是物理特性阿，我覺(jué)得是放入活潑金屬元素，能反映的就是水，比如Na

酒精蒸發(fā)只是物理反應(yīng)，不生成什么，純酒精蒸發(fā)后會(huì)沒(méi)有剩余物在蒸發(fā)皿；但一般所用酒精里都有水，酒精蒸發(fā)后還有水留在蒸發(fā)皿里。

蒸發(fā)后留下水 水也蒸發(fā)掉就什么都沒(méi)有了還可以 嘗一嘗 取等劑量的水和酒精,比質(zhì)量的大小在另外準(zhǔn)備兩個(gè)試管分別加滿水，然后將兩中待測(cè)液體加入裝滿酒精的試管，無(wú)溢出者為酒精，這就是傳說(shuō)中的魔瓶喝酒的問(wèn)題－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－1，嘗2，聞3，燒5，擦6，滴到傷口處7，拿來(lái)泡綠葉（酒精能使葉子褪色，水不能）8，顯微鏡，酒精里面細(xì)菌少9，加熱（酒精沸點(diǎn)低，先沸騰）10，冷凍（酒精冰點(diǎn)也低，后結(jié)冰）11，看標(biāo)簽，酒精一般都會(huì)裝在專用容器里12，酒精能擦除油筆痕跡（猜的?。?3，看揮發(fā)（酒精揮發(fā)快）14，拿來(lái)養(yǎng)魚(yú)15，送去化物所檢驗(yàn)

第一個(gè)問(wèn)題：沒(méi)有剩余物留在器皿里?；瘜W(xué)方法：加入等量的金屬鈉，觀察反應(yīng)現(xiàn)象，反應(yīng)劇烈的那種就是水。

蒸發(fā)后酒精變?yōu)闅鈶B(tài)，就像水能蒸發(fā)為水蒸汽。容器中就剩下還沒(méi)有蒸發(fā)的酒精，如果酒精不是純的的話其它溶液成份也會(huì)剩下。此過(guò)程不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，就是說(shuō)物質(zhì)不變，只是變稀變濃

酒精是氣體壓成的水狀 是屬于揮發(fā)性物品 弄到皮膚上是把自己局部的體溫 隨著酒精一起蒸發(fā)所致的冷 是體溫在短時(shí)間下降的反應(yīng) 刺激神經(jīng) 通向大腦 感覺(jué)沾到皮膚的那一塊會(huì)涼