白酒品鑒師前景如何，白酒發(fā)酵師前景怎么樣

什么白酒發(fā)酵師，是釀造師吧！前期較累，積累經(jīng)驗(yàn)后跳槽去指導(dǎo)工作還不錯(cuò)。白酒生產(chǎn)技師：國(guó)家級(jí)品評(píng)師、國(guó)家級(jí)釀造師、國(guó)家級(jí)勾兌師。 品評(píng)師最高認(rèn)證 國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委、次級(jí)省級(jí)評(píng)委。

白酒發(fā)酵溫度每個(gè)香型有點(diǎn)差別。比如濃香型，入池溫度一般夏季比室溫應(yīng)低些，但因夏季溫度高，不容易降溫；冬季一般入池溫度16度以上，發(fā)酵溫度幅度應(yīng)在16個(gè)以上，這個(gè)窖池的出酒率就比較正常。一般入池次日品溫有微小變化，第7-9天升到最高，隨后的日子是生香酯化階段。

蛋糕這些以后發(fā)展還是不錯(cuò)，畢竟人們的生活水平提高了，現(xiàn)在消費(fèi)水平也提高了，做這個(gè)行業(yè)還是可以，不過(guò)建議你去專(zhuān)業(yè)的學(xué)校里學(xué)習(xí)，學(xué)徒一般學(xué)習(xí)的沒(méi)有那么全面。

看平衡收支表,看利潤(rùn)等.先去這個(gè)公司看其報(bào)表.看利潤(rùn),要從其銷(xiāo)售收入來(lái)看.比如利潤(rùn)占的比例是多少.從毛利潤(rùn)的大小可以知道一個(gè)公司的進(jìn)貨商如何.如果毛利潤(rùn)與銷(xiāo)售額的比例大，說(shuō)明其進(jìn)貨便宜.從分紅可以看出公司是注重投資,還是注重短期的獲利.從流動(dòng)資金和流動(dòng)負(fù)債的比例可以看出公司償還他人的能力。如果過(guò)低,可以從側(cè)面說(shuō)明公司的管理,效率不高,如果太高,又說(shuō)明公司不善于投資.其他方面，你可以從公司的管理人員來(lái)看,了解其背景,評(píng)估他的能力,以及是否適合這個(gè)公司.或者從過(guò)去的業(yè)績(jī)來(lái)看,然后要看這個(gè)公司的貸款如何。如果太多,就有風(fēng)險(xiǎn),或者說(shuō)底氣不足.用凈利潤(rùn)除以銷(xiāo)售額可以知道公司在其他方面的消耗的管理，比如水電,辦公用品等.如果結(jié)果比較高，說(shuō)明公司節(jié)省,管理有序,如果比較低,說(shuō)明公司的效率不高.最后,把公司的每一年的業(yè)績(jī)都比較一下，如果是明顯上升,就可以說(shuō)明公司的方向是正確的.

職業(yè)前景葡萄酒品酒師憑著高度靈敏的感知，豐富的經(jīng)驗(yàn)和準(zhǔn)確的判別能力準(zhǔn)確判斷出使用的葡萄品種、采用的生產(chǎn)工藝、酒齡的長(zhǎng)短以及酒的產(chǎn)地，酒的風(fēng)格特點(diǎn)乃至主要缺陷等，為老板進(jìn)貨把關(guān);除此之外，他們幫顧客選擇富有個(gè)性特點(diǎn)的葡萄酒，并搭配不同的菜肴，使酒的最佳品質(zhì)發(fā)揮出來(lái);此外，他們常參加一些高級(jí)酒會(huì)，或商業(yè)聚會(huì)，介紹酒知識(shí)、傳播酒文化。目前葡萄酒釀酒行業(yè)不斷發(fā)展，而大部分企業(yè)感到專(zhuān)職品酒師不足，甚至是沒(méi)有。還有很多行業(yè)亦需要品酒師，如酒類(lèi)銷(xiāo)售的企業(yè)、政府技術(shù)監(jiān)督部門(mén)、酒類(lèi)銷(xiāo)售行業(yè)協(xié)會(huì)、星級(jí)酒店、酒類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)、酒類(lèi)俱樂(lè)部等領(lǐng)域。品酒技術(shù)是影響釀酒水平的關(guān)鍵技術(shù)之一。目前，中國(guó)釀酒企業(yè)有15600余家，從業(yè)人員超過(guò)800萬(wàn)，從事品酒的技術(shù)人員接近30萬(wàn)人。然而，隨著釀酒行業(yè)的發(fā)展，這一數(shù)量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿(mǎn)足不了企業(yè)的需要。據(jù)中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，目前中國(guó)有60%的釀酒企業(yè)感到專(zhuān)職品酒師不足，還有20%的企業(yè)沒(méi)有專(zhuān)職品酒師。品酒師的收入也跟自身的經(jīng)驗(yàn)有關(guān)，目前市場(chǎng)上較為成熟的品酒師年薪約8萬(wàn)元，而能夠達(dá)到從事新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)層面的資深品酒師年薪則超過(guò)20萬(wàn)元。

現(xiàn)在這行業(yè)前景還是不錯(cuò)的，待遇也是不錯(cuò)的我同學(xué)有做這行業(yè)的，當(dāng)時(shí)在德斯汀安的課學(xué)習(xí)過(guò)。

專(zhuān)職品酒師近似于國(guó)外的“侍酒師”。大多在固定的星級(jí)酒店和餐廳工作，負(fù)責(zé)擬定餐廳的葡萄酒單，訓(xùn)練其他員工的葡萄酒知識(shí)與服務(wù)禮儀，同時(shí)更重要的是幫助來(lái)店用餐的客人選擇一瓶令他滿(mǎn)意的葡萄酒。而其最重要的工作職責(zé)是與大廚合作，以讓食物與酒得到最好的搭配。這個(gè)工作的優(yōu)點(diǎn)是常常可以喝到稀世珍釀，品評(píng)美食，有許多機(jī)會(huì)接觸商界名流。目前國(guó)內(nèi)一線(xiàn)城市的頂尖酒店及餐廳已出現(xiàn)專(zhuān)職品酒師的身影，供需緊張，能勝任者寥寥，大多是老外擔(dān)當(dāng)此職。葡萄酒作家有些出名的品酒師還得抽空給一些時(shí)尚財(cái)經(jīng)類(lèi)媒體撰寫(xiě)一些和葡萄酒有關(guān)的文章或書(shū)籍。趙凡在這方面做得尤其出色。經(jīng)濟(jì)觀(guān)察報(bào)、時(shí)尚雜志北京青年報(bào)等國(guó)內(nèi)十多家媒體都留下他聞香識(shí)酒的美文。這份兼差給趙凡帶來(lái)多多收獲，經(jīng)常會(huì)收到一些慕名而來(lái)國(guó)內(nèi)外酒莊的出國(guó)邀請(qǐng)，鐵桿粉絲盛多。在中國(guó)，葡萄酒作家更多的是普及葡萄酒文化，怎么選購(gòu)酒，酒打開(kāi)了又是怎么個(gè)喝法。還可以順帶著談?wù)勂咸丫剖袌?chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)?？刹皇侨魏纹肪茙熌闷鸸P都能寫(xiě)的，條件是你必須品評(píng)過(guò)許多美酒，也常參加與葡萄酒有關(guān)的各項(xiàng)活動(dòng)（如酒展）等。最重要的還是對(duì)葡萄酒有敏銳的感覺(jué)和卓越的寫(xiě)作技巧。如何把一杯液態(tài)飲品寫(xiě)出它的高雅和趣味來(lái)，這也是個(gè)技術(shù)活。葡萄酒培訓(xùn)師說(shuō)好聽(tīng)點(diǎn)，是葡萄酒文化的推廣和普及者，說(shuō)得商業(yè)一些，就是葡萄酒培訓(xùn)師。主要職責(zé)是為葡萄酒愛(ài)好者提供課程培訓(xùn)。為一些著名的高端生活形態(tài)和終端服務(wù)性的行業(yè)和企業(yè)，提供商務(wù)禮儀的演講培訓(xùn)。葡萄酒投資理財(cái)師趙凡日常工作，還有一項(xiàng)有意思的內(nèi)容，就是為一些葡萄酒收藏愛(ài)好者提供專(zhuān)業(yè)性的建議方案。以“液態(tài)資產(chǎn)”著稱(chēng)的葡萄酒以穩(wěn)定的投資回報(bào)率，一直受到國(guó)外投資者的追捧。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)的財(cái)富圈里也相應(yīng)興起。為此趙凡特設(shè)了一個(gè)藏酒俱樂(lè)部，已吸引不少精英人士前來(lái)入會(huì)。從目前的勢(shì)頭來(lái)看，葡萄酒投資理財(cái)師這個(gè)職業(yè)亦大有作為。

初級(jí)品酒師課程認(rèn)證，基本上適合對(duì)葡萄酒烈酒認(rèn)識(shí)較少的愛(ài)好者，或者接下去希望從事葡萄酒行業(yè)的人。

　　隨著近年酒吧行業(yè)的興旺，調(diào)酒師也漸漸成為了熱門(mén)的職業(yè)。據(jù)有關(guān)資料顯示，北京、上海、深圳、廣州等大城市，每年缺4500名左右的調(diào)酒師。 　　調(diào)酒師的職業(yè)薪酬；據(jù)有關(guān)資料顯示，北京、上海、深圳、廣州等大城市，每年缺4500名左右的調(diào)酒師，廣州調(diào)酒師的月薪市價(jià)是1000元-7000元。但是每個(gè)行業(yè)都有狀元，有的月薪在五六千元，如果做到管理位置，那么月薪會(huì)過(guò)萬(wàn)。據(jù)市職業(yè)指導(dǎo)培訓(xùn)中心透露，調(diào)酒師的收入遠(yuǎn)不止這點(diǎn)。知情人士透露，調(diào)酒師的收入主要有三個(gè)組成部分：一是工資，二是小費(fèi)，三是酒廠(chǎng)給的提成。這三者加起來(lái)，每月收入差不多在萬(wàn)元左右。作為酒吧“靈魂”的調(diào)酒師的薪酬會(huì)水漲船高，基本工資+服務(wù)費(fèi)+酒水提成將是未來(lái)我國(guó)調(diào)酒師的薪酬構(gòu)成。當(dāng)然，另有三個(gè)因素影響收入，即工作經(jīng)驗(yàn)、工作技巧和所在酒吧的性質(zhì)。 　　調(diào)酒師的工作環(huán)境 　　許多調(diào)酒師每周工作超過(guò)40小時(shí)，他們要在夜晚、周末和公共假日工作，一般也實(shí)行輪班制。在酒吧（BAR）、夜總會(huì)、俱樂(lè)部（CLUB）、的士高（DISCO）、酒店（HOTEL）等娛樂(lè)場(chǎng)所上班工作。 　　調(diào)酒師的前景展望 　　根據(jù)美國(guó)勞工署的報(bào)道，預(yù)計(jì)2010年調(diào)酒師就業(yè)機(jī)會(huì)的增長(zhǎng)與整個(gè)就業(yè)增長(zhǎng)基本持平。行業(yè)內(nèi)需求缺口會(huì)較大，近幾年，隨著私人酒吧的興起，花式調(diào)酒被融入到酒吧的表演中，影響日益擴(kuò)大。目前廣州的花式調(diào)酒師只占行業(yè)總?cè)藬?shù)的15%。許多娛樂(lè)性酒吧由于缺少花式調(diào)酒師，只能采取特約、特聘的形式邀請(qǐng)為數(shù)不多的花式調(diào)酒師做兼職表演。在美國(guó)、日本、韓國(guó)等國(guó)家，頂尖花式調(diào)酒師的名氣和收入不亞于著名歌星和影星。作為一個(gè)新興職業(yè)，調(diào)酒師在勞動(dòng)力市場(chǎng)上常常供不應(yīng)求，發(fā)展前景廣闊。 因此，花式調(diào)酒在國(guó)內(nèi)孕育著很大的發(fā)展?jié)摿Α?　　通過(guò)第八屆技能大賽調(diào)酒師比賽，不少年輕人也獲得了中級(jí)調(diào)酒師資格。青島紅一位名叫董政的19歲學(xué)員剛獲得中級(jí)調(diào)酒師資格，就與深圳一酒吧簽下了就業(yè)協(xié)議，在全盤(pán)考察了小董對(duì)酒類(lèi)、酒吧管理等知識(shí)的掌握，以及花式調(diào)酒的絕活后，該酒吧為小董開(kāi)出了天價(jià)年薪——10萬(wàn)元！ 　　據(jù)介紹，目前在我國(guó)許多大中城市，調(diào)酒師奇缺，使得調(diào)酒師的薪金水平很高。

就目前來(lái)說(shuō)，調(diào)酒師的就業(yè)前景是非常不錯(cuò)的，此行業(yè)的工資一般都比其它行業(yè)剛出很多，不管是創(chuàng)業(yè)還是就業(yè)都是不錯(cuò)的選擇，不過(guò)一切好機(jī)會(huì)都是給有準(zhǔn)備的人，目前市場(chǎng)上已經(jīng)有很多機(jī)構(gòu)嗅到他的好處，紛紛開(kāi)啟了許多培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，如果不趁早，市場(chǎng)飽和了自然就低廉了

在現(xiàn)在的社會(huì)對(duì)藍(lán)領(lǐng)人才的需求量更大一些。從招聘崗位可以看出，調(diào)酒師在擇業(yè)時(shí)的難度相對(duì)于其他崗位降低了不少。從我們學(xué)校畢業(yè)的調(diào)酒師薪資已經(jīng)能達(dá)到8K，只要打好基礎(chǔ)，學(xué)好調(diào)酒技巧，做調(diào)酒師肯定的大有“錢(qián)”途的。

太嬌氣的人不適合練習(xí)花式調(diào)酒，如果想練好，受傷是難免的，瓶子肯定會(huì)砸到你的。沒(méi)毅力的人也不適合練花式，花式調(diào)酒需要循序漸進(jìn)慢慢練，不是短時(shí)間能夠練出來(lái)的，需要時(shí)間、需要堅(jiān)持、成功的秘訣就是：練習(xí)、練習(xí)、再練習(xí)！ 除了以上的找個(gè)好的、專(zhuān)業(yè)的學(xué)校也是不能忽視的，現(xiàn)在歪的調(diào)酒學(xué)校也蠻多的，好一些的也就那么幾個(gè)地方而已，假如是在西南地區(qū)成都的地平線(xiàn)專(zhuān)業(yè)調(diào)酒學(xué)校將是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，專(zhuān)業(yè)、誠(chéng)信。最后你要考慮清楚，有沒(méi)有吃苦耐勞的決心，如果能練出來(lái)，花式調(diào)酒將是一份炫、酷而又時(shí)尚當(dāng)然收入也很可觀(guān)的職業(yè)，前景是很好的，看你如何去把握啦。 應(yīng)該很有前景.... 因?yàn)楝F(xiàn)在各個(gè)大城市的夜場(chǎng)在不斷浮出...人們以后的夜生活將取代現(xiàn)在

這個(gè)現(xiàn)在年輕人也是壓力蠻大的，都喜歡去娛樂(lè)場(chǎng)所放松放松消費(fèi)也不小的哦。而且這個(gè)學(xué)好了 不僅好就業(yè) 以后自己也能創(chuàng)業(yè)的啊。要是真的學(xué)的話(huà)，可以選擇一個(gè)比較好的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)去學(xué)習(xí)最好是那種系統(tǒng)化的學(xué)習(xí)。這樣會(huì)學(xué)到很多東西對(duì)以后有幫助

調(diào)酒師的前景挺不錯(cuò)的，現(xiàn)在很多的酒吧出現(xiàn)人才稀缺。有條件最好到正規(guī)的學(xué)校學(xué)習(xí)，在酒吧拜師學(xué)習(xí)很多知識(shí)是學(xué)不到的。學(xué)校的調(diào)酒專(zhuān)業(yè)面對(duì)零基礎(chǔ)學(xué)員，正確使用設(shè)備和用具，熟練掌握操作程序，不僅可以延長(zhǎng)設(shè)備的使用時(shí)間、用具壽命，也是提高服務(wù)效率的保證。此外，在調(diào)酒時(shí)調(diào)酒動(dòng)作、姿勢(shì)等也會(huì)影響到酒水的質(zhì)量和口味。調(diào)酒以后酒具的沖洗、清洗、消毒方法也是調(diào)酒師必須掌握的。

調(diào)酒師在不少年輕人看來(lái)真是既好玩又夠酷的職業(yè)。 隨著酒吧數(shù)量的大量增加和酒吧普及化程度的進(jìn)一步加強(qiáng)，作為酒吧“靈魂”的調(diào)酒師正成為年輕人鐘愛(ài)的新興職業(yè)，而且待遇整體上表現(xiàn)出上升的趨勢(shì)。 　　調(diào)酒師不僅是一種職業(yè)的選擇，還是一種時(shí)尚的追求。目前，在上海的調(diào)酒培訓(xùn)班上，有近1/3的學(xué)員都是高級(jí)白領(lǐng)，甚至還有來(lái)自名牌高校的大學(xué)生。他們不一定是想做調(diào)酒師，更多只是想學(xué)會(huì)調(diào)酒，給生活增添更多的情趣，在社會(huì)交往時(shí)增添一份有品位的話(huà)題。 薪酬調(diào)查 　　據(jù)勞動(dòng)和社會(huì)保障部資料顯示，北京、上海、深圳、廣州等城市對(duì)調(diào)酒師的需求依然很大。目前，在上海高級(jí)調(diào)酒師僅為16人。 　　根據(jù)“上海市職業(yè)技能鑒定中心”對(duì)上海調(diào)酒師培訓(xùn)情況的統(tǒng)計(jì)，2006年度全市共計(jì)培訓(xùn)1353人次，其中，上海錦華職業(yè)技術(shù)進(jìn)修學(xué)校培訓(xùn)620人次。 　　如今，想找一個(gè)優(yōu)秀的調(diào)酒師已成為酒吧的“心病”，尤其是那些不但會(huì)調(diào)酒，還懂得酒吧風(fēng)格設(shè)計(jì)、酒吧經(jīng)營(yíng)管理的成熟調(diào)酒師更是酒吧競(jìng)相追逐的對(duì)象。但很多成熟的調(diào)酒師已經(jīng)適應(yīng)了現(xiàn)職酒吧的風(fēng)格和工作環(huán)境，新的酒吧要吸引他們跳槽就須給予更高的報(bào)酬或者是升職空間。因此，調(diào)酒師的待遇整體上表現(xiàn)出上升的態(tài)勢(shì)。 　　基本工資＋服務(wù)費(fèi)＋酒水提成將是調(diào)酒師的薪酬構(gòu)成。如果是在酒店里工作，普通調(diào)酒師的月薪在1500元左右，做到領(lǐng)班月薪可達(dá)四五千元。相比之下，酒吧里的現(xiàn)金收入會(huì)高一些，多數(shù)集中在4000元到8000元。如果能夠在酒吧里用一套完美的花式動(dòng)作調(diào)制出一杯雞尾酒，薪酬則可望過(guò)萬(wàn)元。 　　從業(yè)要求 　　對(duì)酒了如指掌：調(diào)酒師的工作離不開(kāi)酒，對(duì)酒品的掌握程度直接決定工作的質(zhì)量。作為一名調(diào)酒師要掌握各種酒的產(chǎn)地、物理特點(diǎn)、口感特性、制作工藝、品名以及飲用方法。 　　掌握調(diào)酒技巧：正確使用設(shè)備和用具，熟練掌握操作程序，不僅可以延長(zhǎng)設(shè)備的使用時(shí)間、壽命，也是提高服務(wù)效率的保證。此外，調(diào)酒動(dòng)作、姿勢(shì)等也會(huì)影響到酒水的質(zhì)量和口味。 　　了解酒背后的文化習(xí)俗：一種酒代表了酒產(chǎn)地居民的文化和生活習(xí)俗。不同地方的客人有不同的飲食風(fēng)俗、宗教信仰等。飲什么酒，在調(diào)酒時(shí)用什么輔料都要考慮清楚。 　　英語(yǔ)知識(shí)很重要：首先是要認(rèn)識(shí)酒標(biāo)。目前酒吧賣(mài)的酒很多都是國(guó)外生產(chǎn)的，調(diào)酒師必須看懂酒標(biāo)，因?yàn)樗形锢硇再|(zhì)都一樣的酒如果產(chǎn)地不同，口感會(huì)大相徑庭。其次，酒吧里經(jīng)常會(huì)有外國(guó)客人，也要懂一些外語(yǔ)。 　　具備較好的氣質(zhì)：調(diào)酒師的身高和容貌有僅有一般的要求，關(guān)鍵是要有得體的服飾、健康的儀表、高雅的風(fēng)度和親善的表情展示出來(lái)的個(gè)人氣質(zhì)。 　　入行培訓(xùn) 　　由于行業(yè)發(fā)展前景樂(lè)觀(guān)，再加上調(diào)酒師的門(mén)檻相對(duì)較低，近年來(lái)希望入行的人越來(lái)越多。喜歡學(xué)調(diào)酒是好事，調(diào)酒是一項(xiàng)高雅的職業(yè)，但如果僅僅抱著趕快考一個(gè)證就解決就業(yè)問(wèn)題的思想，是不可取的。因?yàn)椋{(diào)好酒的關(guān)鍵還是酒類(lèi)知識(shí)、調(diào)酒知識(shí)及技巧的積累?，F(xiàn)在有很多喜歡調(diào)酒和過(guò)夜生活的白領(lǐng)寧可少睡幾個(gè)小時(shí)來(lái)兼職做調(diào)酒師，不僅增加了收入，有的還提高了外語(yǔ)口語(yǔ)水平。 　　英式調(diào)酒適合初學(xué)者學(xué)習(xí)：中級(jí)調(diào)酒師課程當(dāng)然不錯(cuò)，但能找個(gè)地方實(shí)踐更重要。中級(jí)課程涉及調(diào)酒更多的方法，根據(jù)其方法需要掌握調(diào)制50款經(jīng)典雞尾酒；自創(chuàng)酒的制作；酒吧的管理和英語(yǔ)的學(xué)習(xí)。高星級(jí)酒店一般只需要英式調(diào)酒師 ......