唐玉生，山城棒棒軍江瘋子的扮演者

劇名：《山城棒棒軍》角色：江瘋子 演員：唐玉生 簡(jiǎn)介：當(dāng)年村子里的生產(chǎn)隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)

唐玉生 飾演 江瘋子

桂林米粉，是桂林人永遠(yuǎn)談不完的“板路”。最近，隨著《桂林米粉》一書的出版，桂林米粉的板路也在網(wǎng)上熱鬧了起來(lái)。有網(wǎng)友在網(wǎng)上評(píng)選人氣最旺的桂林米粉店，獲取頭名的是位于施家園路北端龍隱橋東頭的“老東江”米粉店?！袄蠔|江”的地理位置，并不優(yōu)越，它既不在人頭攢動(dòng)的鬧市區(qū)，也不在高樓林立的大型社區(qū)，而是位于一個(gè)丁字路口的交通點(diǎn)上，若不是有“老東江”這個(gè)正宗桂林米粉店的存在，車流和人流是不會(huì)在這個(gè)地點(diǎn)輕易停下來(lái)的。從早上到午飯前這個(gè)時(shí)間段，食客若想在“老東江”吃上一碗米粉，就一定要排上十幾二十分鐘的隊(duì)，而不像其他米粉店那樣可以隨到隨吃?！袄蠔|江”的米粉，為什么能這樣吸引食客，筆者片言只語(yǔ)一時(shí)也說(shuō)不明白，若想找出答案，最好的辦法是親自來(lái)這里吃上一碗老東江米粉。說(shuō)過(guò)了“老東江”，再說(shuō)一下“紅鼻子”。在最近出版的《桂林米粉》一書上，有位作者敘述了“紅鼻子”米粉的家族情況。我讀完那段記述后，發(fā)現(xiàn)其與事實(shí)有些出入，特在這里更正一下?！凹t鼻子”米粉的創(chuàng)始人唐萬(wàn)福老先生是湖南人。據(jù)其本人說(shuō)，年輕時(shí)在湖南參加過(guò)紅軍，后來(lái)戰(zhàn)敗而脫離了隊(duì)伍來(lái)到桂林。到桂林后娶了一位靈川姑娘為妻，從此后便在桂林定居下來(lái)。唐萬(wàn)福做得一手好菜，紅案、白案樣樣來(lái)得，數(shù)十年來(lái)一直靠飲食業(yè)謀生。解放后，唐萬(wàn)福沒(méi)有固定職業(yè)，但曾到多個(gè)單位做臨時(shí)廚師，空閑時(shí)還在寧遠(yuǎn)河岸邊的空地上種菜補(bǔ)貼生活。其妻則在桂林市飲食服務(wù)公司上班，一直干到退休。唐萬(wàn)福育有四子二女共六人。分別是老大唐玉英（女），老二唐在月（子），老三唐玉生（子），老四唐太生（子），老五唐有生（子），老六唐有妹（女）。大女兒唐玉英中專畢業(yè)后到山西省陽(yáng)泉工作，七十年代調(diào)回廣西。老二到老五四個(gè)兒子，一直在桂林，改革開放前，他們也都先后到不同單位參加工作。改革開放后，飲食行業(yè)向私人開放，唐萬(wàn)福帶領(lǐng)四個(gè)兒子，闖市場(chǎng)，賣米粉。短短幾年間，紅鼻子米粉，紅遍桂林，并向南寧、柳州等地?cái)U(kuò)張，知名度大增。“花開花落終有時(shí)”。隨著老紅鼻子的離世，四個(gè)“小紅鼻子”，也年事漸高（前不久，老四唐太生也已離世）。如今，紅鼻子米粉聲望，已大不如前了。唐萬(wàn)福的小女唐有妹，從小就身有殘疾，手腳不便，口齒不清，故沒(méi)有上學(xué)，也沒(méi)有工作能力，出嫁后隨夫生活。

創(chuàng)始人 秦始皇南征百越大軍中的伙夫。。。歷史桂林米粉產(chǎn)生于秦代，在桂林米粉文化中有許多現(xiàn)象佐證：筆者在桂林米粉文化藝術(shù)館看到的最原始的米粉壓榨機(jī)，上面的“離合器”完完全全就是秦時(shí)的農(nóng)具“耒”的形象；相傳，過(guò)去賣“擔(dān)擔(dān)米粉”的小販都是穿著木板鞋上街的，木板鞋在石板路上發(fā)出的響聲，就象是小販在叫喚“米粉、米粉”的有聲廣告。而木板鞋正是秦時(shí)履的一種；當(dāng)年興安一帶參加過(guò)開鑿靈渠的瑤族民工，以本民族口傳記事的習(xí)慣記錄下來(lái)，說(shuō)米粉是瑤族同胞制作出來(lái)的，這就與當(dāng)年秦軍伙夫制作的史實(shí)有了內(nèi)在的聯(lián)系，而且當(dāng)年瑤族同胞煮馬肉米粉的馬頭火鍋，與如今出土的秦代兵馬俑造型何等相似！桂林米粉到了清代和民國(guó)年間，可謂發(fā)展到了鼎盛時(shí)期。近況清朝時(shí)，桂林軒榮齋的炒粉、會(huì)仙齋的鹵粉、易榮齋的湯粉，各有絕活，吸引了無(wú)數(shù)的回頭客。三齋之間不是以拆對(duì)方的臺(tái)而后快，而是互相勉勵(lì)，各出奇招，你賣湯粉，我就賣鹵粉；你賣鹵粉，我就賣炒粉，既公平競(jìng)爭(zhēng)，又都動(dòng)足腦水，翻新花樣。因此，“三齋打擂”的典故，至今仍令入津律樂(lè)道。 到了民國(guó)年間，尤其是抗戰(zhàn)時(shí)期，桂林米粉更是名聲大噪，最令人刮目相看的，莫過(guò)于“馬肉米粉”和“擔(dān)擔(dān)米粉”。 說(shuō)到桂林馬肉米粉，用著名桂劇表演藝術(shù)家蘭魁先生的話說(shuō)是：“你千急莫講，一講口水就流。”的確，吃馬肉米粉，碗只有茶杯那么大，每碗只有一根米粉在里面(所以桂林有“吃米粉找不到頭”之說(shuō)），鮮美的馬骨湯配香脆的臘馬肉片，再加芫菜、花生、芝麻油，那香味，直沖肺腑，口水怎么不流呢？ 最有趣的是，吃馬肉米粉，一頓要吃上二、三十碗才能吃飽，因?yàn)轳R肉米粉一般都是以極小巧、精致的碗乘裝的，喊老板結(jié)帳，桌面上擺了一大堆空碗。好在那時(shí)能吃得起馬肉米粉的人不是很多，如果是21世紀(jì)，你不請(qǐng)十個(gè)人洗碗才怪哩。馬肉米粉之所以要用小碗、下一根米粉，與“三齋打擂”的影響不無(wú)關(guān)系。各出奇招，各有絕活，這既是桂林米粉老板的拿手好戲。馬肉米粉用小碗，要你吃時(shí)剎不住車，吃了頭碗想二碗，掏空了你的荷包你還講好。

桂林米粉，是桂林人永遠(yuǎn)談不完的“板路”。最近，隨著《桂林米粉》一書的出版，桂林米粉的板路也在網(wǎng)上熱鬧了起來(lái)。有網(wǎng)友在網(wǎng)上評(píng)選人氣最旺的桂林米粉店，獲取頭名的是位于施家園路北端龍隱橋東頭的“老東江”米粉店?！袄蠔|江”的地理位置，并不優(yōu)越，它既不在人頭攢動(dòng)的鬧市區(qū)，也不在高樓林立的大型社區(qū)，而是位于一個(gè)丁字路口的交通點(diǎn)上，若不是有“老東江”這個(gè)正宗桂林米粉店的存在，車流和人流是不會(huì)在這個(gè)地點(diǎn)輕易停下來(lái)的。從早上到午飯前這個(gè)時(shí)間段，食客若想在“老東江”吃上一碗米粉，就一定要排上十幾二十分鐘的隊(duì)，而不像其他米粉店那樣可以隨到隨吃?！袄蠔|江”的米粉，為什么能這樣吸引食客，筆者片言只語(yǔ)一時(shí)也說(shuō)不明白，若想找出答案，最好的辦法是親自來(lái)這里吃上一碗老東江米粉。說(shuō)過(guò)了“老東江”，再說(shuō)一下“紅鼻子”。在最近出版的《桂林米粉》一書上，有位作者敘述了“紅鼻子”米粉的家族情況。我讀完那段記述后，發(fā)現(xiàn)其與事實(shí)有些出入，特在這里更正一下?！凹t鼻子”米粉的創(chuàng)始人唐萬(wàn)福老先生是湖南人。據(jù)其本人說(shuō)，年輕時(shí)在湖南參加過(guò)紅軍，后來(lái)戰(zhàn)敗而脫離了隊(duì)伍來(lái)到桂林。到桂林后娶了一位靈川姑娘為妻，從此后便在桂林定居下來(lái)。唐萬(wàn)福做得一手好菜，紅案、白案樣樣來(lái)得，數(shù)十年來(lái)一直靠飲食業(yè)謀生