長和翡翠酒莊有限公司，輾米出來的玉糠能用來用玉糠可以蒸酒嗎

　　玉糠小麥麩，粗蛋白含量15.7% 米糠，粗蛋白含量12.8%這些東西在白酒釀造中是有應(yīng)用的，多用于微生物培養(yǎng)。比如培養(yǎng)黑曲、白曲、酵母等發(fā)酵劑。生產(chǎn)出的產(chǎn)品為：麩曲酒。　　隨著玉米加工工業(yè)的發(fā)展，玉米的食用品質(zhì)不斷改善。形成了種類多樣的玉米食品?！　?1)特制玉米粉和胚粉：玉米籽粒脂肪含量較高，在貯藏過程中會因脂肪氧化作用產(chǎn)生不良味道。經(jīng)加工而成的特制玉米粉，含油量降低到1%以下，可改善食用品質(zhì)，粒度較細。適于與小麥(1875,5,0.27%)面粉摻和作各種面食。由于富含蛋白質(zhì)和較多的維生素，添加制成的食品營養(yǎng)價值高，是兒童和老年人的食用佳品?！　?2)膨化食品：玉米膨化食品是70年代以來興起而迅速盛行的方便食品，具有疏松多孔、結(jié)構(gòu)均勻、質(zhì)地柔軟的特點，不僅色、香、味俱佳，而且提高了營養(yǎng)價值和食品消化率?！　?3)玉米片：是一種快餐食品，便于攜帶，保存時間長，既可直接食用，又可制作其他食品，還可采用不同佐料制成各種風味的方便食品，用水、奶、湯沖泡即可食用?！　?4)甜玉米：可用來充當蔬菜或鮮食，加工產(chǎn)品包括整穗速凍、籽粒速凍、罐頭三種。　　(5)玉米啤酒：因玉米蛋白質(zhì)含量與稻米接近而低于大麥、淀粉含量與稻米接近而高于大麥，故為比較理想的啤酒生產(chǎn)原料。飼用 世界上大約65%的玉米都用作飼料，發(fā)達國家高達80%，是畜牧業(yè)賴以發(fā)展的重要基礎(chǔ)。

可以

能再看看別人怎么說的。

生產(chǎn)出的產(chǎn)品為.7% 米糠。比如培養(yǎng)黑曲，粗蛋白含量12.8%這些東西在白酒釀造中是有應(yīng)用的，多用于微生物培養(yǎng)、白曲、酵母等發(fā)酵劑：麩曲酒玉糠小麥麩，粗蛋白含量15

中國酒文化源遠流長,內(nèi)容豐富,對中國的政治、經(jīng)濟、哲學、文學、藝術(shù)和中國人的個性、思想、情感、行為等方面都有廣泛的影響。酒可以交友，酒可以消愁，酒可以解憂，在快意恩仇的江湖怎么會少了酒呢？金庸筆下酒客主要有喬峰、段譽、令狐沖、祖千秋等。喬峰、段譽是《天龍八部》里的主要人物,令狐沖和祖千秋出自《笑傲江湖》,令狐沖是該書中的主角,而祖千秋則是該書的一小角色,但其對中國酒文化研究之精,品酒道行之深卻世間罕有?！肮艁硎ベt皆寂寞,唯有飲者留其名”。喬峰酒量天下第一,當年于大遼酒宴之上,連飲三百余杯,面不改色,正應(yīng)詩仙名句:“會須一飲三百杯”。酒仙風范,冠碩古今。段譽則本無酒量,只是身懷六脈絕技,能將美酒原數(shù)送出,而達千杯不醉。縱與喬峰對飲,亦立不敗之地。而令狐沖每飲必醉,酒量令人懷疑。但卻愛酒如命,竟能為酒而與乞丐相爭,鼻涕與美酒同飲而不稍嫌?！拔鍖毣劬啤边@等毒物也照飲不誤,如此癡癖,人所難及。后得名師指點,品酒之技,已臻國手。祖千秋實為難得之酒癡,可稱酒中知音。特別是《笑傲江湖》中“論杯”這一段,把品酒之道描寫得淋漓盡致。祖千秋的出現(xiàn)雖是一個衣衫襤褸的落魄書生打扮,但卻是酒國前輩,品味高深。僅在岸上就能聞出行船中之酒優(yōu)劣,不需品嘗,聞之酒氣,便能道出這是藏了六十二年的三鍋頭汾酒。并論之,飲酒須得講究酒具,喝甚么酒,便用甚么酒杯。喝汾酒當用玉杯,唐人有詩云:‘玉碗盛來琥珀光?！梢娪裢胗癖?能增酒色。”關(guān)外白酒,酒味極好,只可惜少了一股芳冽之氣,最好是用犀角杯盛之而飲,那就醇美無比,須知玉杯增酒之色,犀角杯增酒之香。至于飲葡萄酒,要用夜光杯。古人詩云:‘葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催?！咸衙谰谱髌G紅之色,我輩須眉男兒飲之,未免豪氣不足。葡萄美酒盛入夜光杯之后,酒色便與鮮血一般無異,飲酒有如飲血。岳武穆詞云:‘壯志饑餐胡虜肉,笑談渴飲匈奴血’,豈不壯哉!”高粱美酒,乃是最古之酒。夏禹時儀狄作酒,禹飲而甘之,那便是高粱酒了。飲高粱酒,須用青銅酒爵,始有古意。至于米酒,上佳米酒,其味雖美,失之于甘,略稍淡薄,當用大斗飲之,方顯氣概。百草美酒,乃采集百草,浸入美酒,故酒氣清香,如行春郊,令人未飲先醉。飲百草酒須用古藤杯。百年古藤雕而成杯,以飲百草酒則大增芳香之氣。紹興狀元紅須用古瓷杯,最好是北宋瓷杯,南宋瓷杯勉強可用,但已有衰敗氣象,至于元瓷,則不免粗俗了。飲這壇梨花酒當用翡翠杯。白樂天杭州春望詩云:‘紅袖織綾夸柿葉,青旗沽酒趁梨花?！贾菥萍屹u這梨花酒,掛的是滴翠也似的青旗,映得那梨花酒分外精神,飲梨花酒,自然也當是翡翠杯了。飲玉露酒,當用琉璃杯。玉露酒中有如珠細泡,盛在透明的琉璃杯中而飲,方可見其佳處。

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　“沈萬三”本名沈富，字仲榮。其父，乃自湖州路烏程縣南潯鎮(zhèn)徙居平江路長洲縣東蔡村的沈祐?！吧蛉f三”之弟名沈貴，字仲華，又號“沈萬四”。沈貴二子：長沈德昌；次沈漢杰，生于延祐七年，卒于洪武四年。漢杰徙居平江路長洲縣之北周莊，二子：長沈玠，次沈瓊。沈玠三子：長沈海；次沈廣；再次沈京華。沈貴次子一支裔緒，見敘于劉三吾《坦齋集》卷下〈沈漢杰墓志銘〉：“［沈］漢杰之先，吳興人，家南潯。其大父祐，始徙今姑蘇長洲之東蔡村，因家焉。二子：長諱富，字仲榮，即萬三公。次諱貴，字仲華，即萬四公。仲華二子：德昌其長，漢杰其次。漢杰復善相土之宜，徙家西之北周莊。 　　沈萬三出生前父輩已經(jīng)擁有千畝良田，并經(jīng)營有米店，酒莊等作坊，在當時當?shù)匾菜愕蒙鲜且粋€大富人家。沈萬三出生后取名號為沈仲榮，小名（乳名）沈富，在為其擺滿月酒時，其父命人取來文房四寶和金銀珠寶讓其抓取，沈萬三抓起一把翡翠雕刻的小算盤。沈氏的管家即斷定此子將來經(jīng)濟成就遠遠超出父輩。但沈父并不高興，沈父作為外鄉(xiāng)人在與人交往中的人情際遇使其更希望其子將來勤讀詩書，求取功名以光宗耀祖。沈萬三在學堂調(diào)皮搗蛋無心向?qū)W，先生也常常被其作弄，小萬三特別親近其乳娘和管家。管家特別喜歡逗他玩，也在玩的時候教他算術(shù)知識，管家并從酒莊取來一空酒壇（陶瓷質(zhì)），讓小萬三將零錢放入其中，并建立賬本凡存取均需記賬，此事小萬三做的特別認真，沈萬三的理財意識由此形成。管家笑將酒壇取名為聚寶盆，此后沈家人都叫它為聚寶盆。誰也想不到“聚寶盆”這三個字竟影響了沈萬三的一生。無論日后沈萬三發(fā)跡遷居蘇州城還是應(yīng)朱元璋詔令搬遷南京城，此聚寶盆都一直跟隨沈萬三，雖不像民間傳說那樣神奇，但據(jù)傳沈萬三對著聚寶盆就有用不完的生意點子，或叫靈感。后來朱元璋要征用聚寶盆來建南京城，沈萬三只好以需要擇吉日并齋戒七七四十九天后呈獻皇上此盆才靈為由，暗里召集能工巧匠用黃金鉆石打造一個聚寶盆，上面采用各種吉祥的圖案，總算過了這一關(guān)。事后沈萬三感言，世間原本就沒有聚寶盆，真是成也蕭何敗也蕭何?。?！ 　　財神沈萬三尸骨埋在廣東省德慶縣永豐鎮(zhèn)古蓬村委會境內(nèi)的百冊山頂上。埋葬沈萬三之前，風水大師賴布衣將該寶地命名為“七星伴月”。埋葬沈萬三后，風水大師曾福揚命名該寶地為“百足護珠”。山腳下的村民流傳叫“百足含珠”。沈萬三的后人稱先人墳山為“百足吐珠”。沈萬三后人居住德慶縣武壟鎮(zhèn)，因避朱洪武追殺而大部分改姓為潘，改其他姓的則不詳。注：（百足即蜈蚣之蟲）上述資料由珍寶園實業(yè)公司提供！作者“千金一問”! 聚寶盆 聚寶盆 聚寶盆

沈萬福

只要密封就可以了！

酒越陳越好喝~

在人們的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事實真并非如此。不是所有的酒都可以無限期地存入，如黃酒、葡萄酒、紅酒、果酒等都有保質(zhì)期，過了保質(zhì)期還是不喝為好。另外，人們對陳年酒的認識是錯誤的，真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完，存放時間過長即使不變質(zhì)，也會產(chǎn)生酒精度降低、酒味變淡等品質(zhì)下降的問題。 國外再差的紅酒也沒有寫保質(zhì)期，完全是國內(nèi)的硬性要求！ 其實紅酒并不是越老越好，一般還是需要一個成熟期的，但也就是1至5年，中檔以上的名牌酒可以放置5年以上，但一般也不超過10年（法國一些頂級酒莊的名牌可以陳20年左右），具體時間要看年鑒，各個產(chǎn)地的每一年的情況不同的。當然過了時間紅酒也不會“壞掉”，而是平淡無味了。 至于100%的純100%的純葡萄汁就是國內(nèi)的特色了，因為有太多的廠家用糖水替代葡萄汁發(fā)酵！ 溫度要在5到15度之間,濕度要在50到80之間,瓶子要平放,否則塞子會干掉并發(fā)霉.還要避光避震,說實話你家要是沒有地下室或者專門存放紅酒的冰箱,那是不適宜長期保存紅酒的. 再有,紅酒并不是越陳越好,總會有個時間上的高點的.法國紅酒的年鑒里,98年并不是個好年頭.那么你的紅酒如果不是頂級酒莊出的話,現(xiàn)在喝就正好.當然,可以繼續(xù)放下去,決不會變質(zhì)的,但味道就不會那么醇厚了,酒體會越來越差的. 國外的紅酒沒保質(zhì)期的,但除非是非常好的紅酒(價格50歐元以上的),一般會在10年內(nèi)喝掉,要是一般的紅酒,在5年內(nèi)就要喝掉

也不一定的．．．．放了１００年的紅酒和醋沒什么區(qū)別的．．．．紅酒醋．．．

那是要看放在哪里的酒,,當然放在酒窖里面的肯定很好啊，。！·

當然有。 所謂酒沒有保質(zhì)期是一種誤傳。酒在酒窯里或橡木桶里，是時間越長越好，但是出廠之后，保存條件和在酒窯里或橡木桶里都不一樣了，實際上都有保持期的。 啤酒保質(zhì)期是3個月，開瓶之后，當天必須喝完；紅酒、葡萄酒等保質(zhì)期較長，有的干紅葡萄酒可以放置10年左右；對于白酒，要看酒精度與廠家，品牌廠家所生產(chǎn)的40度以上的白酒時間放長點問題不大。如果是小酒廠生產(chǎn)的白酒，有的摻有香料、香精與酒精，本身就不能喝，更談不上保質(zhì)期了。對于“越陳越香”的說法，是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，裝瓶的酒時間長了味道可能會變淡

如果是白酒那么時間長了乙醇會發(fā)生酯化反應(yīng)，使酒中酯含量增加香味變濃。但這是受條件限制的，比如溫度存儲環(huán)境和酒本身的品質(zhì)等等。還有就是乙醇和水發(fā)生締合反應(yīng)使口感柔合。但這并不是無限期的，不同香型的酒的最佳存儲時間都不一樣。

http://baike.haosou.com/doc/5675023-5887694.html香檳(CHAMPAGNE)一詞，與快樂、歡笑和高興同義。因為它是一種慶祝佳節(jié)用的酒，它具有奢侈，誘惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在歷史上沒有任何酒，可媲美香檳的神秘性，它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛。香檳酒的味道醇美，適合任何時刻飲用，配任何食物都好;如舉行大的宴會，用香檳比其他混合酒還恰當。在婚禮和受洗儀式上，也適合用來干杯，它也是第一流的調(diào)酒配料。

百年陳酒十里香”，是說經(jīng)過陳放多年的酒老熟香味濃郁甜味甘醇，飲時才能清口甘爽回味悠長。河北省平山縣出土的一座戰(zhàn)國時期的墓葬中，出現(xiàn)了距今已有二千多年的二只青銅酒壺。其中一只酒壺里面的酒是翡翠綠色，酒色清澈透明，如同現(xiàn)在的竹葉青酒；另一只壺里的酒呈黛綠色。如此甘醇奇香的陳酒是無與倫比的。 為什么陳放的酒比新釀造的酒味道芳香呢？回答這個問題還需了解酒的釀造。人類早在幾千年前就懂得制酒了。果類和果汁暴露在大氣中，微生物使果汁中的糖轉(zhuǎn)化成酒精和其他物質(zhì)。原始人偶然喝了這種經(jīng)過發(fā)酵的果汁，味道芳香可口，便開始有意識的使果汁發(fā)酵，這就是最早的制酒了。據(jù)考證，遠在有文字之前，人們就會釀造果酒了。 我國的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料，其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑，再經(jīng)發(fā)酵，麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過這種酒里酒精含量很低，經(jīng)過蒸餾，便得到了含量較高的白酒了。 酒精與我們喝的白酒可大不相同。純凈的酒精水溶液幾乎是沒有香味的，而一般的白酒具有獨特的香、味、色。這是因為白酒里除了含有酒精之外，還含有糖類、甘油、氨基酸、有機酯和多種維生素等。 水果中含有大量的糖，所以用水果也能釀酒。紅得發(fā)紫的葡萄，金黃悅目的桔子，青中泛紅的蘋果，嶺南佳果荔枝都可以釀出美酒。 不論是果酒還是白酒，能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒有香味，還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來生、苦、澀不那么適口，需要幾個月至幾年的自然窖藏陳釀過程才能消除雜味，散發(fā)濃郁的酒香。我國勞動人民在長期的釀酒過程中逐步掌握了使酒陳化的經(jīng)驗。他們把新制的酒放在壇里密封好，長期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發(fā)生化學變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng)，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質(zhì)醇香，這個變化過程就是酒的陳化。但這種化學變化的速度很慢，需要的時間很長，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時間。 或許你會認為，酒越陳越好吧？這話并不全對。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機而進入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。 燒酒如茅臺酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因為燒酒中酒精的含量為50％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會變成醋酸了。 所以，我們說酒越陳越好是有條件的，現(xiàn)代科學技術(shù)的發(fā)展，大大縮短了酒的陳化時間。如利用輻射方法照射新酒，15天后品嘗，酒的濃香、甘醇、回味等方面都有提高，雜味有所減少。經(jīng)化學分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散發(fā)濃郁的酒香可與自然陳化相比美。輻射的方法可以有效的縮短酒的貯存期，是新酒陳化的一種科學方法。最近，科學工作者，應(yīng)用電子綜合技術(shù)制成的新酒陳化設(shè)備，具有世界先進水平，非常適用于優(yōu)質(zhì)酒、果酒陳釀；各種新制酒在其中滯留八到十分鐘即可獲得半年到一年的陳釀效果。從而節(jié)省大量庫房、容器和大量資金，為制酒業(yè)的發(fā)展做出了貢獻。

二鍋頭!!`

必須是貴州茅臺啊

貴州茅臺醬香酒，山西汾酒清香型，宜賓五糧液濃香型 都比較香的

貴州茅臺醬香酒，山西汾酒清香型，宜賓五糧液濃香型，是國酒的正宗。

醬香型的茅臺酒和山西的汾酒

“百年陳酒十里香”，是說經(jīng)過陳放多年的酒老熟香味濃郁甜味甘醇，飲時才能清口甘爽回味悠長。河北省平山縣出土的一座戰(zhàn)國時期的墓葬中，出現(xiàn)了距今已有二千多年的二只青銅酒壺。其中一只酒壺里面的酒是翡翠綠色，酒色清澈透明，如同現(xiàn)在的竹葉青酒；另一只壺里的酒呈黛綠色。如此甘醇奇香的陳酒是無與倫比的。 為什么陳放的酒比新釀造的酒味道芳香呢？回答這個問題還需了解酒的釀造。人類早在幾千年前就懂得制酒了。果類和果汁暴露在大氣中，微生物使果汁中的糖轉(zhuǎn)化成酒精和其他物質(zhì)。原始人偶然喝了這種經(jīng)過發(fā)酵的果汁，味道芳香可口，便開始有意識的使果汁發(fā)酵，這就是最早的制酒了。據(jù)考證，遠在有文字之前，人們就會釀造果酒了。 我國的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料，其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑，再經(jīng)發(fā)酵，麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過這種酒里酒精含量很低，經(jīng)過蒸餾，便得到了含量較高的白酒了。 酒精與我們喝的白酒可大不相同。純凈的酒精水溶液幾乎是沒有香味的，而一般的白酒具有獨特的香、味、色。這是因為白酒里除了含有酒精之外，還含有糖類、甘油、氨基酸、有機酯和多種維生素等。 水果中含有大量的糖，所以用水果也能釀酒。紅得發(fā)紫的葡萄，金黃悅目的桔子，青中泛紅的蘋果，嶺南佳果荔枝都可以釀出美酒。 不論是果酒還是白酒，能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒有香味，還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來生、苦、澀不那么適口，需要幾個月至幾年的自然窖藏陳釀過程才能消除雜味，散發(fā)濃郁的酒香。我國勞動人民在長期的釀酒過程中逐步掌握了使酒陳化的經(jīng)驗。他們把新制的酒放在壇里密封好，長期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發(fā)生化學變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng)，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質(zhì)醇香，這個變化過程就是酒的陳化。但這種化學變化的速度很慢，需要的時間很長，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時間。 或許你會認為，酒越陳越好吧？這話并不全對。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機而進入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。 燒酒如茅臺酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因為燒酒中酒精的含量為50％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會變成醋酸了。 所以，我們說酒越陳越好是有條件的，現(xiàn)代科學技術(shù)的發(fā)展，大大縮短了酒的陳化時間。如利用輻射方法照射新酒，15天后品嘗，酒的濃香、甘醇、回味等方面都有提高，雜味有所減少。經(jīng)化學分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散發(fā)濃郁的酒香可與自然陳化相比美。輻射的方法可以有效的縮短酒的貯存期，是新酒陳化的一種科學方法。最近，科學工作者，應(yīng)用電子綜合技術(shù)制成的新酒陳化設(shè)備，具有世界先進水平，非常適用于優(yōu)質(zhì)酒、果酒陳釀；各種新制酒在其中滯留八到十分鐘即可獲得半年到一年的陳釀效果。從而節(jié)省大量庫房、容器和大量資金，為制酒業(yè)的發(fā)展做出了貢獻。但是酒放越久越好其實是個誤區(qū)，這句話里的酒是代表釀中的酒（沒出廠用橡木桶裝放在酒窖的），而不是市面上那些什么五糧液之類的瓶裝酒。

恩施州境地形以山區(qū)為主，喀斯特地貌發(fā)育，溶洞溶洼眾多，，自然風光以“雄、奇、秀、幽、險”著稱，自然景觀有：位于恩施、利川、咸豐3縣市交界的國家級自然保護區(qū)星斗山，位于宣恩、鶴峰、恩施和湖南桑植4縣市交界的國家級自然保護區(qū)七姊妹山，咸豐縣的坪壩營、唐崖河（黃金洞）、小南海，利川騰龍洞、佛寶山大峽谷、玉龍洞、水蓮洞，巴東神農(nóng)溪、格子河石林、水布埡，恩施的梭步埡石林、恩施大峽谷、龍洞河風景區(qū)，建始縣野三河、黃鶴橋風景區(qū)，來鳳的仙佛寺風景區(qū)、卯洞風景區(qū)，鶴峰的省級自然保護區(qū)木林子等。恩施大峽谷恩施大峽谷是國家AAAA級景區(qū)，峽谷全長108公里，以龐大著稱，峽谷中沐撫大小龍門6平方公里范圍內(nèi)就有百座獨峰，僅200米以上的獨立石峰就有30余座，可謂舉世無雙。主要有大河碥、大小龍門、云龍河瀑布、前山絕壁、馬寨絕壁、朝東巖隧道、車壩水庫、羅針田農(nóng)莊、天樓地枕電站、銅盆水森林公園等11個景點。恩施土司城恩施土司城是國家AAAA級景區(qū)，是土家族地區(qū)仿古土司莊園建筑群，屬古跡與建筑類園林景觀民俗風景區(qū)，是以展示民族文化為主要內(nèi)容，以休閑、旅游為主要功能的大型文化公園和旅游景點，主要分民族文化展示區(qū)、宗教展示區(qū)、休閑娛樂區(qū)三個主要區(qū)。這里建有恩施州土家族、苗族、侗族三個主要少數(shù)民族的傳統(tǒng)建筑，以展示各具特色的建筑、雕刻藝術(shù)。恩施龍鱗宮恩施龍鱗宮是國家AAA級景區(qū)，屬地文景觀類洞穴風景區(qū)，龍麟宮俗稱“出水洞”，屬水旱兼?zhèn)涠囱ň坝^，由水洞、干洞和迷津洞組成，洞長2300多米，其中水洞“小三峽”長500多米，干洞和迷津洞長1800多米。洞穴雄奇神秀、水陸兼?zhèn)?。洞?nèi)平均高度50米，寬30米。洞中氣候宜人，冬暖夏涼，平均溫度20℃。龍麟宮的一壇、二府、三峽、九龍、十三廳和二十八珍奇等200多處景點分布在水洞“小三峽”、干洞和迷津洞中。巴東神農(nóng)溪 巴東神農(nóng)溪是國家AAAAA級景區(qū)，屬典型的水域風光類生態(tài)旅游風景區(qū)，神農(nóng)溪發(fā)源于神農(nóng)架南麓，全長60公里，自南向北，沿途接納17條支流。神農(nóng)溪有千古之謎——古巴人“懸棺”和巖棺葬群，古棧道遺痕依稀可見，沿途可探尋古巴人的足跡。碗豆角木扁舟是神農(nóng)溪保存千年的原始交通運輸工具，土家纖夫是古巴人纖夫的活化石，是土家民族文化和纖夫文化的結(jié)合。土家人“所居必擇高嶺”，往往同姓數(shù)十戶或上百戶集聚而成為一寨。土家人多聚居山內(nèi)，客家人多居山外。土司時，只有土司、舍把、族長等土官以木架屋，雕梁畫柱，而一般土民，多編竹為墻，茅草蓋屋，若蓋瓦房，則犯僭越之罪。堂屋正面設(shè)有祖先神位，兩旁側(cè)室住人。側(cè)房內(nèi)靠前處設(shè)火坑，置三腳架，用來架鍋做飯。側(cè)房近屋頂處，編竹為樓；樓底懸一木架。竹樓及木架利用火坑中燒火的熱氣，烘糧食、肉、木柴等?，F(xiàn)土家房舍，多建“吊腳樓”式木板瓦房，樓上住人，樓下養(yǎng)牲畜或堆放肥料柴草等?！　∶缂蚁埠献寰劬?，一姓一寨，或數(shù)姓一寨，居室形制有兩種，一種是極為簡陋的所謂三根柱子通天，“八”字木，上蓋茅草的居室，另種是較好的即為吊腳樓。樓下養(yǎng)牲畜，樓上住人。堂屋一側(cè)為火屋，置有火坑，坑內(nèi)置三腳架用以煮飯或炒菜，火坑后方供奉的家神。火坑屋的套間即為該家長者居住。

恩施市主要的自然景觀有紅花淌石林、龍洞河風景區(qū)、清江闖灘、龍磷宮、梭布埡石林、恩師大峽谷等。對比海南島的"蝴蝶谷""南天一柱”、、、一點也不遜色。 來到龍磷宮，可真是如仙境一般。龍磷宮俗稱水洞，他以雄、奇、神、秀而堪稱洞穴景觀之一絕。游水洞若神仙行云，覽干洞步步皆景，觀飛瀑情趣怡然。還可以聽土家的歌，看苗鄉(xiāng)的舞、嘗土家的酒、品山寨的茶道、跳擺手舞，內(nèi)容豐富多彩，情調(diào)風趣獨特，讓您陶醉在鄂西少數(shù)民族的民俗風景之中。 素有‘八百里清江，八百里畫廊’之稱的清江河以從恩施城區(qū)穿城而過，成為恩施人民的母親河。它不僅是休閑娛樂的好去處，還是彰顯民族文化，突出城市個性的好平臺。防洪堤護岸上的浮雕，鐫刻了土家族苗族的社會發(fā)展史，獨特的風土人情以及為恩施做出了杰出貢獻的名人志士。 到恩施市中心，也變到了鳳凰山森林公園，它像一塊翡翠鑲嵌在城區(qū)中央，作為城市的一處景觀，同時為城市環(huán)境的改善起著重要作用，它像一座‘氧吧’，使恩施城區(qū)的大氣環(huán)境得到良好的改善。它山形優(yōu)美，錯落有致，森林茂密，地形起伏跌銪，銜接自然，渾然一體。登高遠眺，恩施山城盡收眼底。 作為中國江河漂流的一朵奇葩清江闖灘被很多媒體譽為‘神州第一漂’，并選入‘中國特色劉游三十佳’。在土家族母親河清江河上，乘橡皮舟飄然而下，越五段峽谷，經(jīng)48道險，‘與浪共舞’，感受‘玩就玩?zhèn)€心跳’的刺激。 油茶湯是恩施具有代表性的傳統(tǒng)飲食文化現(xiàn)象之一，楷稱中國茶文化一絕。這一習俗至今廣為流傳，并有‘三天不喝油茶湯，頭昏眼花心發(fā)慌’的說法。 土家人喜歡飲酒，有親友來家做客，必以酒招待，就是上街趕集，也要在小酒攤上喝上幾杯。過去，土家人還有一種喝‘醩酒’的習俗。醩酒被文人形容為‘萬顆明珠共一忤，王侯到此也低頭，五龍捧著擎天柱，吸盡長江水倒流’。 年肉是土家人過春節(jié)必備的菜肴，用本地豬脊肉和糯米或小米加天然調(diào)料蒸制而成，色澤純美，晶瑩滑軟；肥瘦適當，油而不膩；男幼均適，老少皆宜。 恩施可真是一個飲食、風景的完美圣地!!