粗鹽加白酒怎么炒，第一次炒粗鹽怎么炒

磨細(xì)了再炒

同問(wèn)。。。

你好：媽媽都會(huì)剝壞您(生的)然后炒麻油加糖加酒, 只要吃個(gè)一二次, 終年不知感冒為何物?※我并不會(huì)作這樣，而你的糖又不知是黑糖或是冰糖我試看你認(rèn)可行否？一?炒應(yīng)是成品是乾乾的─麻油入鍋小小火加壞您仁炒至稍乾燋加糖及酒小小火數(shù)乾水份二?壞您仁略有水份─全部材料直接入鍋，煮滾，蓋上蓋子小火燜爛只你要講是那種糖，我亦要來(lái)試煮，吃吃看，是真的不感冒嗎？好運(yùn)平安

麻糖么？

主料：雞肉100g輔料：油適量、鹽適量、姜1塊、白酒 100g步驟1、雞肉洗凈斬件，姜拍扁。步驟2、鍋里倒入少許的油把雞肉炒香。步驟3、倒入白酒。步驟4、倒入2碗水。步驟5、大火燒開(kāi)小火熬至成一碗湯水。步驟6、成品。

白酒炒雞湯的做法：主料：雞肉100克輔料：油適量、鹽適量、姜1塊、白酒100g步驟：1.雞肉洗凈斬件，姜拍扁2.鍋里倒入少許的油把雞肉炒香3.倒入白酒4.倒入1碗水5.大火燒開(kāi)小火熬至生一碗湯水6.加少許的鹽即可

不能用料酒代替，料酒的度數(shù)太低，很快就揮發(fā)完畢，對(duì)你說(shuō)的做好的湯還保留著酒香的味道就沒(méi)了。另外，用白酒最好用高度酒。

主料雞1只模菇適量參適量輔料花生油少量白酒15ml胡椒粉適量步驟1.1.倒入花生油和粗鹽翻炒10秒2.然后倒入雞肉和白酒、胡椒粉、翻炒1分鐘3.然后，加入1200毫升小火水煮15～20分鐘4.然后，就可以出鍋了。

膝關(guān)節(jié)疼痛的治療方法： 1、用食用粗鹽500克，炒熱后加艾葉25克，用布包好敷患處至鹽涼，1日1次，連用5--0天。 1、用食用粗鹽500克，炒熱後加艾葉25克，用布包好敷患處至鹽涼，1日1次，連用5--0天。 注：鹽可每天反復(fù)使用。注：鹽可每天反複使用。 2、取鮮韭菜數(shù)根，放手掌搓出汁擦患部，間隔1小時(shí)擦一次，連續(xù)10日即愈。 2、取鮮韭菜數(shù)根，放手掌搓出汁擦患部，間隔1小時(shí)擦一次，連續(xù)10日即愈。 擦?xí)r不可性急，循序漸進(jìn)。擦?xí)r不可性急，循序漸進(jìn)。 此方已治愈數(shù)人。此方已治愈數(shù)人。 　3、取桑樹(shù)枝、楊樹(shù)枝、松樹(shù)枝、柳樹(shù)枝、國(guó)槐枝各100克，加適量水煎煮，即成“五枝湯”。 3、取桑樹(shù)枝、楊樹(shù)枝、松樹(shù)枝、柳樹(shù)枝、國(guó)槐枝各100克，加適量水煎煮，即成“五枝湯”。 每日1劑，分2次至3次服，連服3劑。每日1劑，分2次至3次服，連服3劑。 4、取黃蒿籽放在鍋里炒熱，裝在袋內(nèi)敷于患處，每日1次，直至痊愈。 4、取黃蒿籽放在鍋裡炒熱，裝在袋內(nèi)敷於患處，每日1次，直至痊癒。 5、取生姜60克，柳樹(shù)根1000克。 5、取生薑60克，柳樹(shù)根1000克。 水煎，先熏后洗，每日1次。水煎，先熏後洗，每日1次。 主治慢性關(guān)節(jié)炎。主治慢性關(guān)節(jié)炎。 6、用虎杖根莖300克。 6、用虎杖根莖300克。 搗爛，泡于1000毫升白酒中，放置15天后可用。搗爛，泡於1000毫升白酒中，放置15天后可用。 每次服此液15毫升，每日2次。每次服此液15毫升，每日2次

辣椒和鹽的比例約為10－15:1，鹽少的話味道可能會(huì)有點(diǎn)酸，保存時(shí)間也會(huì)短一些。不過(guò)很多人就喜歡這種微微的酸味呢提供一個(gè)做剁辣椒的方子給你看看，希望對(duì)你有幫助剁辣椒 材料：紅辣椒，鹽，大蒜，姜，高度白酒（我用的56度二鍋頭）其中辣椒和鹽的比例約為10－15:1，鹽少的話味道可能會(huì)有點(diǎn)酸，保存時(shí)間也會(huì)短一些。不過(guò)很多人就喜歡這種微微的酸味呢辣椒和蒜的比例約是4－5:1, 姜不要多（不喜歡姜的，也可以不放）注意事項(xiàng)：操作過(guò)程中手、刀、砧板、容器都要保持無(wú)水無(wú)油做法：1、將紅辣椒洗凈，軟、爛的要挑出，洗凈后徹底晾干，直到一點(diǎn)水分都沒(méi)有了，我是攤開(kāi)來(lái)晾了一天多。2、切辣椒，最好戴上一次性手套，否則手會(huì)辣得受不了。把所有辣椒切碎，如果可能還是自己切比較好，盡量不要用攪拌機(jī)，機(jī)器打出來(lái)的，還是不如手切的3、蒜、姜都切末4、把切好的辣椒、鹽、蒜、姜倒在一起，攪拌勻，裝瓶5、別裝得太滿，裝好后在最上層再撒一層鹽，淋一些白酒（別舍不得放酒，增香、防腐，作用不小呢）6、瓶子密封好，先在室溫下放半天到一天，發(fā)酵一下，再放入冰箱保存，一周后就可以了！7、自己做的沒(méi)有防腐劑，所以還是放冰箱保存比較好備注：1、蒜和姜其實(shí)是依個(gè)人口味來(lái)的，不喜歡的話都可以不放2、自己切這么多辣椒有點(diǎn)累人，找把快點(diǎn)兒的刀。切到后來(lái)，實(shí)在累了，就偷懶切了好多特大塊出來(lái)，幸好是自己吃的3、其他的都是次要的，最關(guān)鍵就是操作中無(wú)水無(wú)油，否則就前功盡棄了~4、有一次還看到有人用綠色小辣椒做剁椒的，味道一定錯(cuò)不了，只是還沒(méi)看慣綠色的剁椒，覺(jué)得有點(diǎn)怪怪的5、聽(tīng)說(shuō)做剁椒的最好時(shí)節(jié)是白露以后，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的辣椒最好吃。嗯，我正好趕上了~味道真是好極了~

放一斤左右的鹽，糖放3兩左右，其他的放一點(diǎn)就可以了?！　±苯访媸且坏烂朗常饕巢氖抢苯??！　≈髁希焊衫苯?，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等，根據(jù)地方口味不同，佐料稍有變化[ ?！　≈谱鳎骸　〉谝徊剑簩⒏衫苯烦婶危弧　〉诙剑汉娓?；　　辣椒烘干　　第三步：將辣椒剪成段；　　剪好的干辣椒與花椒、桂皮、八角、　　炒好的原料涼一會(huì)兒，然后放入研磨杯中，加少許芝麻一起研磨成粉狀?！　渥ⅲ骸　?、研磨好的辣椒面要徹底晾涼后才能裝入密封袋保存，否則容易回潮變質(zhì)?！　?、辣椒面可以用來(lái)就菜就饃，即油潑辣子。　　3、干辣椒含有少量水分，經(jīng)過(guò)炒制的干辣椒不僅容易研磨、能延長(zhǎng)保質(zhì)期、而且會(huì)更香。

花椒泡白酒有治牙痛的功效。煮好的花椒水中放入一兩左右的白酒，用潔凈棉簽蘸此水后放入牙痛的部位且咬住，很快就能止疼。如果想要更簡(jiǎn)單點(diǎn)，可放幾粒洗凈的花椒在牙疼部位嚼兩下，也有不錯(cuò)的止痛效果。需要注意的是，花椒能止牙痛是因?yàn)樗哂芯植柯樽?、止痛作用，所以只可?dāng)作止痛劑對(duì)癥治療。要是患者已經(jīng)嚴(yán)重到牙髓炎的話就要盡量及早到醫(yī)院牙科進(jìn)行治療，以免貽誤病情。擴(kuò)展資料：花椒在藥里屬于祛寒類藥物，它能祛除里寒、扶助陽(yáng)氣、利氣行水，用花椒水泡腳能活血通絡(luò)，使整個(gè)人的身體血脈暢通。老話講“上病下治”，泡腳可以促進(jìn)機(jī)體血液循環(huán)，增強(qiáng)呼吸系統(tǒng)的屏障功能，因此可以幫助緩解咳嗽癥狀，減少感冒發(fā)生，還可以幫助預(yù)防高血壓的發(fā)生?；ń匪菽_相比熱水泡腳，更能促進(jìn)血液循環(huán)，調(diào)節(jié)情緒，放松身心，還達(dá)到幫助睡眠的功效。另外花椒還有殺菌、消毒、止痛、止癢、消舯的功效，用花椒水泡腳還能幫助治療腳氣、腳癬、腳癢。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-盤(pán)點(diǎn)小花椒的大功效 人民網(wǎng)-花椒水鮮為人知的8大功效

花椒炒鹽放入白酒中浸泡，可以起到溫暖身體、活血行氣的作用。花椒性溫，味辛，有溫中散寒、健胃除濕、止痛殺蟲(chóng)、解毒理氣、止癢祛腥的功效。炒熟的花椒溫中散寒的功效可以增強(qiáng)。粗鹽有發(fā)汗的作用，它可以排出體內(nèi)的廢物和多余的水分，促進(jìn)皮膚的新陳代謝，還可以軟化污垢、補(bǔ)充鹽分和礦物質(zhì)。擴(kuò)展資料：花椒的功效：1、去腥。在烹調(diào)上，花椒水主要用于腌制肉類原料或肉類餡料的調(diào)制，不僅可以去除肉的腥味，還可以增加香味。2、驅(qū)寒暖胃?；ń沸詼?，用來(lái)驅(qū)寒是最好不過(guò)的。人體的臟器中以胃最怕寒，也容易受寒。如果是因?yàn)楹涠鸬奈竿矗梢杂没ń分笏?，?qū)寒止痛。3、殺菌消毒?；ń酚袣⒕?、消毒、止痛、止癢、消腫等作用，對(duì)多種細(xì)菌，特別是皮膚表面的細(xì)菌有很好的抑制功效，大多都是煮成花椒水后使用。參考資料來(lái)源：搜狗百科-花椒搜狗百科-粗鹽人民網(wǎng)-熱鹽花椒外敷，緩解疝氣搜狗百科-白酒人民網(wǎng)-花椒水鮮為人知的8大功效

花椒食鹽泡酒治肩周炎

一、蛀牙病花椒9克，燒酒30克，浸泡10天，濾過(guò)去渣，用棉球蘸藥酒，塞蛀孔內(nèi)可止痛。二、用于凍瘡防治花椒150克入白酒30毫升中浸泡7天，去渣，生姜6克切碎絞汁，取生姜汁與甘油同入酒中拌勻，用干凈棉花蘸藥外涂患處，每日2~3次。適用于凍瘡未潰破者。三、用于治脫發(fā)取適量的花椒浸泡在度數(shù)較高的白酒中，1周后使用時(shí)，用干凈的軟布蘸此浸液搽抹頭皮，每天數(shù)次，若再配以姜汁洗頭，效果更好。有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲(chóng)解毒，止癢解腥之功效，沒(méi)有補(bǔ)陽(yáng)的作用。不拘時(shí)間，次數(shù)不限，若經(jīng)常配以姜汁湯洗頭，效果更佳。四、用于肩周炎可取花椒、食鹽各50克，白酒500毫升(45度以上)，將花椒和鹽放入白酒中密封浸泡，每日搖動(dòng)1次，連泡7日備用。用法:用藥棉或衛(wèi)生紙蘸花椒酒反復(fù)涂擦患處，每日3次，治療期間及愈后患處注意保暖。

把雞切去內(nèi)臟，切塊，放入鹽與客家米酒腌制若干小時(shí)，再放入生姜，放入砂鍋大火煮半個(gè)小時(shí)，起鍋，放入蔥即可

“鹽酒雞” 材料：客家米酒、雞， 米酒:一定要用客家米酒 雞:是一定要在家中飼養(yǎng)的土雞,它肉感好 做法：　　 首先要把雞都處理好（要全雞），在鍋里放入適當(dāng)?shù)乃?，把雞放鍋中烹煮直至熟透。不過(guò)也要注意一下火侯，如果煮太久，肉質(zhì)過(guò)軟，口感就欠缺了點(diǎn)。利用烹煮雞的過(guò)程中準(zhǔn)備適量的米酒，按雞肉的份量準(zhǔn)備。一斤的雞至少要配半斤米酒,用來(lái)泡制煮熟的雞。在泡制過(guò)程中放適量的鹽巴,味精。 　　調(diào)好料酒后，把煮熟的雞放入酒中閹制到酒的香味已經(jīng)進(jìn)入肉中。這道菜已經(jīng)準(zhǔn)備一半了，接下來(lái)就是要準(zhǔn)備好生姜．要切成絲哦～做好一切準(zhǔn)備工作之后，把全雞切成小塊，裝入盤(pán)中。刀工可是跟重要的.不僅要會(huì)煮還要會(huì)切.把生姜跟泡制雞肉的料酒一起放入鍋中加熱，起鍋之后澆灑在盤(pán)中的雞肉上面。 　

東江鹽雞的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：粵菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 肢寒畏冷食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 口味：咸鮮味 工藝：鹽? 東江鹽雞的制作材料：主料：雞1500克 調(diào)料：姜10克,小蔥10克,香菜20克,八角3克,粗鹽30克,鹽13克,味精4克,香油2克,沙姜3克,豬油（煉制）30克,植物油15克 東江鹽雞的特色：色微黃、皮爽肉滑，骨香味濃。 教您東江鹽雞怎么做，如何做東江鹽雞才好吃1. 小火燒熱炒鍋，下精鹽4克，炒熱后放入沙姜末拌勻取出，分盛2 小碟； 2. 每碟加入豬油適量，作佐料用； 3. 余下豬油，放入味精、香油、精鹽5克調(diào)成味汁； 4. 把紗紙一張刷上植物油待用； 5. 雞宰殺，煺毛，去內(nèi)臟，洗凈，晾干； 6. 晾干的光雞斬去趾甲和嘴上硬殼，在翼膊兩邊各劃一刀，在頸骨上剁一刀，不要剁斷； 7. 然后用精鹽3.5 克擦勻雞腔內(nèi)，加入姜、蔥、八角，先用未刷油的紗紙裹好，再包上已刷油的紗紙； 8. 旺火燒熱炒鍋，下粗鹽炒至高溫，鹽略呈紅色時(shí)取出1/4 放入沙鍋內(nèi)，把包裹好的雞放在鹽上，然后把余下3/4 鹽蓋在雞上面，加鍋蓋，用小火?（燜）約10 分鐘； 9. 取清水75毫升，從沙鍋蓋邊注入，不可揭蓋，再?10 分鐘至熟，取出，去掉紗紙； 10. 將雞的皮和肉分別撕成片狀，雞骨折散，加入味汁拌勻； 11. 以骨墊底，肉置中間，皮蓋在上面，砌成雞的形狀； 12. 香菜消毒后伴在碟邊即可，食時(shí)佐以沙姜油鹽。 東江鹽雞的制作要訣：1. 本菜需用紗紙2張； 2. 因有用粗鹽?雞的過(guò)程，需準(zhǔn)備粗鹽2500克； 3. 鹽雞工藝有三，不論用那種制法，吃鹽雞時(shí)佐以沙姜油鹽，味道更加香美； 4. 鹽法：是正宗的傳統(tǒng)制法，如本書(shū)所載，成品色味具有鹽雞的各種優(yōu)點(diǎn)，但微帶氯的特殊氣味； 5. 氣法：將沙姜、精鹽、麻油等調(diào)好涂在雞腔內(nèi)外。蒸15 至20分鐘，此法快捷便當(dāng)，肉香也滑，但不夠爽口； 6. 水法：把雞放在熱湯內(nèi)浸熟后，撕離骨，肉、皮用麻油，精鹽等味料拌和，再砌成雞形上碟。此法肉滑皮爽，但香味稍次于傳統(tǒng)鹽雞。

鹽酒雞是客家一種吃雞肉最簡(jiǎn)單的方法。我身為客家人我也學(xué)會(huì)做這簡(jiǎn)單的煮法，現(xiàn)在就在次展現(xiàn)我的做法吧！大家看完就去嘗試做一餐來(lái)吃，好吃記得是我教你做的，如果不好吃就說(shuō)明技術(shù)學(xué)得還不到位……呵呵。 煮雞前需準(zhǔn)備：鹽巴 雞精 味精 生姜一塊，一把蔥頭，（把這兩樣洗凈，放在一起剁碎加入少量鹽巴或雞精加少許。計(jì)劃好一盤(pán)子雞肉的咸味），準(zhǔn)備米酒3兩（用白酒煮可能會(huì)導(dǎo)致雞肉變苦味）。 （一）把雞放在鍋里煮熟，切成塊，擺在盤(pán)子上。 （二）姜與蔥頭配料油炸放適量鹽巴倒入2兩酒，灑在雞塊上！ 準(zhǔn)備煮雞肉：首先先把雞放在盤(pán)子里用鍋蒸上一個(gè)小時(shí)左右(高壓鍋也行不過(guò)時(shí)間得看好，不要過(guò)久，否則雞肉的皮就會(huì)脫落而且吃起來(lái)也容易吃膩)（切記蒸過(guò)程中火候與蒸的時(shí)間緊密相連，如果火候大就少蒸一半的時(shí)間）想要看雞肉熟了沒(méi)其實(shí)很簡(jiǎn)單，主要看雞蒸熟時(shí)還有沒(méi)有帶上血絲，如果有血絲就說(shuō)明沒(méi)熟！雞肉蒸熟后，把雞切成兩半，先切出頭后面（依次兩個(gè)脖子、雞爪、雞腿、在到雞身，對(duì)了切的雞塊大小不要過(guò)大，大概3*2厘米就行）切好后把雞塊把好在盤(pán)子上。 其次把鍋洗好，放入油，把原先剁碎準(zhǔn)備好的生姜與蔥頭配料放在油鍋中煮三到五秒，馬上倒下米酒2兩煮沸以后均勻倒入盤(pán)子中的雞塊上！ 最后在嘗試下雞肉的味道！

長(zhǎng)汀鹽酒雞 “鹽焗雞”是東江惠州的傳統(tǒng)名菜。傳統(tǒng)制法：先在雞身外擦遍腌漬料，再將剩下的料全部塞入腹腔進(jìn)行再一次腌漬后，用一小部分炒熱的鹽粒入砂鍋墊底，上面放用紗紙包裹起來(lái)的雞，雞上再覆蓋熱鹽，加適量清水燜熱，斬件上碟，蘸味汁食用。隨著時(shí)代的發(fā)展，上述傳統(tǒng)制法已由現(xiàn)代的制法所代替。介紹如下。 原料： 信封光嫩母雞 1只1.25千克（約二斤五兩） 大茴香 少許 麻油 少許 甘草 少許 蔥姜 各5克（一錢(qián)） 精鹽 10克（二錢(qián)） 味精 5克（一錢(qián)） 白糖 10克（二錢(qián)） 玫瑰酒 10克（二錢(qián)） 制法： 將雞拔凈絨毛，斬去雞爪，開(kāi)膛，取出內(nèi)臟，洗凈。將大茴香、甘草、蔥、姜、鹽、糖、味精、玫瑰酒、麻油調(diào)和，抹在雞身上，剩下的蔥、姜等香料塞在雞腹內(nèi)，放在深碗內(nèi)，上籠用大火蒸熟（約需半小時(shí)） 取出雞，起下雞肉，剝下雞皮，斬下雞頭、翅膀、雞骨。再將雞骨斬塊放在盤(pán)內(nèi)，雞肉切條話放在雞骨上，雞皮切成方塊排在雞肉上，再裝上雞頭、翅膀，恢復(fù)原雞形狀，最后將蒸雞的原汁燒熱，澆在雞面上即成。

1)首先光雞開(kāi)籠,晾光水; 2)鹽適量,只要將鹽將雞全身和內(nèi)籠摸勻就好,放兩片姜片塞到雞內(nèi)籠里,將調(diào)味料調(diào)勻?qū)㈦u腌制大概20分鐘左右;...小貼示:這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮,但仍然要水開(kāi)后再放入材料,并且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽,這樣雞肉才嫩...