櫻桃怎么釀酒不加白酒，櫻桃酒不放酒能做嗎怎么做

放白糖然后密封罐口要去核哦放二十來天又香又甜只需一點(diǎn)少量的酒做種子

應(yīng)該可以吧，沒做過。用做葡萄酒的方法試試，放糖直接密封發(fā)酵。

可以,很多水果都可以釀酒的,只要水果徹底成熟了,糖份高,有一定的水份就可以的

不好，因?yàn)榘拙茖儆诹倚?，櫻桃也是熱性的，二者混合在一起更熱，?huì)讓你血液加速運(yùn)行，導(dǎo)致你留鼻血！

可以

可以方法/步驟挑選成熟好的櫻桃，洗干凈，然后自然晾干將準(zhǔn)備好的廣口玻璃瓶洗干凈，自然晾干將櫻桃、冰糖放入瓶子里放置兩個(gè)月后，打開，清香撲鼻，可以飲用了

你是泡酒還是釀酒？

用浸泡的方法做櫻桃酒，是需要放白酒的；用發(fā)酵的方法做櫻桃酒，和葡萄酒的做法差不多。

一、櫻桃揀除壞果后，用清水浸洗（櫻桃皮蒲，易破，不要用手揉搓，要用流水沖洗），用經(jīng)過清洗的竹簸箕對(duì)櫻桃進(jìn)行控水、攤晾。 二、用一個(gè)清洗干凈的小塑料盆，少量、分批次將櫻桃破碎。（太多了不好弄，櫻桃只好破皮就可以了，不要大力揉搓，以免櫻桃成酒后，有果核苦味） 三、參考葡萄酒制作方法，加入60PPM偏重亞硫酸鉀后2小時(shí)加入果膠酶（參照葡萄酒用量），8-10小時(shí)后加入釀酒酵母。 四、一般情況下，發(fā)酵5～7天酒精發(fā)酵完成，除渣分離，加入30PPM偏重亞硫酸鉀，密封保存； 五、三個(gè)月后倒桶，初酒制成； 六、本人兩次釀制的櫻桃酒都不太酸，所以沒有降酸。 注意事項(xiàng)：1、制做櫻桃酒一定要加果膠酶和釀酒酵母；3、櫻桃酒果味清香，也比較適合制成干酒飲用。

我們家以前做的是把櫻桃洗凈，去把，然后把它放到一個(gè)大瓶子里，放七成滿的櫻桃，在放點(diǎn)冰糖，然后放酒，當(dāng)放一段時(shí)間出來顏色就可以喝酒啦

用成熟的櫻桃可以釀制櫻桃酒，它具有櫻桃的香味以及清柔醇厚的酯香味。色澤鮮艷，呈玫瑰紅色或淡紅色，酒度多是9~12度。如果喜歡喝酒度較高的櫻桃酒，可以在發(fā)酵進(jìn)再加入一些白糖，酒度就能提高到16度。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，每升果汁中加入17克白糖經(jīng)發(fā)酵后可產(chǎn)生純酒精1度，例如釀制含酒精4度的酒，每升櫻桃汁應(yīng)加糖17×4＝68克。 制作方法 1．破碎。將成熟的紅櫻桃用清水沖洗干凈后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入經(jīng)過消毒容器（小缸）里，用手?jǐn)D碎或搗碎，但操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次，再用清水沖一次，然后再去操作，以防止雜菌污染，同時(shí)要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器（或用干凈鋁勺在杯中經(jīng)消毒）將櫻桃搗碎。 2．發(fā)酵。發(fā)酵是將櫻桃汁中的糖分經(jīng)酵母的作用產(chǎn)生酒精和二氧化碳，櫻桃酒的前發(fā)酵過程是皮汁混在一起的，酵母在櫻桃破碎時(shí)已接入汁中發(fā)酵的溫度最好在15~25℃，不應(yīng)超出35℃，但用小型容器發(fā)酵，散熱較容易，一般可以達(dá)到不超過32℃。 當(dāng)櫻桃汁裝入容器后，一般經(jīng)過一天即可開始發(fā)酵。液面開始是平靜，這時(shí)已有微弱的二氧化碳?xì)馀莓a(chǎn)生，表示酵母已開始繁殖，經(jīng)過2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮結(jié)成一層帽蓋，口嘗果汁，甜味漸減，酒味漸增。 發(fā)酵時(shí)每天應(yīng)將上浮的櫻桃用消毒筷子壓到汁內(nèi)兩次，這樣做一方面防止櫻桃生霉，變酸，同時(shí)可將皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧氣，發(fā)酵更旺盛。 高潮后，發(fā)酵勢(shì)頭開始減弱，此時(shí)可以進(jìn)行加糖，加糖是用櫻桃原酒來溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，繼續(xù)在容器中進(jìn)行發(fā)酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平靜，酒精味很濃、糖分減少至1%以下，汁液開始清晰，即為發(fā)酵結(jié)束，進(jìn)行壓榨，將皮汁分離。 3．壓榨。壓榨的方法是用潔凈的布袋或紗布，進(jìn)行擠壓或扭壓，櫻桃酒液即流出來，稱為元酒。 4．加雞蛋清澄清。30毫升櫻桃原酒約加雞蛋清一個(gè)。方法是將雞蛋清打成泡沫狀，用少量酒充分?jǐn)嚢杌旌?，然后加入酒中，再充分?jǐn)嚢韬挽o置，至酒液清透明，將沉淀物棄掉。 5．櫻桃酒的加糖。大多數(shù)人的習(xí)慣是覺得櫻桃酒應(yīng)該是甜的，因此，需將櫻桃酒進(jìn)行加糖調(diào)配，加糖量約12~14%，溶解糖時(shí)要用原酒攪拌溶解。 這樣，具有濃厚的“玫瑰”香味，酸甜適口的櫻桃酒制成了，但如果在容器中密閉貯存2個(gè)月，則酒的風(fēng)味更加醇厚

材料櫻桃500g，冰糖200g，白酒900㏄做法1.將櫻桃輕輕搓洗，去梗瀝干，橫切一刀。2.依序?qū)烟?、冰糖、白酒放入寬口玻璃瓶后密封靜置。3.經(jīng)過約六個(gè)月熟成后，將酒過濾后換裝新瓶，即可飲用。

配方： 鮮櫻桃200克,白酒500克. 功效： 益氣，祛風(fēng)濕。適用于四肢麻木、癱瘓、風(fēng)濕腰腿疼痛、凍瘡等癥。 制作： 1．將櫻桃除去雜質(zhì)，洗凈，放入瓶中。 2．將酒倒入盛有櫻桃的瓶中，蓋上蓋，封嚴(yán)，每3天攪拌1次，浸泡15～30天即成。 食法： 每日2次，每次30克。不可多飲。

配方： 鮮櫻桃200克,白酒500克. 功效： 益氣，祛風(fēng)濕。適用于四肢麻木、癱瘓、風(fēng)濕腰腿疼痛、凍瘡等癥。 以下網(wǎng)友留言只代表其個(gè)人觀點(diǎn)，不代表新浪網(wǎng)的觀點(diǎn)或立場(chǎng) [匿名] 煙袋 2006-06-28 11:07:54 這個(gè)酒桶有點(diǎn)意思！ [匿名] 短毛虎 2006-07-02 12:37:33 表發(fā)大了，噴屋頂上就好，嘎嘎[匿名] 檸檬薄荷 2006-07-09 21:35:01 我喜歡這個(gè)瓶子！我的櫻桃酒已經(jīng)過濾，開始二次發(fā)酵了，嘻嘻。 路局896 2006-07-13 21:59:59 那天，上我這喝點(diǎn)櫻桃小酒。 [匿名] 短毛虎 2006-07-14 23:47:18 薄荷去吧，喝點(diǎn)小酒，造點(diǎn)謠言，嘎嘎 制作： 1．將櫻桃除去雜質(zhì)，洗凈，放入瓶中。 2．將酒倒入盛有櫻桃的瓶中，蓋上蓋，封嚴(yán)，每3天攪拌1次，浸泡15～30天即成。

你們那叫櫻桃泡酒。櫻桃酒釀制方法：1、將成熟的櫻桃去枝，洗凈，瀝干。 2、將晾干的櫻桃用粉碎機(jī)粉碎。 3、將櫻桃液加入2％的白糖攪拌后加蓋，放在35—50℃溫暖處進(jìn)入發(fā)酵。 4、過二天后，櫻桃皮內(nèi)已變成褐色，并浮在上面。這時(shí)打開蓋聞之，如有酒香氣撲鼻，即可用紗布將酒渣濾去，然后加入10％的白酒和10％的白糖，攪拌后進(jìn)行二次發(fā)酵，這時(shí)酒壺應(yīng)放在陰涼處。 5、一個(gè)月后櫻桃酒成熟，酒色呈紅色或玫瑰色，酒濃香醇，味有點(diǎn)酸甜。此時(shí)過濾一次(要用多層紗布)，方可裝入瓶?jī)?nèi)備用。 注意： 1) 第一次發(fā)酵期要用玻璃瓶(2—3天) 2) 第二次發(fā)酵期要用小口塑料壺(不要打開瓶蓋)