1，生料釀酒發(fā)酵幾天
您好，白酒生料發(fā)酵一般都是在7-10天居多。具體要看您用的酒曲。
2，用酒曲發(fā)酵需多長時間
1般白酒是要15天左右的
在南方發(fā)酵24小時，在北方夏天發(fā)酵2到3天。
3，誰有濃香型白酒固態(tài)發(fā)酵法用料配方以及脂化時間謝謝
Np再看看別人怎么說的。
糧醅比例1:3左右糧殼比例1:0.28發(fā)酵期70天。
4，請問自蒸白酒發(fā)酵時間幾天五十斤米
保證溫度的情況下，四到七天，看你用的什么曲藥，如果沒有雜菌，密封發(fā)酵，時間長酒質(zhì)好點
白酒釀造工藝有蒸酒、發(fā)酵處理有兩種，清蒸清入工藝，蒸餾白酒是兩次?；煺衾m(xù)渣工藝，蒸餾白酒是3次。
5，做酒怎么發(fā)酵能讓酒更純發(fā)酵時間最短
白酒發(fā)酵后的成熟酒醅，裝甑（白酒的專用蒸餾器）蒸餾，酒蒸汽冷卻成液體---白酒。它不含任何微生物，礦物質(zhì)也極少。就像海水蒸餾得到淡水一樣，純凈無瑕。
發(fā)酵好的酒醅只要密封好，起碼可以保存一年多是沒有問題的。想學(xué)釀酒技術(shù)的話可以到寧波傳成酒械。
6，醒發(fā)要多少時間
醒發(fā)也稱最后醒發(fā)或最后發(fā)酵，（面包坯裝模后）整形后將上述面團送入醒發(fā)室醒發(fā)，醒發(fā)溫度掌握在35℃-40℃左右，時間一般為30-60分鐘，相對濕度80 -90%，醒發(fā)后的體積增至醒發(fā)前的兩倍為宜。在醒發(fā)階段，可對前幾道工序所出現(xiàn)的差錯進行一些補救，但若醒發(fā)時發(fā)生差錯，則再無辦法挽回，只能制作出品質(zhì)極差的面包成品。因此，對醒發(fā)階段的操作要多加小心。
請問你的葡萄酒的酒齡是幾年？什么葡萄品種的？產(chǎn)區(qū)是哪兒？有的葡萄酒是不需要醒酒的，如薄若萊新酒。有的只需要醒半個到一個小時，如酒齡2-5年的波爾多橡木桶陳釀的赤霞珠、品麗珠干紅，美國加州的干紅，澳洲的設(shè)拉子。有的需要更長時間。你可以把酒標(biāo)發(fā)給我，我?guī)湍憧纯础?/div>
7，白酒發(fā)酵不產(chǎn)二氧化碳了是不是就代表發(fā)酵完成了還有一般情況下
白酒固態(tài)發(fā)酵有這樣的檢測方法，就是用比較長的溫度計，插入窖池內(nèi)測量溫度每天的變化情況，看每天的吹口（業(yè)內(nèi)把插入的小孔叫吹口）酒氣如何，以此來判斷發(fā)酵是否正常。如果不產(chǎn)氣了，說明發(fā)酵處于相對靜止?fàn)顟B(tài)，主發(fā)酵已基本結(jié)束，但微弱的后酵還需一段時間，這段時間也很重要，是產(chǎn)香階段。比如，濃香固態(tài)發(fā)酵，主發(fā)酵期夏季一般10天之內(nèi)完成，這時候蒸餾酒產(chǎn)量最大，但為什么發(fā)酵期都是很長呢，就是要在后面的時間里醇和酸作用生香。你所說的包谷酒就是玉米酒吧？我們這里把包谷叫做玉米。玉米一般做生料釀酒比較多，但味道確實不怎么樣。如果是固態(tài)發(fā)酵，清香型的話，就像汾酒的做法，發(fā)酵期大缸一般需25-30天，窖池夏季6天，冬季7天就可以了，使用的是塊曲。液態(tài)發(fā)酵的話，不產(chǎn)氣就結(jié)束了，通常10天左右。因為它的后酵很微弱，酒度升到一定程度，酵母很快衰老死亡，再放下去也無意義。不知你具體怎么做的，是什么狀態(tài)，每個方面都是根據(jù)通常情況說一些。
1、不是發(fā)酵完成。2、包谷酒一般7~15天
你好！不產(chǎn)氣一般是指主發(fā)酵期過了。玉米釀酒的發(fā)酵期還是要看曲種和發(fā)酵溫度來定。用麩曲20度入池，一般也就4--7天，大曲時間長點，2--3周。如果對你有幫助，望采納。