白酒里的陰陽是什么，堿和食用白酒里的啥物質(zhì)反應(yīng)

酸堿中和，是最常規(guī)的化學(xué)反應(yīng)。白酒中的香味物質(zhì)主要有酸、酯、醇等。中和的結(jié)果，白酒的口味十分的不協(xié)調(diào)，很難喝。

食用堿主要成分是碳酸鈉，白酒是乙醇水溶液，這兩個(gè)放在一起不會(huì)起反應(yīng)。喝下去之后，各自和人體左右，食用堿會(huì)消耗一部分胃酸，有胃潰瘍的人會(huì)感覺舒服一點(diǎn)。喝酒的反應(yīng)大家都知道。

白酒的主要成分是乙醇(C2H5OH)和水（占總量的98%－99%），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機(jī)化合物（占總量的1%－2%）作為白酒的呈香呈味物質(zhì)，卻決定著白酒的風(fēng)格（又稱典型性，指酒的香氣與口味協(xié)調(diào)平衡，具有獨(dú)特的香味）和質(zhì)量。

與朋友一起喝過那個(gè)貴州貴酒（貴州三春黔春酒1983），醬香型白酒，味道不錯(cuò)的，貴州知名品牌，貴州排名前五的好酒，隨處可見人們在喝這種酒。

酒精

高粱，小麥，玉米，豌豆，糯米，大米，大麥、、、、

生者為死者哀。

算不上是詩，連順口溜都不夠格，意思就是生死別離再看看別人怎么說的。

這首詩的意思是這樣的：清明凄涼時(shí)節(jié)，又正逢著夜雨頻滴，遠(yuǎn)處幾點(diǎn)寒鴉，聲聲悲啼，令人心驚。從此往后，我與你竟已陰陽兩不相見，怎能不令人悲戚。一捧黃花一杯白酒，還有那如山的紙錢，且作薄禮?；貞浲襞c你相處情景，恍然如一夢。如今只剩我孑然一身，借酒消愁。清明節(jié)，又稱踏青節(jié)、行清節(jié)，節(jié)期在仲春與暮春之交。掃墓祭祖是清明節(jié)俗的中心。清明節(jié)是中華民族的春祭大節(jié)，與春祭相對應(yīng)的是重陽節(jié)的秋祭。清明掃墓，即為“墓祭”，謂之對祖先的“思時(shí)之敬”，其習(xí)俗由來已久。清明祭祀的方式或項(xiàng)目各地有所不同，常見的做法有兩部分內(nèi)容組成：一是整修墳?zāi)?，二是掛燒紙錢、供奉祭品。掃墓時(shí)首先整修墳?zāi)梗渥龇ㄖ饕乔宄s草，培添新土。這種行為可以表達(dá)祭祀者對先人的孝敬和關(guān)懷。

物理性質(zhì)：白酒屬于混合物,有酒精、水、酯、酸、醛、酮.除了乙醇還有其他醇類.冰點(diǎn)低,零下幾十度不結(jié)冰.酒度高,冰點(diǎn)低,成反比.沸點(diǎn)也低,不到100度變沸騰.具有殺菌作用,過量喝,使人神經(jīng)系統(tǒng)失憶,或者興奮,嚴(yán)重會(huì)死亡.化學(xué)性質(zhì)：白酒屬于動(dòng)態(tài)平衡,酸與醇類緩慢發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成酯類,反應(yīng)可逆.乙醇可以與水發(fā)生締合反應(yīng),反應(yīng)速度非常緩慢,反應(yīng)可逆.乙醇可以轉(zhuǎn)換成酸、醛、酮,化學(xué)反應(yīng)復(fù)雜.望采納，謝謝

物理性質(zhì)：白酒屬于混合物，有酒精、水、酯、酸、醛、酮。除了乙醇還有其他醇類。冰點(diǎn)低，零下幾十度不結(jié)冰。酒度高，冰點(diǎn)低，成反比。 沸點(diǎn)也低，不到100度變沸騰。 具有殺菌作用，過量喝，使人神經(jīng)系統(tǒng)失憶，或者興奮，嚴(yán)重會(huì)死亡?；瘜W(xué)性質(zhì)：白酒屬于動(dòng)態(tài)平衡，酸與醇類緩慢發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成酯類，反應(yīng)可逆。 乙醇可以與水發(fā)生締合反應(yīng)，反應(yīng)速度非常緩慢，反應(yīng)可逆。 乙醇可以轉(zhuǎn)換成酸、醛、酮，化學(xué)反應(yīng)復(fù)雜。

實(shí)際上埋到土里是一種小型的土法的密封保存手段，古人這樣處理的食物并不限于酒 還包括一些腌制品 也會(huì)裝個(gè)罐子然后埋到地里放幾年然后拿出來吃，你把幾壇酒放到倉庫準(zhǔn)備藏幾十年 這幾十年你這個(gè)倉庫不能只放酒吧 肯定還要放點(diǎn)兒別的 然而這時(shí)候你就總要擔(dān)心偷啊 蟲咬老鼠糟啊 火災(zāi)磕碰之類的麻煩幾十年 簡直神煩 埋到地下只要不地震 這些你全都不用操心了 這是最大的一個(gè)保存作用 但是其實(shí)一般真是大批量造酒儲(chǔ)存酒的專業(yè)人士的話 人家也就干脆挖個(gè)大型地窖直接整窖整窖幾百壇的封存了 埋土這招主要是廣大散戶在玩兒的 沒那么多勞動(dòng)力挖窖 一窖封幾百壇酒這么豪氣 一壇兩壇的挖個(gè)坑一樣管用 管什么用呢？第二就是埋到土里 本身土層會(huì)隔絕絕大部分的空氣，還能杜絕日照帶來的溫度變化，氧氣和中等溫度， 這都是食物保鮮的死敵，說白了 就是微生物生存環(huán)境，沒了這些環(huán)境，就沒有了大部分微生物生存的空間，壇子里的酒微生物化學(xué)反應(yīng)的成果 這種反應(yīng)緩慢進(jìn)行，出來的產(chǎn)品才是 醇類物質(zhì) 反應(yīng)得快了 ，就變成 ‘酸’類物質(zhì)了 換言之你這酒和果密封得不好，不用20年 幾個(gè)月以后拿出來就成了醋了 所以埋在土里或者封入地窖 不僅是一種低溫缺氧的保鮮手段，實(shí)際上還讓酒壇中形成了一個(gè)相對密封的穩(wěn)定的化學(xué)反應(yīng)環(huán)境，達(dá)成一種原始而緩慢的化學(xué)增香效果，所謂百年陳釀 釀的就是這個(gè) 知道原理之后 同樣的效果其實(shí)實(shí)現(xiàn)在在化學(xué)實(shí)驗(yàn)室里用短得多的時(shí)間就能實(shí)現(xiàn)了所以古人往地下埋酒，是因?yàn)樗麄冊趯?shí)踐中發(fā)現(xiàn)了這種做法實(shí)際具有的保存和增香效果，什么陰陽之理 只是不懂現(xiàn)代化學(xué)的古代人對這種實(shí)踐效果后來加上的錯(cuò)誤理論解釋，然而人類造酒的歷史上有萬年了。陰陽五行理論的誕生也就三四千年，早幾千年那些上古之人，并不是根據(jù)幾千年后才發(fā)明的那些錯(cuò)誤的理論在指導(dǎo)自身行動(dòng)的

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

1、白酒屬于動(dòng)態(tài)平衡,酸與醇類緩慢發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成酯類,反應(yīng)可逆。2、乙醇可以與水發(fā)生締合反應(yīng),反應(yīng)速度非常緩慢。3、乙醇可以氧化為乙醛。4、乙醛氧化為乙酸，還可以氧化為酮類等化學(xué)反應(yīng)復(fù)雜。

白酒的主要成分是乙醇和水，約占總量的98％；另外含有種類眾多的微量有機(jī)化合物（酸、酯、醇、醛等），約占總量的2％。白酒中的有機(jī)化合物是呈香呈味物質(zhì)，決定著白酒的風(fēng)格（香氣與口味）和質(zhì)量。

無色、透明，具有特殊香味的液體（易揮發(fā)），密度比水小，能跟水以任意比互溶（一般不能做萃取劑）。是一種重要的溶劑，能溶解多種有機(jī)物和無機(jī)物。 外觀與性狀： 無色液體，有酒香。 熔點(diǎn)(℃)： -114.1 沸點(diǎn)(℃)： 78.3 相對密度(水=1)： 0.79 相對蒸氣密度(空氣=1)： 1.59 飽和蒸氣壓(kPa)： 5.33(19℃) 燃燒熱(kJ/mol)： 1365.5 臨界溫度(℃)： 243.1 臨界壓力(MPa)： 6.38 辛醇/水分配系數(shù)的對數(shù)值： 0.32 閃點(diǎn)(℃)： 12 引燃溫度(℃)： 363 爆炸上限%(V/V)： 19.0 爆炸下限%(V/V)： 3.3 溶解性： 與水混溶，可混溶于醚、氯仿、甘油等多數(shù)有機(jī)溶劑。 三、乙醇的化學(xué)性質(zhì) 1．與金屬反應(yīng) 2CH3CH2OH + 2Na==2CH3CH2ONa + H2 結(jié)論： （1）乙醇可以與金屬鈉反應(yīng)，產(chǎn)生氫氣，但不如水與金屬鈉反應(yīng)劇烈。 （2）活潑金屬（鉀、鈣、鈉、鎂、鋁）可以將乙醇羥基里的氫取代出來。 2．與氫鹵酸反應(yīng) C2H5OH + HBr==C2H5Br + H2O C2H5OH + HX==C2H5X + H2O 注意：通常用溴化鈉和硫酸的混合物與乙醇加熱進(jìn)行該反應(yīng)。故常有紅棕色氣體產(chǎn)生。 3．氧化反應(yīng) （1）燃燒：發(fā)出淡藍(lán)色火焰，放出大量的熱 CH3CH2OH+O2==2CO2+3H2O （2）催化氧化：在加熱和有催化劑（Cu或Ag）存在的情況下進(jìn)行。 2CH3CH2OH+O2==2CH3CHO+2H2O 工業(yè)制乙醛 4．消去反應(yīng) （1）分子內(nèi)消去制乙烯（170℃濃硫酸） C2H5OH + HOC2H5 == C2H4+H2O （2）分子間消去制乙醚 C2H5OH + HOC2H5 == C2H5OC2H5 + H2O （乙醚簡介）(140℃ 濃硫酸） 5. 其他 C2H5OH+CuO==CH3CHO+Cu+H2O 參考資料：http://bk.baidu.com/view/3010.htm

可燃性

中醫(yī)的陰陽，指人體對立統(tǒng)一兩個(gè)方面，大致上說，陰代表人體物質(zhì)基礎(chǔ)，陽代表功能。1、從部位來說，隱蔽部位屬陰，暴露部位屬陽。2、從生理來說，陰代表物質(zhì)基礎(chǔ)、組織結(jié)構(gòu)。陽代表功能活動(dòng)。血、津液、五臟屬陰。氣、六腑屬陽。另外，五臟本身功能也可用陰陽來說明。3、從病理上來說，癥狀表現(xiàn)慢性的、虛寒的、功能低下的等等都屬陰。急性的、躁熱的、功能亢進(jìn)的等等都屬陽。4、從脈象來說，沉、遲、虛屬陰，浮、數(shù)、實(shí)屬陽。5、舌色淡白屬陰，舌色紅絳屬陽。中醫(yī)認(rèn)為，疾病的發(fā)生發(fā)展，是人體陰陽平衡失調(diào)所至。只要調(diào)理陰陽平衡，就能恢復(fù)人體正常功能。

陰陽是什么？我們先看我們要提到陰陽首先要提到《易經(jīng)》，《易經(jīng)》它就是講陰陽的，表面上《易經(jīng)》是一部講算卦的占卜的書，但實(shí)際上《易經(jīng)》里邊有非常高深的哲理，那就是陰陽哲理?！兑捉?jīng)》的陰陽哲理奠定了整個(gè)中國陰陽文化的基礎(chǔ)。所以，我們要研究養(yǎng)生文化，我們要學(xué)養(yǎng)生文化，我們首先要懂得《易經(jīng)》的陰陽理論?！兑捉?jīng)》我們知道了，它是“易”字本身就是一個(gè)“日”字和一個(gè)“月”字所組成的。上邊是“日”，就是太陽，下邊是“月”就是月亮。那就是說《易經(jīng)》表示宇宙陰陽運(yùn)動(dòng)，就是日月的運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生春夏秋冬、寒熱溫涼，以及白天黑夜的變化，就是說宇宙運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生陰陽氣化。所以《易經(jīng)》強(qiáng)調(diào)萬事萬物的運(yùn)動(dòng)都是陰陽運(yùn)動(dòng)，包括我們的生命，我們的生命活動(dòng)也是陰陽的運(yùn)動(dòng)。所以《易經(jīng)》就說“天地氤氳，萬物化醇”，那就是說在那個(gè)混沌開始的時(shí)候，它是一片氤氳元?dú)?，然后逐漸劃分為陰陽之氣，那么陰陽合德，剛?cè)嵊畜w。那就是說人體的生命也是由于陰陽運(yùn)動(dòng)陰陽氣化所產(chǎn)生，那么什么是陽？我們說凡是向陽光的、外向的、明亮的、上升的、溫?zé)岬亩紝儆陉?；那么凡是反過來背陽光的、內(nèi)守的、晦暗的、下降的、寒涼的，那么都是陰。從我們?nèi)梭w看也一樣，頭為陽腳為陰，體表為陽，內(nèi)臟為陰，六腑為陽五臟為陰，氣為陽，血為陰。那就說陰陽之中又分陰陽，萬世萬物都是陰陽的運(yùn)動(dòng)，尤其我們的生活中也是陰陽的運(yùn)動(dòng)。 那么這個(gè)陰陽運(yùn)動(dòng)是不停地在保持平衡，那么我們說什么是陰陽平衡呢？我們看一下《易經(jīng)》的這個(gè)美麗的太極圖。太極圖就是陰陽平衡的縮影，這個(gè)太極圖由陰魚和陽魚組成，它就是表示一個(gè)什么東西呢？表示陰陽雙方是在不停地消長轉(zhuǎn)化著，不停地消長轉(zhuǎn)化。這種消長轉(zhuǎn)化，就是說陽長陰消，陰長陽消，陽極則陰，陰極則陽。所以，這個(gè)陰陽的平衡我們看陰陽合抱，太極和陰陽合抱，它體現(xiàn)的就是一個(gè)立體的陰陽平衡。這太極圖我們說為什么它不用一個(gè)直線，一分兩半，而用s線？大家看，太極圖中間用的s線，這個(gè)s線就表明我們陰陽的平衡是一種動(dòng)態(tài)的平衡，是一種處在陰陽消長轉(zhuǎn)化當(dāng)中的平衡，這叫動(dòng)態(tài)的平衡。那么這種平衡，表現(xiàn)在大自然就是陰陽氣化的平衡，表現(xiàn)在人體，就是陽氣和陰精的平衡。如果陰陽能夠平衡，那么這個(gè)人一定是氣血充足，精力充沛，五臟安康。所以我們說，人的容顏，臉，我們的面容，如果面容假如是紅潤的，是明亮的，是發(fā)光的，那就說明他的五臟一定是安康的。所以說五臟安康容顏發(fā)光，所以真正的美容，真正的健康的美，必須要鍛煉身體，必須是五臟安康。那么由內(nèi)至外的這種美，就是真正的美容，那它是勝過任何一種化妝品。任何一種高級化妝品的化妝成的容顏都不如人體健康的這一種自然的美，所以我們就說五臟安康氣血充足，陰陽平衡，那么人的氣色就非常的好。 人體的陰陽如果是平衡，他一定是生命的活力一定是很強(qiáng)，生理本能一定好，心理承受力高，機(jī)體能吃能睡，氣色好，心情愉快精神好。這樣的人說明他的五臟陰陽是平衡的。那么他的生命，他的陽氣和陰精平衡，平衡了他的應(yīng)急能力就強(qiáng)，對不良的情況適應(yīng)能力就好。并且，耐受疲勞強(qiáng)，抵抗一般疾病的能力強(qiáng)，所以陰陽平衡了，陰陽平衡是非常地重要。

陰為血，津液，水，皮，骨，肉，內(nèi)臟腑，陽為氣，熱能，能量。