本文目錄一覽
- 1，酒浮子和酒糟子是什么
- 2，急急急什么是酒浮糟什么樣子的
- 3，我們要愛惜糧食不能糟蹋中的糟是什么意思
- 4，髎糟是一種什么東西
- 5，釀酒過程中在糖化后結(jié)束后的配糟指什么是否加水十或其它謝謝 搜
- 6，白酒生產(chǎn)時(shí)什么是醅什么是醪
- 7，白酒中 酒糟是怎么形成的
1，酒浮子和酒糟子是什么
腌的
2，急急急什么是酒浮糟什么樣子的
是用谷類發(fā)酵制成黃酒或米酒后所剩余下來的殘?jiān)?..
3，我們要愛惜糧食不能糟蹋中的糟是什么意思
糟蹋，指浪費(fèi)不愛惜，不珍惜，浪費(fèi)，形容隨便丟棄或毀壞，濫用糧食；糟蹋人才。不珍惜。
不明白啊 = =！
4，髎糟是一種什么東西
髎（liao)指骨節(jié)空隙處 或髖的別稱。你說的是醪（lao)糟吧，知道酒釀嗎？就差不多是那個(gè)，不過米是散開的。經(jīng)過發(fā)酵，有淡酒味。酒釀一般超市都有賣，自己去看看吧。
大米經(jīng)過加工發(fā)酵后就成為髎糟
你好！南方的一種甜食,像白米粥一樣我的回答你還滿意嗎~~
5，釀酒過程中在糖化后結(jié)束后的配糟指什么是否加水十或其它謝謝 搜
配糟燒法：目前熟料釀酒最好的方法是采用配糟燒法。配糟燒就是將已經(jīng)蒸過酒的糟兌到已經(jīng)蒸熟的糧食里面繼續(xù)發(fā)酵（要用新鮮的酒糟，不能用過夜的）冬天每100斤新原料配200斤老糟，夏天每100斤新原料配300斤老糟，酒曲用量不變。但最好按100斤新原料多加2兩酒曲，即0.8%的用量，配糟燒法即大大提高白酒的口感，提高出酒率。不容易燒缸，利用老糟稀釋了新原料的淀粉及后期含糖量及乙醇濃度，使發(fā)酵更充分。，想釀出好酒，采取配糟燒法是必要的。
額
6，白酒生產(chǎn)時(shí)什么是醅什么是醪
入池發(fā)酵的是酒醅，蒸餾出酒以后剩下的殘?jiān)酋?/div>
醅：“酒醅晴易熟，藥圃夏頻薅?！?唐白居易《贈(zèng)皇甫庶子》詩。 唐劉禹錫《酬樂天晚夏閑居欲相訪先以詩見貽》詩，釀成而未濾的酒：“妻知年老添衣絮，婢報(bào)天寒撥酒醅?！本契前拙频墓に囆g(shù)語。固態(tài)發(fā)酵法釀造白酒時(shí)
在白酒生產(chǎn)中，醅指的是酒醅、糧醅，醪一般指含有液體的醪液，像酒精生產(chǎn)中發(fā)酵的原料稱為醪液，白酒生產(chǎn)中的醪液，一般是指發(fā)酵原料經(jīng)過蒸餾后剩下的廢渣或廢液。
7，白酒中 酒糟是怎么形成的
糧食加輔料（谷殼）、配糟等發(fā)酵、蒸餾后得的一部分糟子，即為酒糟。
1.最簡(jiǎn)單的方法 酒精計(jì)2.密度瓶法 原理以蒸餾法去除樣品中的不揮發(fā)性物質(zhì),用密度瓶法測(cè)定餾出液的相對(duì)密度或密度。根據(jù)餾出液(酒精水溶液)的相對(duì)密度或密度,求得20℃時(shí)酒精的體積百分?jǐn)?shù)(% vol) ,即酒精度。試樣制備用一潔凈、干燥的100 ml容量瓶準(zhǔn)確量取100 ml樣品(液溫20℃)于500 ml蒸餾瓶中,用50 ml水分三次沖洗容量瓶,洗液并入蒸餾瓶中,再加幾顆玻璃珠,連接冷凝器,以取樣用的原容量瓶作接收器(外加冰浴)。開啟冷卻水,緩慢加熱蒸餾。收集餾出液接近刻度,取下容量瓶,蓋塞。于20℃水浴中保溫30 min,補(bǔ)加水至刻度,混勻,備用。分析步驟將密度瓶洗凈并干燥,帶溫度計(jì)和側(cè)孔罩稱量。重復(fù)干燥和稱量,直至恒重(m)。取下溫度計(jì),將煮沸冷卻至15℃左右的蒸餾水注滿恒量的密度瓶,插上溫度計(jì),瓶中不得有氣泡。將密度瓶浸入20.0±0.1℃的恒溫水浴中,待內(nèi)容物溫度達(dá)20℃,并保持10 min不變后,用濾紙吸去側(cè)管溢出的液體,使側(cè)管中的液面與側(cè)管管口齊平,立即蓋好側(cè)孔罩,取出密度瓶,用濾紙擦干瓶壁上的水,立即稱量(m1)。將密度瓶中的水倒出,洗凈并使之干燥,用試樣制備液反復(fù)沖洗密度瓶3~5次,然后裝滿,重復(fù)上述操作,稱量(m2)。1.3 結(jié)果計(jì)算:1.3.1 試樣餾出液的相對(duì)密度[2]d2020=m2-mm1-m式中:d2020為試樣餾出液(20℃)的相對(duì)密度;m為密度瓶的質(zhì)量,g;m1為20℃時(shí)密度瓶與充滿密度瓶水的總質(zhì)量,g;m2為20℃時(shí)密度瓶與充滿密度瓶試樣餾出液的總質(zhì)量,g。根據(jù)相對(duì)密度d2020查附表,得到試樣餾出液的酒精度,%vol,即為試樣的酒精度。1.3.2 試樣餾出液的密度[3]ρ2020=m2-m+am1-m+a×ρ0a=ρa(bǔ)×m1-m997.0式中:ρ2020為試樣餾出液在20℃時(shí)的密度,g/l;ρ0為20℃時(shí)蒸餾水的密度(998.20 g/l);a為空氣浮力校正值;ρa(bǔ)為干燥空氣在20℃、1 013.25 pa/h時(shí)的密度值(≈1.2 g/l);997.0為在20℃時(shí)蒸餾水與干燥空氣密度值之差,g/l。其余符號(hào)同1.3.1。根據(jù)試樣餾出液的密度ρ2020,查表得酒精度%vol可以去圖書館查閱文獻(xiàn)
釀酒過后產(chǎn)生的，蒸餾酒在把原料蒸餾后，擠壓出發(fā)酵液體，就是原酒了，剩下的渣子就是酒糟。