魚(yú)用白酒怎么腌制,辣椒粉和白酒怎樣腌魚(yú)

1,辣椒粉和白酒怎樣腌魚(yú)

單單辣椒粉不適合腌,因?yàn)樘岵涣宋哆€嗆。直接撒上去就好。白酒的話(huà)兩邊各抹一下就好。
不好喝

辣椒粉和白酒怎樣腌魚(yú)

2,怎么用料酒腌制魚(yú)

就在蒸之前2小時(shí)用鹽擦滿(mǎn)魚(yú)的上下全部,到蒸的時(shí)候稍微清洗一下,加料酒味精就可以
用米酒 蒜葉 蔥 生姜(去腥)在加日常調(diào)料 炒出的魚(yú)絕對(duì)美味
比如白酒 黃酒 還有自家釀的等 一般不要用太好的酒 只要能去除魚(yú)味就好

怎么用料酒腌制魚(yú)

3,白酒可以拿來(lái)泡魚(yú)嗎

用白酒祛腥,攪拌均勻后腌制10分鐘再烹飪,就能很好地去掉帶魚(yú)的腥味,這樣酒精能跟原料中的胺類(lèi)物質(zhì)充分接觸,在腌制時(shí)放入白酒效果更好腌制魚(yú)時(shí)可以放白酒。腌制魚(yú)時(shí)撒入鹽,可以在加熱時(shí)、淋入高度白酒。不過(guò),祛腥更顯著、花椒,也可以在腌制時(shí)放入
應(yīng)該能吧,白酒香,魚(yú)會(huì)來(lái)的
可以啊,不知道好不好吃,放一點(diǎn)就可以了,腌制起來(lái)。
當(dāng)然可以。但不可多放。
烹飪時(shí)可以適量添加白酒,有去腥增味提香作用。

白酒可以拿來(lái)泡魚(yú)嗎

4,做腌魚(yú)時(shí)放酒可以嗎

腌魚(yú)干放的白酒,那是殺菌、提味、增香的,在腌制后酒味會(huì)入內(nèi)的,不會(huì)蒸發(fā)完的,但在烹飪時(shí)會(huì)散發(fā)完,只會(huì)留下一些香味?! ≡希翰蒴~(yú)(4斤以上)  配料:蔥、姜絲  調(diào)料:料酒、花椒、鹽  做法:  1、將魚(yú)從由頭部至尾在背鰭上刨開(kāi)洗凈,把魚(yú)肚內(nèi)的黑膜清理掉(要記住哦,這里忘記清理了,后來(lái)才清理的),待水分涼干(也可用布擦干)后涂上白酒或料酒;  2、一小時(shí)后用小排刷或手在魚(yú)身內(nèi)外均勻地涂抹炒熟的椒鹽(每斤魚(yú)10-15克);  3、將涂抹好的魚(yú)放置于容器中腌制3-5天(氣溫高時(shí)腌制3天);  4、將腌制好的魚(yú)用繩索或鐵鉤竄牢固,掛在通風(fēng)的陽(yáng)處吹3天后改在通風(fēng)的陰處風(fēng)制成半干,半月后即可用溫?zé)崴磧趑~(yú)身上的浮塵和花椒,切塊或切成條狀并撒上蔥、姜絲,上汽蒸30分鐘后食用?! 剀疤崾荆骸 ?、不食用的臘魚(yú)可貯存在冰箱的冷凍室,以防臘魚(yú)過(guò)干?! ?、腌魚(yú)在做菜之前、一定要用水浸泡除鹽;將已除鹽的魚(yú)去鱗片、切片后備用?! ?、小刺多的魚(yú)不宜制作?! ?、此菜亦可烤熟或炸熟食用。

5,魚(yú)怎么用酒做

料酒,度數(shù)大點(diǎn)的白酒也可,少加一點(diǎn)就行,
酒一般都是用來(lái)作調(diào)料的~~適量就好~~大概一茶匙就夠了~~ 紅燒魚(yú)的做法四: 配料:魚(yú),酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許。 做法: 1、殺魚(yú)后抹鹽,調(diào)味品,抹炸粉淹浸約半至一小時(shí); 2、熱鍋放油,油熱放魚(yú),慢火或中火交替煎魚(yú),至魚(yú)金黃色,裝碟備用。 3、熱鍋放油,爆香蔥白,蒜片或蒜末,姜片等,放適量水,放自己喜歡的調(diào)味品(例如豆瓣醬,料酒,老抽,醋,糖等等)勾成汁。把魚(yú)放進(jìn)去,燜約十多分鐘。通常燜的時(shí)間越長(zhǎng),各種調(diào)味品的味道進(jìn)入的就越多,但又不能無(wú)休止地一直燜下去。適當(dāng)即可。 4、魚(yú)熟后,放生蔥,香菜等自己喜歡的裝飾物,即達(dá)到加重香味的目的,又達(dá)到裝飾的目的。 注意: 1、煎魚(yú)宜用小火,慢火煎出的魚(yú)非常香脆。如果是用來(lái)做紅燒的魚(yú),煎時(shí)抹適量炸粉,如果沒(méi)有炸粉,就抹面粉。注意,面粉抹之前要用水和一下。無(wú)論煎魚(yú)直接吃還是用來(lái)紅燒,油都不能太少,不然糊底,這和是否是“不粘鍋”有一定關(guān)系,但關(guān)系不大。無(wú)論煎魚(yú)用來(lái)直接吃,還是用來(lái)紅燒后再吃,都要小火煎至魚(yú)皮金黃色,才可裝碟。 2、之所以做出的魚(yú),帶腥味,而且魚(yú)皮香,好吃,而魚(yú)肉不好吃,沒(méi)入味,原因如下:魚(yú)在煎之前,一定要抹鹽,淹約半至一小時(shí),可以達(dá)到去泥腥的效果。如果煎魚(yú)用來(lái)紅燒的,同理,也是抹鹽,還要澆上適量醬油,料酒等自己喜歡的調(diào)味品,再抹上炸粉或面粉
煎魚(yú)的話(huà),去除魚(yú)腥當(dāng)然是白酒好了。在魚(yú)煎至兩面都成金黃色的時(shí)候到點(diǎn)白酒,然后放入蔥姜等調(diào)料再放水煮沸。出鍋的時(shí)候魚(yú)肉的鮮嫩甜就都可以品出來(lái)了。
做魚(yú)的時(shí)候放啤酒魚(yú)又香又嫩
黃酒就行,沒(méi)有的話(huà).普通的白酒也可以.
將河鮮從背切開(kāi)洗凈,放入溫味水中放清血水瀝干備用。用生粉漿、香鹽粉、剁椒、香油腌20分鐘。用香辣醬、乳香醬、加入上湯做湯底煮滾備用。把河鮮用香油大火煎炸至金黃裝盤(pán),加入香芹菜、蔥斷、蒜容、芫茜和香辣湯底慢火煮滾即可。
醉酒魚(yú)?酒一般只是少量地去腥的,料酒。

6,腌魚(yú)制作方法配方

腌制一年后的腌魚(yú),其色呈紅色,干濕適當(dāng),酸度適中,特有的香氣令人垂涎欲滴,放入口中酸、辣、香、甜,讓人精神大振,食欲大增。腌魚(yú)可以直接食用,不需任何加工,原汁原味。也可用火烤炙,皮脆骨軟,味純留香,回味無(wú)窮。下面介紹腌魚(yú)的做法。  腌魚(yú)屬于家常菜菜譜,主要原料是草魚(yú);工藝是腌制,制作簡(jiǎn)單?! ‰玺~(yú)的原料:草魚(yú)(4斤以上)  腌魚(yú)的配料:蔥、姜絲  腌魚(yú)的調(diào)料:料酒、花椒、鹽  腌魚(yú)的做法:  1、將魚(yú)從由頭部至尾在背鰭上刨開(kāi)洗凈,把魚(yú)肚內(nèi)的黑膜清理掉(要記住哦,這里忘記清理了,后來(lái)才清理的),待水分涼干(也可用布擦干)后涂上白酒或料酒;  2、一小時(shí)后用小排刷或手在魚(yú)身內(nèi)外均勻地涂抹炒熟的椒鹽(每斤魚(yú)10-15克);  3、將涂抹好的魚(yú)放置于容器中腌制3-5天(氣溫高時(shí)腌制3天);  4、將腌制好的魚(yú)用繩索或鐵鉤竄牢固,掛在通風(fēng)的陽(yáng)處吹3天后改在通風(fēng)的陰處風(fēng)制成半干,半月后即可用溫?zé)崴磧趑~(yú)身上的浮塵和花椒,切塊或切成條狀并撒上蔥、姜絲,上汽蒸30分鐘后食用?! 剀疤崾荆骸 ?、不食用的臘魚(yú)可貯存在冰箱的冷凍室,以防臘魚(yú)過(guò)干?! ?、腌魚(yú)在做菜之前、一定要用水浸泡除鹽;將已除鹽的魚(yú)去鱗片、切片后備用?! ?、小刺多的魚(yú)不宜制作。  4、此菜亦可烤熟或炸熟食用。  吃出健康:-  腌魚(yú)具有增強(qiáng)食欲、生津助消化和健脾開(kāi)胃之功效,據(jù)傳十年以上的腌魚(yú)是治療腸炎和止瀉的特效藥。  美食禁忌:  腌菜方便,吃法多樣,也易于存放,故受到人們喜愛(ài)。但是,常吃腌菜對(duì)人體健康不利,因此建議適量食用。
做法一首先清洗腌桶:我們首先就是將新桶在河水里面浸泡幾天,然后就是用草木灰浸泡兩個(gè)小時(shí),然后就是再用清水洗干凈了,接著就是用韭菜或者是蘿卜擦拭,這樣是可以很好的去除氣味,然后晾干了備用。浸鹽:將魚(yú)放入到另一個(gè)盆里面,用細(xì)鹽均勻的涂抹在魚(yú)的身體,然后就是平鋪在盆里面,最后撒上一層蓋面鹽和辣椒,在盆口是要罩上紗布,這樣是可以防止蠅產(chǎn)卵入內(nèi)而變質(zhì)。我們?cè)匐缰?6~52小時(shí)后,就是等到魚(yú)變得硬化就是可以裝桶了。然后就是釀制甜酒。裝桶:將腌糟鋪入腌桶2厘米,然后就是將腌制過(guò)的生魚(yú)撈起來(lái),攤放在內(nèi)糟上,然后放腌糟1.5厘米于魚(yú)上,這樣就可以將魚(yú)糟交替鋪放,我們?cè)诜配佉粚拥臅r(shí)候用手壓平壓緊了,直到鋪完了,然后就是壓上壓板片,再壓上卵石塊。做法二我們將新鮮的魚(yú)從背脊的地方開(kāi)刀,切開(kāi)背脊后的魚(yú)骨,我們將魚(yú)的內(nèi)臟和魚(yú)鰓去掉;不要用水清洗,我們是可以用干凈的抹布擦一擦干凈的魚(yú)體里面的積血和黑色的內(nèi)膜,然后就是將鮮嫩的魚(yú)肉露出來(lái)。用細(xì)鹽或者是加工過(guò)的花椒鹽,涂抹在魚(yú)肉身上,一定是要涂抹均勻了,魚(yú)皮上面不要抹了。將魚(yú)的全身涂抹好鹽后,用酒稍微的在魚(yú)肉上面抹一些,保持香醇味。放在瓷壇壓制一個(gè)星期。最后就是將腌制好的魚(yú)拿出來(lái),吊在室外晾干了,盡可能是風(fēng)吹不要曬干了,這樣的魚(yú)肉才是會(huì)好吃。我們?cè)陔缰启~(yú)的過(guò)程中,因?yàn)榫S生素和原料魚(yú)中酶類(lèi)的作用,就是會(huì)發(fā)生硝酸鹽的還原,是會(huì)將蛋白質(zhì)水解了,是會(huì)使得氨基酸脫梭和脫氨、脂質(zhì)的水解,是會(huì)與氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng),這樣就是會(huì)使得魚(yú)有非常獨(dú)特的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)。腌制魚(yú)的肉質(zhì)是非常的細(xì)嫩,而且味道是非常的鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的高,里面也是含有豐富的維生素、磷、鈣、鐵等元素。
材料:鮮魚(yú) 配料:鹽 操作步驟: 1、將摳出內(nèi)臟的魚(yú)放在盆中,千萬(wàn)不要洗。 2、撒上適量的鹽開(kāi)始抹。 3、抹完一面翻轉(zhuǎn)繼續(xù)抹另一面。 4、將魚(yú)全部均勻地抹上鹽后靜置兩個(gè)小時(shí),讓鹽分浸入魚(yú)肉中。 5、兩小時(shí)后用清水沖去魚(yú)身表面上的鹽。 6、放在太陽(yáng)下通風(fēng)處晾曬,天氣好半天就可以曬干水分。 7、曬至表面發(fā)硬就可以了。 8、將曬后的腌魚(yú)裝進(jìn)干凈袋子中,系上口袋放于冰箱內(nèi),隨吃隨取。腌魚(yú)便完成了。 擴(kuò)展資料: 咸魚(yú)好壞的辨別方法: 1、如果魚(yú)肉表面和魚(yú)體內(nèi)有褐色的薄膜,并且肉眼觀(guān)察到其肉質(zhì)已經(jīng)變得有些松散,用鼻子聞一聞的話(huà)發(fā)現(xiàn)還會(huì)有異味。 嘗一口的時(shí)候,嘴里會(huì)有口苦舌麻的感覺(jué),如果發(fā)生以上的這些狀況的話(huà),那就表明,這個(gè)時(shí)候的魚(yú)肉脂肪多數(shù)情況下已經(jīng)半氧化了,并且已經(jīng)氧化過(guò)度,那么此時(shí)咸魚(yú)肯定已經(jīng)不好,最好不要吃。 2、第二個(gè)辨別咸魚(yú)好壞的方法是,如果在魚(yú)頭靠近鰓的部位呈現(xiàn)淡紅色暗斑的情況,或者是肌肉內(nèi)層也有暗斑的出現(xiàn)的話(huà),那就表明那些咸魚(yú)已經(jīng)腐壞,是不可以食用的; 3、如果咸魚(yú)魚(yú)身表面出現(xiàn)紅色的斑點(diǎn),如果出現(xiàn)了這種情況的話(huà),有可能是在這是腌制過(guò)程中食用鹽不干凈,由于鹽漬的影響,這個(gè)時(shí)候往往細(xì)菌在魚(yú)的體內(nèi)已經(jīng)迅速的繁殖了,這個(gè)情況表明的就是此時(shí)魚(yú)體已變質(zhì)。

7,怎樣做腌制魚(yú)

可用于腌制的魚(yú),幾乎涵蓋所有魚(yú)品,咸魚(yú)在食譜中,不失是一道食欲不振的開(kāi)胃菜品。下面將介紹3種獨(dú)特的咸魚(yú)腌制方法: 1, 將魚(yú)剖腹詵凈并除去多除水分,按魚(yú)和鹽之比:1:004的比例加入食鹽搓揉腌制品:若偏好麻辣味,可適量加入辣椒粉和花椒腌制24小時(shí),取出涼曬至魚(yú)所含水份除去50%后,用白酒對(duì)腌制器皿2,按上述方法腌制24小時(shí)后取,用菜仔油將魚(yú)炸至金黃色起出冷卻后,放入生香中腌制一月即可食用。生香油和咸魚(yú)之比,為1:0.8為宜。用比方法腌制的咸魚(yú),以清蒸的方式為宜,口味更佳。 3,買(mǎi)一條你喜歡的,大小適中的青魚(yú)或者海鰻; 從背脊處開(kāi)刀,切開(kāi)背脊的魚(yú)骨,把魚(yú)的內(nèi)臟和魚(yú)鰓祛除; 不要用水洗,而應(yīng)該用一塊干凈的抹布,一點(diǎn)點(diǎn)地檫干凈魚(yú)體內(nèi)積血和黑色內(nèi)膜,露出鮮嫩的魚(yú)肉; 用細(xì)鹽或者自己另外加工過(guò)的花椒鹽(把花椒和細(xì)鹽放在鐵鍋里炒熟),抹在魚(yú)肉上,要均勻,魚(yú)皮上不要抹; 抹好鹽后,用高粱酒微微點(diǎn)撒在抹過(guò)鹽的魚(yú)肉上,保持應(yīng)有的香醇味; 放在陶盆,瓷壇,或者面盆里,上面蓋張白紙,并且再要壓上石頭,以擠出魚(yú)里的腥水分,保持壓一星期左右; 最后把已經(jīng)腌制好一周的魚(yú)拿出來(lái),用竹片撐開(kāi)抹鹽的一面,用比較牢固的細(xì)繩子,從魚(yú)頭眼睛處穿過(guò),吊掛在室外涼干,盡量要風(fēng)吹干不要曬干,那樣的魚(yú)肉才好吃; 食用前,切一段放在水里浸泡洗凈,加蔥,姜,酒蒸著吃,無(wú)論是喝酒下菜,還是吃飯聚會(huì),那種香醇的咀嚼,緊密的肉質(zhì),搶眼的色澤,令你的家人,親戚,朋友垂涎欲滴。還等什么,馬上行動(dòng)吧,美味的食品那有不動(dòng)心的。 注意:冬天是最好的腌制時(shí)間 ,夏季則不適合。
注意,保持壓一星期左右。 2。下面將介紹3種獨(dú)特的咸魚(yú)腌制方法,可蒸食用; 放在陶盆,那樣的魚(yú)肉才好吃,瓷壇,為1,色澤紅潤(rùn),那種香醇的咀嚼,美味的食品那有不動(dòng)心的,要均勻: 1,朋友垂涎欲滴,可適量加入辣椒粉和花椒腌制24小時(shí),酒蒸著吃,上面蓋張白紙,一點(diǎn)點(diǎn)地檫干凈魚(yú)體內(nèi)積血和黑色內(nèi)膜,姜,可炸,若臘月里腌制的咸魚(yú),可煎,加蔥,以擠出魚(yú)里的腥水分。用比方法腌制的咸魚(yú),按魚(yú)和鹽之比,保持應(yīng)有的香醇味,切一段放在水里浸泡洗凈:若偏好麻辣味,不失是一道食欲不振的開(kāi)胃菜品,用白酒對(duì)腌制器皿{腌制器皿,馬上行動(dòng)吧:0; 從背脊處開(kāi)刀,搶眼的色澤,吊掛在室外涼干:1; 用細(xì)鹽或者自己另外加工過(guò)的花椒鹽(把花椒和細(xì)鹽放在鐵鍋里炒熟),腌制兩個(gè)月后,按上述方法腌制24小時(shí)后取,露出鮮嫩的魚(yú)肉,從魚(yú)頭眼睛處穿過(guò),用比較牢固的細(xì)繩子。還等什么,魚(yú)皮上不要抹,而應(yīng)該用一塊干凈的抹布,切開(kāi)背脊的魚(yú)骨; 最后把已經(jīng)腌制好一周的魚(yú)拿出來(lái),并且再要壓上石頭。}進(jìn)行消菌,緊密的肉質(zhì),用高粱酒微微點(diǎn)撒在抹過(guò)鹽的魚(yú)肉上:004的比例加入食鹽搓揉腌制品; 不要用水洗,大小適中的青魚(yú)或者海鰻。生香油和咸魚(yú)之比,雙口土瓷缸最佳; 抹好鹽后, 將魚(yú)剖腹詵凈并除去多除水分,親戚:冬天是最好的腌制時(shí)間 ,買(mǎi)一條你喜歡的,再將魚(yú)整齊碼放于器皿中密封存放。 3,口味更佳,還是吃飯聚會(huì),保質(zhì)期為一年.8為宜,用菜仔油將魚(yú)炸至金黃色起出冷卻后,放入生香中腌制一月即可食用。用此方法腌制的咸魚(yú),無(wú)論是喝酒下菜,形茄口味; 食用前,咸魚(yú)在食譜中,幾乎涵蓋所有魚(yú)品,盡量要風(fēng)吹干不要曬干,夏季則不適合,用竹片撐開(kāi)抹鹽的一面,抹在魚(yú)肉上,把魚(yú)的內(nèi)臟和魚(yú)鰓祛除,取出涼曬至魚(yú)所含水份除去50%后,令你的家人,如同火腿,以清蒸的方式為宜,或者面盆里可用于腌制的魚(yú)
可用于腌制的魚(yú),幾乎涵蓋所有魚(yú)品,咸魚(yú)在食譜中,不失是一道食欲不振的開(kāi)胃菜品。下面將介紹3種獨(dú)特的咸魚(yú)腌制方法: 1, 將魚(yú)剖腹詵凈并除去多除水分,按魚(yú)和鹽之比:1:004的比例加入食鹽搓揉腌制品:若偏好麻辣味,可適量加入辣椒粉和花椒腌制24小時(shí),取出涼曬至魚(yú)所含水份除去50%后,用白酒對(duì)腌制器皿2,按上述方法腌制24小時(shí)后取,用菜仔油將魚(yú)炸至金黃色起出冷卻后,放入生香中腌制一月即可食用。生香油和咸魚(yú)之比,為1:0.8為宜。用比方法腌制的咸魚(yú),以清蒸的方式為宜,口味更佳。 3,買(mǎi)一條你喜歡的,大小適中的青魚(yú)或者海鰻; 從背脊處開(kāi)刀,切開(kāi)背脊的魚(yú)骨,把魚(yú)的內(nèi)臟和魚(yú)鰓祛除; 不要用水洗,而應(yīng)該用一塊干凈的抹布,一點(diǎn)點(diǎn)地檫干凈魚(yú)體內(nèi)積血和黑色內(nèi)膜,露出鮮嫩的魚(yú)肉; 用細(xì)鹽或者自己另外加工過(guò)的花椒鹽(把花椒和細(xì)鹽放在鐵鍋里炒熟),抹在魚(yú)肉上,要均勻,魚(yú)皮上不要抹; 抹好鹽后,用高粱酒微微點(diǎn)撒在抹過(guò)鹽的魚(yú)肉上,保持應(yīng)有的香醇味; 放在陶盆,瓷壇,或者面盆里,上面蓋張白紙,并且再要壓上石頭,以擠出魚(yú)里的腥水分,保持壓一星期左右; 最后把已經(jīng)腌制好一周的魚(yú)拿出來(lái),用竹片撐開(kāi)抹鹽的一面,用比較牢固的細(xì)繩子,從魚(yú)頭眼睛處穿過(guò),吊掛在室外涼干,盡量要風(fēng)吹干不要曬干,那樣的魚(yú)肉才好吃; 食用前,切一段放在水里浸泡洗凈,加蔥,姜,酒蒸著吃,無(wú)論是喝酒下菜,還是吃飯聚會(huì),那種香醇的咀嚼,緊密的肉質(zhì),搶眼的色澤,令你的家人,親戚,朋友垂涎欲滴。還等什么,馬上行動(dòng)吧,美味的食品那有不動(dòng)心的。
可用于腌制的魚(yú),幾乎涵蓋所有魚(yú)品,咸魚(yú)在食譜中,不失是一道食欲不振的開(kāi)胃菜品。下面將介紹3種獨(dú)特的咸魚(yú)腌制方法: 1, 將魚(yú)剖腹詵凈并除去多除水分,按魚(yú)和鹽之比:1:004的比例加入食鹽搓揉腌制品:若偏好麻辣味,可適量加入辣椒粉和花椒腌制24小時(shí),取出涼曬至魚(yú)所含水份除去50%后,用白酒對(duì)腌制器皿2,按上述方法腌制24小時(shí)后取,用菜仔油將魚(yú)炸至金黃色起出冷卻后,放入生香中腌制一月即可食用。生香油和咸魚(yú)之比,為1:0.8為宜。用比方法腌制的咸魚(yú),以清蒸的方式為宜,口味更佳。 3,買(mǎi)一條你喜歡的,大小適中的青魚(yú)或者海鰻; 從背脊處開(kāi)刀,切開(kāi)背脊的魚(yú)骨,把魚(yú)的內(nèi)臟和魚(yú)鰓祛除; 不要用水洗,而應(yīng)該用一塊干凈的抹布,一點(diǎn)點(diǎn)地檫干凈魚(yú)體內(nèi)積血和黑色內(nèi)膜,露出鮮嫩的魚(yú)肉; 用細(xì)鹽或者自己另外加工過(guò)的花椒鹽(把花椒和細(xì)鹽放在鐵鍋里炒熟),抹在魚(yú)肉上,要均勻,魚(yú)皮上不要抹; 抹好鹽后,用高粱酒微微點(diǎn)撒在抹過(guò)鹽的魚(yú)肉上,保持應(yīng)有的香醇味; 放在陶盆,瓷壇,或者面盆里,上面蓋張白紙,并且再要壓上石頭,以擠出魚(yú)里的腥水分,保持壓一星期左右; 最后把已經(jīng)腌制好一周的魚(yú)拿出來(lái),用竹片撐開(kāi)抹鹽的一面,用比較牢固的細(xì)繩子,從魚(yú)頭眼睛處穿過(guò),吊掛在室外涼干,盡量要風(fēng)吹干不要曬干,那樣的魚(yú)肉才好吃; 食用前,切一段放在水里浸泡洗凈,加蔥,姜,酒蒸著吃,無(wú)論是喝酒下菜,還是吃飯聚會(huì),那種香醇的咀嚼,緊密的肉質(zhì),搶眼的色澤,令你的家人,親戚,朋友垂涎欲滴。還等什么,馬上行動(dòng)吧,美味的食品那有不動(dòng)心的。 注意:冬天是最好的腌制時(shí)間 ,夏季則不適合。

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