白酒花甲怎么炒,花甲怎么炒才好吃呀

1,花甲怎么炒才好吃呀

姜片,蒜白,青、紅椒絲,少許白酒
花甲是什么東西?
跟胡瓜,絲瓜一起炒,或者做湯都可以。 適合夏天食用。
先把豆豉、蒜頭剁碎,用油炒香,再放花甲、加鹽、糖、蠔油快炒,放點辣椒、炒至開口再放點油就可以起鍋了。

花甲怎么炒才好吃呀

2,花甲要怎么炒才好吃呢

先買花甲要一個一個的挑張口的,這樣才是活的,活的花甲肚子里沒有泥巴,回去后用清水淘洗兩遍,控水備用。 準備姜(切絲),大蒜(拍一下,切成大塊),香蔥(切段),干紅辣椒或小紅尖椒看各人的口味適量。 備油鍋,油熱后先用姜、蒜、干紅辣椒熗鍋,加入花甲和鮮紅椒后大火翻炒(過程中加入一點白酒避腥),至花甲全部張口(如果花甲是活的話)后,加鹽調(diào)味,加雞精適量。 出鍋前撒上香蔥段。

花甲要怎么炒才好吃呢

3,如何炒花甲

炒花甲材料花甲 生辣椒(多) 蔥花 姜 蒜子 白酒 料酒 白糖 鹽做法1、花甲洗干凈,把花甲用熱水燙過,再用清水泡,去腥味,淋干水備用 。 2、炒花甲:先放油、姜、辣椒、蒜子,再把淋干水的花甲倒入鍋內(nèi)炒,放少許白酒、料酒、白糖、鹽,起鍋的時候放耗油,可放少許醬油調(diào)色,然后放蔥花,起鍋。
材料 花甲,蔥,金不換辣醬,油,蒜頭,雙簧生抽,辣椒醬做法1.蒜頭拍扁去衣,剁成蓉;蔥切成段;花甲洗凈撈起瀝干水。2.爆香蒜蓉和辣椒,將花甲和金不換辣醬倒下鍋翻炒。3.最后放雙簧生抽和蔥段。

如何炒花甲

4,在家怎么做炒花甲

這好辦,炒做炒花甲要檢查它是否清鮮,把死花甲撿出(聞氣味);裝好蓋上蝶上下?lián)u搖動動五分鐘,能使要炒花甲脫沙,大火起鍋,先放花生油下蔥、恙、把花甲倒進鍋內(nèi)炒,一放小許白酒去泥味,二炒用時五分鐘后,三加入清水一碗,蓋上鍋蓋小火蚊10鐘四放鹽、放辣椒小許,調(diào)味裝蝶上桌即可。
香辣炒花甲: 材料:花甲2斤,干紅辣椒6個,碎紅辣椒末(不是那種細末狀的哈,要粗一些的.還帶著辣椒籽),獨頭蒜兩個,青蔥適量,生姜4片,生抽一大勺,香醋一大勺,料酒一大勺,花椒粒20粒,黑胡椒粉一大勺,鹽適量,味精適量 1,將花甲清洗干凈瀝干水份; 2,炒鍋放適量油,倒入蒜末、生姜、蔥花和干紅辣椒段爆炒出香味,倒入花甲翻炒片刻; 3,依次加入料酒、生抽、香醋、碎辣椒、花椒粒,繼續(xù)翻炒;炒制過程中會有水出來,不必加淀粉,水分慢慢會吸收干;翻炒一會兒加入鹽和黑胡椒粉; 4,翻炒過程中花甲會打開,等花甲全部都打開了就表明這道菜炒好了,裝盤食用。 注:1、加入花椒和黑胡椒粉是令這道菜好吃的關(guān)鍵哦,不喜歡可以少放點,但務(wù)必要放一點,提味。 2、加這么多辣椒其實沒多辣的。 紫蘇炒花甲   材料   花甲500克、紫蘇50克、姜片15克、大蒜15克、豆豉10克、芫荽10克,鹽、糖、米酒、花生油各適量。   做法   1、花甲放入裝有鐵器的水中,使其吐出泥沙和污物備用;   2、紫蘇洗凈切段備用;   3、芫荽洗凈切碎備用;   4、開鍋下油,爆香姜片、拍蒜和豆豉,下花甲大火翻炒,攢少許米酒,加入紫蘇,以鹽、糖調(diào)味,繼續(xù)以大火翻炒至所有花甲都張開殼時,加入芫荽炒勻,便可上碟。

5,白酒花甲的做法步驟圖白酒花甲怎么做好吃

用料 花甲 500克蒜 1個姜 2片油 適量白葡萄酒 30毫升紅椒 1個酒焗花甲的做法 將花甲清洗干凈,并瀝干水分。生姜切絲,大蒜剁成蒜蓉,紅椒切小段備用然后將花甲鋪在錫紙上,放上姜絲蒜蓉。再將食用油和白葡萄酒混合均勻淋在花甲上酒焗花甲的做法 步驟1將錫紙包好,開口的地方包緊,中間留些空隙,因為花甲受熱后會鼓脹開口。包好后放到烤盤上,再放到空氣炸鍋的烤架上。(這里我用的空氣炸鍋,沒有的可以用烤箱,做法一樣)酒焗花甲的做法 步驟2用的自制菜單,然后將時間調(diào)為15分鐘,溫度200度。分量多和花甲個頭大的可適當延長時間。酒焗花甲的做法 步驟3花甲烤焗中。酒焗花甲的做法 步驟4制作時間即將結(jié)束酒焗花甲的做法 步驟5時間停止,打開爐蓋,用取物夾將烤盤取出酒焗花甲的做法 步驟6取出后拌勻裝盤即可食用。酒焗花甲的做法 步驟7做法簡單,味道很鮮美酒焗花甲的做法 步驟8
用料 粉絲兩把 金針菇兩把 花甲5斤 小米椒6個 洋蔥兩個 蒜兩頭 姜一塊 郫縣豆瓣醬6勺 蠔油4勺 蒸魚豉油兩勺 糖兩勺 生抽一勺 老抽半勺 味精一點點 鹽一點點 陳醋四勺 將做法保存到手機 步驟 1 小米辣,洋蔥,蒜,姜切碎,花甲洗凈,粉絲用水泡著 步驟 2 熱鍋放油,油熱放洋蔥,蒜,姜炒香 再放入所有調(diào)料炒料,炒至豆瓣醬出紅油 步驟 3 放入花甲翻炒均勻后加水,沒過花甲,加蓋大火煮開至花甲開口 步驟 4 放入金針菇,小米辣浸入湯中煮熟后將食材盛出,鍋內(nèi)留一部分湯,燒開放入粉絲,煮熟單獨盛出。 小貼士 一般來說這么多醬料就可以不放鹽了,根據(jù)個人口味,出鍋前可以嘗嘗看,淡了就加鹽 有不吃姜的小伙伴可以把姜切片,這樣吃的時候方便挑出來 花甲買回來以后加水鹽幾滴香油吐沙 粉絲我用的紅薯粉絲,比較有嚼勁,也可以用龍口粉絲 粉絲不要煮太久哦,泡的時候不急就自來水,急就用溫水 不能吃辣的就在出鍋以后再加入小米辣,也會有辣味

6,酒煮花甲的家常做法大全怎么做好吃視頻

簡介蕃茄滲滿酒香及芫荽香,辣辣的,很醒胃喔。材料花甲 1斤,蕃茄 2個,芫荽 數(shù)棵,蒜頭 2瓣,辣椒 1條,白酒 150毫升做法1、花甲浸水(放鐵匙), 吐沙, 備用;2、蕃茄洗凈, 切開備用. 芫荽洗凈, 切段備用. 蒜頭切片, 辣椒切粒去籽, 備用;3、燒熱鍋, 下橄欖油. 將所有食材放入鍋中, 略炒, 蓋上鍋蓋, 待花甲打開;4、當所有花甲都打開后, 可加入白酒. 再蓋上鍋蓋, 再煮大約5-10分鐘, 即成.
1、花甲買回清水浸泡,下適量鹽吐沙;2、配料蒜頭切碎,姜切片/段,青紅辣椒切粒;3、熱鍋下油,將配料蒜頭、姜、辣椒下鍋炒香;4、將清洗好的花甲瀝干水倒進鍋翻炒,大概一分鐘后倒進白酒,蓋上鍋蓋(此時可調(diào)中大火);5、打開鍋蓋花甲已開口,下黃油翻拌(下黃油后調(diào)成小火);6、最后下醬油、魚露、糖調(diào)味,出鍋。
酒煮花甲的做法步驟酒煮花甲的做法圖解11. 備食材:花甲,蔥,蒜,干辣椒,米酒。蔥白部分切段,蔥綠部分切花,蒜切片,花甲洗凈 | 花甲如果買回家不能立即做,最好在海鮮檔讓老板給你裝一點海水養(yǎng)著酒煮花甲的做法圖解22. 鍋內(nèi)入薄油,下蔥段,蒜片,干辣椒,微炒爆香 | 溫度比較高,干辣椒容易糊,要有心理準備,可以先下蔥蒜微微爆炒一下,再下干辣椒,緊跟著就下花甲了酒煮花甲的做法圖解33. 倒入花甲,迅速翻炒幾下,加蓋,約2分鐘 | 少部分花甲能開蓋,不用擔心酒煮花甲的做法圖解44. 倒入米酒,加蓋,約2分鐘,撒蔥花,起鍋 | 酒香加熱很容易散掉,花甲開殼狀態(tài),比較容易讓酒香噴進去酒煮花甲的做法圖解55. 趁熱吃 | 我喜歡直接用手,拎起一個開殼花甲沒肉的那邊,順勢用有肉的那一半舀一下盤里的汁,就像一個勺,這下子肉,汁,蔥花都有了,配合上微微的吸吮,用小兔牙把整個都勾進嘴里,海鮮自帶的咸鮮,微微自然的酒香,有點醉人咧
主料花甲750g 輔料蔥2根 蒜15g 干辣椒5個 油2小匙 米酒100ml 酒煮花甲的做法步驟1. 備食材:花甲,蔥,蒜,干辣椒,米酒。蔥白部分切段,蔥綠部分切花,蒜切片,花甲洗凈 | 花甲如果買回家不能立即做,最好在海鮮檔讓老板給你裝一點海水養(yǎng)著2. 鍋內(nèi)入薄油,下蔥段,蒜片,干辣椒,微炒爆香 | 溫度比較高,干辣椒容易糊,要有心理準備,可以先下蔥蒜微微爆炒一下,再下干辣椒,緊跟著就下花甲了3. 倒入花甲,迅速翻炒幾下,加蓋,約2分鐘 | 少部分花甲能開蓋,不用擔心4. 倒入米酒,加蓋,約2分鐘,撒蔥花,起鍋 | 酒香加熱很容易散掉,花甲開殼狀態(tài),比較容易讓酒香噴進去5. 趁熱吃 | 我喜歡直接用手,拎起一個開殼花甲沒肉的那邊,順勢用有肉的那一半舀一下盤里的汁,就像一個勺,這下子肉,汁,蔥花都有了,配合上微微的吸吮,用小兔牙把整個都勾進嘴里,海鮮自帶的咸鮮,微微自然的酒香,有點醉人咧小貼士既然有好貨,不吆喝兩嗓子就矯情了不是~口碑相傳,100%好評,正宗地道巴適成都味兒清油火鍋料,隨便做個香辣花甲,小case啦
1、花甲買回清水浸泡,下適量鹽吐沙;2、配料蒜頭切碎,姜切片/段,青紅辣椒切粒;3、熱鍋下油,將配料蒜頭、姜、辣椒下鍋炒香;4、將清洗好的花甲瀝干水倒進鍋翻炒,大概一分鐘后倒進白酒,蓋上鍋蓋(此時可調(diào)中大火);5、打開鍋蓋花甲已開口,下黃油翻拌(下黃油后調(diào)成小火);6、最后下醬油、魚露、糖調(diào)味,出鍋。再看看別人怎么說的。

7,花甲怎么個炒法

香炒花甲材料花甲500g、香菜少許、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋做法1.花甲洗凈備用,生姜、蒜切末,辣椒切段備用。 2.鍋內(nèi)燒開水,將花甲倒入至殼張開,撈起冷水沖凈白色泡沫和沙子。 3.鍋內(nèi)倒油燒開,姜、蒜、辣椒放入鍋內(nèi)爆香后將花甲倒入翻炒,放少許花椒。 4.最后放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。老干媽炒花甲王材料花甲王500g(普通花甲也可以),姜末,蔥花,老干媽辣椒醬,油,鹽做法1、燒開水,把花甲王放入水中,燙之開口(一開口即撈出)。 2、放油,爆香姜末,放入花甲王,加入適量老干媽辣椒醬和鹽,翻炒片刻,撒入蔥花即可。紫蘇炒花甲材料花甲1斤,青椒1,紫蘇葉適量,姜絲適量,蒜末適量,料酒適量,鹽適量,生油適量,生抽適量,老抽適量,雞粉適量做法1.紫蘇葉洗凈;青椒洗凈后切小粒。2.花甲用淡鹽水浸泡1小時,使其吐凈泥沙。3.水燒開后,倒入花甲燙至開殼后撈起瀝干。4.用清水沖洗去花甲內(nèi)的淤泥。5.用適量鹽、料酒、生抽、老抽、雞粉調(diào)成醬汁。6.鍋內(nèi)放少量油,燒熱后加入姜絲和蒜末,爆香后加入紫蘇葉炒軟。7.倒入花甲翻炒然后加入之前做好的醬汁,蓋上鍋蓋燜2分鐘。8.加入青椒粒炒勻即可上碟。蒜蓉炒花甲材料花甲1斤,蒜頭5-6粒(切碎),紅尖椒1個(切絲切圈都可),鹽,白糖,蠔油,白酒,生抽,生粉做法1、花甲洗凈先飛水,撈出瀝干水備用。 2、鍋熱放油,倒入切好的蒜蓉和紅尖椒炒香,倒入飛過水的花甲一起兜炒數(shù)下。 3、放少許白酒炒勻,放鹽、白糖、少許蠔油調(diào)味。 4、最后倒入用生抽和生粉調(diào)好的汁勾芡煮滾就可上碟啦!
姜蔥炒花甲 【原材料】花甲400克、姜10克、蔥10克 【調(diào)味料】鹽7克、味精6克,花雕酒6克、香油8毫升、蠔油5克 【做法】 1.花甲用清水養(yǎng)1小時,待其吐沙,洗凈,再將其沸水;姜切片.蔥 切段; 2.鍋中燒油,爆香姜.下花甲爆炒; 3.下蔥花、調(diào)味料調(diào)味,勾芡即可。 【特別提示】 喜歡味濃的口味,可加適量豆豉和辣椒。 豉汁蒸花甲 [原料/調(diào)料] 花甲200克、豆豉10克、紅椒1只、姜10克、蔥10克?;ㄉ?5克、鹽10克、味精8克、白糖3克、生粉10克。 [制作流程] 1.花甲用開水燙開,擺入碟,紅椒、姜切粒,蔥切花。 2.豆豉加入鹽、味精、生粉、花生油、白糖拌勻,撒入花甲上面。 3.蒸鍋燒開水,放入原料,用旺米蒸6分鐘拿出,撒上蔥花即成。 花甲煮節(jié)瓜 花甲煮節(jié)瓜,顧名思義肯定不能少了新鮮花甲,當然花甲干也可以。我家就有超甜的大花甲干,之前在南澳買的。節(jié)瓜,選體型較小的本地節(jié)瓜會好吃一點,味道比較清甜。節(jié)瓜削皮,切成3*4cm左右花甲放進熱水里燙至開口,立刻撈起去殼起肉,備用。的小塊,備用。 做這道菜的全部材料 煮節(jié)瓜時,先將姜蔥爆香,然后倒進之前燙花甲的水,再加鹽糖,最后放一點點雞精吊味,臨上臺前加兩滴麻油。制成品,當然為了顏色好看,這個還沒煮得夠時間。大家在家里煮的話,節(jié)瓜大概煮15—20分鐘就可以了。 花甲一定要先養(yǎng),滴入幾滴油,將肚中的污物吐干凈,先燒一鍋熱水,然后放入花甲洗個澡, 等到全部張開撈起來,瀝干水份, 然后再在鍋中放油, 油溫一定要高,爆炒, 放入蔥和姜, 加點生抽, 加一點點鹽, 再加入雞精, 起鍋! 非常好吃! 茄子煮花甲的做法 ·配料: 花甲150克、茄子100克、生姜10克、紅椒1只。 花生油20克、鹽10克、味精12克、白糖3克、紹酒5克、麻油5克。 - ·操作: 1.鮮茄去皮切圓塊,姜切絲,紅椒切條。 2.燒鍋下油,放入姜絲,花甲,攢入紹酒炒片刻。 3.加入清湯,鮮茄煮8分鐘后,再調(diào)入鹽 韭菜花炒花甲 一、原料 主料:花甲 配料:韭菜心,黃、紅彩椒、姜、蒜 調(diào)味料:鹽、白糖、味精、胡椒粉、芝麻油、生粉、生油。 二、制作過程: 1.將花甲用清水泡,讓花甲充分吐出泥沙后洗干凈。鍋中燒水至大開時,放入花甲飛水,待花甲外殼張開時,撈出用自來水過冷,掰開外殼取花甲肉洗干凈,切成顆粒狀待用。 2.將韭菜心和黃、紅彩椒洗凈,切成小段;生姜、蒜切成小顆粒狀。 3.花甲肉顆粒用鹽拌味上生粉漿,放入油鍋中爆香,撈出。 4.鍋中放入少許油爆炒生姜、蒜顆粒出味,放入韭菜心,黃、紅彩椒顆粒炒制斷生(剛剛熟的時候),放入花甲肉合炒,放入調(diào)味品鹽、白糖、味精、胡椒粉、芝麻油炒拌均勻,裝盤即可。 三、制作關(guān)鍵: 1.花甲要洗干凈泥沙。 2. 炒配料時掌握火候,不能過熟,不然不會爽口。
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