怎么樣用白酒做包子好吃，蒸包子的時候放點白酒一起蒸可以嗎

你好！如果你包的包子是肉餡的，可以放點白酒，能夠去腥增香！如果是素餡包子，就沒有必要放白酒了！祝你快樂！

為什么要放白酒

入場費（進入酒店所付的費用包括提供冰柜、運輸?shù)馁M用）、專場費（即要求服務員竭力促銷其啤酒而付給酒店的費用，通常都比入場費高）、全場費（只銷售一種啤酒而拒絕其他啤酒的壟斷費用）和高額開瓶費（每賣出一瓶所支付給服務員的費用）以上主動跟酒店、餐廳談。

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

好像見到最多的也是用籠屜上面蓋著保溫被那種方式，被子可以吸收一定程度的蒸汽，衛(wèi)生可能是個問題～

用被子蓋再看看別人怎么說的。

投一點資吧，現(xiàn)在有賣的那種塑料外殼帶有保溫功能的大箱子，他能給一種衛(wèi)生的感覺，現(xiàn)在的人多挑剔啊，他會給你帶來好生意?；蛘吣愕侥欠N做五金的小工廠做一個白鋼的也可以，做雙層，中間加上保溫泡沫，再低一點的做個鍍鋅板也可，總之你得花點錢。

做好鮮肉包子是需要一定的手法和技巧的。給你介紹的鮮肉包子的做法雖然十分簡單，在口味上卻保持著相當水平。其特點只有兩條：表皮松軟、餡料濃郁。 主料：自發(fā)粉適量、鮮肉500克（3分肥、7分瘦）、蝦肉50克 輔料：水發(fā)黑木耳50克、蔥30克、姜20克、花椒10克、雞蛋1只 調(diào)料：鹽5克、糖2克、魚露5克、香油3克 制作步驟： 1、自發(fā)粉用溫涼水揉成面團醒一下備用。 2、花椒用干鍋炒熟后搟成花椒粉備用。 3、鮮肉、蝦肉剁成餡備用。 4、蔥、姜、水發(fā)木耳切成細碎備用。 5、取大腕一只，將肉餡、加輔料、調(diào)料攪打成餡。 6、用發(fā)好的面將餡料包成鮮肉包子。 7、做蒸鍋，將包子下鍋蒸熟即可。 PS： 1、面要醒透，成品才能松軟可口。 2、攪打餡料要向著一個方向不停地打，讓餡料上勁。 3、蔥姜要切細，不喜吃蔥姜的朋友可以用蔥姜水來代替。 你可以看看阿邦網(wǎng)美食頻道里的菜譜，里面有很多實用的面食做法。

用料 花甲 500克蒜 1個姜 2片油 適量白葡萄酒 30毫升紅椒 1個酒焗花甲的做法 將花甲清洗干凈，并瀝干水分。生姜切絲，大蒜剁成蒜蓉，紅椒切小段備用然后將花甲鋪在錫紙上，放上姜絲蒜蓉。再將食用油和白葡萄酒混合均勻淋在花甲上酒焗花甲的做法 步驟1將錫紙包好，開口的地方包緊，中間留些空隙，因為花甲受熱后會鼓脹開口。包好后放到烤盤上，再放到空氣炸鍋的烤架上。（這里我用的空氣炸鍋，沒有的可以用烤箱，做法一樣）酒焗花甲的做法 步驟2用的自制菜單，然后將時間調(diào)為15分鐘，溫度200度。分量多和花甲個頭大的可適當延長時間。酒焗花甲的做法 步驟3花甲烤焗中。酒焗花甲的做法 步驟4制作時間即將結(jié)束酒焗花甲的做法 步驟5時間停止，打開爐蓋，用取物夾將烤盤取出酒焗花甲的做法 步驟6取出后拌勻裝盤即可食用。酒焗花甲的做法 步驟7做法簡單，味道很鮮美酒焗花甲的做法 步驟8

用料 粉絲兩把 金針菇兩把 花甲5斤 小米椒6個 洋蔥兩個 蒜兩頭 姜一塊 郫縣豆瓣醬6勺 蠔油4勺 蒸魚豉油兩勺 糖兩勺 生抽一勺 老抽半勺 味精一點點 鹽一點點 陳醋四勺 將做法保存到手機 步驟 1 小米辣，洋蔥，蒜，姜切碎，花甲洗凈，粉絲用水泡著 步驟 2 熱鍋放油，油熱放洋蔥，蒜，姜炒香 再放入所有調(diào)料炒料，炒至豆瓣醬出紅油 步驟 3 放入花甲翻炒均勻后加水，沒過花甲，加蓋大火煮開至花甲開口 步驟 4 放入金針菇，小米辣浸入湯中煮熟后將食材盛出，鍋內(nèi)留一部分湯，燒開放入粉絲，煮熟單獨盛出。 小貼士 一般來說這么多醬料就可以不放鹽了，根據(jù)個人口味，出鍋前可以嘗嘗看，淡了就加鹽 有不吃姜的小伙伴可以把姜切片，這樣吃的時候方便挑出來 花甲買回來以后加水鹽幾滴香油吐沙 粉絲我用的紅薯粉絲，比較有嚼勁，也可以用龍口粉絲 粉絲不要煮太久哦，泡的時候不急就自來水，急就用溫水 不能吃辣的就在出鍋以后再加入小米辣，也會有辣味

一、發(fā)面： 有兩種發(fā)面的方法 1.用面肥發(fā)面(通常叫大堿發(fā)面) 把面肥用水先泡開然后把面倒進去合勻，醒8小時待面發(fā)起是原來的1倍，然后對堿當面沒有酸味 稍微有一點點堿味 再醒半小時既可蒸時鍋內(nèi)放點醋 以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去再通電. 2.用孝母發(fā)面(通常是快速發(fā)面法) a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩, 溫水(250克--300克)根據(jù)面粉的吃水量,糖20克. 做法:1.將面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌 合均勻.扒坑. 2.在坑內(nèi)加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成面團 稍醒.大約1小時左右. 3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢頭,花卷. 4.把做好的生坯擺入屜內(nèi).鍋內(nèi)放入冷水.在插電 蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花卷17分鐘) 二、制作包子餡兒 1、肉包子餡 買一斤豬肉餡（羊肉。牛肉）大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為包子餡 2、三鮮包子餡 用料：面粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁 5-6個(切碎成泥),雞蛋半個炒碎,白菜心適量(2兩),香菇 一個(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量，自發(fā)面一小時前弄好 待用,料酒少量。 做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯）,料酒與蝦肉、 肉末一起拌勻后加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心 切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子溫火蒸 15-20分鐘。 特點:包子松軟,吃時似灌湯,味鮮美,營養(yǎng)豐富,適合 主料：面粉500克,雞肉300克 輔料：肉皮清凍100克,大蔥20克,姜20克 調(diào)料：料酒15克,鹽4克,味精2克,花生油20克,五香粉1克 做法： 1. 將面粉用開水燙一半后再用溫水和成面團； 2. 將雞肉剁成內(nèi)泥； 3. 肉皮凍切碎； 4. 將蔥、姜末放下雞肉內(nèi)； 5. 將皮凍及料酒、精鹽、味精、花生油、五香粉加入雞肉餡內(nèi)拌勻； 6. 將面團揪成劑子，搟成圓片，包入餡，捏成褶； 7. 上蒸鍋蒸15分鐘左右，取出裝盤就好了。

啤酒饅頭松軟。和面時在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半），這樣蒸出來的饅頭格外松軟。 用鹽水發(fā)面松軟。發(fā)面時，若放一點鹽水調(diào)和，可以縮短發(fā)酵時間，蒸出來的饅頭也更加松軟可口。 冷天用發(fā)酵粉發(fā)面，加上一些白糖，可縮短發(fā)酵時間，其效果也好 （1）蒸饅頭時，如果面似發(fā)非發(fā)，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開了。 （2）發(fā)面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面團揉軟后，蓋濕布4－6小時即可發(fā)起。蜂蜜發(fā)面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。 （3）冬天室內(nèi)溫度低，發(fā)面需要的時間較長，如果發(fā)酵時在面里放點白糖，就可以縮短發(fā)面的時間。 （4）在發(fā)酵的面團里，人們常要放入適量堿來除去酸味。檢查施堿量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用堿量適宜。 （5）蒸出的饅頭，如因堿放多了變黃，且堿味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鐘，饅頭即可變白，且無堿味。 （6）蒸饅頭時，在面粉里放一點鹽水，可以促使發(fā)酵，蒸出的饅頭又白又軟

美味包子的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 美味包子的制作材料： 主料：精白面粉500克 輔料：肥瘦豬肉250克,白菜,韭菜 調(diào)料：鹽,醬油,雞精,料酒,香油,姜末,蔥花,發(fā)酵粉 美味包子的特色： 汁多味鮮、香而不膩。教您美味包子怎么做，如何做美味包子才好吃1、將面粉加發(fā)酵粉和溫水揉和在一起，揉成面團； 2、豬肉加姜末、鹽、醬油、水打成餡（水量視肉質(zhì)而定），順一個方法攪拌至粘稠狀，放入白菜、韭菜攪拌成餡，最后加入雞精、蔥末、淋上香油拌勻； 3、將面團下劑，加餡包成包子，入蒸屜蒸熟即可。 麻茸包子的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 甜品/點心 口味：甜味 工藝：蒸麻茸包子的制作材料： 主料：小麥面粉650克輔料：泡打粉5克,芝麻250克,堿3克調(diào)料：白砂糖600克,香油100克麻茸包子的特色： 潔白，美觀，松軟和香甜。教您麻茸包子怎么做，如何做麻茸包子才好吃 1. 發(fā)面（加堿）加白糖和泡打粉反復揉勻，揪成每50克3個面團；2. 每個包麻茸餡約10克，包好后醒5分鐘上籠蒸15分鐘即熟。 麻茸包子的制作要訣： 1. 麻茸餡作法：將芝麻搟碎，放入熟面粉150克，香油100克，白糖500克拌勻即成。 龍鳳包子的做法詳細介紹 菜系及功效：骨質(zhì)疏松食譜 口味：咸鮮味 工藝：蒸龍鳳包子的制作材料： 主料：小麥面粉1000克輔料：雞胸脯肉250克,草魚250克,芝麻35克,發(fā)酵粉5克調(diào)料：料酒25克,醬油50克,大蔥15克,姜10克,鹽6克,味精2克,白砂糖3克教您龍鳳包子怎么做，如何做龍鳳包子才好吃 1. 將面粉置于盆中加入清水，發(fā)酵粉和好，揉成面團；2. 待面團發(fā)酵后加入適量堿水揉勻備用；3. 將魚肉剁成茸狀；4. 雞肉切成米粒大小的丁，再一同放入盆內(nèi)；5. 加入適量醬油、料酒、蔥、生姜、精鹽、味精、白糖拌勻；6. 加入許鮮湯，攪打成稠糊狀包子餡；7. 將芝麻炒熟；8. 蝦用少量油煸一下，均搟碎；9. 加入魚肉、雞肉餡內(nèi)拌勻；10. 將揉好的面團揉成長條，切成約25克1個的小劑子，搟成中間略厚，四邊略薄的面皮；11. 然后將餡包入面皮中心，做成包子放入蒸籠內(nèi)，用武火蒸約20分鐘即成。 小帖士-健康提示：本品具有補中益氣之功效，適于骨質(zhì)疏松癥患者食用。

1、選面粉。面粉要選擇比較松軟的，細膩的，包餃子的那種面粉就可以。2、發(fā)酵。面粉發(fā)酵的時候，可以選擇加一點白糖（一般就兩勺左右），這是因為白糖能使發(fā)酵更徹底。3、溫水和面。發(fā)酵的時候，用水一般選擇用溫水，水不能太燙（不要超過40度），水如果太燙的話，就會使酵母粉失去活性，不起作用。4、和面。和面的時候如果覺得粘手，可以滴少許玉米油，這樣既不會使得面團太干影響口感，也會覺得輕松很多。5、面皮。面團要盡可能軟，而且要盡可能的光滑，搟面皮的時候盡量要邊上薄，中間厚。6、包包子。包好的包子最好要繼續(xù)餳發(fā)半個小時左右，因為呢搟皮的時候面團里的空氣被釋放掉了一部分，再繼續(xù)餳發(fā)一段時間這樣會使得包子更均勻，更飽滿。7、蒸包子。要用大火蒸包子。蒸好后的包子也不要馬上就揭開鍋蓋，因為包子突然遇到冷空氣會收縮。