酒精和白酒的成分區(qū)別是什么，酒精與白酒的區(qū)別

酒精分工業(yè)酒精和1食用酒精。工業(yè)酒精和食用酒精的主要成分均為乙醇，只是生產(chǎn)方式完全不同導(dǎo)致其雜質(zhì)成分不同而已 工業(yè)酒精一般由乙烯水化法合成，即在高溫高壓催化條件下由乙烯和水反應(yīng)制得，其含有幾乎不可能除去的雜質(zhì)甲醇，所以不能飲用及人體消毒，但相比發(fā)酵法成本低廉，所以工業(yè)大規(guī)模采用 食用酒精由淀粉等物發(fā)酵制得，不含有毒成分，可勾兌成白酒。 甲醇有毒，誤飲5～10毫升能雙目失明，大量飲用會(huì)導(dǎo)致死亡。被不法分子當(dāng)作食用酒精制作假酒，而被人飲用后，就會(huì)產(chǎn)生甲醇中毒。甲醇的致命劑量大約是70毫升。 所以一定要注意假酒。 酒有用糧食釀造的，也有用食用酒精添加其他成分勾兌的。白酒，比如五糧液，茅臺(tái)，看似無(wú)色，事實(shí)上除了含有水分和酒精（乙醇），還含有豐富的有機(jī)物，比如大量的酯類(lèi)，賦予酒特殊的香味，這就是好酒“好”的地方。

酒精，又叫乙醇，是酒類(lèi)中的主要成分

酒精是一種無(wú)色透明、易揮發(fā)，易燃燒，不導(dǎo)電的液體。有酒的氣味和刺激的辛辣滋味，微甘。學(xué)名是乙醇， 分子式C2H6O，（酒精燃燒C2H5OH＋3O2=2CO2↑＋3H2O）因?yàn)樗幕瘜W(xué)分子式中含有羥基，所以叫做乙醇，比重0.7893(20／4°)。 1、濃度為95%的酒精用做燃料 　　醫(yī)療單位常需使用酒精燈、酒精爐，點(diǎn)燃后用于配制化驗(yàn)試劑或藥品制劑的加熱，也可用其火焰臨時(shí)消毒小型醫(yī)療器械。 2、濃度為70%-75%的酒精用于滅菌消毒 　　用于包括皮膚消毒、醫(yī)療器械消毒、碘酒的脫碘等。 3、濃度為40%-50%的酒精用于預(yù)防褥瘡 4、濃度為25%-50%的酒精用于物理退熱 酒是多種化學(xué)成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，還有水和眾多的化學(xué)物質(zhì)。這些化學(xué)物質(zhì)可分為酸、酯、醛、醇等類(lèi)型。決定酒的質(zhì)量的成份往往含量很低，但種類(lèi)卻非常多。這些成份含量的配比非常重要。

工業(yè)酒精和白酒區(qū)別主要是生產(chǎn)途徑不同：白酒：使用糧食和酵母菌在發(fā)酵罐里經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，經(jīng)過(guò)過(guò)濾、精餾來(lái)得到的產(chǎn)品，通常為乙醇的水溶液，或者說(shuō)是水和乙醇的互溶體，食用酒精里不含有對(duì)人體有毒的苯類(lèi)和甲醇。 工業(yè)酒精：石油經(jīng)過(guò)在催化劑和高溫條件下，裂化長(zhǎng)鏈有機(jī)化合物而得到的乙醇，現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)的發(fā)達(dá)可以使乙醇的含量和純度達(dá)到人可以食用的程度，但是每個(gè)人都知道是有事不能吃的，所以為了與食用酒精有所區(qū)別，工業(yè)酒精中加入了含量甲醇等一些有機(jī)有毒物質(zhì)，在外包裝上有明顯的標(biāo)志和說(shuō)明。酒精的不同濃度：95%的酒精常用于擦拭紫外線(xiàn)燈。這種酒精在醫(yī)院常用，而在家庭中則只會(huì)將其用于相機(jī)鏡頭的清潔。75%的酒精用于消毒。這是因?yàn)?，過(guò)高濃度的酒精會(huì)在細(xì)菌表面形成一層保護(hù)膜，阻止其進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi)，難以將細(xì)菌徹底殺死。若酒精濃度過(guò)低，雖可進(jìn)入細(xì)菌，但不能將其體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，同樣也不能將細(xì)菌徹底殺死。40%～50%的酒精可預(yù)防褥瘡。長(zhǎng)期臥床患者的背、腰、臀部因長(zhǎng)期受壓可引發(fā)褥瘡，如按摩時(shí)將少許40%～50%的酒精倒入手中，均勻地按摩患者受壓部位，就能達(dá)到促進(jìn)局部血液循環(huán)，防止褥瘡形成的目的。以上內(nèi)容參考：百度百科--酒精

白酒的酒精，也就是乙醇。乙醇是醇類(lèi)的一種，是我們?nèi)粘Ｋ鹊木频闹饕煞?，所以又叫酒精。工業(yè)酒精含有少量甲醇；醫(yī)用酒精是濃度為75％左右的乙醇。鑒別白酒酒精和工業(yè)酒精的唯一標(biāo)準(zhǔn)就是看是否含有甲醇，如果含有甲醇就是工業(yè)用酒精。必須借助專(zhuān)業(yè)的化驗(yàn)才能做出鑒定。