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1，發(fā)酵后能蒸幾次白酒
白酒釀造工藝有蒸酒、發(fā)酵處理有兩種，清蒸清入工藝，蒸餾白酒是兩次?；煺衾m(xù)渣工藝，蒸餾白酒是3次。
2，制作白酒一般蒸幾遍
蒸糧蒸透為標(biāo)準(zhǔn)，不存在幾遍問題。酒行業(yè)【蒸】特指蒸糧，蒸酒為燒。如清蒸清燒、混蒸混燒。白酒是一個不斷發(fā)酵蒸餾的過程，一般蒸糧、發(fā)酵、蒸餾、續(xù)糧（續(xù)碴）三次，回活不續(xù)糧發(fā)酵蒸餾后丟糟（甩糟）
3，用糧食釀酒發(fā)酵蒸酒可以反復(fù)進(jìn)行幾次
茅臺的工藝是兩次投料，八次加曲，九次蒸餾，七次取酒整個生產(chǎn)周期歷時一年，第一次蒸餾味道生且淡，以后一次味道淡，所以九次蒸餾七次取酒。二鍋頭這個名字就特別說明問題，二鍋頭的意思就是第二次蒸餾也就是第二鍋的頭酒，就被稱作二鍋頭
