燒牛肉白酒度數(shù)多少，燒酒一般都是多少度度數(shù)最低是多少最高呢

燒酒又叫白酒、是民族傳統(tǒng)性酒種，過去傳統(tǒng)上一般酒度為60°～65°，有些瓶裝酒如茅臺(tái)在54°左右，東北地區(qū)過去散裝白酒50°，兩廣地區(qū)過去散裝米白酒40°左右。如何劃分白酒酒度的幅度，目前尚無統(tǒng)一的規(guī)定，習(xí)慣上可認(rèn)為50°以上（含50°）為傳統(tǒng)白酒的酒度；40°以下（含40°）的白酒為低酒度白酒；介于40.1°～49.9°的白酒為中酒度白酒。

用20多度數(shù)白酒燒菜好。原因：這樣既不會(huì)醉人，而且還會(huì)使菜有濃烈的酒香。白酒燒菜的妙用：1、在炒雞蛋的時(shí)候，往鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)白酒，炒出來的雞蛋會(huì)更加松軟芳香。大家可以試試哦！2、平時(shí)燒羊肉，燒的不好總是會(huì)有一股很濃的膻味。其實(shí)在紅燒羊肉開鍋的時(shí)候，倒入少許的白酒，可以去除膻味，而且還有助于將肉燉爛。3、還有就是我們?cè)谙呆~的時(shí)候，如果不小心弄破了苦膽，立即用白酒洗刷，那么再燒起來就不會(huì)有苦腥味了。

煮南雄牛干虎用多少度的白酒都行，不需要太高。煮牛肉片煮2至3分鐘即可，若是煮牛肉?；蚴钦麎K牛肉需要的時(shí)間就會(huì)增加。煮牛肉時(shí)需要提前把牛肉片提前腌制至少一個(gè)小時(shí)以上甚至更久，放入適量的鹽，料酒和胡椒粉即可，這樣可以有效的去除牛肉的腥味，煮好的肉片配上辣椒粉等調(diào)味料一起食用口感更佳。家鄉(xiāng)牛干虎的做法牛肉干2兩，小米辣5個(gè)，八角2個(gè)，香葉1片，桂皮1塊，白酒或者米酒一碗勺，陳皮1塊，黃糖1塊，姜蒜適量。牛肉干是提前曬好的，沒有調(diào)過味的，我買了5斤鮮牛肉才曬出1斤牛肉干。提前把要煮的牛肉干用涼白開或者白酒浸泡半天以上，為了更容易燜煮爛。為了去除牛肉的腥味，建議用白酒，怕酒味太濃的也可以用涼白開。煮之前準(zhǔn)備好各種輔料撈出泡好的牛肉干，瀝干水分，泡牛肉干的水可以留著。鍋中倒入適量的油，將泡好的牛肉干過走油炸制一遍，時(shí)間不用久，稍微過一下油就好，然后撈出。鍋中剩少量底油，把姜蒜和香料放入鍋中煸炒出香味，把炸過的牛肉干倒入鍋中先大火再小火翻炒，之后加入生抽老抽黃糖等繼續(xù)煸炒。之后把剛剛泡牛肉干的水倒入鍋中，由于燜煮時(shí)間較長(zhǎng)建議多放一點(diǎn)水，以免糊鍋。開大火燒開后，開小火慢燉。燜煮大概40至60分鐘后，嘗嘗是否煮爛，如果符合口感了，就可以加入少許蠔油就出鍋啦。