一．pvpp是什么？
1．PVPP是交聯(lián)聚乙烯吡咯烷酮，又稱交聯(lián)聚維酮。呈白色或近白色，具有吸濕性易流動的粉末，無臭或微臭，不溶于水、堿、酸及常用有機溶劑，具有很強的膨脹性能和與多類物質的絡合能力。
2．由于PVPP的高分子量和交聯(lián)結構，不溶于水但遇水能迅速將水引入，促使其網絡結構膨脹產生崩解作用，所以PVPP是醫(yī)藥上廣泛應用的片劑崩解劑。
3．又因為分子具有酰胺鍵及吸附多酚分子上的氫氧基從而形成氫鍵，可以吸附多酚，提高酒體的非生物穩(wěn)定性。因此，可用作啤酒、果酒、飲料酒的穩(wěn)定劑，延長其貨架壽命達三百天，并改善其透明度、色澤和味道。
4．擴展資料PVPP 在釀酒、飲料工業(yè)中可以作為啤酒、果酒和果汁的澄清劑和穩(wěn)定劑。以植物性原料釀造的酒品中含有多種蛋白質和多酚類物質。
5．多酚在一定條件下生成多聚體后 易與蛋白質形成絡合沉淀物，從而產生非生物渾濁，嚴重影響了酒體的外觀和風味，是酒類質量的主要危害之一。
6．從飲料形成渾濁的機理來看，要防止渾濁的形成與發(fā)展，就必需除去產生非生物渾濁的前驅體--聚多酚或高分子蛋白質，使其與飲料分離。
7．PVPP 是一種無毒、無刺激性、安全穩(wěn)定的聚合物，具有很強的選擇吸附能力，它通過羰基與花色苷、黃酮類多羥基衍生物等多酚類物質可形成氫鍵絡合物沉淀下來，從而除去酒類的非生物渾濁，達到澄清、穩(wěn)定的作用，同時又保持飲料原有的口感與風味。
二．酒釀是什么？
1．酒釀，也稱醪糟，是制糯米酒剩下的副產品。 在古代酒釀被棄之不用， 唐代詩人杜甫曾經感嘆吃酒釀裹腹的辛酸。
2．現(xiàn)代人不光把酒釀當甜點，也用來做烹飪調味品。 現(xiàn)代醫(yī)學發(fā)現(xiàn)酒釀可以改善血液循環(huán)，增加免疫力，促進食欲，豐胸，，催乳和美容，對人體大有好處。
3． 去飯店常常吃到酒釀蛋，就是酒釀里打一個雞蛋，煮熟。江浙一帶把酒釀，糖桂花和小湯圓丸子一齊煮，做成酒釀園子。
4． 超市賣的酒釀加了桂圓，紅棗，或者枸杞子。枸杞子滋補肝腎，明目，潤肺。 自制酒釀的做法 材料：糯米3杯，酒藥一丸(實用1/4個) 準備工作： 把糯米用水浸泡一夜。
5． 把酒藥放進一個能封口的朔料袋，封口。用刀柄把酒藥砸碎，再用搟面杖在上面來回滾，把酒藥碾細。 做法： 用飯鍋煮糯米，下的水比平時少一點。
6． 要把飯燒熟但是飯粒比較硬。 把糯米飯放入筲箕，在水龍頭下沖，洗去飯粒上粘粘的東西。 把糯米飯放入陶瓷容器。
7．每鋪一層飯，撒一些酒藥。最上面撒酒藥和少量溫水。 用手把糯米飯壓實，在飯中間鉆一個孔讓糯米酒可以冒出來。
8． 容器上面蓋一張保鮮膜 放入烤箱，打開烤箱的燈，幾小時后就可以聞到酒香。24小時后，看到糯米飯好象浮在酒里就可以了。
9． 如果不是很著急吃可以不用烤箱，冬天放在暖氣旁邊，3-4天左右就差不多。夏天室溫就足夠了。 要點： 制做酒釀的器具一定要干凈，特別是不能有油跡，并用熱水燙一遍，再拿紙巾抹干凈。
10． 最好不要用手直接碰糯米飯，建議戴朔料手套或者隔一層保鮮膜。 酒釀長白毛說明溫度太高，但是還可以吃；如果長有色毛就是材料不干凈，建議不要吃了。
11． 如果發(fā)現(xiàn)飯粒粘上空氣中很小黑粒，如果確定還不是長毛，建議及早把飯粒撿出扔掉。帶黑點的飯粒很容易長黑毛。
12． 酒釀對溫度的要求很＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝酒釀有很好的豐胸效果，客家授乳的婦女，如果乳汁不通暢，吃個甜酒釀蛋，就有意想不到的效果。
13． 酒釀雞蛋 材料：酒釀3大匙、雞蛋蛋1個、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙。 做法 在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進雞蛋，跟著即可熄火。
14． 將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。 貼士 雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。 功能 月經來之前，早晚各一碗，滋陰養(yǎng)顏又豐胸，一舉數(shù)得。
15． 酒釀花蛋 材料：鴿蛋12只、白糖175克、酒釀50克、玫瑰花5瓣、糖桂花適量、清水1000克、青梅半顆。
16． 做法 炒鍋置中火上，加水燒沸后端離火，取小碗1個，將鴿蛋磕在碗中，下入鍋，其余按此法將鴿蛋逐個磕入下鍋，然后將鍋移中火上，稍帶一會，用手勺輕輕推動，水沸后離火，氽至鴿蛋外層呈玉白色時，撇去浮沫。
17． 另取鍋置水上加水、白糖燒沸，撇去泡沫。放入酒釀攪散，出鍋盛入荷葉碗內，再撈入鴿蛋，撒上糖、桂花、青梅及玫瑰花瓣即可。
18． 特點 湯清色雅、醇香撲鼻，鴿蛋甜嫩，營養(yǎng)豐富。 選購酒釀 ●超市有酒釀賣酒釀在超市買得到，用一小瓶玻璃罐裝著的。
19． ●酒釀有新舊酒釀有新有舊，選購的時候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一個洞，洞大的比較老，洞小的是新發(fā)酵的。
20． 此外，老酒釀的米也比較膨漲，所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的，“年輕”酒釀的米看起來就不是發(fā)得很大，米粒間的空隙也比較松。
21．選擇時，最好用老一點的酒釀，因為老酒釀的味道較濃、較香。第一次吃酒釀的人可能會不習慣那種味道，可以先買新一點的酒釀試試。
22． 酒釀營養(yǎng) 酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素BB2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫。不僅利于孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。
三．酒瓶上70cle什么意思
1．酒瓶上70cle是酒齡。是酒類進行陳釀、儲藏的年數(shù)。窖藏的時間，年份時間越長，香味越濃，口感越醇，價格也越高。
2．一般中國市面上的年份酒只是指有多少年份，并不是真正的藏了多長時間。所謂的年份酒大多都是用存放一兩年的基酒加入少量的年份原酒勾兌，標簽標注的卻是時間最長的原酒年份。
3．一些帶有十年陳釀甚至三十年陳釀標志的白酒，大多只是一個概念。比如包裝上寫的陳釀三十年，并不是說這瓶酒里面所有的內容物都是儲存三十年，而只是指在這瓶酒中勾兌有部分陳釀三十年的酒。
4．對于年份酒有嚴格的限制，法律規(guī)定：自酒蒸餾之日起，在橡木桶中儲存2年半以上的可以叫VO、VS，儲存4年半以上的叫VSOP，蘊藏期六年以上叫NAPOLEON干邑，儲存8年半以上的叫XO。
5．比如人頭馬公司的路易十三，酒齡都在40年以上。同時，國外也允許不同儲存年份的酒可相互混合，但混合之后只能按照最低酒齡來分級。
6．擴展資料：酒齡鑒別方法：揮發(fā)系數(shù)是指當溶液的蒸氣與溶液達到熱力學平衡時，蒸氣中某種揮發(fā)性物質的含量與溶液中該種揮發(fā)性物質的含量之比。
7．該方法利用熱力學平衡原理和多臺精密檢測儀器聯(lián)用技術，檢測年份酒中微量香味成分的揮發(fā)系數(shù)值，然后根據揮發(fā)系數(shù)值與貯存時間的標準曲線圖譜，即可準確地鑒別酒的貯存年份。
四．中國的酒文化中敬酒分幾種各是什么意思
1．中國人自古都好客，甚至在吃飯的時候都“無酒不成宴”。在酒席上把中國人民的淳樸與熱情發(fā)揮得淋瀝盡致。人與人的感情交流往往在敬酒時得到升華。
2．在近年來醬香型白酒在中國人民的心目中得到了一個很高的提升，甚至在款待賓朋中必須要用醬香型白酒才算是盡了地主之易，醬香型白酒的流傳，得益于茅臺酒，茅臺鎮(zhèn)上的醬香型白酒更是得到了廣泛的發(fā)展。
3．這些只是后話，再說中國人敬酒時，往往都想對方多喝點酒，以表示自己盡到了主人之誼，客人喝得越多，主人就越高興，說明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就會覺和有失面子。
4．一般情況下，勸人飲酒有如下幾種方式：“文敬”、“武敬”、“ 罰敬”?！拔木础?，是傳統(tǒng)酒德的一種體現(xiàn)，也即有禮有節(jié)地勸客人飲酒。
5．酒席開始，主人往往在講上幾句話后，便開始了第一次敬酒。這時，賓主都要起立，主人先將杯中的酒一飲而盡，并將空酒杯口朝下，說明自己已經喝完，以示對客人的尊重。
6．客人一般也要喝完。在席間，主人往往還分別到各桌去敬酒?！盎鼐础保哼@是客人向主人敬酒?！盎ゾ础保哼@是客人與客人之間的“敬酒”，為了使對方多飲酒，敬酒者會找出種種必須喝酒理由，若被敬酒者無法找出反駁的理由，就得喝酒。
7．在這種雙方尋找論據的同時，人與人的感情交流得到升華?！按嫛保杭床皇эL度，又不使賓主掃興的躲避敬酒的方式。
8．本人不會飲酒，或飲酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表達敬意，這時，就可請人代酒。代飲酒的人一般與他有特殊的關系。
9．在婚禮上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代飲的首選人物，故酒量必須大。為了勸酒，酒席上有許多趣話，如“感情深，一口悶、感情厚，喝個夠”， “感情淺，舔一舔。
10．”“罰酒”：這是中國人“敬酒”的一種獨特方式?！傲P酒”的理由也是五花八門。最為常見的可能是對酒席遲到者的“罰酒三杯”。
11．有時也不免帶點開玩笑的性質。雖說喝醬香型白酒有益于健康，但是酒可是不能過量喝多的，所以在勸酒的同時也要有個量才行。
